Ivan-te (jäsning av eldlövblad) - mästarklass

Goddag allihop. Förra året gjorde jag ett testparti. Jag gillade det väldigt mycket, även om jag gjorde några misstag (som om bladen inte vissnade ut). I år började jag skörda helt, men en fråga uppstod. Jag vissnar i tyget och korvens mitt är ofta varmt. Börjar inte denna jäsning ens under vissnande och är det nödvändigt att bekämpa den och i så fall hur?

[Catrin]

Catrin, Jag har också ofta ett ark som värms upp i rullat tillstånd. Först rullade hon upp, blandade bladen och rullade igen. Och nu vänder jag bara "rullen".
Bara jag har fruktblad, inte Ivan-te.

Vi vill också börja torka i tyg. Berätta för mig, vilket lager är bättre att lägga Ivan-te för att vrida in i tyget?

Jag satte ungefär en centimeter, lite mer. Och insidan är alltid varm - jäsning börjar, det är okej.

Tillagd fredag ​​10 juni 2016 06:52

Lyudochka, om du kan, ta Nastin "macho" från 70 sidor till länkar.

Min första erfarenhet av Ivan-te.
Samlat odlat ivan-te 1,4 kg, vissnat. Del gjort storbladig, jäst i 7 timmar, allt är bra. Efter torkning visade sig 120gr. Men hon vridde resten genom en köttkvarn två gånger, och efter en fin rista visade sig pastiga granuler. Jäst i 9 timmar. När torktumlaren var rädd för att störa, trodde jag att den skulle falla sönder. Torkade ut det. Det visade sig efter torkning av ett bakplåt av täta granuler som väger 160 g. Men paradoxen - jag trodde att granulerna skulle krypa vid bryggning, men de håller fast vid den tredje infusionen! Det smakar som trevligt. Men jag känner inte en uttalad smak, sötma, sammandragning.
Med trädgårdsdoftar är allt klart och varje smak är specifik.
I allmänhet är Ivan-tea fortfarande ett mysterium för mig ...

[Natalia]

Natalia, låt det mogna! Ivanushka har inte svikit någon än!

[Ludmila]

God dag!
Min bekantskap med din webbplats kan beskrivas med orden från filmen "Moskva tror inte på tårar ..": "Hur länge har jag väntat på dig ..." Jag har redan skördat eldsvin i tio år. Men jag har inte sådan erfarenhet som din LÄRARE.
I år har jag redan gjort den första satsen maj utan blommor (jag tror att det kommer att bli 3 kg).
Nu ska jag göra det i granulat och med "tillsatser"
Ludmila, tack för det enorma arbete du spenderar på att dela din erfarenhet med oss.

Natalia, låt honom mogna! Ivanushka har inte svikit någon än!

Jag kommer att studera och vänta.

Flickor, som brygger Ivanushka med Margarita Voroninas metod?
För mig var denna metod en uppenbarelse att tippa med, det är sant, det är nödvändigt, men det är värt det. Jag fyller i det med stoppuret, men det är inte nödvändigt.
Smaken är mer uttalad, den totala bryggan är starkare även än den första bryggen. Min man gillade det verkligen, nu ber han bara att brygga det.

Flickor, som brygger Ivanushka med Margarita Voroninas metod?

Vad är den här metoden? Kan vara mer ....

Det är på första sidan, gav Lyudochka.

Och jag läste detta recept på Gorodets-te gjort av eldsvin i Margarita Voroninas broschyr "Gorodets-te är en glädje för själen, hälsa för kroppen."
Koka upp vattnet (när bubblorna börjar komma från botten). Förbered två tekannor - en stor och en mindre. Häll en tesked ivan te (per glas vatten) i en liten tekanna, häll kokande vatten över och låt stå i 7-10 minuter. Tappa sedan ner i en stor vattenkokare. Häll kokande vatten över de ångade tebladen och insistera igen. Och så - upp till fyra gånger. För sista gången, lämna bryggan i högst tre minuter. Detta görs för att konsekvent utvinna användbara ingredienser från eldsvin.Den berömda hanerolen, som bidrar till att förebygga maligna sjukdomar, extraheras för tredje eller fjärde gången.

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaTack!

Och jag slutar torka Ivanushka med en liten mängd fågelkörsbär, zapaaaah!

Min första erfarenhet av Ivan-te.
Del gjort storbladig, jäst i 7 timmar, allt är bra.

Försök att jäsa i 24 eller helst 36 timmar, och naturligtvis får den sin verkliga smak på två månader, eller till och med på ett år.

Tillagd lördag 11 juni 2016 17:11

Och jag slutar torka Ivanushka med en liten mängd fågelkörsbär, zapaaaah!

Hur lägger man till fågelkörsbär?

[Elena Kadiewa]

Lyudochka, om du kan, ta Nastin "macho" från 70 sidor till länkar.

Elena Kadiewa, Lenusik, gjorde en länk till Macho.

[Veleslog]

Veleslog, bara en liten mängd fågelkörsbärsblad till Ivanushka under vissnande.
Lyudochka, tack! Jag har gjort det för andra året.

[Veleslog]

Veleslog, bara en liten mängd fågelkörsbärsblad till Ivanushka under vissnande.

Gör du lövrik? Vrid du fågelkörsbäret också? Jäser tillsammans?

Vem brygger Ivanushka med Margarita Voroninas metod?

Vi har bryggt så här i ett par månader nu. Det är bekvämt - jag gjorde det på morgonen, hällde det i en termos och drack varmt hela dagen.

I en termos med olika styrkor blandas teet och det visar sig bra. Vi tar allt från Ivan-te och det är varmt hela tiden. Vi tror på hanerol från tredje bryggan

Vi har bryggt så här i ett par månader nu. Det är bekvämt - jag gjorde det på morgonen, hällde det i en termos och drack varmt hela dagen.

I en termos med olika styrkor blandas teet och det visar sig bra. Vi tar allt från Ivan-te och det är varmt hela tiden. Vi tror på hanerol från tredje bryggan

En bra idé

[Veleslog]

Veleslog, Jag gör granulerat, och fågelkörsbäret torkade tillsammans med Ivanushka, hon är fortfarande ung hos oss.

[Veleslog]

Veleslog, Jag gör granulerat, och fågelkörsbäret torkade tillsammans med Ivanushka, hon är fortfarande ung hos oss.

Jag förstår fortfarande inte, torka ihop det och vrida (granulera) ihop också? och i så fall, vad är andelen och hur länge jäser du? Tja, såvida det naturligtvis inte är en hemlighet.

[Veleslog]

Veleslogmedan Lena är tyst försöker jag uttrycka mina tankar. Naturligtvis, om bladen vissnar ihop, kan de inte längre separeras innan de vrids. Därför bearbetas de tillsammans i en köttkvarn. I allmänhet smulnar fågelkörsbär i en köttkvarn, om det görs i en monoversion. Därför är det bättre att vrida sådana löv med de som ger starka granuler. Och dessutom har mono-bird körsbär inte en uttalad arom och smak i te. En slags mandelsmak. Men efter en lång torr jäsning blir det bättre och bättre. Jag vet inte hur mycket Lena lade till fågelkörsbär i Ivan-teet, men jag skulle ha lagt mer, kanske till och med 50/50 ..

[lappl1]

lappl1, Luda, berätta, snälla, har du en anordning för att underlätta slipning från vilket material (trä)?
vi har bara tallskivor, min man säger att vi måste göra det av lövträ.
Logiskt sett har han rätt. Men jag är rädd om jag väntar på de "nödvändiga" brädorna så kommer tesäsongen att avslutas.
Jag gick med ett plan för att hantera vad jag har, jag hoppas att jag snart kommer att bli ägare till enheten
Jag skulle vilja veta din åsikt

[Plats]

Plats, Lidochka, och jag berättar inte vad Mishka gjorde av. Jag skulle fråga, men han sover redan. Jag berättar i morgon. I allmänhet är trädet på något sätt lätt. Vad kunde det vara? Generellt, lita på din man. När jag tog eld med den här enheten bad jag min man att göra det, jag fick precis en färdig produkt vid utgången. Så slappna av och var glad att snart har du en så cool assistent. Du kommer att se hur ditt liv blir enklare ... Jag är väldigt glad att du bestämde dig för att göra en rubel. Hittills har få mognat ... Avsluta sedan resultaten.
Hej till min man! Vår person!

I allmänhet är trädet på något sätt lätt.

tall är inte heller mycket tungt trä, jag är mer orolig för hartsartade ämnen och lukt.
Han sa att han valde delar av brädet utan knutar, försöker han

Du kommer att se hur ditt liv blir enklare ...

Jag berättar om mina intryck, Lyudochka: vänner:

Hej till min man! Vår person

make är mycket bra

men för att bli "vår" person måste du arbeta hårt, sjunga lovord etc.
jag försöker

Idag samlade jag på Ivan-te, men jag är redan väldigt trött
Jag beräknade inte min styrka, jag kan inte bestämma volymerna, jag monterade lätt och sedan ........
Snart kommer min rapport i denna tråd, hoppas jag

[Plats]

Plats, Lida, frågade vad vår rubel var gjord av. Från det, tall. Vi hade det inte alls hartsartat. Och luktfri. I vilket fall som helst påverkade detta inte teet.

min man är väldigt bra, men för att bli "vår" person måste du jobba hårt, sjunga lovord etc.

Hur kan det vara annorlunda? Jag har sjungit för min egen i 30 år. Utan detta finns det inget sätt ... Ja, och han förtjänar dem.

Idag samlade jag Ivan-te, men jag är väldigt trött. Jag beräknade inte min styrka, jag kan inte bestämma volymerna, jag gick lätt och sedan ........

Och det här är det svåraste - att motstå för att inte plocka för mycket. Med tiden lärde jag mig att sakta ner. Jag vet att då måste jag torka hela natten ...

frågade vad vår rubel var gjord av. Från det, tall. Vi hade det inte alls hartsartat. Och luktfri. I vilket fall som helst påverkade detta inte teet.

tack, Lyudochka, till dig och din man
lugnade mig ner

... Ja, och han förtjänar dem.

tack Gud !!!!

Och det här är det svåraste - att motstå för att inte plocka för mycket.

Jag håller helt med dig, men jag är inte av girighet, men av brist på erfarenhet plockade jag upp två paket, det är bra att det tredje bröt
Men vissnat från hjärtat
Spunnet på morgonen i 2 timmar i en köttkvarn, nu är min "rikedom" jäst

3700 blad, 2550 stjälkar per fiber

[Plats]

Plats, Lidochka, och jag berättar inte vad Mishka gjorde av.

Hej, jag ber om ursäkt, du kan justera det mer detaljerat, annars faller handflatorna av för att vrida.

[Veleslog]

Veleslog, det finns många aktiva länkar på den första sidan i detta recept, inklusive Lövkvarn för löst te.

3700 blad, 2550 stjälkar per fiber

Jag är inte ute av girighet

Nej, Lida, du är inte girig alls ... Och jag är inte girig ... Och ingen är girig när vi går efter löven. Vi är vanliga

te galningar

Radushka sa att hennes man kallar henne en gås.
Här är jag också som den larven

[Veleslog]

Veleslog, det finns många aktiva länkar på den första sidan i detta recept,

Tack! Lev ett sekel, lär dig ett sekel och dö en dår, en genial uppfinning, bara så att det inte finns några flis på brädet, du måste ta en ek eller en björk. Nu tänker jag var jag kan få en akut ek

3700 blad, 2550 stjälkar per fiber

Det här är seriöst? Eller är det ett skämt?
Verkligen bara så och räknade allt? Det här är tålamod .......

Verkligen bara så och räknade allt? Det här är tålamod .......

förlåt, jag glömde att skriva måttenheten
vikt i gram (men också oöverkomligt för mig)
Gud förbjuder att torka det om natten, vi lär oss alla främst av våra misstag, nu kommer jag ihåg det länge

du måste ta en ek eller björk

logiskt, eftersom inte hartsartade stenar

Nu tänker jag var jag kan få en akut ek

och då måste du fundera över var du hittar verktyget så att eken kan bearbetas
Jag hoppas att min man kommer att behaga mig i morgon

förlåt, jag glömde att skriva måttenheten

Lida! Du kan inte skrämma människor så, annars bestämde jag mig ...

Kom med en rapport
Jag kommer inte att skriva hur lång tid det tog mig att förbereda fibern och Ivanushka
trötthet kommer att glömmas bort, och den torra återstoden är en naturlig produkt
Från 3700 gram teblad visade det sig -1050 gram !!!
fiber från 2300 g (inte alla bladens toppar) - 390 gram !!!
Jag kommer ihåg detta te länge

Du kan inte skrämma människor så, annars bestämde jag mig ...

[Lida]

LidaGrattis! Du besegrade honom!

[Plats]

Plats, Lida bra gjort!
Titta, du stannar inte där.
Jag har sorterat igenom mina lager, jag tror varför behöver jag så mycket? Och då öppnar jag burken, luktar den och strök den och tänker redan när är nästa utflykt för Ivanushka? Och jag tror också hur välsmakande det kommer att vara om fem eller åtta år.

Grattis! Du besegrade honom

bra gjort!

flickor, tack för stödet
Idag bestämde jag mig för att "vara lat", vila mig, men livet gör sina egna justeringar
Jag blev ägare till SUPER DEVICES
Kan du föreställa dig mitt tillstånd?

Jag kommer att älska min man ännu mer

Titta, du stannar inte där.

naturligtvis, Natalochka, hon har redan gått och tog med sig bara en liten Ivanushka, enheten måste klara certifiering

Jag skrev något annat på vägen, även om allt går in i frysen

Och jag tror också hur välsmakande det kommer att vara om fem eller åtta år framöver.

drömmer är inte dåligt
Så mycket LYCKA jag har idag

[Plats]

Jag blev ägare till SUPER DEVICES

Plats, Lidochka, nu gör du mycket te !!!! Grattis! Hej hej till din man och tack för att du inte lämnar dig ensam med kilo löv!

[Plats]

Plats, Lidochka, grattis till måsen och assistenten, vad gjorde min man! Hej till min man och berätta för honom att bladen gnuggade med människans händer kommer att göra teet smakligare!

Hallå! Förra året vissnade jag ett blad i en bank (jag hittade det också på forumet). Jag gillade det väldigt mycket! Bladen kröp bra, var mycket saftiga. Men när de vissnar bör de torka ut, men för mig är de "slitna". Men de vissnade bara inte på tyget - först började arket knas, bröt, klumpen behöll inte formen, sedan torkade den helt enkelt ut. I allmänhet, oavsett hur jag sprang runt bladen, visnade de aldrig. Och resultatet i banken var väldigt coolt. Kan du berätta för mig om det är möjligt att torka i en bank, eller är det fel?

[mandarin]

mandarin, Ala, det finns ett sätt att förbereda bladen "svettade". Jag tror att det här är din bank. Och börja torka i ett lakan. Bekvämt. Det är inte nödvändigt att röra ihop, det tar inte mycket plats i huset. Om det inte har vissnat, rullade jag tillbaka det till ett nytt lakan och lämnade det en annan dag. Om huset är varmt lägger jag den här rullen direkt i kylen (inte i frysen!)

Tack så mycket för svaret! Ändå ska jag skörda te, förra året gick det inte riktigt. Det vill säga, torkat i ett ark, menar du att slå in bladen i det eller bara sprida ut det på en trasa?

[mandarin]

mandarin, sprid ut på naturligt tyg (jag har linne, calico eller bomullsfrottéark) i ett tunt lager och rulla till en tät rulle

[mandarin]

Menar du att slå in bladen i den eller bara sprida ut den på duken?

mandarin, Ala, gå till receptets första sida. Där är det skrivet i detalj och kan ses på bilden hur man torkar bladen i tyget.

Tillagd fredag ​​17 juni 2016 00:47

Men de vissnade bara inte på tyget - först började arket knas, bröt, klumpen behöll inte formen, sedan torkade den helt enkelt ut.

mandarin, Ala, i ditt klimat bör bladen inte torka ut. Jag har gjort te i 4 år under liknande förhållanden och bladen har aldrig torkat ut, såvida jag inte uppriktigt glömde dem. De kan också torka ut om solen kommer på dem från fönstret. Hur mår du med det? När det var varmt stängde jag bara fönstret med en gardin. Och allt var alltid i ordning. Du behöver bara komma upp till bladen oftare och rör upp dem. Och om du inte har en sådan möjlighet är det bästa alternativet att vissna i tyget. Så bladen är helt enkelt omöjliga att torka ut.

[mandarin]

mandarin, Ala, i ditt klimat bör bladen inte torka ut. Jag har gjort te i 4 år under liknande förhållanden och bladen har aldrig torkat ut, såvida jag inte uppriktigt glömde dem. De kan också torka ut om solen kommer på dem från fönstret. Hur mår du med det? När det var varmt stängde jag bara fönstret med en gardin. Och allt var alltid i ordning. Du behöver bara komma upp till bladen oftare och rör upp dem. Och om du inte har en sådan möjlighet är det bästa alternativet att vissna i tyget. Så bladen är helt enkelt omöjliga att torka ut.

Tack för din feedback! det är bara poängen, bladen vissnade i korridoren, det finns inga fönster alls, solen faller inte, jag rörde om dem ofta. Jag tror att problemet är att vi samlade eldsvin sent. redan i slutet av blomningen fann de att den kunde skördas. Bladen var sannolikt inte saftiga nog.

[Ala]

Ala, då är det klart! Troligtvis är detta orsaken. Då måste du vissna lite i en trasa och sedan frysa bladen i minst en dag. Då skulle allt fungera. Om du nu gör ivante, torka det omedelbart i tyget. Då kommer det inte att finnas några problem - det finns inget behov av att röra ihop eller se upp så att det inte torkar ut. Men nu är bladen unga, det är bättre att inte frysa dem - bara i augusti - september, när de är torra och grova.

[lappl1]

lappl1, Luda, nu kommer jag att plåga dig med dumma frågor
idag hade vi inget ljus hela dagen och vi hade inte möjlighet att läsa noga hur man använder enheten
Därför blev jag av med det här och det från minnet
När de gav ljuset studerade jag ärligt allt teoretiskt material och först nu, med gott samvete, ställer jag frågor
1. Behöver du fortfarande torka bladet eller inte? (Hantverkaren som du gav länken använde den råa).

när jag smakade den rå fick jag tätare rullar
torkade ut på morgonen, krullade sämre

2. Berätta för mig av din erfarenhet, ska du sträva efter att göra rullarna eller är det bara att krossa bladen med gummi?
3. Hittills kan jag inte säga att allt fungerar enkelt, tydligen måste du anpassa dig. Tryck lite hårdare och rulla den en gång till - rullen förvandlas till damm
I morgon ska jag välja mer och försöka. Jag ska berätta för dig.

Lyudochka! Och idag lyckades jag få eld. Jag gick till den spontana marknaden för jordgubbar, och det fanns en bauli med eldsvin. Jag tog allt från henne. På vägen var folk fortfarande tvungna att svara på dumma frågor: Och sho är det här, och varför är det? Så nu har jag kul. Den här säsongen bestämde jag mig för att kombinera behaglig smak och medicinska egenskaper i en flaska. Jag kommer att slipa och jäsa huvuddelen av bladen, och topparna med blommor, stjälkar och små löv torkas redan i en torktumlare vid 40 grader. I allmänhet blir det gott, vackert och lite botande. Jag har också blåklintblad och några johannesörtsblommor. Redan torkad. Lägg till Ivanushka för skönhet! Då ska jag försöka lägga upp ett foto. Och när det gäller te sa du med rätta, ju längre vi gör det, desto tydligare förstår vi hur lite vi vet om det!

[Plats]

Plats, Lidochka, det finns inga dumma frågor. Fråga om du har några.

1. Behöver du fortfarande torka bladet eller inte? (Hantverkaren som du gav länken använde den råa).

Måste torkas !!!! När det gäller normal bearbetning. Annars kommer de att ge damm, som det hände med dig. Och jag hade skräp, men väldigt lite jämfört med den totala massan. Jag skrev om det i ett inlägg. När allt kommer omkring är vissnande nödvändigt inte bara för att jäsningsprocessen ska äga rum (med överflödig fukt kommer det helt enkelt inte att ske). Men också så att bladen inte smuler under bearbetningen.
Jag tror inte att hantverkaren torkade bladen ... Det är bara en självklarhet. Så här missade Zakhar den vissnande processen i beskrivningen av sin metod, även om han gjorde det. bara vissna är en klassiker. Alla vet om detta och missar aldrig. Och vem passerar, tar emot löv som smuler till damm ...
Nu finns det inget sätt att se det inlägget om hantverkaren (sidorna öppnas knappt på grund av det dåliga Internet). Jag tar en ny titt på kvällen.

2. Berätta för mig av din erfarenhet, ska du sträva efter att göra rullarna eller är det bara att krossa bladen med gummi?

Åh, Lidochka, jag har liten erfarenhet av rubeln (på grund av flytten), men rullarna fick man snabbt och enkelt. Jag tror att teet blir vackrare på det här sättet. Men det viktigaste i tekniken är att mosa bladen långt innan saften dyker upp. Mosa bladen bra, inte bryta bladen i damm. Det finns ingen juice i dammet. Ingen juice - ingen jäsning.

Hittills kan jag inte säga att allt fungerar enkelt, tydligen måste du anpassa dig.Tryck lite hårdare och rulla den en gång till - rullen förvandlas till damm

Detta beror på att bladen inte är vissna eller dåligt vissna.
I allmänhet skulle du visa oss din rubel. Kanske vad är fel?
I min modell, vår Anyuta73 (kom till min svärmor i vår by) gjorde rubeln själv. Och allt blev bra för henne. Hon är lika nöjd med detta te som jag.

Jag lyckades bli eldsvamp idag.

filirina, Irisha, jag presenterade så tydligt ditt nöjda ansikte. Jag tror att inte bara Vanechka blev plockad av förbipasserande, utan ditt ganska mystiska utseende ... Det är helt enkelt inte möjligt att passera förbi en sådan sak.
Jag gratulerar dig, Irochka! Tur, så lycklig. Må Gud ge den farmor många år ... Och vi väntar på ett foto från dig ...

Och när det gäller te sa du med rätta, ju längre vi gör det, desto tydligare förstår vi hur lite vi vet om det!

Irisha,