Kulich med Myasoedovskaya i ugnen (mästarklass)

lycka till, men prova allt med levande jäst, inte så skrämmande som det verkar

men frågan gnagar mig 2 gram vanilj är en lope?

så på påsen skrivs gram i påsar om 1,5 g, även om jag har smycken

Och jag har en påse på 50 gram - jag köpte den med marginal, nu lider jag

Jag har förberett påskkakor enligt detta recept. De luktar väldigt bra)). Från en hel del visade sig 7 stycken: 3 stycken som mäter 8,5x11 cm, 4 stycken - 10x12 cm.
Jag knådade i ungefär 40 minuter med händerna (jag älskar den här saken - det här är det enda sättet jag knådade på kakor). Degen blev bra.

Jag köpte den med marginal, nu lider jag

Lida inte, ta på spetsen av en tesked. Mycket vanilj är inte heller bra. Med ett överskott kan bakverk sedan smaka bittert.

Jag lägger inte vanilj alls - jag känner inte den i färdig form. förra året bakade jag en gång med vanilj (naturlig), en gång utan den. det är ingen skillnad, även om det bara kan vara så med mig ... där har degen och utan vanilj en stor lukt, och enligt min åsyn dränker den vanilj.

Min mamma avvisade naturlig vanilj. Jag tyckte inte om att det lämnar spår (mörka fläckar) och doften är inte särskilt ljus, men det är hennes åsikt. Jag ska göra ostmassa nu, det finns också 2 gram; Jag kommer att sätta på knivspetsen två gånger - bom, räkna 2gr.

lappl1, tack för idén att knåda lite av degen i ugnen och byta lite av det med händerna ... Jag skulle själv inte ha gissat för någonting!))
Min ugn löste problemet med att justera temperaturen åt mig - i morse brann den ut ((((. Jag väntar på mästaren i panik. Vad händer om han inte kan göra det direkt)?

Tack Lyudmila, det är väldigt svårt för råd, men det är coolt. Jag rullar definitivt den andra verandan i brödmakaren, mina händer faller av ... Jag har sådan sorg "Jag glömde att blanda i vanilj och en massa frågor på en gång: är det möjligt nu * 5 minuter har gått sedan slutet av satsen och för vanilj har jag det rent, utan socker -2gr. det här är en tesked med en topp (mina skalor är lämpliga - ett misstag är uteslutet) är det väldigt mycket, kommer det inte vara bittert? lärde mig att lägga till sådan vanilj på knivspetsen ... råd hur

Natalqa, jag föreslår att du inte lägger vanilj. Och utan det luktar det bra, men det drunknar bara den naturliga lukten av bakning.

Igår dekorerade jag mina påskkakor. Jag ville glasera över med glasyr, sedan måla något med glasyr, men de har så vackra skorpor efter att ha täckts med uppvärmd aprikosmarmelad - jag täckte inte allt helt. Och jag målade inte glasyren - jag bestämde mig för att lämna de naturliga färgerna. De luktar fantastiskt. Vi kommer att smaka på det snart!

[tsssssa]

tsssssa, mycket smart visade sig

[tsssssa]

tsssssa, Jag är bara chockad av dina påskkakor! vilken skönhet! det här är bara konstverk, och det är synd att klippa dem.

[tsssssa]

tsssssa, underbart!!! Påskkakor är så eleganta, festliga, underbara!

[Natalqa]

NatalqaJag föreslår att du klarar dig utan vanilj den här gången. Det kommer att finnas tillräckligt med aromer ändå. Jag är glad att du mår bra. Lycka till och vidare till dig.

På kvällen väntar jag i panik på mästaren. Vad händer om han inte kan göra det direkt?

Måste göra. Före påsk fungerar allt. Och om något går fel, fråga sedan dina grannar. kommer inte att vägra, det bakar inte länge där. Lycka till !

[tsssssa]

tsssssa, Jag är förvånad! Du är en sann konstnär. En sådan skönhet borde faktiskt placeras i ett museum!

Natalqa, jag föreslår att du inte lägger vanilj. Och utan det luktar det gott, och det drunknar bara den naturliga lukten av bakning.
[/ qu
ote]
Det är också ett alternativ. Det viktigaste i den andra satsen är att inte glömma att uttrycka det, för jämförelse. Flickorna, trots allt, som sätter vanilj i sin helhet (1h. L- = 2gr. Kontrollerad!)
Hur bitterhet finns det? Svar: bravo: snälla.
Wow, var lärs sådana vackra mönster att göra?

idag klippte jag en, finporerad, utsökt. Mamma sa att hon smakade precis som en riktig tårta.

[Natalqa]

NatalqaJag föreslår att du klarar dig utan vanilj den här gången. Det kommer att finnas tillräckligt med aromer ändå. Jag är glad att du mår bra. Lycka till och vidare till dig.

Jag glömde säkert att uttrycka det, men doften är väldigt utsökt utan den))

Igår dekorerade jag mina påskkakor.

underbar!

Ljus, vilken skönhet!
Det här är bara ett presentalternativ, det är till och med synd att klippa ...
Mycket mycket !!!
Men jag bakar idag, även om de säger att det inte accepteras på fredag ​​...
Men jag kommer inte ha någon annan tid, så idag.
Vad jag vill säga. Satsen gjordes per kilo.
Degen ville inte samlas i en sådan silkeslen klump,
även om Kenwood knådade degen i en timme !!!
Det blev bara vackert elastiskt, fastnar praktiskt taget inte
till händer redan i detta skede ... Mjöl lade bokstavligen till ett par
matskedar, inte mer, jag var rädd.
Efter den första korrekturen växte degen till en höjd av sju liter
krukor och ser väldigt attraktiv ut ... Nu ska jag ingripa
russin.
Nu tänker jag: degen måste ha blivit en klump
Eller är min version också acceptabel? Låt oss se det efter bakning!

är min version också giltig?

Låt oss säga låt oss säga

Jag är rädd att bakningstiden, som vanligt, kommer att falla i tre timmar)). Här kommer grannarna att bli glada! Som vanligt bakar jag i två versioner - Pokhlebkinsky och Myasoedovsky, båda med en hastighet av 2 kg mjöl. Medan en kemist är den andra degen värt det. Så en lansering i ugnen räcker definitivt inte))).

Förresten, den här gången planerar jag att göra degen tunnare så att den nästan inte samlas i en klump. Det verkar som att allt alltid fungerar, och att det stiger perfekt och inte blir gammalt efteråt (på något sätt hittade jag en bit kaka i garderoben en månad senare - åtminstone något för honom), men jag vill ändå lägga till luftighet .. . Det finns ingen gräns för perfektion))

[Natalqa]

Natalqa, bitterhet kan visa sig om det är bra, lägg mycket vanilj. Och så blir allt bra.

[Sibelis]

Sibelis, få inte panil ! Allt kommer att bli bra, jag är säker! Och om du måste göra detta med dina grannar kommer du att komma ihåg ett sådant äventyr under lång tid. Ja, du är en hjältinna! Gör så mycket. Jag ber för dig!
Förresten, när jag lade in skålen i ugnen för att testa, tändes den inte heller. Jag ringde till min man för att få hjälp, och han upptäckte att jag av misstag trampade på strömbrytaren och slog av strömmen. Så allt fungerade för mig. Och jag skulle samlas i en mycket liten ugn, ugnen, som samlade damm i garderoben.

[tsssssa]

Igår dekorerade jag mina påskkakor.

Åh, vilket platt nät! Bara en härlig syn!
tsssssaOch vilket recept använde du för kakägg?

[Olya]

Olya, Skönheten! Bra, du gjorde det!

Och vilket recept använde du för kakägg?

Och jag är också intresserad av denna fråga. Receptet finns i studion!

Nu tänker jag: degen måste ha blivit klumpig eller är min version också acceptabel? Låt oss se det efter bakning!

Var noga med att avsluta prenumerationen på resultatet, mycket intressant. i allmänhet är ett tecken på degens beredskap dess avskiljning från allt. Så du borde ha det bra.

Så låt det ta ungefär 10 minuter och gör det som en sida? och från receptet för att ta bort mängden mjölk som jag spädde degen? Eller finns det en matsked nog för att späda ut den?

bara lite mjölk räcker - några matskedar eller en tredjedel av ett glas. Naturligtvis tas denna mängd från den totala mängden mjölk för degen.

[Natalqa]

Natalqa, bitterhet kan visa sig om det är bra, lägg mycket vanilj. Och så blir allt bra.

Lyudmila, du bryter alla mina stereotyper.För mig är en tesked kristallin vanilj mycket, den kan ha deponerats på underkortet sedan barndomen, men min mormor tillsatte alltid denna vanilj på knivspetsen och lade alltid degen i en hink (det vill säga volymen var inte liten), det är därför jag är så noggrann med att specificera - jag trots allt, med ett test för dig, och du är så umichiii

bara lite mjölk räcker - några matskedar eller en tredjedel av ett glas. Naturligtvis tas denna mängd från den totala mängden mjölk för degen.

Tack, jag berättar senare)) och vad skrivs för att lägga jäst till mjöl, ingen skillnad?

[Sibelis]

Sibelishur är din ugn? Har befälhavaren kommit att fixa det ännu? Jag var bara orolig
Jag bestämde mig för att lägga vanillin på samma sätt, han skulle lägga lite skugga på buketten och lägga vaniljpinnar i påsarna för den färdiga bakningen.
tsssssavilken fin man du är! Otroligt vackert!

[på spetsen av en tesked]

För mig är en tesked kristallin vanilj mycket.

Jag skrev inte om en tesked. Jag skrev om mängden vanilj på spetsen av en tesked... Titta på mitt svar nr 1604. Och en tesked, och även med en bild, är för mycket!

Vi fortsätter konversationen!)))
Jag knådade bara degen och blandade i russin.
Manipulationerna utfördes på en silikonmatta, händerna något
oljad. Degen fastnade praktiskt taget inte på mattan eller händerna.
Det kändes något flytande vid beröring, men väldigt trevligt och lydigt.
Nu stiger den i ugnen ...

[Olga VB]

Olga VB, lappl1,

tsssssa, Och vilket recept gjorde du kakäggen?

Jag gjorde kakor enligt receptet "Tender Feelings" och limmade dem två och två med karamelsås (jag fick den tjock, som kola nästan). Och dekorerad med glasyr "från Eddie Spence" ville jag prova geléis. Och hon dekorerade påskkakorna med resterna av denna glasyr.

[Natalqa]

NatalqaJag är orolig för dig med denna vanilj. Och var hittade du det här om en tesked med en bild? Jag tittade igenom allt och såg inte detta. Jag skrev om "på toppen av en tesked", men jag hittade inte resten. Så din mormor har rätt!

vad är skriven jäst för att lägga till mjöl är det ingen skillnad?

Jag lägger ärligt talat alltid jäst i mjölk. Eftersom. att det en gång fanns ett sorgligt fall med okänd jäst. pakmaya verkar ... ingen mer risk. Jag använder alltid Saf-momentet som vanligt. Nyligen har det dykt upp "för bakning" och "för pizza" Jag har inte provat dem, jag kan inte säga

[tsssssa]

tsssssa, tack! Jag har redan hittat "ömma känslor" och isbildning. Bara jag gjorde aldrig isbildning. Jag läste lite kommentarer i ämnet om honom och det blev läskigt! Men jag ska försöka. Jag gillade verkligen dina kakor.

är skriven jäst för att lägga till mjöl ingen skillnad?

Det beror på vilken typ av jäst. Färsk - i mjölk och torr Saf - i mjöl. Varje tillverkare skriver på förpackningen hur man introducerar jästen.
Och jag gnuggade lite färsk jäst med socker (en del av receptet), de spridda så bra i socker. Sedan rörde hon om det med lite av mjölken (hon tog också en del av totalen). Och sedan upplöstes hela denna jäst-socker-mjölkblandning i kvarvarande mjölk. Det fanns inga klumpar efteråt.
Om jag använder torrjäst (jag har SAF-instant), blandar jag det med mjöl, tempererar det i 10-15 minuter (det vill säga de står bara tillsammans i en måttkopp för mjöl eller i en hink för en brödmaskin) . Och sedan gör jag allt som receptet föreskriver.
Härdande torrjäst - Jag plockade upp sådana smarta ord från Luda från live-tidningen. Jag gör det nu.

Flickor, en blitz fråga !!!
Jag lägger kakorna i en kall ugn och tänker på hur de är
de kommer att leda sig dit ... Eller inte värt det? I alla fall,
Jag kommer fortfarande att få dem vid olika tidpunkter, de har olika storlekar ...)))

Jag lägger kakorna i en kall ugn och tänker på hur de kommer att fungera där ...

De kommer att leda normalt. Så de kommer att stiga mycket jämnt än att omedelbart sätta dem på ett hett ställe. Jag var också rädd för att börja baka med en kall ugn, men efter att ha läst de gamla gammalarna gjorde jag detsamma. Jag gillar det.

[människor]

Tjejer, ALLA TACK !!! Jag kommer att skriva en delrapport. Om möjligt, använd levande jäst, skillnaden är uppenbar.På torr deg var med lökar, men någonstans längst ner i pannan (tid 9 timmar). På live, efter 4 timmar finns det inga lökar, men degen kommer redan till toppen av pannan. På torr knådades degen väl (knådades med mina händer, tillsattes 2 matskedar mjöl) men det tog 2 timmar och bara två gånger. Knåda i 1 kg. mjölutbyte 2,6 kg (16 st vid 150 g + 1 vid 220 g). Jag väntar ... Det första partiet är lämpligt i ugnen, det andra partiet "gryter" i en kastrull.
människor, Jag har kristallin vanilj (industriell). Jag vägde den på apoteksskala (steg 0,01 g) - det visade sig 2 g (enligt receptet), det här är en tesked med en ruta, så de klättrade ut (min) och klargör därför (jag vill ha den andra satsen med vanilj .

Flickor, SOS! Degen på torrjäst har stått sedan 9.00 på morgonen, nu har degen kommit upp och ramlat ut. Med tiden har bara fem timmar gått. Kan jag knåda ytterligare eller vänta lite längre?

Vi försökte kakan från multikokaren. Mycket välsmakande, ingen speciell smulighet av smulan observerades, men glasyren smulnade verkligen. Kakans struktur är något fuktig, det finns inga sträckande smultrådar. Jag ska jämföra smulan med det på söndag. vad är ur ugnen.

Jag har kristallin vanilj (industriell). Jag vägde den i en farmaceutisk skala (steg 0,01 g) - det visade sig 2 g (enligt receptet), det här är en tesked med ett objektglas, och så klättrade de ut (min) och klargör därför (jag vill ha den andra satsen med vanilj.

Berget från mina axlar, annars var jag redan orolig. Jag har en påse vanilj. Det finns 1,5 gr. Men inte en tesked alls, mycket mindre. Och sedan lade jag inte allt. Cirka en halv väska.
Förresten, speciellt för dig, öppnade jag en ny påse med vanilj, hällde all vanilj i en måttesked från HP Panasonic och fotograferade den. Du förstår - 1,5 gr. - en halv tesked visade sig.

Du förstår - 1,5 gr. - en halv tesked visade sig.

Så jag kommer inte lägga ner 2g. Visst är vanilj verkligen annorlunda här (min är från den tiden och för industriproduktion är den väldigt koncentrerad. Tack, Lyudmila, annars skulle jag ha gjort affärer ...

[irinapanf]

irinapanf, det skrevs tidigare här att torrjäst i detta recept tappar sin aktivitet snabbare än levande jäst. Om jag var du skulle jag redan knåda degen.