Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Hoppas, pelargon var för "starkt" för mig. OCH bitter... Jag kanske bara lägger in mycket när jag brygger. Jag kände inte en speciell smak och arom. Även om Zachariah inte avvek från receptet (nästan). Tja, han gjorde det med stjälkar, och jag gjorde bara av löv. Det ser ut som starkt svart te. Efter färg - "du kan måla stövlarna"... Jag lade till 1/13 del i min mix "Juli-toppen av sommaren". Vid första försöket kände jag inte hennes bitterhet. Idag ska jag hälla den i förvaring och brygga den igen.

Där jag verkligen, verkligen håller stressad. Jag håller inte med bristen på smak. Te har en intressant eftersmak. Bra med något sött. Jag gjorde det också utan stjälkar. Att snurra i en köttkvarn är mycket bra. Vissa var frysta. Jag sparar ibland i frysen. Jag fick mig inte att vilja blanda alls, jag ville skjuta upp det, så att jag ibland kunde ta en drink som den här.
Min smak kanske inte är helt klassisk, jag gillade inte monopäronet - det är helt entydigt. Äppelträdet är inte särskilt bra, jag ville blanda det. Mono gillade hallon och jordgubbar. Hallon är mycket ljusa. Jordgubbar är mjukare och kräver mer torr jäsning.
Jag bestämde mig för att jag skulle störa trädgården i 2-3 eller mer. Jag vill göra ett päron med vinbär och förmodligen en björnbär. Blackberry förvånade mig positivt med bergaska. Och mycket av det. Päron luktade utsökt när det torkades. Färgen är vacker svart. Det kommer att bli nödvändigt att leta efter vinbär - jag får inte samla dem överallt. På helgen kommer jag att vara på Volga, jag måste klättra i de övergivna trädgårdarna.

Ett streck i tabellen betyder se ovan !!!

[Radushka]

Radushka, Den första gjorda melissan och ringblommablad, i den andra lade hon till blommor, rev av blommhuvudet helt och sedan sönder det. Det finns ingen lukt av ringblommor alls, jag vet inte längre. men när du dricker te är munnen kylig! Jag tänkte från mynta, jag försökte bara brygga mynta, det finns ingen chill, så de ger ringblommor, jag tror det!

Tillagd fredag ​​05 aug 2016 10:49

Och i te med citronbalsam finns det också en chill och en liten stickning! Prova lite, ja, väldigt intressant!

Tjejer, tack så mycket för feedbacken! Och jag vill säga ett stort tack till alla te-tillverkare många, många gånger, tack vare din erfarenhet och råd får vi vad vi får !!!! Och burkarna är riktigt coola och mycket billiga som i tebutiker, om någon var intresserad köpte jag ett maträttcenter på webbplatsen. Först nu slutar de snabbt, resten ligger i glaset.

[Tatyana]

Granulär mynta har sin egen behagliga lukt, men bara torkade löv verkar mer aromatiska för mig. Låt oss se vad som händer härnäst.

Tillagd fredag ​​5 augusti 2016 11:02

Tatyana, kornved. Vissade bladen över natten, vrid dem i en köttkvarn med en stor rost en gång. Verkade lite torra granuler med medelhög densitet
Jag delade speciellt upp massan för att visa hur många granuler och hur många små saker. Kan vridas två gånger eller genom frysen.

Jag blev också ett offer för hallon

Publicerat fredag ​​05 aug 2016 11:37

Bra med något sött.

Jag äter inte godis!

God dag till alla.

Jag har en fråga. Och vem som gjorde ljung?

Med min man torkar ljung bara ut. Har inte provat det än. Så snart vi försöker ska jag rapportera tillbaka. Det skulle vara nödvändigt att samla in mer, det håller redan på att blekna. Du kan inte göra ljung som te, det är bara som tillsats.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadya, tack för fotot. Normala granuler och damm är också användbart, det är okej))

Berätta för mig, ser det ut som en eldsväd? Det slog sig ned på gården. I närheten finns en äng, det finns mycket av det, och det har redan blommat och fluffat.

När det gäller mig ser det inte ut som Ivan-te ... Jag är naturligtvis en lekman i det, men jämför det med bilderna av tjejer ... Om det inte vore för blomman ovan, skulle jag ha trott det var mynta. Jag undrar vad de kommer att säga.

Så det verkade omedelbart för mig att mynta ...

Det finns fyra kronblad i Ivan-tea-blomman. Jag är inte förvirrande?
Och på bilden finns mer.

men det verkar för mig att det är balsam. Det blir ofta ett ogräs

[Radushka]

Så jag undrar vad det är. Det verkar för mig, litenbladig eldsvamp. Och Ivan är smalbladig. Och småbladiga, som, används inte som te? Detta är tvivel.

Tillagd fredag ​​05 aug 2016 13:54

Radushka, såg balsam, en annan växt. Inte det.

litenblommig eldsvin, jag vet inte om det är möjligt att ta ett foto från andra webbplatser ... jag kommer att radera det om det inte är möjligt

[ här är en blomma närmare. 4 blad. Och på ängen driver det redan.

Tja, det här är litenblommig eldgräs. En utmärkt medicinalväxt. MEN ... inte Ivan-te. Jag måste fråga Lina - kan du göra te av småblommig eldsvin?

Kommer att söka ...

Tillagd fredag ​​5 augusti 2016 21:31

Idag provade jag chokeberry och apple, allt mono. Alla gillade det. Jag var mycket imponerad av äppelträdet: färgen på dyrt svart te, ljus med en rödaktig nyans (gjord av ett vinteräppelträd av Jonathan, rött), smaken är väldigt intressant. Det här är min favorit hittills.

Upplysa mig, erfarna tekokare. Skiljer smaken på hallon / vinbär naturligt mellan tvinnad och genom en köttkvarn, efter frysning.

Skiljer smaken på hallon / vinbär naturligt mellan tvinnad och genom en köttkvarn, efter frysning.

Jag gjorde inte hallon med vinbär genom en köttkvarn och kommer inte att göra det. Eftersom det inte kommer att finnas några granuler. det kommer att finnas fint damm. Och hallon efter köttkvarnen (våren) gav mig granulat. Förra året jämförde jag granulerade mono-hallon och skurna löv efter att ha rullat. Granular verkade för mig med en rikare smak. Färgen är densamma. Lukta också. Jäst sedan 6-8-12 timmar. Jag jämförde allt. Den här säsongen fryser jag och tiner allt tre gånger (och mer), så jag jäser i 1,5 till 4 timmar. Te blir mer aromatiska

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Jag gör inte mono, blandningar är bara korniga. Såväl som Radushka enligt Zachariahs metod.

[Radushka]

Radushka, och knådade mycket länge? Hallon med vinbär. Jag avfrostrar det och kokar det i köttkvarn.

[Radushka]

Radushka, Tatka1, tack för svar. Varför frågar jag, jag gjorde hallon och vinbär mono. Bladen vissnade, frös sedan och sedan genom en köttkvarn. Det visade sig vara granulat och damm, ungefär 50/50. Hallon kom lite bättre ut, bara lösa granuler. Och jag gillade smaken och aromen hos båda.

Torkade vinbär med hallon tvinnade i en köttkvarn.

Torkade vinbär med hallon tvinnade i en köttkvarn.

OCH???

[Radushka]

OCH???

Radushka, hälls i en påse. Sedan på burkarna för sedimentet.

[Oljuschka]

Oljuschka, men att PRÖVA ??? Kan du berätta för oss?

Radushka, så det här är vår Svetyashka!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Jag vet. Och vad, nu kan du inte dela dina intryck?

Aaaaa, så hon rapporterade till mig i Viber, och jag trodde att alla vet!
Och vad ska jag skriva om? hallon är som hallon!
Men hon hade äventyr ... gee-gee-gee

Hon rapporterade till mig i Viber, och jag trodde att alla vet!

allt coolt ... men hur är det med den stackars pensionären? Vilka vibrationer med eld under dagen? Va?

Nuuuu - Skype, Watsap ... kom upp med en tråd, du är en smart kvinna

[Elena Kadiewa]

Men hon hade äventyr ... gee-gee-gee

Elena Kadiewa,

Tillagd lördag 06 aug 2016 20:08

Radushka, okej, jag ska försöka imorgon. Det luktar som gräs. Kanske övertorkad?

[Oljuschka]

Oljuschkaoch vad var temperaturen under torkningen? Hallon luktade aldrig som gräs. Absolut. Och jag torkade vinbären vid 70 i torken. Lukten var vinbär i teet

Kanske jäste du lite?

[Radushka]

vad var temperaturen under torkningen?

Radushka, Jag vet inte. Termometern sägs ljuga, och jag såg inte. Gjorde den minsta elden.

jäst lite?

Elena Kadiewa, Jag vet inte. 2 timmar.

[Radushka]

Radushka, Jag gjorde te. Lukten är obegriplig, men det finns en vinbär eftersmak, om det inte verkade för mig. Moster sa ingen smak. Och jag gillade det.

Men hon hade äventyr ... gee-gee-gee

Studio äventyr!

Tillagd lördag 06 aug 2016 21:49

Torkade vinbär med hallon tvinnade i en köttkvarn.

Svetik, gjorde du mono eller tillsammans? Och hur smulade de inte efter köttkvarnen?
Jag gör alla teer i en köttkvarn

Tillagd lördag 06 aug 2016 21:53

Och det här är min skörd idag! Körsbär och äppelträd

Tillagd lördag 06 aug 2016 21:53

Jag sprider bara välitt, och det luktar redan så här ...
Jag är upphetsad!

[Lasto4ka]

Svetik, gjorde du mono eller tillsammans? Och hur smulade de inte efter köttkvarnen?

Lasto4ka,Svetlana, gjorde tillsammans. Efter köttkvarn och torkning visade det sig vara väldigt fint (de snurrar inte till granuler). Jag bryr mig inte om det här. Läcker och okej.

Jag läste igen kommentarerna från 2014. De skriver att te med långvarig djup jäsning visar sig vara rikare. Jag gjorde alla mina teer, för testning, inte länge, inte längre än 8 timmar. Jag gillar allt hittills. Dela din erfarenhet, gjorde du mer än 20 timmars jäsning? Hur är smaken, aromen?

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, så vitt jag förstod, älskar Ivan länge te för att jäsa. Och körsbäret åldras i cirka 12 timmar. Och resten trädgårdsarbete inte mer än 6 timmar. Och sedan, om vi gör (frysning-avfrostning) enligt Zacharius, minskar vi jäsningstiden till 1,5-3 timmar.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, ja, här verkar det också för mig. Jag gjorde också min sista te genom frysning. Och massans starkaste arom uppträder på cirka 1, 5-2 timmar. Så jag tror att långvarig jäsning kan döda teet, det blir surt.

Jag bryr mig inte om det här. Läcker och okej.

Ett mycket korrekt tillvägagångssätt. I påsar brygger vi "dammet". Och så blir det som en litenbladig ...
Förresten brygger jag också "dammet" från våra teer, inte värre än granulat

Det finns kvistar / stjälkar av mynta i min frys, kvar efter att bladen har åsidosatts. Jag tog ut dem för att värma dem, och doften är vansinnigt myntig. Så jag tror nu, luktar den tvinnade mynten svagt för mig eftersom det bara finns löv och blomställningar? ..

[Likar Nadiya]

Likar NadiyaNadia, jag gjorde det ett par gånger med ätpinnar. Stökigt te erhålls, men effekten är densamma

Tillagd lördag 06 aug 2016 22.34

Sedan dess avbröt jag

[Svetlana]

långvarig jäsning kan döda te

Jag jäser trädgårdssåser bara i 4-6 timmar (jag börjar torka ... de sista delarna är 10-12 timmar långa). Hallon fermenterades i högst 12 timmar förra året. Jag märkte ingen skillnad i smak med en kortare jäsningstid. Men hallon är torra. Och de mer saftiga växterna tror jag kommer att bli sura

Tillagd söndag 07 aug 2016 09:25

Svetlana, och mitt "damm" blir ännu bättre! Eftersom jag samlar i en burk från olika teer och aromatiska örter. Smell - Taste - Dumpers

Jag gick efter löven idag, det finns ett par vilda päron, äppelträd och en plommon i närheten. Jag stod där och skar av plommon, valde bladen bättre och böjde grenarna. Jag lyfter ögonen på jakt efter en bättre gren och de tittar på mig uppifrån


Det kommer att finnas te från det vilda äppelträdet. Och jag ville ha en plommon ...

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, så det visade sig vara ett äppelträd, eller vad?

[Svetlana]

Svetlana, Ja exakt. Frukten var högst upp, jag såg dem inte omedelbart. När frukterna upptäcktes hade jag redan samlat ett fullt bladpaket. Och hemma klippte jag också av äppelträdet. Det kommer att finnas 2 te från hemlagade och vilda äppelträd.

Tillagd söndag 07 aug 2016 15:24

Jag bestämde mig också för att prova hagtornet. Jag läser igenom anteckningarna. Det kommer att passera jäsning, vilket innebär att det förlorar sina medicinska egenskaper.Och sedan finns det ett rejält träd, löv från handflatan, som redan kliar för att skära av händerna))

och de tittar på mig uppifrån

Jag förstorade till och med fotot, tänkte jag, kanske vems ögon jag kommer att se

mina händer klådde att skära av

Toist ... till alla andra manior, har vi också lummig klåda? Skräck!

[Radushka]

Radushka, ja, någon form av mani. Prova allt och mer. Att göra allt och mer. Rulla upp allt och mer.

Tillagd söndag 07 aug 2016 18:48

Igår gjorde jag chokeberry sylt till te. Smaken av det naturliga bäret har bevarats, bara sötare.