Italiensk bröd i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd
Italiensk bröd i en brödtillverkare

Ingredienser

Vetemjöl 450 gram
Vatten 270 ml
Olivolja 2 msk. l.
Salt 1,3 tsk
Socker 1,8 msk. l.
Torrjäst 1,3 tsk

Tillagningsmetod

  • Bakningsläge Grundläggande (grundläggande) 3,50 i tid, medium skorpa.
  • Var beredd att lägga lite mjöl eller vatten (flytande) i degen för bästa resultat, för vilket du behöver ha lite siktat mjöl och en måttmatssked till hands.
  • Prova denna princip för bokmärkesprodukter, nämligen:
  • Försök att först hälla i hela mängden vatten + olivolja exakt så mycket som receptet kräver, dvs. e. 270 ml. vatten och 2 msk. l. oljor.
  • Och tillsätt mjöl - till att börja med, nästan allt, men lämna 30-50 gram, och tillsätt kvarvarande mjöl gradvis tills du får önskad bulle inom den tid som du knådar degen, ungefär de första 10 minuterna av knådning.
  • I det här fallet kan det visa sig att antingen har du överflödigt mjöl eller så måste du lägga till lite mer. Men det här är mängden mjöl som din deg behöver för att vara helt glad och få en bra kolobok ur din synvinkel (se metoder för att känna en kolobok). Jag var tvungen att lägga till ytterligare 2 msk i degen när jag knådde. l., trots det verifierade förhållandet mellan mängden mjöl och vatten. Det här är normalt.
  • Som ett resultat kommer du inte att ha en situation med mjöl och vatten som skjuts ned, vilket kommer att avslöjas först efter att brödet är klart, när kupolen redan har fallit eller smulan har visat sig vara för våt eller torr och tät .
  • Storleken på det färdiga brödet är 13 x 13 x 20 cm i höjd. Vikten på det färdiga brödet är 670 gram.
  • Italiensk bröd i en brödtillverkare
  • Italiensk bröd i en brödtillverkare
  • Italiensk bröd i en brödtillverkare
  • Italiensk bröd i en brödtillverkare
  • Italiensk bröd i en brödtillverkare

Tid för förberedelser:

ungefär 4 timmar

Matlagningsprogram:

Brödtillverkare

Notera

Det här är den typ av bröd som till slut blev om du bakar det som jag beskrev ovan.
Baka och äta för din hälsa!

Shurshun
Efter ett sådant foto gick jag för att hälla ingredienserna i skopan ... Vilken stilig, stolt, fyllig, festlig .. Jag avregistrerar mig på natten .. Jag lade till 1/3 kopp brödtillverkare frön .. Jag var knådning - jag höll mig inte vid väggarna, men efter 2 tätningar på väggarna fanns det något där jag ser små degpinnar. Jag lägger till lite mer mjöl i alla recept, behöver kaminerna verkligen olika proportioner? konstig
Jag gjorde det, en mardröm, strax ovanför tändsticksaskan) Jag vaknar - jag ska visa)) men roligt)
........................ ...........

Trots allt är den här lilla krokodilen utsökt. tät naturligtvis men välsmakande.
Jag kommer definitivt att försöka igen idag. Men jag lägger inte mjöl i vattnet. Jag lägger det torrt först. sedan våt
Volga, fiordiloto gjorde du mjöl till vatten?

2009.03.11 0007 Italienska pannkakabröd.JPG
Italiensk bröd i en brödtillverkare
Volga
Konstigt .... Detta var mitt allra första bakade bröd och det var ett mirakel, hur bra det är! Jag lägger alla produkter enligt receptet, resultatet vann omedelbart.
Men fröna ... är suggestiva! Jag fick ungefär samma höjd igår Havrebröd med frön. Först gick allt underbart, men efter den andra träningen steg han inte upp. Har inte tid? Eller kanske är det fröna?!
fiordiloto
Det här är min andra erfarenhet av att baka bröd. Det blev utsökt. TACKA...

Administration
Mina stiliga bakverk är gjorda på principen "mjöl i vatten" och visas i detalj och på bilder här:

En guide till bakning av bröd i en hemlagad brödtillverkare.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
Denna princip hjälper till att kontrollera balansen mellan mjöl och vätska, det vill säga det blir färre bulle och färre misstag.

Även om det är upp till dig vad du ska göra.
Volga
Citat: Shurshun

Volga, fiordiloto gjorde du mjöl till vatten?

Exakt mjöl i vatten! Jag gjorde allt strikt enligt Admins rekommendationer och fick fantastiskt gott och vackert bröd. Jag vill ta tillfället i akt och tacka författaren för detta recept.
fiordiloto
Citat: Shurshun

Volga, fiordiloto gjorde du mjöl till vatten?

Med tanke på att det här är min andra erfarenhet av att baka bröd lägger jag det som i instruktionerna: jäst, mjöl etc. Brödet visade sig vara ganska tätt.
tier73
Detta var mitt första bröd som jag bakade och jag älskade det absolut! Det är så viktigt och så trevligt när det kommer ut direkt och gott !! Du tror omedelbart att ännu mer komplexa recept kommer att erhållas! Tack så mycket för detta recept!
mailgor
Admin, tack så mycket för receptet, mycket ofta bakar jag det här brödet blir alltid bra!
Zulmira75
Italienskt bröd är mitt favoritrecept, där jag är 100% säker. Jag gillar att lägga till provensalska örter, ja, bara lite .. Admin, tack för dina råd och tips
FLÖRT
Mitt första bröd, bakat enligt detta recept, tack
Brödet steg bra. Bakad inuti. Skorpan är lite blek men påverkade inte smaken. krispig skorpa läcker)))

PICT0041.JPG
Italiensk bröd i en brödtillverkare
PICT0042.JPG
Italiensk bröd i en brödtillverkare
Shurshun
Det verkar för mig varför brödet inte kom ut ... Jag satte det i huvudläget, jag har det i 3 timmar ... Jag satte det på läge nummer 2 i 3 timmar och 50 minuter ... Jag vill fortfarande få ett sådant kungligt bröd som Admin
Vitus
God eftermiddag, Admin!

Olivoljan i ditt recept är raffinerad, förstår jag rätt? Extra jungfru går bara till sallader.
Administration

I detta prov Extra Virgin, men i andra prover tillsattes andra oljor och till och med vita tryffel.

Allt beror på dina smakpreferenser.
Vitus
Admin, jag använder Oscar-raffinerad spansk olja i ditt recept. Redan fyra gånger under de senaste tre dagarna har jag bakat ditt italienska bröd. Den första pannkakan kom som förväntat klumpig ut: brödet föll ut. Med hjälp av din manual bestämde jag mig för att överflödig vätska är skyldig. Faktum är att jag lämnade ca 50 gr. mjöl, för att lägga till det när bullen bildas för att uppnå optimal konsistens. Och jag fick inte tillräckligt med sömn. Ytterligare övning visade att i detta fall förgäves: det andra brödet, där jag lade allt mjöl (450 gr.) Visade sig vara jättebra. Utåt liknar den mycket din. Smak: hemlagade smälter ... Lite senare ska jag sätta in ett foto av detta bröd (nu är det sent och ovilligt att lura med kameran). Jag använder vatten på flaska, det bästa som bara finns i Ukraina: Morshynska.

Jag tar tillfället i akt och uttrycker min tacksamhet till dig, administratör. Tack vare din hjälp gick jag med i bagarens verkstad. Naturligtvis kommer jag att försöka så länge jag är seniorassistent för juniorvaktmästaren

P.S. Det är roligt: ​​jag köpte HP som en gåva till min fru och jag bakar bröd själv. Hon har ingen tid ännu.
Eve
Nu bakar jag detta bröd, även om jag redan kan säga att jag måste lägga till mer mjöl och mer än en sked
Administration

Så här ska det vara Produkter och bakningsförhållanden är olika för alla - kvaliteten på bullen är densamma
Eve
Och jag lade till tid för att komma upp bättre.

Brödet visade sig vara utmärkt, smulan är mjuk, jag lade till provensalska örter, smaken vann bara

Italiensk bröd i en brödtillverkare
IrinaVOt
God dag!
För en vecka sedan fick jag en brödtillverkare, innan jag studerade en hel del material från den här webbplatsen. Tack så mycket för råd och handledning om bakning av bröd! Jag bestämde mig för att mitt första bröd skulle vara italienska från Admin, jag bakade det dagen jag köpte kaminen och det var det som hände. Läcker, min familj älskar det! Jag lägger in olivolja i den, fylld med provensalska örter - det ger en mycket känslig doft. Efter det bakade jag den med frön och sesamfrön. Bara fortfarande observera kolobokens tillstånd måste du alltid lägga till ett par matskedar mjöl under knådningsprocessen.
Tack igen!
Det blev bra tack vare dina rekommendationer - Jag har inte provat recepten i HP-instruktionerna, men att döma av förhållandet föreslår de att du häller för mycket vatten. (ja, detta är enligt min oupplysta åsikt). Nu går jag igen för att lägga detta bröd

Italian4142.jpg
Italiensk bröd i en brödtillverkare
Italienska4140.jpg
Italiensk bröd i en brödtillverkare
mailgor
Jag anförtror bakningen av detta bröd med en lugn själ till min man, han lägger inte till något, gör det strikt enligt receptet, somnar i en hink, sätter på ugnen och passar inte längre förrän brödet är bakat . Och alltid ett fantastiskt resultat! Jag lägger alltid till ett par matskedar mjöl och det blir också bra.
Administration

Tja, att tillsätta mjöl är normalt.

Det är bättre att lägga till några skedar mjöl än att hälla extra vatten - förmodligen har du redan sett det här

För oss är kvalitetsgarantin en kolobok!

Lycka till alla, och tack för att du litar på mina recept.
savana
De gav mig en mystisk gammal brödtillverkare Melissa.
Jag gjorde allt som Admin, hällde mjöl, bullen var klibbig, men brödet blev förvånansvärt !!! Min man gav inte bort det.
Du räddade mitt rykte (min man arbetade som chef för ett bageri i 3 år och trodde inte på mig)
Tack så mycket!!!!
wwwika
Bröd är bara en saga, även min son är krånglig (och han äter alltid nya saker med försiktighet) började redan fråga, mamma här är den italienska som Admin bakade, mer specifikationer.
Tips om bullen är bara en handbok, jag följer alltid bullan, studerar mitt mjöl och ugnen.
Bakad exakt enligt receptet, Aris-mjöl, färsk jäst, tillsatte en blandning av kryddor
Italiensk bröd i en brödtillverkare
Administration
tacka!!!
kisoft
Detta var den tredje limpa som jag bakade i vår Bork. De två första gjordes enligt receptet från HP. Resultatet är tungt och tätt. Med detta recept räknade jag inte ens vikterna. Eftersom jag är nybörjare var det viktigt för mig att brödet skulle höjas (smak och färg - då skriver jag). Och han stod upp! Jag säger i ordning, plötsligt kommer någon att komma till hands med min erfarenhet.
Vatten (jag har ett omvänd osmosfilter, eftersom vattnet är väldigt mjukt, tydligen är det inte särskilt bra för bröd). Då oljan, som var hemma, inte ens olivolja (detta troligen troligen smaken, men detta är inte viktigt för mig ännu). Salt, socker. Sedan mätte han den med en måttstock och siktade den, ungefär tre mätningar. Hälla ut glömde jag och hällde ut allt, sedan hällde jag 4-5 matskedar tillbaka. Torka sedan jäst Saf-Moment, om jag inte tar fel. Jag valde den mörkaste skorpan och slog på den för 1 program (huvud), limpans vikt är 750 g och tryckt på start, utan att stänga locket (den första knådningen varar 10 minuter) såg jag degen knådas. Degen höll fast vid hinken, men jag hällde mjöl på degen på de ställen där den fastnade och allt snurrade normalt (enligt min mening). Nästa 20 minuters paus, stäng locket, degen stiger. Det andra partiet varar 15 minuter. Jag var också tvungen att lägga till mjöl, röra vid bullen med händerna. Till slut förblev lite mjöl kvar på väggarna, men det verkar för mig som det är nonsens. Det viktigaste är en bulle. Sedan steg den igen i 30 minuter, i slutet av läget vridte jag flera varv och 40-minutsläget började när jag bara tittade ut genom fönstret och såg degen stiga upp, ja, 3-4 minuter innan jag bakade, Jag öppnade locket och missade toppen av limpaet. Efter 60 minuters bakning stängde jag av ugnen och tog ut skopan. Brödet är något "fastnat" på väggarna, men det blev bra.
Fantastiskt bröd visade sig. Jag har inte provat det ännu, imorgon finns det bilder och en rapport om brödets läckerhet. Och nu är det nästan kallt och mjukt! Inte för att det fanns två tegelstenar tidigare
Enligt min mening är huvudpunkterna:
1. Tillsätt mjöl medan du knådar degen
2. Använd ett mått för vatten och mjöl (för att bibehålla proportionerna)
3. Prata med bröd
Lycka till alla bagare! Och tack så mycket till Admin för upplevelsen!
Akter
kisoft , noterade du korrekt angående filtrerat vatten.
Mitt filter fungerar på samma sätt och jag är på vattnet aldrig Jag bakar inte. Med ett filter vill du inte hälla vatten från kranen och med filtrerat vatten får du en klibbig deg.
Beroende på tillgänglighet byter jag ut vattnet med vassle, potatisbuljong, mjölk och blandar dessa vätskor i godtyckliga proportioner. Brödets smak, utseende och struktur kommer bara att gynnas av en sådan ersättning.
kisoft
Sterntack för att du bekräftade min gissning
Och här är mina bröd.
På en bild min "tredje", på den andra tredje och andra för jämförelse

DSC00398s.jpg
Italiensk bröd i en brödtillverkare
DSC00400s.JPG
Italiensk bröd i en brödtillverkare
kisoft
Tack igen för receptet. Detta bröd bakas nu ständigt och med en fördröjning mot morgonen.Nu har luftfuktigheten ökat lite, jag sover inte tillräckligt med mjöl.
Halv mjölk och vatten, smör - Oleina (med oliv). Mjölet är lite mindre än tre mått.
Nu är det så det blir

ItalianHleb.JPG
Italiensk bröd i en brödtillverkare
Leshkunets
Tack så mycket för receptet! Från mig, från mina föräldrar och från min bror och hans familj!

gjord av:
Vetemjöl - 450 gram
Mjölk (istället för vatten) - 270 ml
Olivolja - 2 msk. l.
Salt - 1,3 tsk
Socker - 1,8 msk l.
Jäst - 1,3 tsk

Bakningsläge Grundläggande (grundläggande) 3,50 i tid, medel skorpa.


Första gången jag testade tekniken "mjöl i vatten" .... jättebra!

brödet såldes så snabbt att de lämnade mig bara en liten bit "för rättegång" (så att jag visste vad som hände), nu satte de i uppgift att baka ett par bröd till ...
Tack igen från nybörjaren!
VadimAV
Jag är debutant, men det verkar fungera !!! Till och med örter (italiensk blandning) tillsatt. Min fru är mycket glad, jag är dömd att regelbundet producera detta mirakel Admin, tack för ditt titanarbete!

Kopia av IMG_1810.JPG
Italiensk bröd i en brödtillverkare
Umman
Admin, tack för receptet! Det här var mitt första bröd som jag bakade i en x / ugn som jag hyrde av min mamma. Med provensalska örter och olivolja - det passar bra sommarrätter som vi brukar laga) Efter detta bröd bestämde jag mig äntligen för att köpa en x / ugn.
Grigorieva
Det visar sig att om jag byter ut solrosolja med olivolja från instruktionerna för HP Panasonic i receptet på vanligt bröd, får jag då italienskt bröd?
Administration

Grigorieva , Jag vet inte vem och när jag ursprungligen gav detta namn till detta bröd

Ja, och jag bryr mig inte vad det heter, och jag vet inte vilken typ av bröd som bakas i Italien = detta bröd är väldigt enkelt att utföra och utsökt

Och jag lägger till smör i detta recept.
Tatjanka_1
Admin här är jag med mitt bröd, även om jag har det lite förvrängt, jag lade antagligen inte platt och taket slet lite.
I allmänhet gillade vi brödet, det är mycket bra till frukost
+++



Salamandra2703
Igår gav de mig ett litet mirakel. Det kallas Panasonic SD-254. Innan dess läste jag noggrant admininstruktionerna om bakning, formning av en bulle etc. Jag gillade särskilt den punkt där en bulle jämfördes med en kvinnas bröst och magen hos en sovande katt. Och så började hon baka sitt första bröd. Italienska. Och det lyckades. Det steg magnifikt, knäcktes inte, knakar med en skorpa. I allmänhet ett mirakel, inte en förstfödd. När jag förpackade honom i en handduk sa min mamma förresten att bara barn lindas så försiktigt. Men smaken gjorde mig lite besviken ... Inte gott. Nu är jag förlorad ... Antingen ett sådant recept, eller inte tillräckligt med salt, eller inte tillräckligt med mjöl eller mycket jäst ... På kvällen lägger jag upp bilder till experterna
Sommarboende
Saken är att italienskt bröd också kännetecknas av sin neutrala smak. Och du verkar gilla den rikare smaken. Det finns gott om sådana recept på forumet, försök - försök inte våga, och vi kommer alltid att hjälpa och ge råd
Salamandra2703
troligtvis är det)))) Eftersom brödet blev underbart. Jag förstår. Delikat, fluffigt. Du hade rätt i smaken. Verkligen neutral. Det här är vad jag inte gillade. Jag tror att jag kan prova något med en testikel. Eller skulle någon föreslå något?)))
Sommarboende
Det är svårt att ge råd om något recept, eftersom smak och färg ...
Öppna receptavsnittet, välj ett namn, läs kommentarerna och ... försök Och min man har italiensk enda favorit
Salamandra2703
Ja ... smak är annorlunda. Speciellt när ett sådant val. Här ska jag prova alla slags. Då ska jag berätta exakt vilken jag gillar))) Min familj pratar om min förstfödda - något han inte är. Och de har redan ätit en halv limpa.
Sommarboende
Förresten Darnitsky... Det här är en av favoriterna på forumet, han har många fans.
Administration

Salamandra2703, om du inte har bakat hemlagat bröd förut, då stämmer det, det smakar kraftigt annorlunda från butiken, du måste först vänja dig vid det här - till alla, med några tillsatser.

Till exempel gillar jag enkelt bröd - bara smaken av bröd
Gaby
Jag bär en rapport med mitt FÖRSTA bröd. Ditt recept vann anbudet igår för att baka mitt FÖRSTA bröd.Hon tog ut den på natten, lät den svalna och klockan 6 på morgonen sprang hon för att ta bilder. Tack för receptet - allt fungerade bra. Hans lukt är så bekant - jag kom direkt ihåg brödet som min mormor bakade i ugnen. Den är till dig
Italiensk bröd i en brödtillverkare Italiensk bröd i en brödtillverkare
Tata_
Administration, Jag vill säga tack så mycket för brödreceptet
Jag gjorde det två gånger, och båda blev bra. Första gången jag gjorde bara vitt bröd, och idag försökte jag lägga till torkade tomater med basilika och strö med sesamfrön. Jag vet inte vad som spelade en roll, kanske ett annat mjöl, men den här gången kom brödet särskilt mjukt och luftigt ut.
Italiensk bröd i en brödtillverkare Italiensk bröd i en brödtillverkare
Administration

För hälsan

Gör det till en regel att skriva ner brödreceptet, vad och hur mycket du lägger i, vad som kom av det - då vet du alltid vilka ingredienser som påverkade "fluffighet" eller "stenighet" i ditt bröd.

Tro mig, det hjälper, jag gör det fortfarande själv

Framgång
NatalyaN
Admin, och jag får det här brödet av någon anledning med en mycket tjock skorpa, är det vad det borde vara?
Brödet i sig är väldigt gott, sedan september satte jag mig på det, men sedan började jag minska sockret i receptet till 1,3 msk. l. och då bara "skorpan" planade ut "till en acceptabel storlek för mig.
Admin, jag gillade bara smaken på brödet, men skorpan visade sig vara för tjock för mig, så jag frågade, har italienska en sådan skorpa?
Administration

NatalyaN, jag vet inte om det här italienska brödet (från Italien?), Vilken typ av skorpa det borde ha, jag har inte sett det och ingen gav det för att prova.

Recepten säger italienska - bakade och gillade

Italienskt naturligt bröd kommer sannolikt inte att bakas i bomull utan snarare i en ugn
Laliska
Vilket underbart bröd jag fick enligt detta recept. Jag är fortfarande en nybörjare i bakning, jag har använt brödmakaren bara den andra veckan, så jag såg på knådningen och tillsatte långsamt mjöl, som receptets författare rådde . Men jag gillar den krispiga skorpan mer och jag bestämde mig för att välja en mörk. Vad jag senare ångrade, brände jag nästan denna charm. Jag var tvungen att stänga av ugnen innan bakningen var slut.

Förresten, jag läste att för någon smaken av detta bröd verkade vara ingenting, jag håller inte med, jag fick ett mycket ovanligt, lite sötaktigt och aromatiskt bröd. Först skrev jag ner franska som min favorit, jag tror nu italienska kommer att vara i första hand.

Tacka, Administration
oljeman
Tre gånger försökte jag spela italienska, det fungerade inte, bytte mjöl från makfa till överdrift och ändrade skakningarna från pakmai till ett säkert ögonblick och se, allt fungerade, men vad var problemet med mjöl eller jäst?
Administration

Varianter och sammanfall av omständigheter är möjliga i allt. Försök att komma ihåg vilka produkter du använder, hur mycket och vad som kommer ut ur det.
Amiga
oljemankanske jästen var problemet? Jag bakade detta bröd på makfa med saf-moment jäst, och det visade sig bra.
Administration, tack för detta bröd. Det här var min första upplevelse. Och omedelbart visade det sig bra, även om jag inte fick tillräckligt med mjöl lite (bara på ett infall).
SSV
Brödmakaren presenterades för svärmor under nyåret, jag bestämde mig för att prova det av ingenting att göra. Jag bestämde mig för att hitta ett enklare recept på Internet och valde ditt recept för första försöket.
Det var sant att skopan vid min (svärmor) spis visade sig vara 500 g. Jag var tvungen att minska allt med 1/3. Vi fick coola siffror: mjöl-300 g, vatten-180 ml, olivolja-1,3 msk. skedar, salt-0,86 tsk, socker-1,2 s. skedar, jäst-0,86 tsk.
Under processen hällde jag ytterligare 5 msk. matskedar mjöl. Det verkar ha fungerat bra för första gången. Tack för receptet!
Brödet ätes första kvällen, alla gillade det.

Italiensk bröd i en brödtillverkare

Alla recept

© Mcooker: Bästa recept.

Webbkarta

Vi rekommenderar att du läser:

Val och drift av brödtillverkare