Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

Något är sent på våren (((Förra säsongen gjorde jag den första testbatchen redan den 12 maj! Och i detta - lövverk börjar bara dyka upp.
Den 12: e firar jag mitt första födelseår som tekokare

Och vissa hade inte vår. Omedelbart sommar

[Radushka]

Radushka, tack! och jag är då och jag är så glad!
Är det sommar utan vår?))
Yuri K, oroa dig inte, vi kommer att ha tid för allt)

Yuri K, oroa dig inte, vi kommer att ha tid för allt)

Och jag tror inte oroa mig)) Förra året räcker! Och med förvärvet av ett nytt kök kommer jag nu att ha mitt eget skåp

[Yuri K]

Yuri K, så det här är fantastiskt!
och förra året frigjorde jag plats i omklädningsrummet)))

Jag hittade en metod för att bortskaffa vårt vilande te, som mulch i krukväxter, och som en komponent för att lossa jorden när jag transplanterar växter. Med tanke på att du måste brygga ett par gånger om dagen och ett par matskedar per tekanna - det genereras mycket användbart avfall! Och det här är nästan naturligt "bladgräs"

Och mina kycklingar är de första som prickar vårt sovande te!
Hej alla!
Luda skickar hela tiden hälsningar, men jag går sällan hit ...

Luda skickar hela tiden hälsningar, men jag går sällan hit ...

Ja, forumet har stagnerat över vintern ... Det är nödvändigt att besöka oftare))) Ludmila ömsesidiga hälsningar från alla te-tillverkare!

Helen, vår Lyuda är ett enormt hej!
Styrka för hennes mentala och fysiska!
Jag har redan bevuxna körsbärsblommor. Snart kommer jag att "klippa"! Även körsbärstesdrinkare var överens om att körsbär bäst tillsätts som smakämne om så önskas. Så ... Jag lägger inte körsbär i blandningar längre

Jag ger det vidare, mina goda! Hon blir väldigt glad!

God hälsa för alla te-tillverkare !!! Ta dig till dina led !!! Helt av en slump såg jag det här ämnet och blev naturligtvis intresserad av detta te. Jag kom över recept på Internet, och så i tidskrifter, men jag bestämde mig just nu för att göra te med jäsning. Mitt första te kommer från klibbiga björklöv. Har redan torkat ut och skickat till frysen. Och ämnet är att studera och studera, men ingenting, jag kommer att bemästra det långsamt.

Jag har redan bevuxna körsbärsblommor. Snart kommer jag att "klippa"!

våra njurar är fortfarande svullna. Men jag kommer definitivt att göra det i blandningar, i små doser!

Mitt första te kommer från klibbiga björklöv. Har redan torkat ut och skickat till frysen.

Det viktigaste är att teet inte visar sig vara ett misslyckande. Björken slog inte rot bland tebryggarna.

Det viktigaste är att teet inte visar sig vara ett misslyckande. Björken slog inte rot bland tebryggarna.

Ingenting, jag ska försöka. Tog från tjejerna här på sajten. Ett björkträd är bra för kroppen på något sätt.

[liusia]

liusia, glöm inte att avsluta prenumerationen på resultaten, intressant

[Yuri K]

Yuri K, Jag kommer definitivt att prenumerera.

Hej alla! plockade björnbär. Medan bladen torkar. Jag läser nu ämnet igen - förra året för första gången gjorde jag mono-te för att testa från olika blad. Resultaten är också olika. Det finns också klippteer, och det finns inget som jag vill konsultera om mina björnbär. I morgon tror jag att skicka henne till frysen, när en handfull löv börjar skrynkla. Frågan är - om du drar ut den efter 12 timmar - värm upp den och frys tillbaka. När jag läste det igen tänker mitt huvud inte så bra, det är som att jag har läst om en sådan dubbel frysning.

[kartinka]

kartinka, mono-chatt är inte alls ... Blandningar är makten! Och stadierna av frysning / avfrostning är praktiskt taget normen för forumet)) Jag gör det tre gånger.För tredje gången tar jag det ur frysen bara när det finns tid för alla återstående efterföljande steg att göra te

[kartinka]

kartinka, Marina, Jag kan frysa och tina fler gånger. Jag gör det ofta om det inte finns tillräckligt med utrymme, men nya löv har kommit. Jag byter plats tills tiden för matlagning visas. Tja, eller när du har tillräckligt med nödvändiga komponenter för te. Mono Jag har en plats att bara vara hallon och päron. Men även jag kombinerar dem och det visar sig att det är bättre än de är separat. Och jag gör körsbär mono, för jag använder dem som ett naturligt smakämne. Till och med körsbärsälskare i år sa att det är bättre att lägga till det ibland än att ständigt dricka en blandning med körsbär. Stark smak blir tråkig

Mono Jag har en plats att bara vara hallon och päron.

Och jag älskar bara apple mono te :) av någon anledning. Även om jag kanske har så lite hallon att det inte finns något sätt att smaka på det mono.

[Karamelko]

Karamelko, Alyona, men prova inte hallon mono, om det inte räcker! Blanda med ett äppelträd! Det kommer att bli mycket bra, jag är säker! Och säkert kommer hon att tycka om det!

För att göra mer hallon till te behöver du inte ta bort onödig tillväxt så snart den dyker upp från marken. Jag väntar tills han växer upp till mitt knä och då redan ... "brutal"

[kartinka]

Jag verkar ha läst om en sådan dubbel frysning.

kartinka, Marina, se denna metod av Zakhar i hans recept.

Metod för härdning av teblad som förberedelse för jäsning (Zachary)

[Karamelko]

Karamelko, Alyona, men prova inte hallon mono, om det inte räcker! Blanda med ett äppelträd! Det kommer att bli mycket bra, jag är säker! Och säkert kommer hon att tycka om det!

För att göra mer hallon till te behöver du inte ta bort onödig tillväxt så snart den dyker upp från marken. Jag väntar tills han växer upp till mitt knä och då redan ... "brutal"

Jag har läst mycket här, vilken utsökt hallon, och jag ville ha det hela separat, men för det första har jag bara inte tillräckligt med det, och det är naturligtvis mycket ansträngande att separera bladen, men jag gör det allt med mina händer, utan köttkvarn, vilket innebär att alla grenar är att allt måste tas bort, jag sitter och kvickar med sax. Meditativt.
Åker till min "by", som enligt resultaten från min personliga konsumentundersökning säkert innehar första platsen!

[Yuri K]

Yuri K, Radushka, Linadoc, tack så mycket för rådet, än en gång läste jag ämnet och denna härdningsmetod. Idag lade jag det vissna björnbäret i frysen, lade påsen med björksblad på samma plats och samlade de klibbiga, även om de redan är stora överallt. Och sedan hittade de en plats med björkar på havet, bara jag har en bild av barnen - jag ska infoga den senare. Jag förvarade dessa löv (det visade sig som vissnat?) I en påse och det luktade en fruktig frukt från dem. ... ja, jag lade den i frysen, jag var tvungen att åka snabbt, efter semestern kommer jag att vara hemma - jag kommer att upprepa frysning och avfrostning. Under tiden kommer jag att riva bort äppelträd från barnen
God helg alla!

[kartinka]

kartinka, Marina,

Jag förvarade dessa löv (det visade sig som vissnat?) I en påse och det luktade en fruktig frukt från dem. ..

Inte. Om en sådan lukt dyker upp betyder det att jäsning har börjat.
Torka i "lakan". Det är lättare på detta sätt (inget behov av att röra ihop). Mindre risk för övertorkning. Tja, om du inte glömmer dem (det händer mig).
Min väg från platsen för att skörda bladen är väldigt lång. Och i värmen börjar jäsning också (en fruktig lukt dyker upp).
Jag vissnar vid ankomst, förpackade den i en trasa och fryser den. Det fanns inget bortskämt te än. Efter härdning genom frysning och upptining jäser jag under mycket kort tid. Bokstavligen 2-3 timmar

[Radushka]

Radushka, till mig på er tjej-pojkar, idag inslagna 250 g solbär och 200 g äpple. Bladen är till och med klibbiga. Förra året gjorde min anteckningsbok något sådant, men det frös bara en sak bara en gång och vridde den en gång också, nu ska jag skriva allt så att allt kommer att bli rätt och rätt. Ett ögonblick förvirrar mig - hur man fångar den här starkaste lukten. Nu är huvudpoängen att ringa så att bladen blir skrynkliga när de skrynklas.Och jag tror också, blanda vinbär-äppelträdet eller vänta och få bladen? Under kräkningarna byggde en sådan lukt ...: girl_romashka: Jag har möjlighet att samla fler hallon (mycket). Vad kommer att bli godare med vinbär? Eller dela vinbär-äpple-hallon lika och resten av vinbär-hallon? Hittills och senare kommer jag fortfarande att skriva - äppelträdet har 2 träd. Och hallon och körsbär är som skokräm. .. Det finns också ett vildpäron, men du måste gå för det. ... vi har en sajt där som inte är inhägnad - kanske någon bryter bladen i frysen, det finns också en björnbär.
Jag frös också björken. Platsen var den mest miljövänliga, vid kusten. Och björken är små. .. bladen är klibbiga, men inte tillräckligt. ... endast 300 gram. Eller räcker det? Så jag tänker att få lite mer i skogen någonstans som redan är klibbig eller lämna det så? denna del är redan frusen. .. (Jag har redan trasslat, det var ingen tid alls, efter att ha samlat den i en väska och en lång resa, vissnade jag inte riktigt och lade den i frysen, så att den inte torkade ut innan vår ankomst ). Men nu ska jag värma upp hela frysningen och frysa den tre gånger. Som det ska vara

[kartinka]

kartinka, Marina, se mina recept. Du kanske gillar det

Fermenterat te "Vinbärsnytta" från svarta vinbärsblad och annat (Radushka)

Fermenterat te "Radushka" från hallonblad (Radushka)

Jag skulle försöka göra en blandning av de löv som redan finns (inklusive björkarna, eftersom de klarat "batch-testet"). Men jag har vanligtvis mycket råvaror. Och jag kan riskera ett par spel. Så bestäm själv.
Låt mig bara ge dig råd. När du tiningar helt före jäsning, låt den återstående fukten avdunsta. Jag avfrostar den i bulk på tyget och rör om tills bladen slutar hålla fast vid min hand men är inte torra än.
Vilken typ av smaker finns fortfarande?

[Radushka]

Radushka, barnen har 2 olika äppelträd, björnbär, mycket körsbär, krusbär, vinbär alla tre, valnötter, viburnum, någon form av röda druvor, vild päron, vildros, hallon, mycket, mynta, som jag kom ihåg allt. Mina träd och maskrosor (jag har redan gjort honung och sirap från ben och huvuden) och ekar torkas nu av äppelträd och körsbärsblad som jag för tillfället har lagt separat - för dekoration. Jag vill leta efter Ivan-te, och jag vet inte om han växer med oss, förmodligen växer. .. Jag minns lupiner på vägarna, men vi är inte bekanta med Ivan ännu, och jag kan lätt ta en risk. Igår vid midnatt läste jag om hallon-Radushka och vinbär - Jag vill också göra mono, desto mer full av hallon, bara jag kommer att göra allt bara genom en köttkvarn, i granulat.
I frysen - björk och björnbär, svarta vinbär och äppelträd visnade. Idag eller imorgon är det dags att frysa.

[kartinka]

kartinka, Marina, hallon ger inte granulat. Men detta påverkar inte kvaliteten på te på något sätt. Vinbärsmono ger inga granuler (ännu värre än hallon) eller färg. Den måste blandas med äpple, päron, jordgubbar (om sådana finns). Profilen anger inte det område där du bor.
Mynta druvor och körsbär är bra för varmt te

Fermenterat te "Mojito" från mynta, druvor och körsbär (Lasto4ka)

Om du har mycket hallon är det mycket bra att göra ett ångat te. Doften är underbar, smaken ... hmmm ... Om det finns blommande ROSOR, så passar det bra med fermenterade rosenblad. Dessutom är de lämpliga även från icke-aromatiska

[Radushka]

Radushka, inga rosor, inga jordgubbar heller, eller snarare, det finns en buske längs vägen, det finns en buske, det är hela plantagen: girl_pardon: Mer för show. barn arbetar, de har på platsen nära huset, vad som har vuxit och passat. Här maskrosor för honung, till exempel, som jag vill, vad jag kan, kommer jag att samla långsamt. Nu, det som hittills har samlats in, det fryser. Hur blir te om äpplet är en svart vinbär och ett björkträd? Förmodligen i lika delar du behöver ta? Eller lägga björk till hallon? Vad skulle verkligen svettas, så svett och svart chokeberry är bättre mono eller fäst det var? Mina händer kliar redan för att göra något .... även om vi måste klippa av de unga tassarna medan vi äter. Jag gjorde bara 3 burkar julgransirap - och jag gömde inte redan en 3-litersflaska - mannen log som en kompott.

[kartinka]

kartinka, Marina, äpple + päron (hon sa att det finns ett vilt vilt) + hallon + vinbär + björk
Och jordgubbar kan spädas ut. Eller har du en mustasch där? Denna bär kanske inte är ful, men bladen finns alltid där, tror jag. Blackberry - nästan som ett körsbär ... väldigt doftande. Inte mer än 10 vikt-% av totalen (och företrädesvis 5%).
Och vad av de vilda ryssarna finns det? Förutom björk ... Finns det en al? Björnbär ... vilda eller ängsjordgubbar
Och jag frågar igen - var bor du?

[Radushka]

Radushka, Kaliningrad. Förmodligen finns det vildväxande men .... Jag som ung naturforskare: galen: Jag vet att det finns sådana i allmänhet, men i ansiktet av efternamn känner jag solbränd, asp, lönn 2 arter, valnöt, lupin, rölleka, johannesört och björnbär - al Jag vet inte att det finns en roshöna, en vild päron, jag måste gå speciellt. I frysen finns hallon, äpple, björk, svarta vinbär och svart chokeberry. Jag kommer att göra denna blandning i lika delar och tillsätt 5% chokeberry. Får du granulat? I teorin borde de. Idag avfrostning, imorgon kväll jäser jag. imorgon och en gång och det kommer att bli frågor om hur mycket man ska jäsa. Jag läser igen recepten igen, det visar sig att jäsning av granulat räcker i 3 timmar?



Flickor, jag, naturligtvis, kommer att gå till ämnet för att läsa om, skällde en köttkvarn, än du vrider bladen? Jag hade en mulinex, men även från den tid då köttkvarnen köptes för livet, för 30 år sedan .... Jag är till och med rädd för att säga i butiken varför jag tar det såg jag annorlunda ut på morgonen. Jag skulle vilja om det inte är synd för bladen. ... eller var inte snål längre och köp dyrare
Detta är naturligtvis inte huvudämnet, men detta är också ett så nödvändigt ögonblick för processen.
Minirapport: äppelsvart vinbär - björk (klibbiga löv) 200 g vardera och björnbär 30 g efter första frysningen
Äpple och chokeberry-mörkare på en gång
Svart vinbär - mörknade inte alls, bladen, eftersom de var gröna, förblev
Björken blev nästan mörk, men klibbighet kvar.
Lukten luktade av alla gräsblad. Kanske för att jag inte tinade upp det på länge. Jag tinade det bara, torkade det lite och lade tillbaka det i frysen.
Hallon stannade hos min dotter i frysen - jag ska försöka hämta dem fram till imorgon.
Jag torkade allt efter frysen - vred den med mina händer - kastade den i frysen igen.
Medan bladen är alla separat

[kartinka]

kartinka, Marina, allting är okej. Det borde vara så. Det är möjligt att inte röra om under avfrostningar. Endast med den efter vilken omedelbart länkningen. Det vilda päronet är värt att gå efter det, tro mig.
I Kaliningrad växer jordgubbar (bladen växer definitivt). Äktenskapsskillnad.
Jag köpte min kvarn efter att jag bad min make att hjälpa till med vridningen. Det räckte för 1 kg löv. Sedan sa han till mig att hitta rätt modell. Jag ser inte poängen på vägen. Men, omvänd (omvänd) måste vara obligatoriskt. Och företrädesvis en metallhylsa. Om inte metall, utan plast, måste du omedelbart ta reserv. Och inte bara en. Jag använder bara min för löv. Vi vrider köttet på en gammal manuell.
Alla här säger att höstens björnbär är bomben. Kanske. Jag gjorde bara sommar. Läckra också.
Google säger att din al växer. Det är nödvändigt att söka (krävs). Efter förra årets erfarenhet insåg jag att den bästa blandningen med al är 20%

[Radushka]

[/ Citat]Radushka, Jag insåg imorgon eller i övermorgon att jag går efter ett päron, det finns en skog i närheten, jag ska leta efter en al. I staden i dag tittade jag speciellt i distriktet - jag hittade det, men jag kommer inte att samla in staden. Jag frågade barnen om jordgubbar - de lovade att samla in, men det finns totalt 5-7 buskar och det finns få löv, ja, hur många kommer att visa sig. Jag tog ut en gammal manuell köttkvarn. Om jag inte köper den ska jag ge min man en utbildning
Ps, efter att ha bläddrat genom bladen, måste han ge honom ytterligare en deg för bröd

[kartinka]

kartinka, Marina, Grumlade Moulinex omedelbart på mig, köpte Polaris, bytte delar redan 3 gånger, men de är inte billiga!
Våra tjejer berömmer Axion, men du måste köpa kepsar direkt, de flyger.
Radushka, tack för att du ledde ämnet!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, så det fanns en moulinex för 30 år sedan - då var det inte billigt och pålitligt - inte det nuvarande stam Dagens köttkvarnar sågs också av axionen - bara plasthylsan var generad. ..

[kartinka]

kartinka, inte bara Axion-tjejer beröm, utan jag också, jag tvivlade på det på något sätt, men förra säsongen arbetade jag med en smäll. Endast en bussning (säkring) flög ut, och det var mitt fel. Jag bestämde mig för att det var snabbare än en köttkvarnsskruv, jag ville skjuta massan under skruven på djupet med en matsked. Även om han visste vad det var fylld med!
Huvudregeln för tebearbetning är att inte rusa med volymen av råvaror som rullas och oftare för att vässa köttkvarnknivar (och ett galler!)

I! Råd från en manlig te man!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, tekokare

Ja, vi är alla här ... galna te-killar! Det är kanske därför vi förstår varandra under flygning ...?

Hej tekokare!
I augusti hittade jag dig och min "tesjuka" började. Gjorde mycket te. Och sedan fick jag reda på att mitt blodtryck hoppade upp och hjärtfrekvensen ökade från hallonte, och jag var glad att det var så gott och att jag lade till många hallon till nästan alla sammankomster.
Därför frågan. Har någon stött på den här effekten? Vilka andra växter kan det här vara från? Eller är höstens hallon så starkt, eller stekade jag det väldigt hårt?

[Natalyushka]

Natalyushka, Natalia, god eftermiddag och välkommen!
Det verkar som att detta är en enskild egenskap hos dig, eftersom te fungerar så annorlunda för alla. Jag mår dåligt av den svarta chokeberryen - jag är hypotonisk och det sänker ganska mycket mitt blodtryck.
Men från stekning i riktning mot ökande / koncentration av spårämnen förändras ingenting, tvärtom, några användbara egenskaper hos te minskar från ökad värmebehandling.

[Natalyushka]

Natalyushka, min åsikt är att inte hallon är orsaken till ökningen av trycket (men takykardi som ett resultat av ökningen), kanske du började konsumera mer vätska, det vill säga dricka te. Är det här alternativet möjligt?
Blackberry är ett välkänt "hypotensivt")) Men hallon är "acetylsalicylate", det är osannolikt att det kommer att höja trycket.

[Natalyushka]

Natalyushka, Jag håller med den tidigare kommentaren om individuell intolerans. Vi dricker höst hallonte hela tiden, koncentrerade och mycket rika. De märkte inte att han hade en negativ effekt på välbefinnandet, trots att min man har problem med blodtrycket.
________________________ ____________

Jag läste de sista sidorna, skrev om björket. I år samlade jag björkknoppar och fyllde dem med vodka för tinktur. Nu luktar jag det - doften är helt enkelt fantastisk, balsamico. Jag förväntade mig inte en sådan lukt från björk alls. Jag planerar att lägga till en tesked tinktur i teet för smak.

Jag slutade helt och hållet göra te från trädgårdsblad som inte är trädgård, eftersom min mans blodtryck började stiga och hans huvud gjorde ont. Jag hittade information på internet om att sådana te inte bör missbrukas, du måste dricka med måtta och ibland. Som ett resultat, oavsett hur mycket jag gillade processen att tillverka och dricka te, slutade jag göra båda.

Tacka. Så jag kommer att testa mono-te och välja själv.

Alla människor är olika. Och ingenting kan missbrukas. Ja ... Men min man har druckit bara sådana teer i tre år nu och han mår bara bättre. Och han dricker te anständigt om dagen. Han dricker till och med kaffe med te

För mig, till exempel från stärkelseprodukter, förvärras seborré

Min man har druckit bara sådana teer i tre år nu och han mår bara bättre. Och han dricker te anständigt om dagen

Hela den senaste perioden från början av samlingen dricker jag bara min te. Nu tittar jag inte ens på den vanliga.
Ibland har jag kaffe, men det är nästan exotiskt, en gång i månaden, kanske två.

[KameJIia]

KameJIia, Karina, jag känner till detta läkemedel sedan barndomen. Tau, eftersom knäna alltid bröts, tvättade sår och vattnades med pinnar och blåste med hela familjen-brännskador anständigt-mjukt sagt. Knäna läker mycket snabbt. Och min mormor gnuggade med så klibbig, men i te, jag kommer inte ihåg vad de skulle använda, skriv senare hur det blev.
Ps - men jag tänkte det själv - och gjorde det inte igen klibbigt

[Yuri K]

Yuri K, alla mina vänner som bytte till trädgårdste slutade dricka butiksteer. Och förresten, även stora fans av körsbär, ber den här säsongen att göra körsbär separat och ge dem som en aromatisk tillsats.

Alla människor är olika. Och ingenting kan missbrukas. Ja ... Men min man har druckit bara sådana teer i tre år nu och han mår bara bättre. Och han dricker te anständigt om dagen. ...

Jag har en obegriplig reaktion på Ivan-te. Det är fluffigt underbart. Jag har aldrig haft mycket hallon. Jag gör blandningar / rustika. Jag dricker mycket av mitt eget te, plus en hypertensiv person (kroniskt njursvikt), plus en blockering på jobbet, plus en klimax - trycket hoppar ibland, men jag associerar det inte med te. Från butiken hoppar det ibland.