Det enklaste humlesurdeget

Luktar din fin eller för ........?

Tja, jag vet inte, jag öppnade paketet, snusade, det verkade lukta normalt)))
Jag kommer inte ihåg ljumsken på apoteket.

[Irina]

öppnade paketet, snusade, det verkade lukta normalt

Irina, exakt när du lagar mat vilken lukt?

Tillagd onsdag 28 dec 2016 22:10

Jag lade den i en annan, blandade den och den rusar rakt under skeden))) Detta är surdeg! Från apotekshopp hade jag inte det

Vi måste försöka plantera den i en dacha i ett hörn någonstans.

exakt när du lagar mat vilken lukt?

Vanligt. Men apoteket var också normalt.

Förresten kan du fortfarande köpa humle från farmor på marknaden, där kvaliteten blir bättre än apoteket.

[RepeShock]

RepeShock, Irinavilken underbar surdeg! (y) Grattis! Surden är stark, aktiv, brödet på den kommer att vara utmärkt! Tack för fotot, Irina!
Irina, Larisa, gul pollen i humlekottar är lupulin, det mest värdefulla ämnet.
Med sen insamling av lupulinkottar finns det nästan ingen, denna pollen faller av. För andra året har vi samlat humlekottarna själva, i solen var de redan övermogna och så fort du drar en sådan vinstock faller pollen från den. Vi tog inte sådana kottar.
Larissa, lukten är densamma, det på apoteket, att när du samlar in det själv. Första gången jag kokar verkar det som en skarp lukt, men då gillar jag det. Och kuddarna är doftande från kottarna och mycket användbara!
Skillnaden mellan apotekshopp och din egen är stor. Jag tror att det absolut inte finns någon lupulin på apoteket. Det samlas sannolikt separat, (jag läser att det siktas med speciella siktar), när det pressas ut apotekshumlen, efter kokning, finns det inte alls harts på händerna och i pannan. Och i hans humle är handen i tjära och disken måste rengöras av tjära.
Larissa, om du ska plantera humle i landet måste du lägga dem i en gammal hink så att rötterna inte sprids, annars kommer du inte att bli av med den.

[marika33]

marika33, Marinochka, tack för receptet!

[Ira]

Ira, lycka till dig och din familj!
Irisha, jag gillar bilderna så mycket, där det finns en underbar surdeg, det vackraste brödet på det! Jag är alltid glad när allt är bra med bagare!
Jag är riktigt nöjd med det här, men om det inte fungerar, oroar jag mig

[Marisha]

Jag är väldigt glad över det

Tacka, Marisha! Det är så bra när en person inte är likgiltig

[Marina]

Larissa, om du planterar humle i landet måste du plantera i en gammal hink,

Marinatack för ledtråden. Jag läste att den är mycket spridd över webbplatsen och det är orealistiskt att ta fram den senare. Mycket värdefull information om insamling av humle och lupulin.
.

Du kan fortfarande köpa humle från mormor på marknaden, där kvaliteten blir bättre än apoteket.

Irina, trodde inte. Jag måste titta på marknaderna. Bättre än, plantera det själv.
I påsen är lukten normal, men när man lagar mat, troligen av vana, verkade den väldigt hård.
Tredje dagen - jag lägger den regelbundet i varmt vatten och slår sedan in den med en handduk. Ovan är prakt och bubblor väldigt ingenting, insidan är väldigt liten.
31 vi åker till vänner för att fira det nya året, anländer först den 2. Vi måste sätta det i kylskåpet. Dottern kommer definitivt inte att ta hand om honom.

Tillagd torsdag 29 december 2016 13:48

Här är min boskap

[Irisha]

Irisha, tack!
Larissa, inte en mycket aktiv surdeg? Hur mycket har det ökat? Om det inte finns tid att göra det kan du lägga det i kylskåpet, och när det finns tid, lägg till honung och placera den på en varm plats. Hon måste få styrka. Bilden visar att det finns bubblor, att hon lever.

Är det inte en mycket aktiv startkultur? Hur mycket har det ökat

Surdeg har inte ökat i volym alls, bara toppen jäser, jag rör om den på morgonen och kvällen, levande.

Om det inte finns tid att göra det kan du lägga det i kylskåpet, och när det finns tid, lägg till honung och placera den på en varm plats.

I morgon ytterligare en hel dag kommer jag att värna om och ta hand om .., då måste jag gå till kylskåpet.

[Larissa]

Larissa, lägg nu honung till surdeget, kanske har hon lite sötma? Om du lägger till honung förstörs det inte, du kommer att driva det till mer aktivitet.

[Marina]

lägg till honung i surdeget nu

Marina, den andra dagen rapporterade jag en tesked honung. Jag går och lägger i en tesked och blandar den samtidigt. Bubblar mycket bra på toppen.
Sätt konst. L., blandad, inslagen, låt oss se vad som händer imorgon.

Tillagd fredag ​​30 december 2016 09:59

Sammanfattning: det fanns inga signifikanta förändringar över natten, det finns bra små bubblor på ytan, det finns ingen volymökning, en liten form har dykt upp på burkens väggar. Innehållet hälls i en ren burk.

[Larissa]

Larissa, om mögel har dykt upp, är det bättre att ta bort surdegen i kylen nu, annars kommer det att finnas överskott av syra. Larissa, en sådan surdeg kommer inte att höja brödet, du måste köpa humle, göra en ny buljong och du kan blanda den med denna surdeg genom att lägga till honung och lite mjöl.

Om det finns mögel är det bättre att kasta bort det.

[Marina]

Marina, Irina, tack för rådet. Formen på sidan av burken var mycket högre än själva surdeg, jag hällde försiktigt surdeg på andra sidan, det är synd att hälla ut det. Jag gick för att lägga den i kylskåpet. Jag kommer och ser om det inte finns någon mögel, så lagar jag den färskt och lägger till den här. Humlen stannade kvar.

[Larissa]

Larissaändå, om det verkligen var mögel är det omöjligt att bli av med det, det genomsyrar hela produkten.
För det vi ser är bara den synliga delen, allt annat är osynligt och farligt för hälsan, och ännu mer för surdeg, du kommer att baka bröd från det, varför behöver du denna risk?

Bättre att sätta en ny del efter semestern.

Bättre att sätta en ny del efter semestern.

Flickor, jag lyder och lyder

[Larochka]

Larochka, allting kommer ordna sig!

[Marina]

Marina, flickor! Gott nytt år allihopa! Jag önskar dig lycka, hälsa, lycka till, fred i din familj och ditt land!

Flickor! Gott nytt år!
Hälsa och välmående!
Låt huset alltid lukta av färskt bröd och annat godis!

[marika33]

marika33, Gott nytt år! Glada bröd och frid hemma! Och hälsa, förstås!
Exakt ett år har gått sedan jag började baka surdegsbröd enligt ditt recept. För några dagar sedan startade jag en ny surdeg - redan på humle från 2016-skörden.
Igår bakade jag bröd - som alltid - resultatet är fantastiskt! Så jag älskar honom!

Tack igen!

För några dagar sedan startade jag en ny surdeg

Igår bakade jag bröd - som alltid - resultatet är fantastiskt!

Lycklig.
Mina försök har hittills inte lyckats. På kvällen den 2: a lade jag in en ny surdeg. Idag är det lite skumhet på toppen. Jag väntar .... Om det inte finns någon rörelse måste du köpa humle igen och plantera din egen på sommaren.
Tjejer, tack alla för den trevliga atmosfären och professionalismen
God Jul.

God jul till alla brödtillverkare !!!

Idag blev jag hedrad att försöka baka bröd. (inte ens ett halvt år har gått, i verkliga livet är surdeg en månad gammal) Jag lägger degen klockan 10 på morgonen, det finns inga bubblor förrän den här timmen. Tja ... Jag tog surdeget från kylskåpet och matade det med 50 g vatten och 50 g rågmjöl. hon bubblade, började spela.
Fråga. om det kommer att vara möjligt att lägga till den matade surdegen till den icke-lekande degen och hur mycket. (receptet delades in i 2 till 500 ml degvatten)

[lara55]

lara55,
det är bättre att inte plantera humle ... det kommer att fylla allt!
Jag hittade precis en plats där den växer ... Jag samlar den där)))

[Ljus]

det är bättre att inte plantera humle ... det kommer att fylla allt

LjusJag läste att den här angriparen fyller allt.
marika33, rådde Marinochka att lägga honom i en gammal hink så att han inte skulle översvämma hela grannskapet.
Vid vår dacha finns inte bara humle i närheten, men även Ivan's te växer inte.

han kommer att fylla allt!

Inte allt, utan bara det som är gratis
Och även om det inte är gift. Och vacker

Tillagd fredag ​​06 jan 2017 19:51

men även Ivan's te växer inte.

Ivan-te är mycket förtjust i alla slags inte mycket, låt oss säga, bra platser, såsom: gamla soptippar, gamla byggnader kollapsade, platser efter bränder.
Nej, han växer på vanliga platser, men han älskar sådana))))

Idag är det 5 dagar för surdeg



vill inte aktivera. Det smakar sött, det vill säga det finns tillräckligt med sötma. Idag var solen och hela dagen värmde jag burken med solen. Jag rör om, ingen volymökning, bara bubblor på toppen.

[Larissa]

Larissa, men försök att ge henne mjöl med vatten, till exempel en tesked. och blanda.
Kanske kommer han att vakna.
Är det kallt hemma?

[Irina]

Irina, Jag försöker lägga till mjöl och vatten imorgon.

Är det kallt hemma?

Inte sommar, överbord -30. Surden står nära batteriet på en pall.

Inte sommar

De drunknar på olika sätt överallt.
Det är också häftigt hemma här, men inte lägre än -10 på gatan.

[Irina]

de drunknar på olika sätt överallt.

Irina, i köket +20

[Natalia Iks]

Tjejer, ursäkta mig för de alltför tidiga svaren! Jag var väldigt upptagen!
Gott nytt år och god jul till alla! Jag önskar er fred, lycka, så att ditt hem alltid har doften av färskt välsmakande bröd, vänlighet, glädje, förståelse, välstånd, kärlek, sinnesro, god hälsa och allt det bästa!
Natalia Iks, Tatka1, Ljus, lara55, orange, RepeShock, flickor, tack så mycket för dina gratulationer!
orange, Sveta, som surdeg efter utfodring, bakade du bröd på den?
lara55Larissa, jag tror att humlen har skulden för surdegens inaktivitet. Leta efter humle på ett annat apotek och se förpackningstiden, helst färsk.
RepeShock, Irina,

[Marina]

se packningstid är det önskvärt att vara färsk.

Marina, Tack för svaret. Humlen var fräsch 2016. Stod i solen i två dagar och skumade bättre. Idag finns tyvärr ingen sol. Det är synd att hälla ut det, man känner att surdegen lever.

Leta efter humle på ett annat apotek

Jag ska titta på ett annat apotek, processen för att förbereda denna surdeg är långvarig. Parallellt är det nödvändigt att leverera surdeg från ett annat köp.

Upplagd måndag 09 jan 2017 11:35

Tjejer, jag har sådan glädje! Hon öppnade sin startkultur och där


Det är vad det betyder när solen värms upp - hon var kall

Upplagd måndag 09 jan 2017 11:38

Tjejer, jag har sådan glädje!

Åh, hur trevligt och glatt! Hurra!
Hon var bara kall, ja.

[Larissa]

Larissa, grattis, surdeg fungerade! Ja, 20 grader är väldigt kallt för surdeg, det behöver 28.
Larissa, ska vi baka bröd?
Ira,, tack!

[Marina]

, ska vi baka bröd?

MarinaTack för surdegsreceptet och förtydligandet. Ugnen krävs. Jag vill att surdegen ska bli lite starkare. Jag har ännu inte bestämt mig för brödreceptet. Jag ska baka utan form, för det finns inga former. På järnvägen bakar jag också utan mögel i ugnen ..

Marina, flickor, hej. Jag köpte ett nytt humlepaket: Jag hoppas att allt nu kommer att ordna sig. I morgon lägger jag i surdegen, den gamla är fortfarande i kylen. Hon är väldigt bitter och inte aktiv alls, men det verkar för mig att hon lever. Är det värt att lägga till det i en ny och hur mycket?

Är det värt att lägga till det i en ny och hur mycket?

Kanske inte, om bitter?
Bättre att vara ny, fräsch
Lycka till!

[Nina]

Kanske inte, om bitter?
Bättre att vara ny, fräsch

NinaJag håller med Irina. Irina har en mycket bra beskrivning av beredningen av surdeget så att det inte blir någon bitterhet på s. 110 post 2187.

Tjejer, tack! Hur man inte förbereder humlebuljongen för att ta reda på om den blir bitter eller inte ...

avkok av humle för att ta reda på: kommer det att vara bittert eller inte ...

Buljongen kommer i alla fall att vara bitter.
Du måste se vilken typ av surdeg som blir.

Min surdeg smakar surt idag, men jag kände inte bitterhet, även om buljongen var väldigt bitter. Tillsatt honung, blandad, skum, stiger mycket bra. Idag skiner solen och jag värmer fortfarande surdeget i solen. På kvällen kommer jag nog att tycka om det.

[Marina]

Jag bakade bröd, glömde att ta en bild. I nästa steg tar jag en bild. För 300 ml serum tillsatte jag 3 msk. l. surdeg, knådd på mjöl av första klass, tillsatt solrosfrön. Bakning utan form. Brödet visade sig vara gott, inte bittert, det är väldigt lite surhet. Passar bra.
Marina, stort tack för receptet, förtydligande.

[ninza]

ninza, Nina, lade du surdeg på färsk humle, hur gör du det?
lara55, Larissa, grattis, jag är väldigt glad att allt fungerade för dig! När det finns en önskan går allt bra. Tyckte din familj om brödets smak?
RepeShock, Ira, tack!

Marinochka, kära, skjutit upp processen till imorgon. Jag bestämde mig för att allt skulle gå bättre i en lugn atmosfär och på gott humör. Tack för jobbet.

[Nina]

Nina, med rätta, surdeget gillar inte ouppmärksam attityd. Hoppas att allt kommer att bli bra för dig den här gången!

Marinochka, jag vet om det - du och tjejerna är nära.

[Marina]

Tyckte din familj om brödets smak?

Marina, slog upp på ett ögonblick - efter ett par timmar fanns inget bröd. Det är nödvändigt att knåda för ett par "bröd"

Så jag kom till bilden. Knåda igen med vassle, mjöl av första klass och tillsatta solrosfrön. Brödet är utsökt, det finns ingen bitterhet, väldigt lite surhet, men det kan också vara från vassle.
Marinochka, tack igen för surdegsreceptet.

[Larissa]

LarissaHur glad är jag att du lyckas med att använda surdeg!
Brödet är mycket vackert, smulan är elegant, porös, luftig. Ja, mycket välsmakande bröd görs med surdeg!
Ytterligare framgång med att baka bröd av glädje och hälsa för din familj!
Larochka, tack för fotoreportagen av det snygga brödet!