Soltorkade tomater i ugnen i doftande olja (matlagning och konservering)

[Olya]

Olya, utmärkt resultat Stå, smak, var försiktig ... du kan inte ta bort

Tanya, det här är mitt andra parti den här säsongen. Jag hade redan tagit den första till källaren. Flera burkar åt Yummy.

[Larissa]

Larissa, det är så glad att titta på dina rapporter och berättelser om att äta dem
För din hälsa, och kan vintern och semestern vara utsökt

[Tatyana]

Tatyana, igår torkade plommon, idag gula tomater. Sedan tar jag ett allmänt foto. Plommonens smak är intressant. Efter att ha stått i olja en dag förändrades det mycket till det bättre. Även om jag provat dem från bakplåten med nöje. Mer syra än tomat. På grund av detta känns en sådan krydda i smaken.
Gula tomater rakt ut ur ugnen - jag gillade smaken ännu bättre än de röda. De är olika. Enligt min mening behöver de lite mer socker. Nu steriliseras de. Det fanns inget kvar att försöka. Från 2 kg tomat - 2 burkar om 390 ml. För mig själv drog jag formeln - 1 kg skalade frukter - 400-450 ml av den färdiga produkten.

Mannen och sonen tittade intressant på plommon. Från 3 kg skalad erhölls 3,5 burkar om 390 ml. Jag lämnade dessa halva burkar i en skål. Sonen kom idag och med potatis minskade samma halva burkar. En halvtimme senare kommer från köket med en liten burk röda tomater, vissnade på måndag ... Med en fråga ... "Kan jag få dem ... i en person?" När jag fick vägran, (jag säger, du väntar bara en vecka på att de ska brygga) tog jag förbittrad burken till köket. Nu tänker jag var jag ska gömma mig, annars kommer de inte att leva till vintern

Krämen säljs fortfarande. Och det är inte ens dyrt än ...

Med frågan ... "Kan jag få dem ... i en person?" När jag fick vägran säger jag, du väntar bara en vecka på att den ska infunderas. Förolämpad tog han burken till köket. Nu tänker jag var jag ska gömma mig, annars kommer de inte att leva till vintern

Och du tvivlade också på vem de kommer att äta. Ätarna står redan i kö

Du behöver inte gömma dig någonstans, ge din son en stor väska med en vagn och gå till marknaden för plommon och tomater innan det är för sent

Torkade katrinplommon i ugnen, i doftande olja (Administration)

Ugnstorkad paprika i doftande olja (Administration)

Jag torkade tomater och bulgarisk peppar idag - super! Jag lade till mina egna tillsatser, lade adjika i olivolja, ungefär en tredjedel tesked. den som är super kryddig, så tjock, säljs i små burkar. Tja, naturligtvis, vitlök, provensalska örter, dill och persilja finhackad, värmde upp allt i mikrovågsugnen och i slutet, en droppe äppelcidervinäger, jag gillade det verkligen. Nästan ingenting är kvar av en liter burk. Torkades i ugnen vid konvektion i 3 timmar vid 120 *. Förresten torkade jag och lade både peppar och tomat i en burk.






Jag kan inte räkna ut det med att exponera fotot ... Jag lägger till en, den andra raderas.
Detta är vad som är kvar))

Alla som fortfarande tvivlar på om de ska göra det eller inte. Jag tittade på priset på soltorkade tomater ... och blev förskräckt. En burk tomat i grönsaker (!) Olja - 300 ml - 250 rubel ... Oj .. Hej. Inte ens oliv!

Jag räknade min egen. Tomater på 35 rubel per kilo plus 150 gram olja gick in i burken (priset på en liter vanlig vegetabilisk olja är cirka 75 rubel) - 11 rubel, ja, salt, kryddor, balsamvinäger, ytterligare 20 rubel. Även om vi lägg här till kostnaden för en vacker burk och lock (25 rubel). Totalt 91 rupier per burk på 390 ml ... Om du går sönder och köper olivolja kommer priset på denna burk att hoppa till 130-140 rubel. Men det är fortfarande hälften av priset för en butik. Jag håller i allmänhet tyst om smaken.

[Tanyusha]

Tanyusha, till din hälsa! Och vackert och gott, och peppar och tomater

[Olya]

Olya, en gång i tiden köpte jag en burk italienska tomater, men det var omöjligt att äta dem - de var torra och färgen var tveksam. Italienare gör inte sådana tomater
Är det möjligt att jämföra med vårt i färg och smak

Tanya, idag tillverkade Feta med ugnstorkade tomater.
När det gäller mig är detta alternativ många gånger bättre än de som torkas i torken.
Kanske är vi naturligtvis redan fulla, men de smakar ljusare

[Tanyusha]

Tanyushavilken överraskning med feta - underbart!

Ja, du har rätt, tomater är smakligare från ugnen, smaken är mer intensiv

Förra året gjorde jag burkar för gåvor. På vintern öppnade jag tomater, paprika, plommon och lade olika sorter av detta och olika ostar i andra vackra burkar.
Ovanligt, vackert och gott

[Dasha]

Dasha, du har rätt - det är utsökt Och du vet redan att gåvor förväntas av dig

Jag ser att ingen torkar i lufttorkaren. eftersom det inte finns tillräckligt med utrymme? Eller finns det några andra skäl?

Till och med i mitt huvud var det inte så, i AG att torka tomater Och mängden är liten, men att köra en sådan koloss flera gånger, som äter elektricitet ... kommer inte på något sätt

Om du verkligen gör det kommer ett helt bakplåt eller två på en gång i ugnen att vara mer praktiskt. Och sedan kan tomater (och plommon) konserveras, de lagras mycket bra. Det är mycket mer praktiskt

[Tatyana]

Tatyana, Jag har en fråga - kan du torka två bakplåtar på en gång? Är det då nödvändigt att öka tiden? Varmluftsugn.

Du kan göra två eller tre. Det är bara möjligt att bakplåten måste bytas under processen - det är inte skrämmande.
Det finns ingen anledning att öka tiden, alla kommer att vara redo i tid. Som en sista utväg, medan du arbetar med en pall, lägger du den i burkar, den andra kommer att göra.

Jag har också konvektion, sätt på 120 * C, om det steker för mycket, sätt på 110 * C

[Tanya]

Tanya, Tack så mycket!
Så hon gick för att sätta den i ugnen. Förhoppningsvis kommer allt att ordna sig och det blir gott för oss

[Marusya]

Marusya, lycka till - allt kommer att ordna sig, det är inte svårt

Som en sista utväg, skrika, jag går regelbundet till forumet

Tanya, det verkar ha visat sig att mina tomater har torkat upp. Vi försökte det - utsökt! Bara det räcker inte. Jag går igenom mina trädgårdstillbehör, kanske skrapar jag upp minst ett bakplåt till)

Naturligtvis inte tillräckligt! Två bakplåtar handlar om ingenting. 1 bakplåt är 1 kg tomater, det kommer att finnas cirka en 350 ml burk.
Sonen sa:
"Kasta salladerna,
Torka alla plommon och tomater! "

Flickor, hjälp. INGEN färska gröna, bara torra ... Kan jag lägga det i smör?

Du kan också torka

TACKA! Jag gick och laga mat.

Jag är mycket tacksam för receptet på sådan utsökt mat.

[Luda]

Luda, till din hälsa!

Jag har tillagat dessa tomater för andra året, men det här är någon form av sabotage - de äts nästan snabbare än de kokas. Jag sätter tre brickor tomater i ugnen och vid utgången får jag tre och ett halvt glas på 500 g vardera. Och det är allt - husdjuret sopade in och åt allt på ett par dagar - du behöver inte sterilisera det, för det finns fortfarande inget sätt att städa burken före vintern. Förra året gjorde jag tomater enligt ett liknande recept från Internet, det står att torka vid 180 grader, naturligtvis var tomaterna bakade och delvis garvade och det smakade annorlunda. Och nu blir allt exakt enligt instruktionerna och som på fotografierna - ett underbart resultat. Tanya, tack så mycket för ett så detaljerat recept med alla små saker och speciellt för härdningsblandningens proportioner - det här är precis vad du behöver för en harmonisk smak. Läckra bara väldigt, väldigt !!!

[Natasha]

eftersom det fortfarande inte finns något sätt att städa burken före vintern.

Natasha, till din hälsa! Till dig och din familj

Det enda sättet att hålla det säkert från horde av ätare är att packa tomaterna i 250-300 ml burkar. och stash dem i hörnen av lägenheten, en i taget i varje för att hitta en i taget, inte mer

Och jag använder detta kulinariska salt på många ställen, det är särskilt bra att marinera fisk och kyckling i det, det är så gott då ... äta och äta allt och det verkar "hur hungrig jag var, jag äter och äter allt"

det är bra att marinera fisk och kyckling i den,

Tanya, vad menar du med det? Låt det stå en stund innan du steker? Annars saltar jag och steker genast

[Luda]

Luda, strö fisken eller köttet med blandningen och låt den stå i ca 30-60 minuter, låt den lösas upp och mätta maten - stek den sedan.
Både salt och socker är smakförstärkare, och tillsammans är de ännu bättre. Dessutom ges en bra andel i blandningen

[Administration]

Administration, Tanya, kan du laga mat i torken? eller bara en ugn?

Du kan torka tomater i torken, men så att de är fuktiga (se foto i ugnen).
Och sedan med pennor
Och sterilisering är bekvämare och praktiskt i ugnen - inga problem

[Administration]

Administration, tack, jag förstod om krympning

sterilisering är bekvämare och praktiskt i ugnen - inga problem

det är lättare eftersom ugnen är en konventionell gas

från 5 kg tomater, passade på 5 brickor med torken, kom 4 halvlitersburkar ut

[Zhenya]

Ren fusk är så många tomater och en fikon i färdig form Det förvånar mig alltid, så många grönsaker köps och som ett resultat ... det finns inget att äta

Zhenya, god hälsa, burkarna ser vackra ut

[Administration]

Administration, så otzh, det fanns fulla brickor, men det var väldigt få vid utgången)
tack för det intressanta receptet! allt går snabbare i ugnen, jag var tvungen att torka tomaterna i nästan två dagar)

[Administration]

Administration, Tatyana! Du kan inte göra det på det här sättet! Jag läste receptet på lamm med bönor och följde länken här. Jag kvävde nästan! Jag älskar soltorkade tomater! Jag lagar dem själv, men utan priblud. Och här är det så gott! Och innan tomaten fortfarande ska leva och leva! Men jag kommer definitivt att prova detta recept! Just nu är jag utsliten alla!

[Vika]

Just nu är jag utsliten alla!

Vika, det är det den är designad för och om du följer mina andra länkar ... kan du inte leva upp till sommaren
Och hur alla dessa "knep" hjälper till att laga läckra rätter, samma fårkött med bönor

Till din hälsa! Läs, trakassera och laga mat med oss

[Administration]

Administration, redan tittat, läst. Jag funderar redan på var jag kan hitta pengar för att köpa en elektrisk torktumlare. Jag har stirrat på Isidry länge.
Jag har betat här länge, jag skriver efter mig, efter mitt sinne, jag skriver bara sällan.

[Vika]

Jag funderar redan på var jag kan hitta pengar för att köpa en elektrisk torktumlare.

Vika, Jag kommer inte helt att berätta historien från min familj, och hur jag fick reda på det, men om ett år kan du spara en viss summa pengar och en mycket anständig, vilket räcker för att köpa en torktumlare

Att avslöja en familjehemlighet
Varje dag, när du kommer hem från affären, jobbet och så vidare, öppnar du din plånbok, tar ut alla "tio" rubel (metall, papper) som finns i lageroch kasta dem i lådan. Stäng och lim lådan i förväg, så att du bara lämnar ett litet mellanrum. Du behöver inte limma det, om du har viljestyrka att inte passa in i lådan. Endast "dussintals" behöver kastas så snart de kommer hem, vid tröskeln - annars kan du helt enkelt glömma och "tricket" kommer inte att fungera. Om ett år kommer din låda att innehålla 8-10 tusen rubel

Jag trodde inte heller. Jag var till och med tvungen att genomföra ett undersökningsexperiment på "tunnland" ... efter 3-3,5 månader var cirka 4 tusen rubel i min låda !!!

Spara pengar för en torktumlare, spara - det är värt det

Förbered dina tomater i år - mmmmmm! Underbar. Jag brukade torka ut det och gjorde det utan socker, det är inte det .... Och detta recept är perfekt. Förresten torkar jag i en gasugn. Jag tyckte inte mycket om det i torken. En gång i mitten av tillagningen, töm tomatsaften.
TACKA!!!!

[milvok]

milvok, till din hälsa! Ja, det smakar mycket bättre med socker, det är som en smakförstärkare

[Administration]

Administration, vi samlar in för barn så

[Administration]

Administration, igen är jag tacksam för receptet! Gjorde så mycket att vi själva har nog för gåvor!
De hittade också nya applikationer. Kanske kommer någon att tycka om det.
Arugula sallad, fin lång skinka, soltorkade tomater, saltad ost och balsamsås. Det är ett mästerverk !!! Tomaterna är fantastiska !!! Så mycket lägg till smak !!! Tidigare gjord med färsk, nu bara torkad!
Tack så mycket, Tatiana !!!

[Irisha]

Irisha, på hälsa Det finns många sätt att applicera, alla är utmärkta
Jag gjorde även ravioli med dem - mycket välsmakande

Ravioli med bönor och soltorkade tomater (magert fat) (Administration)

[Administration]

Administration, ja, för att vara ärlig, jag försökte dem bara tack vare dig. Barnen togs in, men hon såg inte hur mycket de älskade dem. Och nu är hon kär. Och smöret efter dem, mmmm! Och en sallad med detta smör !!! Nu kommer jag själv att plantera alla örter !!

God dag! Tja, säsongen av tomater börjar! Jag har gjort soltorkade tomater i 3 år, Admin det första året gjort enligt ett recept som heter rå, då blev allt bra. Sedan förlorades receptet på något sätt (hittades bara idag). Det andra året kommer jag inte ihåg var receptet kom ifrån, men oljan värmdes upp där, mycket framgångsrikt. Tredje året med detta recept. Varje år med vegetabilisk olja. Vad som är fel med mig förstår jag inte, men i slutändan smakar det lite surt, kort sagt, jag gjorde många burkar och kastade ut allt. Allt var fantastiskt med det råa smöret. Jag vet inte vad jag ska göra. Jag har inte studerat hela ämnet, kanske på vilken sida det diskuterades. Om någon säger till mig blir jag tacksam!

[Sveta]

Sveta, till din hälsa!

Den kan vara fylld med råolja, den kan sura, särskilt om det är en vanlig vegetabilisk olja, solrosolja. Det händer att burkar i kylen blir sura, även med olivolja.

Möjliga orsaker:
- rå saft stannade kvar i tomaterna, värmdes inte upp helt och avdunstade inte allt under bakningstorkning. För mig har det blivit önskvärt att vara säker på att torka tomaterna (om du stänger dem under locken) i ugnen.
- vegetabilisk olja av låg kvalitet, särskilt solrosolja.

Därför började jag det senaste året sterilisera burkar med tomater (och katrinplommon) i ugnen.
Jag fyller burkarna på vanligt sätt (efter torkning i ugnen), fyller dem med olivolja, stänger dem med lock och lägger dem på ett bakplåt för sterilisering och i ugnen vid 90-100 * C i ungefär 1 timme . Sedan kontrollerar jag locken för att se till att de är täta och vänder burkarna på locken tills de svalnar helt. Inga filtar krävs ovanpå, låt dem svalna, oljan är mycket het och det tar lång tid att svalna.

Jag använder alltid bara olivolja. Jag har sakta lagrat det sedan våren, så det blir billigare och inte så dyrt om du köper en stor mängd på en gång. Ja, och rabatter just nu är bra för smör.

Jag gjorde katrinplommon i olja på samma sätt. Alla banker övervintrade väldigt bra och går nu bra

Åh Tatiana, tack så mycket! Som jag förstår det kan du inte förvärma oljan innan sterilisering, eller är det fortfarande nödvändigt? För att vara ärlig syndade jag för att oljan värmdes upp. Men här värms allt upp och allt är bra. Och när det gäller oljan har du nog rätt, jag går till tunnelbanan och köper olivolja. Det enda jag är rädd för att värma honom, rädsla sitter redan. 2 år slänger jag ut allt jag gör.



Förresten, en annan fråga är raffinerad olivolja eller inte?