Kulich med Myasoedovskaya i ugnen (mästarklass)

och täcka degen med en film? Tja, när man ska sätta passformen.

och täcka degen med en film? Tja, när man ska sätta passformen.

Jag har en deg i en 10-literspanna. Jag täckte den bara med ett kastrulllock.

och täcka degen med en film? Tja, när man ska sätta passformen.

Jag täcker för att inte bli vittrad.

I år bakar jag detta recept igen. Min deg är i ugnen, den passar, snart rör jag i russin.

Vad är din deg efter att du har knådat de återstående 500 gram? Håll dig vid dina händer?

I år gör jag också tårta enligt detta recept, jag vågade inte lägga degen på natten, jag knådade degen klockan 9 på morgonen, nu har den fallit för första gången, jag väntar tills den börjar att falla av andra gången och börja knåda, jag vill blanda den i HP, jag kommer att försöka dela degen i hälften ... Deg gjordes strikt enligt receptet, det fanns inga klumpar, Makfa-mjöl. Degen visade sig som pannkakadeg, bara mycket slät.

Mina påskkakor bakar, den här aromen är värt att knåda degen med en mixer i år, hakar fast, det blev bra. Och de senaste två åren knådades med mina händer.

, nu har det fallit för första gången, jag väntar när det börjar falla en andra gång och börjar knåda.

Varför vänta på andra uppgången? Receptet säger ingenting om det. För mig nu kommer också snart att börja falla för första gången och omedelbart blanda allt i HP, och för att lyfta sätter jag det i ugnen vid 40 *.

Som du läser ... Det är skrivet att degen stiger och faller flera gånger. Och nu undrar jag om jag kan vänta på tredje stigningen. När allt kommer omkring vandrar jag bara i 5 timmar, men det skrevs ungefär 8-12 timmar.

Det står att degen stiger och faller flera gånger.

Var läste du den?

Jag läste bara receptet igen och hittade det inte i originalet.

[NatalyaN]

NatalyaN

oppanki ... Jag hoppas att det var en testbakning?

Troligtvis är det bara jästen som är skyldig eller den alltför höga temperaturen. Säljarna själva avrådde mig från jäst av en liknande plan, de pratade om klagomål att de höjer degen för snabbt, men lika snabbt produceras de ...
Nu är jag orolig för degen, kommer de att kunna lyfta den? ...

Degen behövde inte hållas i hela 10 timmar.

Jag kommer att upprepa, bara om:

Vid mognad av degen måste man inte fokusera på den exakta tiden utan på det faktum att degen når sin maximala tillväxt och börjar falla av. Beroende på kvaliteten på maten, jästens färskhet och styrka och rumstemperaturen kan det ta mellan 6 och 10 timmar.

Har du redan knådat degen? Stiger den?

Sidan 10 Beträffande degen Lycka till alla

Det skrevs någonstans mitt i kvisten, jag kan inte säga säkert, men de skrev flera gånger att degen stiger och faller flera gånger under natten, för det är därför det "vandrar". På grund av detta lade jag degen inte på natten, men på morgonen ville jag se. Nu har min deg ökat igen, jag väntar inte längre, så snart den går ner börjar jag knåda.

Jag bakade en hel del, eftersom jag också bakade enligt mitt eget recept, i går lade jag degen i ugnen kl 19.00 (utan glödlampa), idag kl 6.00 var degen klar.
Knådad, jäsning och bakning, det fanns inga problem, allt är väldigt snabbt och enkelt, men du behöver fortfarande smaka

[Ksusha]

Ksusha, tack!

Det här är vad jag menade.

Degen ska falla, då är den klar.

[Ksusha]

Ksusha, tack!

Det här är vad jag menade.

Återigen, för dem som är i tanken: min deg i ugnen med en glödlampa steg under dagen och föll ut på 4 timmar. Så om du lägger den på 6-8 timmar för natten, kommer den att sura och kakan visar sig vara av dålig kvalitet? Eller är det en tolerans? Åsikterna i denna fråga är olika.

Så om du lägger den på 6-8 timmar för natten, kommer den att sura och kakan visar sig vara av dålig kvalitet? Eller är det en tolerans? Åsikterna i denna fråga är olika.

Jag hade en bryggning i 11 timmar och allt är bra.

Än en gång för dem som är i tanken: min deg på dagen i ugnen med en glödlampa steg och föll ut på 4 timmar. Så om du lägger den på 6-8 timmar för natten, kommer den att sura och kakan visar sig vara av dålig kvalitet? Eller är det en tolerans? Åsikterna i denna fråga är olika.

Du får en bra tårta även med en peroxiddeg, bara surheten i den kommer att öka och det kan också lukta lite som jäst.

Tvärtom gillar vissa människor påskkakor med lätt surhet.

Jag hade en bryggning i 11 timmar och allt är bra.

Och hur många timmar stod degen efter att den föll?

Och här är pajerna redan bakade i sin helhet. Jag tittar igenom ämnet så att jag kan uppdatera alla nyanser i mitt minne.
Jag ska baka mina på lördag. Jag har bakat myoyoyed kakor för det tredje året och jag kommer inte att ändra receptet.

Receptförfattaren råder inte att höja degen flera gånger, när den en gång började falla av, och det räcker, det här är inte surt bröd, men fortfarande en tårta. min deg kom upp i 5 timmar, nu knäde brödmakaren degen

Tack för receptet !!!! Jag försökte det idag! Utsökt! Jag lägger in en dubbel portion för natten.

Du kommer att få en bra tårta även med en peroxiddeg, bara surheten i den kommer att öka och det kan också lukta lite som jäst.

Tvärtom gillar vissa människor påskkakor med lätt surhet.

Och hur många timmar stod degen efter att den föll?

Det är bra. Jag gillar att lägga degen för natten mer, trots allt minskas tillagningstiden.
Vad sägs om bakningsläget? Sätt i en förvärmd ugn (och upp till hur många grader) eller, om tätheten sker i ugnen, ta inte bort formarna utan vrid helt enkelt regulatorn till önskad temperatur? De som bakar i en tecknad film eller i en brödtillverkare har inga alternativ, men vad är bättre i ugnen? När det gäller temperaturen läste jag också två åsikter: vissa börjar med max och minskar, andra - tvärtom (här är det inte alls klart för mig hur lång tid det tar att lägga till) Och behöver du ånga?

[NatalyaN]

NatalyaN

oppanki ... Jag hoppas att det var en testbakning?

Troligtvis är det bara jästen som är skyldig eller den alltför höga temperaturen. Säljarna själva avrådde mig från jäst av en sådan plan, de pratade om klagomål att de höjer degen för snabbt, men de produceras lika snabbt ...
Nu är jag orolig för degen, kommer de att kunna lyfta den? ...

Degen behövde inte hållas i hela 10 timmar.

Jag kommer att upprepa, bara om:

Vid mognad av degen måste man inte fokusera på den exakta tiden utan på det faktum att degen når sin maximala tillväxt och börjar falla av. Beroende på kvaliteten på maten, jästens färskhet och styrka och rumstemperaturen kan det ta mellan 6 och 10 timmar.

Har du redan knådat degen? Stiger den?

Jag läste den med tio sidor och ändå är det korrekt att degen skulle höjas en gång. Så jag är orolig för hur hon kommer att bete sig på natten

Vad sägs om bakningsläget? Sätt i en förvärmd ugn (och upp till hur många grader) eller, om tätheten sker i ugnen, ska du inte ta bort formarna utan bara vrida regulatorn till önskad temperatur? De som bakar i en tecknad film eller i en brödtillverkare har inga alternativ, men vad är bättre i ugnen? När det gäller temperaturen läste jag också två åsikter: vissa börjar med max och minskar, andra - tvärtom (här är det inte alls klart för mig hur lång tid det tar att lägga till) Och behöver du ånga?

Här svarade Lilya - https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

Och titta också här:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...760.0

Jag kommer inte ihåg vem som skrev i den här tråden, men tack för rådet om bakning, jag gjorde just det: provning i ugnen med lampan på, utan att ta bort degen från ugnen, sätt omedelbart på värmen på 160 grader och lägg samtidigt stekpannan med kokande vatten neråt, börja sedan bara rodna lite (efter 20-25 minuter), ta bort stekpannan, tillsätt uppvärmningen till 180, spraya ugnen från sprayflaskan och låt baka tills det är ömt.

Här svarade Lilya - https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

ATP, jag läste ämnet tidigare, men nu finns det ingen tid att läsa om det.

Jag kommer inte ihåg vem som skrev i den här tråden, men tack för rådet om bakning, jag gjorde just det: provning i ugnen med lampan på, utan att ta bort degen från ugnen, sätt omedelbart på värmen på 160 grader och lägg samtidigt stekpannan med kokande vatten neråt, börja sedan bara rodna lite (efter 20-25 minuter), ta bort stekpannan, tillsätt uppvärmningen till 180, spraya ugnen från sprayflaskan och låt baka tills det är ömt.

Jag kommer inte ihåg vem som skrev i den här tråden, men tack för rådet om bakning, jag gjorde just det: provning i ugnen med lampan på, utan att ta bort degen från ugnen, sätt omedelbart på värmen på 160 grader och lägg samtidigt stekpannan med kokande vatten neråt, börja sedan bara rodna lite (efter 20-25 minuter), ta bort stekpannan, tillsätt uppvärmningen till 180, spraya ugnen från sprayflaskan och låt baka tills det är ömt.

Jag försökte göra det med den här metoden - det blev bra. Bara jag sprayade inte och jag tog bort behållaren med kokande vatten efter 15 minuter, eftersom kakorna redan började bli röda. Men resultatet glädde mig - taken är vackra, kakorna är utsökta

[Krydda]

Krydda, tack så mycket för receptet och mästarklassen! Allt fungerade första gången, ja, och en fotoreportage:

Jag förstår att allt redan är stavat. men jag kommer att fråga samma sak. nu smälter den i teflon- och silikonformar. former är olika. de som är små kommer att bakas snabbare. Ska jag ta ut dem innan?

Jag förstår att allt redan är stavat. men jag kommer att fråga hur som helst. nu smälter den i teflon- och silikonformar. former är olika. de som är små kommer att bakas snabbare. Ska jag ta ut dem innan?

Små former kommer att baka snabbare. Kontrollera med en träpinne. När du är klar kulich stick - torka

och vid vilket stadium bör temperaturen ökas med 180? vad ska man titta på? och lägga ner vattnet eller inte?

Förra året bakade jag enligt detta recept och allt blev bra. Men i år har det redan uppstått tvivel i processen ... degen visade sig vara lite tunn men tillsatte inte mjöl. Nu lägger jag den i formarna och väntar på att den ska höjas. Hur lång tid tar det för det här steget?

Förra året bakade jag enligt detta recept och allt blev bra. Men i år har det redan uppstått tvivel i processen ... degen visade sig vara lite tunn men tillsatte inte mjöl. Nu lägger jag den i formarna och väntar på att den ska höjas. Hur lång tid tar det för det här steget?

Allt beror på jäst, verkar det för mig. Men ungefär 1,5 timmar.

Allt beror på jäst, verkar det för mig. Men ungefär 1,5 timmar.

Tack för svaret, annars väntar jag redan på resultatet på en halvtimme - nerverna verkar vara stygga)))

och vid vilket stadium bör temperaturen ökas med 180? vad ska man titta på? och lägga ner vattnet eller inte?

Jag ökade efter 15 minuter, när taken började bli röda. Och samtidigt avlägsnades vattnet.
Du kan lägga vatten, det kan du inte. I år försökte jag det med vatten, jag gillade det - taket på den första satsen blev vacker, nu börjar den andra satsen baka, jag hoppas att allt kommer att bli ok

Tack för svaret, annars väntar jag redan på resultatet på en halvtimme - nerverna verkar vara stygga)))

Det finns inget behov av att skynda sig här - tålamod, bara tålamod
Igår började jag processen klockan 11 och slutade klockan 3 och ingenting, klockan 8 startade jag redan den andra satsen

och jag, tvärtom, passar snabbt i formerna. ja, hur snabbt. så jag tror att en och en halv timme kommer att vara mycket av det. och ställ vattnet i förväg så att ångan är i ugnen när kakorna läggs. eller lägga vatten tillsammans med påskkakor?

Tjejer, varför sätta vatten i ugnen? så att botten inte brinner?

och jag, tvärtom, passar snabbt i formerna. ja, hur snabbt. så jag tror att en och en halv timme kommer att vara mycket av det. och ställ vattnet i förväg så att ångan är i ugnen när kakorna läggs. eller lägga vatten tillsammans med påskkakor?

nej, lägg vatten när du sätter på ugnen vid 160.

Tjejer, varför sätta vatten i ugnen? så att botten inte brinner?

så vitt jag förstod, så att toppen inte går sönder och han var en vacker hatt.

[Krydda]

Krydda, tack så mycket för receptet och mästarklassen! Allt fungerade första gången, ja, och en fotoreportage:

Det är lättare för dig, men jag tänker på allt. Jag läste "väga". Och jag bakar många små pajer. Bekvämt om du behöver behandla någon. Jag har burkar kondenserad mjölk, majs och de största liters burkarna med indiskt kaffe

Med det andra partiet gick mina tak ner. I denna sats var min deg flytande, jag tillsatte inte mjöl, jag bestämde mig för att se vad som hände, så jag tittade
Jag hoppas att det inte kommer att påverka smaken. Och lyckligtvis finns det en underbar första sats och Panettone enligt Michelles recept är klar

så vitt jag förstod, så att toppen inte går sönder och han var en vacker hatt.

tacka!

Med det andra partiet gick mina tak ner.

Hur man förstår? hatten gled ner på uniformen? Eller finns det en depression i den?

Det är lättare för dig, men jag tänker på allt. Jag läste "väga". Och jag bakar många små pajer Bekvämt om du behöver behandla någon. Jag har burkar kondenserad mjölk, majs och de största liters burkarna med indiskt kaffe

Tveka inte ens, degen är underbar, jag har precis avslutat den och jag beklagar att jag inte lade den andra direkt. Mitt enda misstag var att jag inte lade tillräckligt med deg i formarna, jag ville att allt skulle fungera mer ... Det visade sig 5, och till exempel från kaffe - det minsta, men hälften - inte så högt som jag vill. även om de gick upp mycket bra väl. små formar - det kommer nog att bli bra.
Rosin - många mänskliga tack !!!

Flickor, råd behövs omedelbart! Jag bakade detta recept i två år, allt var bra. Och i år Stormozila - lägg alla produkter på 2/3 av receptet, och Opara spelade jästens fulla norm på två timmar, tappade och stiger nu igen. Vad ska man göra? Kasta bort och sätta en ny, eller på något sätt kan du spara det här?

Hur man förstår? hatten gled ner på uniformen? Eller finns det en depression i den?

i vissa är det en depression, i vissa är det enkelt, men tack och lov, det påverkade inte smaken. Jag tror vad som kunde ha påverkat det faktum att ugnen öppnades för en vattenbricka. Men de visade sig vara så luftiga att jag klippte en - rak spets

Jag tycker att det är en tunn deg. Det viktigaste är att det blev utsökt

min axel är framför ugnen. där på några gropar från fingret kan ses. kontrollerade om de var redo för solarium eller inte. bakad i 1 timme och 10 minuter. tog ut den minsta. hon täckte resten med papper. annars är hattarna för solbrända

Flickor, råd behövs omedelbart! Jag bakade detta recept i två år, allt var bra. Och i år Stormozila - lägg alla produkter på 2/3 av receptet, och Opara spelade jästens fulla norm på två timmar, tappade och stiger nu igen. Vad ska man göra? Kasta bort och sätta en ny, eller kan jag på något sätt spara detta?

Förmodligen för sent att svara ... Men av någon anledning såg jag inte detta meddelande. Jag vet inte hur proffsen kommer att säga, men jag är ledsen för produkterna, jag skulle baka dem. om degen med endast mjölk och mjöl kunde kastas ut, men det finns också socker och ägg