Vetebröd på mogen deg (självjäst)

[Mineralka]

tillståndet för mogen deg i kylskåpet (jag håller ett öga på det och jag gillar verkligen dess friska, växande utseende)

Mineralka, Helen, men hur lagrar du den mogna degen, i sin ursprungliga form, så att säga, eller det visar sig redan med tillsatser, och om med tillsatser då skoka max. lagrade du den i kylen?
Tack på förhand !

Ksyusha,
i sin ursprungliga form var denna deg före den allra första bakningen
Och sedan läste jag Admins meddelande, där hon skriver att hon knådade degen med alla nödvändiga ingredienser och sedan lägger åt en bit deg.
Detta lilla ändringsförslag gjorde Viki-receptet ännu enklare och mer tillgängligt för mig, för ju lättare det är för mig, desto bättre.
Nu lagrar jag det med tillsatser, det viktigaste är att inte glömma att skjuta upp det.
Varje nästa del av den uppskjutna degen skiljer sig något från den tidigare i sammansättning: då kommer jag att lägga kli, sedan istället för vatten, mjölk, sedan smör och sedan grönsaker ... Som jag förstår är min "hodgepodge" inte mycket som mogen Viki-deg, men resultatet blir alltid riktigt lika
Det växer mycket bra i kylskåpet. Smaken av bröd är ojämförlig!

När det gäller maximal lagring undrade du mig: Jag sitter, jag kommer ihåg och jag kommer inte ihåg det. Kanske fem dagar har jag definitivt inte behållit det längre.

[Helena]

Helena, om du leds av Romin-receptet, tas den gamla degen dit i minst 7 dagar. Jag bakar receptet varje vecka

Albina,
nej, jag vägleddes av Viki-receptet "Vetebröd på mogen deg (självjäst)". Det står att det redan är möjligt att baka på 12 timmar.
Och Admin-inlägget nämner detta:

Vetebröd på mogen deg (självjäsning) "Svara # 45 juni 13, 2010, 09:23"
Markerad offert

Och jag gör hela degen med alla ingredienser som jag anser vara nödvändiga för att lägga i degen, knåda och först sedan välja degen.
Olja är inte ett hinder.

Jag kanske gör något fel. Men det viktigaste är resultatet, och jag gillar det verkligen.
Varje gång jag lägger den degen kommer jag ihåg Viki med ett vänligt ord

[Mineralka]

MineralkaHelen, tack!
Boom för att studera materiel och ugn!
Till mig på dig!

Ok, Ksyusha, jag ska försöka
Om jag inte glömmer

Jag har en rapport!
bakat bröd redan två gånger. väldigt gott!! en hel limpa skulle kvävas av Vika, tack så mycket för receptet !!!!
först

andra


idag ska jag baka det tredje brödet

Ett utmärkt recept, jag blev van vid att göra vete-råg på den. Taket är alltid perfekt. TACKA!

[Helena]

Helena, Tatyana, vilken stilig visade sig! Smulan är bra, och jag älskar hålen!
Tack för din uppmärksamhet på receptet och för de utmärkta rapporterna och för de fina orden!
Jag är glad att du gillade brödet. Baka till din hälsa!

Jag rapporterar ... bröd, eller snarare gjorda baguetter ... mycket välsmakande ...

[Helen3097]

Helen3097, Helena, mycket aptitretande

[Viki]

Viki, Vika, än en gång vill jag säga tack för detta brödrecept !!! nu gör jag det bara ... Jag gillar det vid utgången, som en butik ... Jag började lägga 350gr-premium och 150gr helkorn ...

Flickor, jag rapporterar: bakat 2 gånger. Första gången ersatte jag vattnet med potatisstärkelse, andra gången - med vassle. Båda gångerna blev brödet utsökt, skulle jag säga uppriktigt. Mannen kom till och med ihåg namnet!
Här är han, min stiliga:


Tack så mycket för receptet!

[Helena]

Helena, Margarita, tack för din uppmärksamhet på receptet!
Jag är väldigt glad att jag gillade brödet. Baka för god hälsa för dig själv och dina nära och kära.

"Min man kom till och med ihåg namnet!" - här är det något från kategorin fantasi. Är det: "den som förra gången" eller "runda så här, med rutor på toppen."

Vika, tack så mycket för receptet !!!!
Mannen bad om "bubbla" bröd))).Jag kom inte ut med jäst, men jag lär mig bara att odla surdeg.
Jag hittade detta recept och gjorde det direkt, väntade knappt 12 timmar))) Skorpan är krispig (något oljad i sidorna och botten, toppen var öm). Syster och man besökte - en fjärdedel åt bröd - de kunde inte längre, de åt tätt innan det)))
Jag tillsatte solrosolja till ingredienserna och spädde 50/50 vatten med mjölk. Strö med pumpafrön ovanpå. Bakad i MV.
(((Jag har en liten åsna.

Återigen jag, med en rapport .... bröd är bara härligt ..

[Helena]

Helena, vackert bröd)
blandade två doser? bakad i form L7?

[Helena]

Helena, vackert bröd)
blandade två doser? bakad i form L7?

En pris !!! L10-form!

Så ... notera.
Och sedan från en L-7 klättrar ut, men inte tillräckligt för två ...
Allt visade sig vara enkelt - för att få sådana två stiliga män behöver du en annan form.

Vänligen acceptera min djupaste tacksamhet för detta bröd. Jag har bakat den i flera år. Så fort jag inte formade det, vad jag inte bakade på grundval - resultatet är alltid bra.

[Oksana]

Oksana, vackert bröd visade sig!
Tack för bilden!
Naturligtvis, med en grund kan du fantisera. Jag byter ut 50 g mjöl med råg och får smaka på landsbygdsbröd. Och 100 g fullkornsmjöl - så den här har varit vår favorit i en månad. För att inte tala om kosttillskott. Det är stekt lök, med färsk dill ....

[Viki]

Viki, VikaJag slutar aldrig komma ihåg dig med tacksamhet och hälsovillor
hur många gånger jag har bakat ditt underbara bröd - jag kan inte räkna ... Jag såg fotoreporterna själv ... fast de inte är där .. och min mamma bakar också ... hon kom för att besöka honom - de bad om receptet där, så många, många-många tack till dig många gånger

[Katerina]

Katerina, Tack för de snälla orden. Och Gud välsigna mamma.
När jag bakar detta bröd kommer jag ofta ihåg dig. Du gör bra bröd.

[Vika]

Vika, från honom föddes min kärlek till degar och kall jäsning

Tillagd söndag 17 april 2016 23:52

och här är vad mer är anmärkningsvärt .. det är så balanserat att det är svårt att inte göra det

Tillagd måndag 18 apr 2016 00:05

När jag bakar detta bröd kommer jag ofta ihåg dig.

så trevlig ..... direkt till kärnan

Det här är mitt gårdagens bröd i en helt ny brödtillverkare. Tillsatt 20 g smält. sl. smör och ett par efterskedar mjölkpulver:





En sak är dålig - den är mycket välsmakande, munnen stänger inte.

[OxanaSh]

OxanaSh, utsökt

Det här är mitt gårdagens bröd i en helt ny brödtillverkare

Oksana, vilken typ av brödtillverkare har du som gör runt bröd?

[katko]

Förra veckan köpte jag en ny Moulinex RZ710100 på Avito, vi har en Temka om det på vårt forum. Jag checkade in där igår med bilder.
De produceras inte längre, men på Avito idag såg jag igen en ny.

Tillagd tisdag 19 april 2016 12:48

katko,

från honom föddes min kärlek till degar och kall jäsning

Jag med . Tack för din feedback.

En sak är dålig - den är redan mycket god

Och om du sprider det med smör kan du äta färre skivor bröd ...

[Viki]

Viki,

färre skivor bröd ...

Ja, det beror på hur många bitar du skär

Anekdot:
- Älskling, det finns en tårta i kylen, klipp den, snälla, och ta med den till mig!
- Älskling, hur många bitar ska du klippa? sex eller åtta?
- SIX! Jag äter inte åtta!

[Viki]

Viki, bakat ditt bröd redan två gånger. Första gången i HP visade sig skorpan vara hårdare, och den bakades där under lång tid, mer än en timme. Andra gången bakade jag i ugnen och bakade väldigt snabbt, på cirka 25 minuter, även om jag bakade all degen utan att dela upp den i surdeg och lade till mycket mjöl, för att degen höll fast. Kanske för att surdegsdeg från föregående bakning tog exakt 5 dagar OCH skorpan lämnade mjukare. Jag gillade båda alternativen. Smulan smuler inte, den är god.



Jag trodde att det räckte att ladda upp från datorn till galleriet, men det visade sig att från galleriet måste du ladda upp till själva meddelandet

Så jag tog med mina två bröd))

Så jag tog med mina två bröd))

detta är lite bröd !!! det här är en stilig man !!! Gillade din man brödet?

Gillade din man brödet?

Uh-va, jag gillade det)))
Jag kommer fortfarande att baka))

Så jag tog med mina två bröd))

Trevliga limpor. Har mosen strikt enligt receptet bakat eller lagt till luckor?

lagt till gags?

snarare inte munkavle, men från Lenkinyatinka
kort sagt, veteet delades upp i delar och ersattes med råg och fullkorn: ops:

Och så en mustasch enligt receptet

och från Lenkinyatinka

Jag har ett nytt smeknamn !!!

[gammalt åtta dagars test]

Bröd på gammalt åtta dagars test.
Först gjorde jag en deg på den och höll den i 12 timmar bara på bordet... Vidare - som vanligt.

Admin, jag förstod rätt, lägger du den i en kall ugn på bakverk?

Det beror på metoden för att forma degen (panna eller härd).

Jag har ett tema Vetebröd på en deg från gammal deg (ugn)

Jag använde i mitt recept
Gammal deg - 200 gram
Vetemjöl - 500 gram + 3 msk. l
Potatisbuljong - 350 ml.
Salt - 10 gram
Torrjäst - 1,5 tsk

Admin, det finns salt i det gamla degreceptet, eller hur?
varför finns det inget socker i brödreceptet?

Vika. Jag har bakat ditt bröd i ett år nu, mitt favoritrecept, tack så mycket. Jag vet inte hur man sätter in foton.

[Hoppas]

Hoppas, Jag är mycket nöjd med att detta bröd till dig, som de säger, "kom till domstolen." Tack för din feedback! Och att infoga bilder - så vi har det ett sådant ämne

Tack för receptet. Det visar sig mycket välsmakande bröd.

[Flickor]

När allt kommer omkring har du redan slagit på ugnen för att värma upp till 250 * C.

Flickor, Jag förstod rätt, vi bakar bröd från början till slut vid 250 *?

Eller sänker vi fortfarande temperaturen efter ett tag?

P.S. Redan bakad !!!



Brödet är underbart runt hela sin omkrets , skorpan är tunn !!!

Ugnen tillsammans med form uppvärmd till 210 * (konvektion), drog degen efter stänk med vatten) på bakpapper i en skål, täckt med en kupol och återvände till ugnen.

Efter 20 minuter avlägsnades kupolen.

Bakad i ytterligare 10 minuter 5 skulle räcka)...

Vikulyakära, tack så mycket !!!

Jag har bakat detta underbara bröd otaliga gånger ... det stiger perfekt med 200-220 och till och med 180 ...

Jag sätter inte Nikada på 250
Jag har ett elskåp, på genom en förlängningssladd med skydd ... och så är det avskuret om du sätter på allt som möjligt

Redan bakad

Och visa oss? Intressant

Ingen för kattunge Smula skriver inte

[Katyusha]

Ingen skriver till kattunge

Inget behov av att säga ...

Och visa oss?

Hur kan det vara utan det här ...

Lade till foton i mitt tidigare inlägg, Katyusha ...

Och tack så mycket, min tjej, för din lyhördhet !!!

Jag skulle gå vilse utan dig ...

foton

: girl-swoon: hur vackert

Tillagd tisdag 15 nov 2016 07:28

mrrrrmmm .. meavu ..: podrugi: ja, jag är från alla hjärtans hjärter för att dela så läckra saker ... och du själv bakar vilka läckra rätter ..

[Vikulya]

Den andra gick:



Tja, den tredje vände inte länge:



Den här är redan med tillsats av rågmjöl).

Bakningsalgoritmen är densamma)).

Vikulya, tack igen för Temko !!!

[Inna]

Inna, snygga män !!
Jag känner lukten av aromförsäljningen
pga, du kan lägga till olika saker i huvuddegen, smaskiga
receptet är fantastiskt

[Vikulya]

Den andra gick:



Den här är redan med tillsats av rågmjöl).

Bakningsalgoritmen är densamma)).

Vikulya, tack igen för Temko !!!

brödet är fantastiskt ... Jag älskar verkligen det här brödet, det smakar, mycket gott !!!