"Evig jäst", potatishopp (surdeg utan mjöl). Bakningsrecept.

Jag saknade att receptet innehåller socker, men det kokas tillsammans med resten av ingredienserna och lösningen är nästan steril. Jag föreslår att du tillsätter socker i det redan kylda brygget, det är av "smutsig" typ med de nödvändiga tvisterna.

[krona]

krona, Gal, allt detta är filosofi. Och i praktiken - väl, lägg ett par teskedar hallon, körsbär, vinbärssylt med 30 ml vodlichka på en varm plats, låt den jäsa. Så förrätten är redo för avel.

han är av "smutsig" typ med de nödvändiga tvisterna.

Åh, i den meningen.
Då är det bättre att lägga till russin och lite annan torkad frukt, även om detta inte ger 100% resultat. På de föregående 96 sidorna har någon redan provat det, men jag kan inte hitta meddelandet ...

Åh, i den meningen.

Och i detta också. Detta är lättast att göra än att jäsa sylt eller leta efter kemiskt obehandlade druvor.
Speciellt om tiden går och den nödvändiga processen inte börjar.

Mina herrar, det här är vad som händer i min bank, som är på manken, till och med locket har rivits av. Vad ska jag göra då - kasta bort det eller låta det ströva omkring i köket. Hon vandrade faktiskt med mig i 5 dagar - den första dagen var det ingen rörelse, den andra dagen var pärlan läskig, under natten nästan hela Innehållet i en 3-liters burk sprang in i pannan, jag störde ofta i 5 dagar, det fanns nästan inget skum på toppen, jag höll det i ytterligare en dag och lade det i chill-out. Nu såg jag en sådan bild

[Irina]

Irina, har du lagt till något? Jag vet inte ens vad jag ska säga. så här borde inte vara. Lämna den under gasväven och låt den stå på bordet. Och då kommer du att se.

Vad ska man göra då - kasta bort det eller låt det ströva omkring i köket

Den har inte jäst, så den förvaras i kylskåpet och fortsätter att jäsa. Låt den vara varm, låt den jäsa.
Min vän hade det också, som allt lugnade, men flydde i kylen. Han jäste ytterligare två eller tre dagar

[Elenochka]

Elenochka, brödet ser lyxigt och mycket sofistikerat ut. Ser inte ut som ett hantverk alls
liusia, Ludmila, men "Imperial" överensstämmer ganska med namnet
nöt, Ira, stiligt bröd Beundrad
Och jag skulle göra bullar:

Kejserliga bullar (Kaiserbrotchen) (Stern)

Det funkade inte. Degen stod i 3 dagar på balkongen. Igår - som jag hittade, gratulera min kollega till hans födelsedag Två lager paj med kött:

Två lager paj med kött:

Wow!!! Marysia, ja, du ger !!!! Det är bara super !!!!

Två lager paj med kött

Det här är vad jag förstår, det här bakar!

[Ludmila]

Tack alla för rådet: en kyss: Jag hällde den i en 3-liters burk, allt rör sig där, jag känner att något kommer att kläckas på natten
Ludmila - lade inte till något, strikt enligt receptet, ingen förrätt
Marysenka- pajen är bara ett konstverk, jag antar hur utsökt

[Little People, Yuri,]

Little People, Yuri, pojkar Du ger det! Och receptet, och pionjären, och nyanserna är olika Degen visar sig - sötma och ömhet Att arbeta med honom är ett riktigt nöje Och "väntar" -läget är nästan obestämt

allt rör sig där, jag känner att något kommer att kläckas på natten

Ira, detta är tillkännagivandet !!!

Degen visar sig - sötma och ömhet Att arbeta med det är ett riktigt nöje Och "vänteläget" är nästan obestämt

Vad vi alla behöver från surdeg

[Helen]

Vad vi alla behöver från surdeg

Jag förknippar denna startkultur (bland annat jäser) med Kishmish (bland andra druvsorter) Vacker, bekväm, välsmakande och frölös
"Rustik" från Helen på maskinen i hk vid 6 timmar:


Och min jäst ökar aktiviteten över tiden.

Jag förknippar denna startkultur (bland annat jäser) med Kishmish (bland andra druvsorter) Vacker, bekväm, välsmakande och frölös

Bra rågbröd!

[Marysya27]

Marysya27, brödet är bara ett mirakel hur bra. Och även i en brödmakare !!! Jag har inte en så lång regim i min. Vi måste anpassa oss. Jag läste på forumet hur man bakar bröd utan ett långt läge.

[liusia]

liusia, Lyudochka, ja, du kan laga mat i vilken hk som helst, bara inte på maskinen

Det är väldigt intressant att degen beter sig efter kylskåpet efter att det har värmts upp! Det är klumpigt, men det stiger!





Bröd blev en sådan "jävel"! Alla mönstrade!





Och snittet. Porös, luftig

till smak av TE-bullar, det gläds! Till och med lite fluffigare och lättare visade sig.

Jag läste upp detta meddelande, föll i sedimentet, jag älskar dessa bullar sedan barndomen !! Jag bakade dem ett par gånger med jäst, men här !!
Förresten, för rodnad, minns jag, jag smurade den med grädde.
Jag hittade inte humle på tre apotek under dagen. Men det finns på Ozon! Vi behöver fortfarande söka eller beställa i helgen.
Yuri, du är en trollkarl !!
Och till alla tjejer som bakar på denna surdeg -. Omöjligt att motstå!

Jag hittade inte humle på tre apotek under dagen. Men det finns på Ozon! Vi behöver fortfarande söka eller beställa i helgen.

Det är dyrt på Ozon. Slå "Apotek ru", leverans till närmaste apotek till dig, men från något belopp det enda tillståndet de har.

Yuri, du är en trollkarl !!

Jag lär mig bara

Yuri, du är en trollkarl !!

BRA guiden

Jag lär mig bara

Och ändå visar det sig
Och vilket vackert bröd.

Omöjligt att motstå!

Och detta är det rätta svaret!
Hon lade också degen:

På recept:

Valaam fiskpaj (Tatyana1103)

Jag har inte hittat något lämpligt för fyllningen från receptet. Jag ska åtminstone prova degen. Jag ska räkna ut något på helgen

Jag bakade också bröd idag. Recept från sidan 94.
Den första stigningen var varm. Sedan skickade jag den till kylskåpet i en dag. Tredje stigningen i form. Ånga bakverk.
Brödet visade sig vara vackert, fint poröst. Men ... bitter och det finns en jästlukt.
P.s. surdeget, men svagt, jäst. Dagen är redan i kylen, lugn

Men ... bitter och det finns en jästlukt.

detta är nyheter Något som denna "zhu" inte alls är från denna opera

Hon spelade praktiskt taget inte alls och väste inte.

Kanske behöver hon fortfarande mogna eller så har hon inte gjort bra eller något är fel med humlen. I allmänhet borde det inte vara det

Men ... bitter och det finns en jästlukt.

lukten, ja, märklig, inte jäst, men sin egen, med surhet (i doften men inte i smaken), men om bitterheten - oerhört förvånad, tills jag aldrig har stött på något sådant!

[larissa]

förvånad oerhört, hittills har jag aldrig stött på något sådant!

larissa, kan sätta en dubbel för alla fall? Att prova på en väl vandrad en? Var inte upprörd Allt kommer att fungera Startkulturen är värt ansträngningen

[larissa]

Porös, luftig

Yura, bra bröd !!! Och jag förstörde. Nåväl, hur säger man det. Jag lade degen på rågbröd för natten, jag ville göra en lång deg. Jag gick till badhuset och på kvällen gjorde jag degen, men ... inte på råg, men på ett helt annat sätt. Det kommer att vara med fullkornsvetemjöl och fint fullkornsrågmjöl och till och med den högsta kvaliteten. Vi säljer inte mjöl av klass 1 eller 2. Tja, åtminstone hela rågmjölet dök upp. Redan mitt framtida bröd ligger i korgen. Jag kommer och bakar.



larissa, Wow. Med denna starter har jag inte haft det förut.

Nåväl, hur säger man det.

Tja, förstod du det? Om något inte lyckades - ja, men så kommer det helt enkelt att bli annorlunda! Vi väntar på bilder!

[larissa]

Det här är nyheter. Något som denna "zhu" inte alls är från denna opera: tjej-q: Kanske behöver hon fortfarande mogna eller så har hon inte gjort bra eller så är det något fel med humle.I allmänhet borde det inte vara det

Jag förstod redan att jag måste göra om surdeg. Troligtvis, något med humle, kanske alla skriver att det luktar när det kokas. Jag hade ingen lukt från ordet alls. Kanske den svaga lukten av gräs. Igår köpte jag humle på apoteket och denna humlesurdeg från marknaden

larissa, kan sätta en dubbel för alla fall? Att prova på en väl vandrad en? Var inte upprörd Allt kommer att fungera Startkulturen är värt ansträngningen

: girl_dance: tack, jag kommer definitivt göra om det

Troligtvis, något med humle, kanske alla skriver att det luktar när det kokas. Jag hade ingen lukt från ordet alls. Kanske den svaga lukten av gräs. Igår köpte jag humle på apoteket och denna humlesurdeg från marknaden

Ja, det är inte känt vilken typ av humle det fanns och om humle ... Tiden för dess insamling är också viktig, det vill säga mognad. Jag pratar om marknaden. Vi behöver plantor, stötar - de har all styrka och nödvändiga ämnen

humle från marknaden

till salu kunde ha lagrats felaktigt eller något blandat i, det är smaken

[Irinap]

Irinap,

till salu kunde inte lagras korrekt

Helt rätt! Antingen skördas humlen när som helst och inte i mognadsstadiet, det är fortfarande till salu ...
För att inte komma i röran måste du ta reda på nyanserna från säljarna vad, när, var.

[larissa]

larissa, i allmänhet är hela ämnet att hålla näven för lycka till i ett nytt försök

lycka till i ett nytt försök

JA!

Beställt för experiment Naturligt fullkornsvete mjöl, 5 kg, på WB, det blir intressant att kombinera det med a / c! Naturligtvis visar det sig att det är lite dyrt enligt min mening, jag tar min högsta i en påse på 10 kg = 200 rubel. Och här kostar hälften detsamma. Kanske någon är intresserad, titta sedan under spoilern
Jag kan inte klaga på mjölet från en lokal tillverkare, vårt bageri, vi har starkt mjöl! Jag tittar inte ens i riktning mot kända och diskuterade varumärken som Makfa, Pudof, etc., men här har vi bara varumärken: hög kvalitet, 1s, 2s.

🔗

Vem har inte provat det? Och i allmänhet, vad sägs om fullkorn kan du berätta för mig, i vilken andel är det bättre att använda?

såsom Makfa, Pudof, etc.

Jag blev besviken i Makfa för många år sedan, men jag är inte glad över Pudov. Nu bakar jag bröd på fullkorn, och degen flyter, håller inte sin form. Så jag lägger till det här mjölet lite i taget.

[liusia]

liusia, vilken? Vilken länk kommer du att lägga till?
Och om min lokala kan jag bara glatt tala ut, i våra södra Ural var jungfruliga områden för spannmål kända. "Virgin Soil Upturned" - det finns ett sådant arbete. Under sovjetiska tider nämndes Orenburg-regionen alltid i tidningarna som kornkorn för landet, klimatet var lämpligt.

Vilken är länken?

Nej Yura, jag köpte den i VkusVill-butiken. Så småningom lade jag till en normal flygning, och jag bestämde mig för att baka ett fullkorn, och på en eldstad på en sten, ja, degen började flyta.

fullkornsbakning, ja på härden

Svår uppgift

Svår uppgift

Tja, vad jag vill säga om bröd !!!! Det är svårt att förstöra något med denna jäst. Naturligtvis inte vad jag förväntade mig, men brödet, även om det flöt, är gott, bra! Jag ville inte skicka ett foto men bestämde mig. Det finns inga fel med denna startmotor. Jag tror det, och jag vet redan !!! Bakad, allt i hål. Luftig och naturligtvis utsökt.
Deg
60g-surdeg
40g-vatten
100 g mjöl
Deg
all deg
200 g vatten
300 g mjöl (blanda) 100 g vardera. råg och vete fullkorn, och 100gr / s.
(det var nödvändigt att tillsätta mjöl av högsta kvalitet)
10g-salt

[liusia]

liusia, bara vetemjöl?

[Irina]

Irina, tillsammans med 100 g fullkorn och råg och vete + premium. Men vete måste tillsättas, eftersom degen flöt mycket starkt.

[liusia]

liusia, mycket härligt bröd! I form kan du inte säga att degen flöt, då skulle det vara en platt tårta! Offset!

då skulle det vara en tårta!

Yura, och han var först en kaka, hällde den redan i ugnen, jag trodde att den skulle stiga, men den blev suddig, jag samlade den från bakpapper och knådade den igen med mjöl och skickade tillbaka den och tänkte vad som skulle hända. Kort sagt, hon kom ut så gott hon kunde. Mal stod upp, jag suddade lite och bakade den. Så jag skriver att det är svårt att förstöra vårt bröd med denna jäst.

[liusia]

liusia, Jag är glad för din skull!

simmade, utsökt, bra

Vilken stilig.
Berätta för mig, varför är sådana ränder vackra, korrekturform?

korrekturformulär?

Jag har den här korgen för att prova degen. Lång och fortfarande rund. Jag använder dem sällan.

Detta är en korg för att bevisa degen. Lång och fortfarande rund.

Denna ritning kan inte förväxlas med någonting, den blir omedelbart klar - korrektionskorg

Jag har den här korgen för att prova degen. Lång och fortfarande rund. Jag använder dem sällan.

Och jag drömmer bara om henne ...

Och jag drömmer bara om henne

Jag beställde på Ali, de hade en bra rabatt.

Bra.