Kulich med Myasoedovskaya i ugnen (mästarklass)

Flickor, hur packar du kalla kakor med folie?

något på mig idag i påsken har höjt taket på ena sidan

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 - men jag gillar verkligen ditt resultat, jag älskar allt extraordinärt, men jag växte upp på något sätt

Flickor, hur packar du kalla kakor med folie?

Botten är filmen, toppen är under kittet.

Andreevna, tack! Och lukten av kylskåpet kommer inte att blandas?

Botten är filmen, toppen är under kittet.

Tack!!! Jag började packa upp den.

Och jag lade degen, och igen dessa klumpar! Vad hör du om dessa klumpar idag?

Och jag lade degen, och igen dessa klumpar! Vad hör du om dessa klumpar idag?

Försökte du inte knåda degen med en visp? Jag hade en deg med klumpar i förgårs också. Någonstans blinkade en mixer för att sprida dem, visade det sig. igår knådades med en visp. klumpar var borta !!!

Jag försökte det lite med en mixer, men det förändrades inte mycket. Så jag uttryckte det. Kan du inte vispa den på morgonen?

Jag tror att det inte blir värre om du knar det kvarvarande mjölet med en visp på morgonen. knä den fortfarande länge efteråt. Alla klumpar kommer att spridas.

Jag har fortfarande små klumpar. HP + mixer + mixer + händer hjälper inte. Än sen då?! Det syns inte alls på slutresultatet !!!!

Det är toppen! imorgon ska jag blanda lite mer med en visp och sedan komma vad som vill

I morgon vill jag försöka strö mjöl i en deg i små portioner i flytande ingredienser. Jag hoppas att det inte blir några klumpar så här.

[Fresia]

Fresia , tänk inte ens på att bry dig om kvast en visp - klumparna sprids inte. lyckligtvis påverkar detta inte påskkakor alls. Jag hade också degklumpar, allt bakades bra. det är inte pannkakor.
För mig själv drog jag slutsatsen: bara mjöl i vätska och inte tvärtom. även om jag gjorde denna slutsats för många år sedan, men varje år faller jag definitivt i denna kratta.

.
Eftersom receptet testades upprepade gånger av Zisinka och andra tjejer knådde jag degen i 60 gram jäst, den växte till 5 liter på 3 timmar och stängde locket och somnade.
På morgonen, efter 9 timmar och 30 minuter, luktade hon rätt.
Det enda är att makfa tar mer vätska, degen var tjock, de rullade bullen med händerna ...
Tack Zest för ett bra och framgångsrikt favoritrecept

[Fresia]

Fresia , tänk inte ens på att bry dig om kvast en visp - klumparna sprids inte. lyckligtvis påverkar detta inte påskkakor alls. Jag hade också degklumpar, allt bakades bra. det är inte pannkakor.
För mig själv drog jag slutsatsen: bara mjöl till vätska, inte tvärtom... även om jag gjorde denna slutsats för många år sedan, men varje år faller jag definitivt i denna kratta.

En gång i tiden var det vanligt att pannkakor: knåda mjöl och ägg i en tjock deg och tillsätt sedan mjölk så att det inte finns några klumpar, förresten

en visp - klumparna sprids inte.

Varför? Jag krossar .... Jag gillar att knåda dem. Mjölet griper in jämnt, utan klumpar ...

Och jag har ett problem, jag behöver brådskande råd !!!! Jag lade degen klockan 14, Luxjäst, Kryvyi Rih, en halv portion. Fram till klockan 19 klämde degen fortfarande: den föll, sedan växte den. Sedan var jag tvungen att lämna, jag bestämde mig för att lämna henne ... Jag kom nu, min familj sa att degen växte mer .. Och vad ska jag göra? Om du knar degen, kommer det att fungera bra? Eller behöver du lägga till mer jäst? 32 g jäst gick till degen.

En gång i tiden var det vanligt att pannkakor: knåda mjöl och ägg i en tjock deg och tillsätt sedan mjölk så att det inte finns några klumpar, förresten

Jag kommer fortfarande i vägen. Häll bara kokande vatten med läsk.

Tjejer, svara, jag blandar äggulorna med socker, säger att massan ska visa sig vara flytande eller att sockret inte blandas förrän i slutet, men blir den tjock med äggulorna?

Bättre naturligtvis att mala tills sockerkornen försvinner.
Som äggnog

Jag hade en mycket stor portion, så det fanns också mycket socker. gick inte helt, men inget dödligt hände. smält i processen att märka i degen.

Jag hade också en stor portion, så jag överförde lite av sockret i mjölken med jäst för att göra det lättare att mala

Tack så mycket tjejer för ditt snabba svar !!! Degen är redan i en varm ugn, det finns också några klumpar, men jag är inte särskilt orolig. Jag bakar en tårta för första gången, hela familjen sover (man, barn och svärmor), men jag är orolig och gläder mig samtidigt över att jag har bestämt mig för en sådan bedrift en underbar tårta !!! Jag vill verkligen att det ska fungera, annars har min svärmor aldrig bakat någonting, men jag är hchuuuuuuuuuuuu ........... ....

[sweetka]

Och här är mina efter ugnen, taket sprängdes på vissa ställen

Dekorationen är naturligtvis primitiv, men det viktigaste är smaken

Detta är en servering utan 2 stycken. Den ena togs till en liten, den andra gavs till en farmor.
Och detta är från arkivering sweetka bakas också i MVarka

Jag räknade produktionen av kakor på 2200 gram.
Jag gillade receptet väldigt mycket. Russin, tack så mycket!

Härliga påskkakor! Jag tittar i den andra delen av en, taket är platt. Det är så i mig alla. : '(I slutet av den andra dagen kom det bara fram att oavsett, ugnen måste stängas av innan en ny sats startas tills den svalnar ... Medan den första satsen är bakad värms ugnen upp upp ...

Den stora, som kommer från MVarka, har ett platt tak. Och "Myasoedovskie" passar alla i en körning.

Tjejer, när jag blandade degen,
Jag kör en sked i en kastrull ... Jag ler tyst överallt ...
och sedan kom jag ihåg att degen fortfarande kallas deg,
och jag blev så glad att jag började le högt ...
min läxa, så förvirrad av min veckovisa förberedelse ...
här tog de verkligen hand om min mentala hälsa ...

Vad är jag? Det här är första gången jag utför sådana bedrifter ...
Ett par gånger under natten stod jag upp och föll till ugns eftertraktade fönster,
tände på glödlampan, viskade orden sovande ...
Tid "H" för min deg kommer klockan 8 på morgonen,
kastrullen är nästan halvfull med jäsning av deg,
och vilken lukt ... super!
Om allt fungerar, kommer det att finnas bilder på påskkakor!

I allmänhet mjöl till FOREVER flytande !!!!
Men om smaken på den ursprungliga produkten när du piskar hela ägg med socker kan jag bara berätta på kvällen, för jag gör bara deg till mig själv nu

Och för pannkakor slår jag alltid mjöl med ägg och ungefär en tredjedel av den totala mängden mjölk enligt receptet, och bara tillsätt sedan kvarvarande mjölk.

Jag är redo att resa till gästerna! :)
Påskkaka i MV fördes till relevant ämne

[sweetka]

sweetkaja, bara en bomb! Hur många
Hur många portioner gjorde du?
Jag tittar på min - jag ser lite oooo
Jag kommer att göra mer på en vecka!

[metel_007]

Tack, metel_007 !
Iziuminkin kulich för 3 kg mjöl och "chorostkivska babu mami Marya" för 1 kg mjöl. och påskkaka i MV. Men jag kan bara uppnå en sådan prestation en gång om året. Maximalt för ledningar - i en multikokare.

Och min deg är tjockare i år än förra året! Så mjöl är annorlunda. Och klumpar och klumpar är också omätbara. Jag knådade degen i tur och ordning med en mixer och med händerna (medan mixern vilade). Och jag valde dem och knådade, men lite känsla, och mixern, som är nedsänkbar, har jag väldigt svag - vågade inte använda den.
Degen stod lite över 8 timmar. Först i ugnen med en glödlampa, men den växte så snabbt att efter en timme till kanterna på pannan förblev 10 liter (det verkar) vara 5-7 cm. Jag stod vid henne i ytterligare en timme, var helt rädd och lade kastrullen med degen på bordet.Och i köket är det redan svalt och degen började bete sig lugnare, och vid 4-tiden hade den lagt sig med hälften, då verkade den börja växa igen. Men jag hade redan upphört att vara rädd och kröp i sömn. Klockan 8 på morgonen märktes det att degen växte och föll av och just nu tycktes det växa upp igen, men jag väntade inte längre utan tillsatte mjöl och vanillin och började knåda deg. Vinlukten var väldigt stark, trots att degen var i rummet med ett tempo. maximalt 22-23 grader. Och någon på forumet skrev att detta kräver en takt. grader 27-30.
Den här gången gjorde jag en och en halv portion och satte lite mindre jäst (Lviv pressad) än normen (82 g istället för 90). Kanske behövdes ännu mindre?
Tja, och om ordningen blandning av mjöl och vätska. Varje gång jag ska tillsätta mjöl i vätskan lite för lite för att klara mig utan klumpar, men jag glömmer ...
Tja, hur som helst, jag närmar mig mållinjen - degen tining innan jag tillsätter russin. Växer ...

och vid 4 på morgonen hade det lagt sig med hälften, sedan verkade det börja växa igen. Men jag hade redan upphört att vara rädd och kröp i sömn.

sömn är det bästa pillret för feghet!

Tja, hur som helst, jag närmar mig mållinjen - degen tining innan jag tillsätter russin. Växer ...

behåll nävarna!

Fuuuuuuuuuh, flickor och jag knådade till slut degen och lade den i formarna för att stå, det tog ungefär 15 minuter och det började komma upp lite. Och när hon knådade degen blev lukten bara bedövad och dacha och svärmor sa att det luktade väldigt, väldigt mycket som att baka och vin bara inte kunde andas
Och hur mycket ska det finnas i formar i ungefär en timme? och någon sätter nu en stekpanna med varmt vatten och vad ska jag då skylla på, när?

och jag gjorde först Praskin till en paska och bestämde mig sedan för att också Myasoedovskaya.

Allt var bra, även om degen också på något sätt konstigt nådde och inte höjdes mycket. Även om det stod i 12 timmar, men jag gjorde SAF-Moment med jäst. Så jag antog att det inte skulle "sprängas"!

Och när det var dags att lägga till russin och sedan lägga dem i formarna. Den degen var klibbig, trådig och det var svårt att göra klumpar av dem. Därför lägger jag det bara i portioner i formar.
Och när jag drog ut den från spisen sprack allas tak.

Berätta, var det lite mjöl? Och jag var tvungen att lägga till lite när jag gjorde det på formarna? Vem vet, säg mig snälla

[Oksium]

Oksium, Jag stod i formarna i ungefär en och en halv timme, men det beror på omgivningstemperaturen (det kom nästan till toppen av formarna), men jag glömde i allmänhet vattnet i ugnen
sorwanowa , samma historia var med mig. Men när jag smakade dem överskuggade smaken all blandning och bakning. Och maskera de spruckna taken med glasyr.

det är klart att allt kommer att döljas, det var bara intressant att ta reda på det! så för framtiden!)))

Tjejer, hjälp mig vad jag ska göra: det fanns pajer i formar i 1,5 timmar, men några pajer till toppen och några inte. Jag lade in den i ugnen först med 160 grader efter 15 minuter, ökade den till 180 och de pajerna som höjdes till toppen steg och blev högre än toppen, och de som inte var upp till toppen låg på samma nivå eftersom mössorna inte fungerade, vad ska jag göra ??

Och jag bakade pajer! Jag vill också dela med mig av mina intryck.
Knåda för 2/3 mjöl.
Jag läste om svårigheter, orolig, men allt blev så lätt. Deg på kvällen, efter 8,5 timmar var klar. Degen knådades av HP redan klockan 6, det visade sig vara en mjuk oljig bulle, efter provning ville jag blanda russin med händerna - en sådan deg är trevlig, elastisk, fastnar inte! Korrektur i formar upp till 2/3, och här var det nödvändigt att prova upp till formkanten, eftersom kupolerna inte är vad jag förväntade mig, precis ovanför formen. Men jag har redan förberett Pokhlebkin och allt är okej från Wien-testet.
Tack till alla som hjälpte till med råd! Och ett stort tack till författaren!

Tjejer, hjälp mig vad jag ska göra: det fanns pajer i formar i 1,5 timmar, men några pajer till toppen och några inte.Jag lade in den i ugnen först med 160 grader efter 15 minuter, ökade den till 180 och de pajerna som höjdes till toppen steg och blev högre än toppen, och de som inte var upp till toppen låg på samma nivå eftersom mössorna inte fungerade, vad ska jag göra ??

skär sedan försiktigt bort överflödigt papper från formarna med en sax och dölja allt med glasyr, det händer mig: allt är högre, men ett par kommer att visa sig under nivån, jag kommer ut ur denna situation, eller till och med äter dem, det är hur dömdes till exempel två pass

God dag! Jag är ny. Första gången jag försöker baka enligt detta recept, men hittills blir det dåligt och viktigast av allt förstår jag inte vad jag ska göra nästa. Jag lade degen igår klockan 12, ställde in den vid rumstemperatur tills morgonen inte passade nästan alls. På morgonen tände jag på ugnen och började värma upp köket, men nu är det fem, och det gick bra, högst två gånger. Jag har inte haft det här med degen förut: (((((Det luktar gott nu, men kanske behöver du inte vänta på att det ska höjas mer, utan tillsätt mjöl och knåda?) Jäst tog "Royal Yeast" ( det finns inga andra i butiken jag hittade (de lever)) Tidigare verkar det som om det inte fanns några problem med dem. Mannen skrattar, säger att hon visade upp, skulle baka som alltid.

Tack för den DELICIOUS kakan! för receptet, teknik, råd



Jag märkte att om du lägger 1/3 av degen i formen får du en bra lugn kupol, men om lite mer än 1/3, så är kupolen redan i kulich, som en svampkeps hänger och en till form, eftersom den inte kom in i ugnen för korrektur, stannade på köksbordet och under provningen av resten av kakorna och under bakningen (det är inte varmt i mitt kök). Degen i den steg, men taket blåste upp under bakningen. Slutsats: för någon som inte passar in i ugnen på en gång: var försiktig med provningen av den andra satsen. Skynda dig inte om den hålls sval.

God dag! Jag är ny. Första gången jag försöker baka enligt detta recept, men hittills blir det dåligt och viktigast av allt förstår jag inte vad jag ska göra nästa. Jag lade degen igår klockan 12, ställde in den vid rumstemperatur tills morgonen inte passade nästan alls. På morgonen tände jag på ugnen och började värma upp köket, men nu är det fem, och det gick bra, högst två gånger. Jag har inte haft det här med degen förut: (((((Det luktar gott nu, men kanske behöver du inte vänta på att det ska höjas mer, utan tillsätt mjöl och knåda?) Jäst tog "Royal Yeast" ( det finns inga andra i butiken jag hittade (de lever)) Tidigare verkar det som om det inte fanns några problem med dem. Mannen skrattar, säger att hon visade upp, skulle baka som alltid.

Förmodligen handlar det om jäst.

Tjejer, ja, här är min fotoreportage!

detta pågår:


och detta är redan resultatet, min dotter dekorerade påskkakorna:



så här!

Tjejer, jag vill dela med mig av mina intryck av bakning. Degen sprang i ugnen efter 4 timmar (Luxjäst). Klockan var två på morgonen. Jag öppnade just ugnen och vågade gå och lägga mig. Jag gick upp klockan fem på morgonen och började fira, eftersom alla sov och det var lugnt och tyst. Degen är gudomlig vid beröring, fastnar inte vid någonting, steg för andra gången på en timme, ungefär och steg mycket snabbt i formerna. Det enda missförståndet: när jag lade degen i former vägde jag varje bit så att den var lika uppdelad, men påskkakorna visade sig av någon anledning vara annorlunda! Naturligtvis har vi inte provat påskkakor än, men de ser ut och luktar bra, så jag tror att allt kommer att bli bra. Och jag fick riktigt nöje med att baka, vilket är obegripligt, men för många av mina vänner, som köper påskkakor i butiken, tillbringar minst tid i köket, även om det är där du ibland kan uppleva riktig lycka.

skär sedan försiktigt bort överflödigt papper från formarna med en sax och dölja allt med glasyr, det händer mig: allt är högre, men ett par kommer att visa sig under nivån, jag kommer ut ur denna situation, eller till och med äter dem, det är hur dömdes till exempel två pass

Det var precis vad jag gjorde, om märkbart!

Jag lade degen igår klockan 12, ställde in den vid rumstemperatur tills morgonen inte passade nästan alls.På morgonen slog jag på ugnen och började värma upp köket, men nu är det fem, och det gick bra, högst två gånger. Jag har inte haft det här med testet förut: (((((

Definitivt jäst!
Jag har det i 4:30 - det har redan rymt från en 12 liters panna
Jag var tvungen att skrapa degen från botten av ugnen med en sked

Jag skrubbar också! Dessutom spände jag pannan med en matfilm och genomborrade flera hål av någon anledning, så att den drog igenom dessa hål.

För första gången i mitt liv gör jag påskkakor. Jag riskerade att välja en köttätande, jag var orolig, men gjorde det med en bärbar dator på bordet. Det visade sig vara en bra deg, klockan 8 på morgonen lade jag den i ugnen för korrektur, riskerade inte den över natten eftersom jag gör en halv portion. Efter 10 timmar började degen falla av och en fantastisk lukt av cognac uppstod. Jag knådade allt i en brödmaskin i en halvtimme, det visade sig vara en slät, inte klibbig, aromatisk deg. Nu bryter han upp.
Det finns en fast övertygelse om att allt kommer att ordna sig.
Tack för receptet, det mest spännande är hur det går där uppe.

Jag bakade kakor enligt ditt recept. det blev väldigt coolt. bakad för 2
\ 3 portioner. gick till sina föräldrar på påsk och tog med sig två av dem. det största beröm var från pappa. sa att mina bakverk är mycket godare än butik.)))))))))) 000
tack för receptet.