Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

[Yuri K]

Yuri K, åh vilken smak!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, så ibland hittar han en önskan att laga mat Så jag gillar inte riktigt att laga mat ...

[Yuri K]

ja, för den delen)))
och jag har godis gjorda av nötter och torkad frukt) och sååå te!




Yuri K, du kan inte säga - antingen pannkakor, sedan gör du te, sedan samlar du och bearbetar taggen)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, här är en söt tand! Och jag bakar små pajer med lax och inlagd russula, jag kommer inte att sprida det - det är ett klumpigt jobb, men de lovade att vara läckra
Och han bryggade vinbärste!

[Yuri K]

Yuri K, ja) marshmallow, bagels från den med honung och nötter, kanderad frukt, lever från frukt och spannmål / frön, nu godis. några vitaminer och läckra) och även ditt eget te. ja, bara skönhet!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, nu fick jag en kultur-söt tand-önskvärt-äta chock

du kan inte säga - antingen pannkakor, sedan gör du te, sedan samlar du och bearbetar taggen)

Tja ... jag handlar bara med svamp och fisk, ja, förberedelser också, från te till kompott, och det är det ..

Detta är grunden för grunderna! Det är sant att kineserna är ännu mer noggranna, de häller omedelbart ut den första sundet och blir därmed av med dammet och öppnar den torra bryggen. Är ett sådant nummer intressant för våra teer?

Förutom att öppna torra teblad och bli av med damm är en liten desinfektion en viktig faktor, men detta gäller mer för pu-erh-te, som kan pågå i flera år och som någon byaka kan bildas från långvarig lagring.
IMHO: med tanke på att bladte vanligtvis tillagas personligen lagras det inte så länge och bryggs i minst 5 minuter, då är sådan preliminär bearbetning inte nödvändig.

Med tanke på att bladte vanligtvis bereds personligen lagras det inte så länge och bryggs i minst 5 minuter, sådan preliminär bearbetning är inte nödvändig.

Jag kommer inte att argumentera, men jag gör min te utan att skölja bladverket, dammet är naturligt närvarande.

Jag gör min te utan att skölja lövverket, dammet finns naturligt i enlighet därmed.

Detta är hälsosamt damm! Det behöver inte tvättas av. Amerikanerna tillför redan konstgjord mat och smuts till mat, eftersom allergier utvecklas från deras smärtsamma sterilitet. Jag skojar inte, det här är den verkliga sanningen
Jag tror inte att sköljning är nödvändig. Men att ånga innan bryggning är det!
Häftiga godsaker för alla för te! Bra gjort te tillverkare!

Fan, Zhenya, ja, jag har en söt tand ... naturligtvis inte för allt, men du retar här ...

[Elena Kadiewa]

mitt instrument gick från hand till hand, va?

Elena Kadiewa, att du ska, mamo?
Nej, jag tänkte bara få det.
Allt visade sig vara ett ok med tyglar.

Snygg tjej, Svetik!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Hon är en babayka, titta, hon skrämmer med rockers, tyglar och en fruktansvärd apparat Svetlana-babayka, här!

[Yura]

Yuraskratta inte! Ljuset når dig enkelt med oket, tyglarna och bakverktyget.
Hon kan se allt från ovan, du vet bara! Hon arbetar med oss ​​på en kran, kranförare. Så sho

[Linadoc]

Linadoc, fsё, fsё ... Jag ska nebuuudu mer så här
"i en viskning"

fortfarande babayka

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, mamma,

Linadoc, Yuri K, skojade

Linadoc, Yuri K, roade

som krävdes dessa vinterdagar! Lite skratt eller lite leende!

[Yuri K]

som krävdes dessa vinterdagar! Lite skratt eller lite leende!

Yuri Kmen

Hon kan se allt från ovan, du vet bara!

Nu kommer kocken att ordinera ett pedagogiskt verktyg för oss

[Ljus]

Ljus,

men låt kocken inte spionera, han är fortfarande inte intresserad av våra teer

Men det här är en falsk idé! Mycket intresserad av blandningar med Vanka

Okej! Men ämnet "pumpades" lite, det var en så lång stagnation

A ha! Jag var tvungen att väcka dig lite, för att få dig ur viloläge, så att säga

Kära te-tillverkare!
Jag gratulerar alla till Epiphany!

[Linadoc]

Linadoc, Jag kom ur viloläget för länge sedan, eller snarare, jag har ännu inte fallit in i det. Det är dags att åka till flodstranden, leta efter platser för unga pilar på vinstocken. Och sedan tittar du och våren - du måste gå efter björkbarken, och där kommer du att leta efter svamp, då kommer örterna att gå !



Grattis till alla!

Hej kära tebryggare. Jag skulle vilja dela med mig av mina intryck av fermenterat päronte. Mitt på sommaren gjorde jag en burk på tre liter. Teet gav en mörk färg men ingen arom. Jag läste här på forumet att päronet huvudsakligen används i blandningar, där det ger arom, och mono inte används särskilt. Därför lade jag örter till detta te för arom och använde ett päronblad för att ge färgen till teet. Ett halvt år har gått, bara en halv liter av detta te kvar, och vad var min förvåning när jag öppnade burken kände jag doften av riktigt svart te. Vid detta tillfälle fanns ytterligare ett uttalande på forumet:

Mono päron te bör provas tidigast en månad senare. Våra löv var inte vilda, utan ett vilda träd. Mitt te har en bra industriell te doft.

Bara det tog inte en månad utan ett halvt år.
Jag läste någon annanstans att ju mer tanniner i bladen, desto mer te från dessa blad ser ut som "riktigt" svart te, som säljs i butikerna, och bland växterna som växer på våra breddgrader är tanniner mest i eldsveden, det är därför den användes ursprungligen för te och mer.

I detta avseende uppstår frågan: kanske någon vet var det finns fler tanniner: i eldsvin eller i ett päron? Och vilken av de växter som vi tillverkar te har samma mängd tanniner?

I detta avseende uppstår frågan: kanske någon vet var det finns fler tanniner: i eldsvin eller i ett päron? Och vilka av de växter som vi tillverkar te har samma mängd tanniner?

Det är en bra fråga, men vem gjorde sådan laboratorieforskning? Nej, naturligtvis var de det, men det är nödvändigt att övervaka Internet och jämföra procentandelen av allt som redan har prövats. Vi fokuserar mer på recensioner och erfarenheter från dem som gjorde det



Här är en intressant artikel om tanniner

🔗 och här är en annan 🔗tannin

Baserat på slutsatserna efter att ha läst det, finns tanniner mest i barken av växter, bärets hud. Men vi är intresserade av lövverk. Vad som ger astringency (en av tannins handlingar), så hävdas priserna av: sucker, blackberry, strawberry, cherry, och det senaste som nyligen hittades av forumanvändare - alder.

Och du kan ställa en fråga genom att söka: den kemiska sammansättningen av päronblad och se, även om det kanske inte finns omedelbart

Jag gillar verkligen mono-te från irgi, den syrliga smaken. Tillverkad med bär cirka 10%.

[Florichka]

Tja, vi chattar inte bara med tungor, vi diskuterar också te, vi får feedback.
Det är omöjligt att Lyudochkins Temka stannade! Här kommer hon tillbaka, och vi är alla här! Vi väntar på henne! Med te ...

och kocken ... kommer inte att skälla ut henne! Han är en så allförståelig smart ...

Florichka, Irisha, hej!
Jag älskar också Irga, men jag gjorde inte mono ...

Hej Elena och alla alla! Irgi är det enda teet jag drack i mono. Jag läste och kollade på mig själv att det fortfarande är ett bra botemedel mot mindre problem med mag-tarmkanalen.

Jag gillar verkligen mono-te från irgi

Vilken överraskning för mig! Försökte och mono-te för 3,5 år sedanoch i en blandning. Tja, nej - ingen färg, ingen arom, ingen smak. Jag slutade göra det helt. Kanske beror det på sorten? Tja, jag ska försöka igen i år, kanske kommer något värdefullt att komma ut.
Hittade, hittade första intryck av irgi te.

[Linadoc]

Linadoc, Irga finns också av olika sorter. Jag försökte inte trädgårdsskötsel, men spelet för vindskydd (vi planterar den här) visade sig mycket bra. Det är sant att jag inte gjorde mono, härdad harpa. Jag har varit i ämnet länge i början av min aktivitet, skrev om detta våldsamt

Åh, jag hittade också mina anteckningar från 2014. Så i november försökte jag ett mono-te gjord av irgi: "Smaken har intensifierats, men förlorar helt klart till äpple, päron, björnbär och berberis. Växtbaserad nyans, inga fruktnoter, så-så."
Kanske borde vi försöka enligt Zakhar. Och vi måste också prova hösten, kanske är det som en björnbär - läcker höst och sommar örtartad.

Ja, det gjorde jag enligt Zakhar.

Jag skulle vilja dela med mig av mina intryck av fermenterat päronte. Mitt på sommaren gjorde jag en burk på tre liter. Teet gav en mörk färg men ingen arom. ... Ett halvt år har gått, bara en halv liter av detta te återstod, och vad var min förvåning när jag, när jag öppnade burken, kände doften av äkta svart te.

sommaren 2016 gjorde jag ett sorgligt mono-te och uppskattade det inte. Ibland lade jag till blandningar om färgen var svag. En burk 300 ml. bevarad. Nu bryggade jag mono 1 timme. För 2 glas vatten är aromen inte stark, men smaken är päron (nämligen klumparna - som i sylt eller kanderad frukt)! Hans år var borta! Päron är ett lokalt vilt - dulka. Underverk av torr jäsning!

[lilja_a]

lilja_a, vårt te är som vin, det blir bättre med åldrandet.

Det var i en sådan miljö att jag samlade bladen och tänkte ... nuuu maniacaa ...

Slutligen, i detta enorma ämne på sidan 756, hittade jag de bladen jag dricker te från idag
Samlades i slutet av oktober 2015 blad av jordgubbar (bilden) och hallon. Det fanns mycket mer jordgubbar. Jag ville bara prova hösten. Vissnat och lägg den i frysen. I mars 2016 tog jag ut och gjorde te. Vi försökte nylagade och var inte alls imponerade och jag lade det teet i skåpet. Jag försökte det ett par gånger och tyckte inte alls om det. Någon slags lågaromatisk ...
För några dagar sedan tog jag ut en glömd burk och bryggde te för jobbet. Och jag måste säga, torr jäsning har gjort sitt jobb!
Teet blev sött med en delikat bärarom.
Väldigt gott!

vårt te är som vin, det blir bättre med åldrandet

HANDLA OM! Utan att läsa den sista sidan skrev jag mitt inlägg
Jag stöder det till fullo!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchAv alla teer som jag gjorde på sommaren gjorde jordgubbar och jordgubbar mig mest besvikna. Dessutom visade sig jordgubbarna vara så små som damm, och när de bryggs erhålls te med en anständig suspension som inte sätter sig i botten. En gång försökte jag brygga och spottade länge: ingen smak, ingen arom, ingen färg, och sedimentet flyter över hela koppen. Jag sa till mig själv att jag inte kommer att göra jordgubbar och jordgubbar längre, och efter ditt senaste meddelande tvivlade jag på att jag kunde försöka igen. Jag får se om aromen kommer att förändras efter långvarig torr jäsning.

[KameJIia]

KameJIiaJag är ett blad av en trädbär i allmänhet verkar det enligt det vetenskapliga att det kallas jordgubbe, men av vana kommer jag att kalla det jordgubbe Mono gjorde det också, bara sent på hösten. Intrycket nu när bryggningen är dubbelt. Om vi ​​utvärderar ur aromatiskt perspektiv, ja, det är inte det ljusaste, det finns ingen fruktighet som i andra teer. Men det liknar väldigt starka bladteer i sammandragning, smak och färg. Färg är en annan historia, den är redan hartsaktig. I blandningar, tillsammans med pelargoner och vad som helst det ger färg, glömde, ger en utmärkt saftig tefärg.
Jag har detta te perfekt granulerat, en av de "renaste" när det gäller den upphängda komponenten, nästan utan dammfraktion.
För mig själv drog jag slutsatsen att det är en värdefull komponent för te.

Med början av karnevalen, alla! Glad vår!

[Författaren till temat Lyudochka, lappl1, har en man dog. Om någon kan hjälpa, snälla hjälp!https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456621.1340]

Författaren till temat Lyudochka, lappl1, har en man dog. Om någon kan hjälpa, snälla hjälp!

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456621.1340

Våren är inte långt borta! Flickor, det allra första som kan samlas in är förmodligen maskrosor! Har någon erfarenhet av denna solcentral? (Sök bara efter sylt, etc.) Och när det gäller vårt te? Jag vet om rötter och blommor, det här är ett separat ämne. Och blad- och stammassan?

Jag kommer inte ihåg vad någon skulle skriva om maskrosor.
Men den första blir björken. Unga, fortfarande klibbiga löv. Det fanns mycket bra recensioner om henne.

[Natalo4-ka]

Men den första blir björken. Unga, fortfarande klibbiga löv. Det fanns mycket bra recensioner om henne

Vi har ansträngt oss med en björk, vi måste gå 200-250 km nära Bashkiria, men jag tänkte på maskrosfält.



Natalo4-ka, personlig fråga) Är du en svampplockare? I PM kan detaljerna handla om brokig (fjällig tinder-svamp), tidpunkten för insamling, början av ungdomar, utsikten på fotot, om någon, samlingsplatserna, annars finns det en sak på internet, men ett personligt exempel är helt annorlunda. På senhösten såg jag en hel del ruttnande men fjädrande mjuka hattar slog ner. Jag tror att det fanns stöt enligt resttecken.
I maj planerar jag att samla mer svavelgult, jag märkte platsen.

Svampar för te!
Originalråvaror!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

I maj planerar jag att samla mer svavelgult

Trädkickan är en permanent trofé för mig. Deffchonki vet, jag presenterar fotoreporter för dem, samlar rakt i kilo. Sedan soppa, panerad "kotletter", svampkaviar, ris och grönsaker, bovete och lök.

maskrosor! Har någon erfarenhet av denna solcentral?

Det gjorde jag inte, jag är allergisk mot det. Men när det gäller komposition kan det vara lämpligt, inte bara i huvudsak utan i blandningar. Eftersom det finns mycket få tanniner. Men en enorm mängd vitamin K, som är ett koenzym av hemostas, ökar blodkoagulationen. Någon är bra, men någon är inte så bra.

den första blir björken

Ja, och or med pil. Sedan vinbär och barrljus.

[Linadoc]

Träbrud är en permanent trofé för mig

Och för mig var öppnandet av den senaste höstsäsongen (som att plocka svamp i allmänhet), jag klippte naturligtvis av prover som inte längre var mogna för mejeriprodukter. Men även då försökte jag "kartongen"

i komposition kan det vara lämpligt, inte bara i huvudsak utan i blandningar. Eftersom det finns mycket få tanniner. Men en enorm mängd vitamin

Jag har läst det också, jag bestämde mig för att konsultera, det finns många vitaminer, inte bara K. Jag tror att lägga det separat till blandningarna efter jäsning och torkning vid låga temperaturer



Linadoc, men försökte inte skadedjuret? De skriver en mycket välsmakande tinder-svamp i mjölkmodens skede

Lordaaaa!
Jag lägger en till på paddelstolar. ..

[Helena]

Jag har en annan på paddelar

Helena, så läckra.
Jag kan inte gå till galleriet.
Det fanns en svamp.

Yuri K, Jag hade sådan