Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

[Tjugoandra]

Tjugoandra, och vi är landsmän?
Universitetsbiologer säger att det finns Ivan-te i regionen. Själv såg jag en stuntad buske på skogsvägen. Krattet, om inte fotot som publiceras här, nej, jag är säker. Men det finns inte mycket av det. Vet var det växer? Fjäderfäexperter går på expeditioner, verkar det till samma plats. Jag vill be dem att gå med i företaget. Om de vill ta mig.
Förra året var teblandningen, som alla, utan undantag, gillade: äpple 250, päron 250, jordgubbe 250 (trädgårdsjordgubbe), svarta vinbär 200, hallon 200 och 50 körsbär. Granulerad. Jäsning 6 timmar före torkningens början (den sista delen gick in i ugnen 10 timmar efter jäsningens början). Torka med stekning. (Jag gjorde det i början och i slutet, jag gillade det mer i början). så, så ... 150 grader 5 minuter, 100 grader 5 minuter, mindre än 100 (jag vet inte hur mycket, jag har ingen termometer att kontrollera. Jag ställer in regulatorn åtminstone) - upp till 20 minuter . Torkades i en torktumlare vid 55 tills den är öm. Jag dinglade i en örngott tills jag behövde en örngott ... fem dagar

[Elena_Kamch]

Förresten, ja! 800: e sidan! Det finns något att fira för te-vänskap!

Elena_Kamch, Helen, vilken storögd! Och jag märkte inte! Idag har vi jubileumsidor överallt. I lusthuset - 1900!
Så, med tesemester alla! Låt te ge dig hälsa och en trevlig tidsfördriv både under beredningen och under tedrinken!

är vi landsmän?

Ja)) Jag cyklade, letade efter Ivan för te - och ingenting, tog med olika örter, men det här är inte han))

Jag kommer definitivt att prova mixen en av dessa dagar. Endast granulerad (genom en köttkvarn med ett vanligt litet hål) Jag gillar inte det faktum att det är obekvämt att brygga i en kopp på detta sätt (men jag är van vid det), mer exakt, det är obekvämt att dricka)) Jag gjorde den sista blandningen på en manuell köttkvarn utan kniv, jag skrynklade bara bladen, i de största portionerna jag kunde skjuta, det här är så att de skrynklar bra, arbetet är inte lätt, men lättare än att gnugga samma mängd ( stora) med händerna. Jag torkade den naturligt och den tredje dagen förlorade den sin lukt, smak och mögel. Har gått dåligt. Igår läste jag att du inte kan göra det här))
Den enda torkningen stoppar jäsningsprocessen ...

150 grader 5 minuter

Och om du torkar det i en timme eller två vid 150 grader, kommer det att bli dåligt i ugnen?

Och om du torkar det i en timme eller två vid 150 grader, kommer det att bli dåligt i ugnen?

Det torkar upp. Det är nödvändigt att ständigt omröra och kontrollera graden av torkning med HANDS!
Kort sagt, läs ämnet från de första sidorna!
Och att brygga detta te i en kopp ... ja, det verkar för mig att du inte borde göra det.
Förra säsongen gjorde jag cirka 20 kg torrt te. VAR ska denna mängd icke-granulerat lagras? Det är svårt att lagra det även i granulat.

Tjejer, hur mår du mixarna? Blandar du råa löv eller färdiga teer?

Vi har Ivan-te som växer mycket, men vi försöker samla det i ett rutmönster, annars rensades rensningen av tidigare och sedan försvann den där.

[Nikusya]

och hur blandar du?

Nikusya, Jag gjorde det och det. Jag gillar det bättre när det blandar sig direkt. Även om jag blandar alla de "misslyckade" (dvs. de som inte är oh och oh, hur läckra!) Te tillsammans, kallar jag dem "ALLT". Och vi dricker till en söt själ!

Ja, helt klart kommer jag att försöka skala av äppelträdet, päronet, körsbäret, körsbärsplommon, hagtorn och vinbär

[Nikusya]

Nikusya, varför rippa av? De kommer att dö! Försiktigt ... högst 25% av bladen! Närmare hösten kan du redan rippa av

[Tjugoandra]

Och om du torkar det i en timme eller två vid 150 grader, kommer det att bli dåligt i ugnen?

Det torkar upp.

Tjugoandra, teet kommer helt enkelt att brinna ut under denna tid!

Tjejer, hur mår du mixarna? Blandar du råa löv eller färdiga teer?

Nikusya, Jag gillar att göra blandningar mer i förberedelsestadiet. Vi har också ett recept på sådant te. I slutet av detta recept finns en länk till "Country Tea", det vill säga en blandning av bladen från olika växter. Följ länken, allt är skrivet i detalj där: Country te (jäst) - sju i ett.

Jag är glad, ja, jag är figurativt

Lyudmila, tack, jag gick för att studera

Kort sagt, läs ämnet från de första sidorna!

I min ålder, den otillåtna lyxen att starta saker som jag inte kan avsluta))

te kommer helt enkelt att brinna ut under denna tid!

Ja. Tacka. Men jag kan inte anpassa mig med torkning. Du kan inte torka mycket i ugnen, och som Radushka korrekt säger måste du ständigt röra med händerna. Och det finns ingen torktumlare ... Jag vet inte vad jag ska göra.

[Tjugoandra]

Tjugoandra, Radushka menade att bara receptet i sig måste läsas noggrant. Där finns alla svar på de frågor du ställer.
Vilken typ av ugn har du? Jag har en stationär miniugn och torkade allt te i den. Och mycket behöver inte torkas. Gör lite efter lite ... Förra året torkade jag i tre pass (en liten ugn, påminner jag dig) ... Och jag förberedde 25 kilo te under en ofullständig säsong. Och du behöver inte en torktumlare. Jag torkar inte mitt te i torken - bara i ugnen. Tja, förutom mynta och andra aromatiska växter som vi inte jäser ... De, ja ... I torken. Och allt fermenterat te finns bara i ugnen. Om sådant te torkas vid låga temperaturer som torken ger, kan vi få en "grönaktig smak" och mindre uttalad arom.

Jag vet inte hur jag ska vara.

Tjugoandra, precis som alla andra - torka i det du har i lager. Ingen av våra tebryggare har industriugnar. Det finns många olika torkmetoder skrivna i receptet - från ugnen till lufttork och stekpanna. Försök ..

och som Radushka korrekt säger är det nödvändigt att ständigt röra med händerna.

Tja, vad sägs om? Naturligtvis ständigt störa. Om du inte stör så kommer teet att ånga ut och delvis att det kommer att brinna ut. Och det är inte nödvändigt att störa dina händer, du kan också använda en spatel. Men det bränner inte mina händer - jag skrev om detta i receptet.

Har du läst hela receptet?

Vilken typ av ugn har du?

Också en miniugn för femtio liter, minst femtio grader, men om du lägger till dessa 50 grader är intrycket att det torkar i en evighet, tio timmar, till en början.

Radushka innebar att bara receptet själv måste läsas noggrant. Där finns alla svar på de frågor du ställer.

Ledsen för ouppmärksamheten, jag läser det naturligtvis flera gånger tidigare. Men tydligen glider något från minnet.

När jag torkade den i en stekpanna, försöker jag förmodligen återgå till den här eller kombinera den med ugnen. Tacka!

[Ludmila]

Ludmila,

[Tjugoandra]

Tjugoandra, om det torkas i ett tunt lager (som skrivet i receptet), torkar det snabbt. Min ugn är hälften så stor. Torka en vanlig sats 5-6 gånger. Det skulle inte finnas någon torktumlare, den skulle torka i ugnen till slutet.
Prata inte om ålder med kvinnor! ALLA pojkar och tjejer är här! Med vår oåterkalleliga energi!

[Tjugoandra]

Också en miniugn för femtio liter, minst femtio grader, men om du lägger till dessa 50 grader är intrycket att det torkar i en evighet, tio timmar, till en början.

Tjugoandra, så du har en större ugn än min. Och också är minimum 50 *. Men varför insisterar du på en sådan temperatur? När allt kommer omkring måste te, som en dryck, torkas i början av torkningen vid en temperatur av minst 100 *. Då avslöjar han alla sina smak- och aromegenskaper. Och klockan 10 måste du ha skämtat? Du försöker göra allt som skrivits i receptet. Du kommer att se att din rädsla är grundlös.
Eller vill du fortfarande förbereda en läkemedelsinsamling? Då kan du helt enkelt torka i klasar i vinden i skuggan, som Lina skrev igår
Ljus, något jag inte förstod dig. Inte här, inte i lusthuset ...

Eller vill du fortfarande förbereda en läkemedelsinsamling?

Läkemedelsuppsamling från bladen, säkert och nödvändigtvis, men naturligtvis skulle jag vilja hitta mitt eget te (mix).

Men varför insisterar du på en sådan temperatur?

Jag insisterar naturligtvis inte, torkade vid 75 (ungefär) under ett par timmar torkade inte. Torkar inte mycket. Men nu, tack vare Radushkas antydan, insåg jag att jag låg i ett mycket tjockt lager, och detta är anledningen.

Och klockan 10 måste du ha skämtat?

Ja, naturligtvis, men delvis)

ALLA pojkar och tjejer är här! Med vår oåterkalleliga energi!

Detta är det viktigaste - oåterkallelig energi)

om det torkas i ett tunt lager (som skrivet i receptet) torkar det snabbt.

Tack! Du avslöjade mitt misstag under torkningsprocessen, jag lade det i ett tjockt lager. Jag har bråttom)

[Tjugoandra]

torkades vid 75 (ungefär) under ett par timmar torkade inte. Torkar inte mycket. Men nu, tack vare Radushkas antydan, insåg jag att jag låg i ett mycket tjockt lager, och detta är anledningen.

Tjugoandra, och inte bara detta! Temperaturen är också låg. 75 * mycket lite för te... Du behöver 100 * i början av torkningen och ännu bättre 150 * minuter i 20, rör om var tredje till femte minut. Vidare enligt schemat - 100 - 60 ... Detta är i receptet. Du läser det fortfarande ... Kanske kommer många frågor att tas bort.

Och igår gjorde jag te med Zacharias-metoden. Det är vad jag gjorde.
dessa är granuler.
och detta är redan torrt. Jag kunde inte motstå, jag bryggade det. Mycket svettig färg. Jag hade inte tid att ta ett foto. Jag skickade den för torkning.

[lappl1]

lappl1Ja. Du har rätt, och jag har fel) Jag skrev ner det, nu torkar jag det korrekt.

[Tjugoandra]

Tjugoandra, Jag berättar min slagord!
OCH JAG SÅG - LÄS RECEPTET!

Tillagd fredag ​​27 maj 2016 21:19

Irina, och från vilket te är så vackert?

[businkairika]

businkairika, Irina, granulerna är bra, de blev hela. : ros: Vad är teets sammansättning?

[businkairika]

businkairika, Irinavilka vackra granuler!
Vred det två gånger?
Jag är för lat för att vrida den för hand för andra gången, lösa granuler erhålls ofta ...

[Radushka]

Radushka, Vår "Ivan Chai" är jordgubbslöv, ja, nästan) Så jag tänkte leta efter fermenterade tillsatser till obearbetade löv (och kvistar med frukt, kanske) jordgubbar för att plocka upp en smak som du kan bli fast och stoppa dricker ohälsosamt butikste. Idealt är detta obearbetade blad av jordgubbar, hallon, vinbär (offhand) och en jäst blandning tillsatt dem för smaken av te. Och välsmakande och medicinskt.

[Tjugoandra]

Tjugoandra,

Vår "Ivan Chai" är jordgubbsblad, ja, nästan)

Jag tror inte det ... Jag ska plocka äng pelargon imorgon. Om det fungerar och du gillar det ... tror jag att det blir "vårt Ivan-te".
Och jag dricker icke-jäst dryck extremt sällan. Tja, förutom olika typer av mynta, kanske ...
Och mitt FAVORITE-fermenterade te är mono hallon. (och argumentera inte här för mig!)

IRINA !!!! Vad är teet från ???

Tillagd fredagen den 27 maj 2016 23:01

Elena_KamchHär! De andra skruvlösa skruvarna faller på mig och på det elektriska också

Jag tror att detta kommer att bli "vårt Ivan-te"

Alla har sitt eget "Ivan-te")
Smakar pelargon otäckt?

Och jag dricker icke-jäst dryck extremt sällan.

Och förgäves)

[Tjugoandra]

TjugoandraOjäst dricka är ett läkemedel. Och att dricka medicin hela tiden ... är fylld med
Hur pelargon smakar vet jag inte. Jag kommer att göra - jag kommer att dela med mig av mina intryck

De andra skruvarna smuler in i det elektriska också

Ahh .. ja?! Nåväl, jag vill inte ha mer elektro för nu, eftersom så är fallet .. Senare kommer jag.
Min man vänder sig ofta, jag kommer att dra nytta av ögonblicket och då kommer det inte att fungera med el

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, hur kom det till mig? Jag bad min man vrida den manuellt.Han spelade ett spel och sa att jag skulle hitta en lämplig modell på internet

[Radushka]

Radushka, vi åker på semester i augusti ...
Så jag vill komma till olika löv på varma ställen, men tills jag kom på ... ja, hur ... hur ... att göra te inte hemma ... Men du kan bara inte ta in bladen rätt form ...

Och att dricka medicin hela tiden ... är fylld med

Vi äter hela tiden och ingenting, fortfarande vid liv) Och inte jästa blad är samma mat, spårämnen och vitaminer. I löjliga doser.

[Tjugoandra]

Tjugoandra, Det är inte så enkelt

Det är inte så enkelt

Så jag pratar inte om medicinska växter ... Och bladen av päron, äpple, plommon, körsbär, hallon, jordgubbar etc. det här är bara - allt är enkelt)
Eller vad pratar du om?

[Tjugoandra]

Tjugoandrajordgubbar och hallon är medicinalväxter. Och smaken ... jäst te har ingen örtsmak. Absolut. Idag öppnade jag en burk med en dammfraktion. Först slängde jag ut allt "damm" som smulnade i torken till botten. Och sedan tyckte jag synd om mitt arbete. Och hon började samla i en separat burk. Snusade idag ... Det är NÅGOT! Doften av utsökt svart te. Elit. Tro mig, jag har druckit mycket gott te i många år. Torkade löv ger inte den aromen och smaken. Ja, och färger ger inte det

Ja, och färger ger inte det

Så jag håller helt med dig. Och han föreslog bara att lägga till, det är möjligt och en liten mängd som inte påverkar smaken av den färdiga fermenterade blandningen, obearbetade jordgubbsblad.

jordgubbar och hallon är medicinska växter.

Kål är också en "medicinalväxt") Och äpplen och plommon och päron) Och selleri, rödbetor? )

Det är något! Doften av utsökt svart te. Elit.

Ja jag avundar)

du kan lägga till, du kan och en liten mängd som inte påverkar smaken av den färdiga fermenterade blandningen, obearbetade jordgubbar.

Förresten, jag gillade teet med tillsats av dessa löv till det jästa pilteet. Och det fanns några torkade bär. Teet var inte mitt, de köpte det då ...

[Radushka]

Och igår gjorde jag te med Zacharias-metoden. Det är vad jag gjorde.
dessa är granuler.
och detta är redan torrt. Jag kunde inte motstå, jag bryggade det. Mycket svettig färg. Jag hade inte tid att ta ett foto. Jag skickade den för torkning.

businkairika, Ira, ja, vilken skönhet! Hur starka granulerna är! Det är klart om färgen, men vad är smaken? Även om det naturligtvis fortfarande är mycket tidigt att prata om smak. Tack, Ira, för fotot och rapporten! Nöjd!

Tillagd lördag 28 maj 2016 06:11

Tjugo-sekund, jag säger mitt slagord! OCH JAG SÅG - LÄS RECEPTET!

Radushka, älskling, låt mig ge dig !!!

Smakar pelargon otäckt?

Tjugoandra, så pelargonen kommer inte från fönstren utan ängen! Det här är himmel och jord! vi har ett recept på te från Zakhar från äng det finns pelargoner. Jag påminde om honom förra veckan. Såg inte? Gå sedan hit:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Hur fick jag en Electro? Jag bad min man vrida den manuellt. Han spelade ett spel och sa att jag skulle hitta en lämplig modell på internet

Radushka, våra män är inte släktingar, av någon slump? Min man gav dock upp efter det tredje försöket ...

Och inte jästa blad är samma mat, spårämnen och vitaminer. I löjliga doser.

Tjugoandra, berätta inte för mig ... Åh, hur kan du skada dig själv med dessa "löjliga doser" ... Och inte veta varför problemen plötsligt började. Du måste vara mycket försiktig med torkade örter ... Förresten, vitaminer - ja, de minskar i torkade löv, men mikro- och makroelement förblir i full sammansättning, inklusive i fermenterat te.

Tack alla för de vänliga orden om mitt te. Kompositionen är som följer: jordgubbar, hallon, björnbär (mycket taggig), päron, äpple. Vred det två gånger. Första gången på ett stort rutnät, andra gången på ett litet. Det är fortfarande svårt att prata om smaken, det finns ingen sammandragning.Men färgen, jag har aldrig haft en sådan mättad färg. Nu ska jag försöka göra alla teer på det här sättet. Tack så mycket Zakhariya, och alla dina underbara teälvor, men vad jag har lärt mig av dig

[Elena_Kamch]

Men du kan bara inte ta bladen i rätt form.

Elena_Kamch, och om frysta?

[lappl1]

Förresten, vitaminer - ja, de minskar i torkade löv, men mikro- och makroelement förblir i full sammansättning, inklusive i fermenterat te.

Så det verkar för mig att det finns mycket av allt även i de fermenterade bladen (jag känner så). Och sedan kan du, enligt din åsikt, göra ont med detta. Naturligtvis kan det inte skadas av en sådan mängd färska eller jästa blad.
Eller vilken skada menade du?

Jag påminde om honom förra veckan. Såg inte? Gå sedan hit:

Tacka! Jag har inte sett det verkar)

lappl1Har någon försökt göra jäst te från alfalfa? Också en super hälsosam ört.

Tillagd lördag 28 maj 2016 13:30

Förresten, jag gillade teet med tillsats av dessa löv till det jästa pilteet. Och det fanns några torkade bär.

Tredje gången bryggde jag och smakade det jästa päronet (vildt) med färska jordgubbar. Ganska trevlig smak.

torkad i en kastrull,

Det som är bra med stekpannan är att du kan styra hela processen direkt, jag använder det vanliga "gjutjärnet" (även om det finns två el. Isidri och "samobranka"). 100 g av originalprodukten erhålls inom en timme, Jag är nöjd med resultaten.

Tillagd lördag 28 maj 2016 16:34

lösa granuler erhålls ofta.

prova första gången på ett stort trådstativ och andra gången på ett mindre trådstativ.

Tillagd lördag 28 maj 2016 16:40

Kål är också en "medicinalväxt") Och äpplen och plommon och päron) Och selleri, rödbetor? )

Ämnet handlar om te, och te är en dryck gjord av blad som har genomgått en jäsningsprocess.

Gjorde det till ett separat inlägg


Fermenterad Geranium Mead Leaf Tea (Mullah Herb)

[vlek]

Ämnet handlar om te, och te är en dryck gjord av blad som har genomgått en jäsningsprocess.

vlek,

[Zachary]

Zachary, bra gjort för att göra ett separat recept på pelargonte. Det är sant att jag inte har hittat det ännu, men jag kommer att leta efter det.

Och nu en liten rapport om barrträd te... Med tanke på mina misstag tidigare gjorde jag den här gången. Jag samlade talljus, lade till några lerkljus, unga cypresser och thuja-tassar (för saftighet). Jag rullade två gånger genom en köttkvarn - genom ett stort galler (allt sedan smulat) och genom ett mindre galler (det fanns utmärkta granuler), lade det omedelbart till torkning vid T 50 * C, på 45-50 minuter torkades allt med frekvent omrörning , men jag lämnade den upp till 1 timme, hällde den sedan i en påse och hängde den i vinden i 2 dagar. Aromen kvarstod både under och efter torkning. Jag har inte bryggt det än, men jag är nöjd med resultatet. Granulerna smulnade inte, de förblev intakta. Jag kommer att lägga till blandningar med antiinflammatoriska bronkopulmonala sluttningar. Här är sekvensen: efter den första rullningen, efter den andra, före torkning, efter torkning.

[Linadoc]

Linadoc, mycket vackra granuler .. Jag avundas er, både lärk och cypress. Jag har bara en tall, och thuja är redan gammal, men många stötar har dykt upp. Kan de torkas och användas i te?

Kan de torkas och användas i te?

Du kan, men det blir inte mycket smak och arom.

[Zachary]

Gjorde det till ett separat inlägg

Zachary, tack, tack och många fler tack! Vi väntade äntligen på ditt geranium-te-recept.
Jag kommer att göra länken i Gazebo på första sidan!
Zakhar, jag är säker på att du fortfarande har något från utvecklingen. Kan du dela det?

Och nu en liten rapport om barrte.

Linadoc, Linochka, bra rapport! Granulat är super! Jag känner doften! Tack så mycket! Förresten drar rapporten om ett nytt ämne! Omedelbart kommer alla frågor att tas bort om olika typer av barrträd. Också med sådana expertkommentarer på tillämpningsområdet! Linochka, gör ett separat recept!

[Ludmila]

Ludmila, Luda, vad är ett nytt ämne?! Du har allt i ditt recept. Gör en referens, men inte mer.
Precis här Jag gjorde en rapport om barrträdssylt från färskt barrgranulat. Hälften av granulerna gick till torkning, hälften till sylt.

[Tjugoandra]

vilken skada menade du?

Tjugoandra, allt jag menade, skrev jag i själva receptet i anteckningarna för 2 år sedan:

Viktig! * Om ivante kan konsumeras av nästan alla utan begränsning, kan te från trädgård och vilda växter ha kontraindikationer. Därför är det inte överflödigt att konsultera en läkare när du väljer växter för te. Och vidare. Du ska inte bara dricka ett te under lång tid. Jag ska berätta om mig själv. Jag förbereder te från ett stort antal växter, jag växlar dem ständigt, så jag observerade inga problem från deras användning.
Viktig! Du bör inte jäsa örtbladen från medicinska växter för att göra te (till exempel kamomill, johannesört, rölleka, Rhodiola rosea, Echinacea, etc.). Varken gott te eller medicin kommer ut. För det första kan medicinska växters egenskaper under jäsning antingen försvagas eller försvinna helt eller till och med förändras. Därför fungerar inte alltid de användbara ämnena som finns i korrekt beredda medicinska råvaror när du bereder fermenterad te från medicinska växter. För det andra är smaken av te gjord av fermenterade medicinska örtblad mycket långt från smaken av den dryck som vi konsumerar som te. Det är te, inte en medicinsk infusion. Därför, om du vill förbereda något för medicinska ändamål, är det bättre att göra det som rekommenderas av herbalists-farmakognost, det vill säga torka råvaran vid vissa temperaturer, vilket är olika för olika typer av medicinska råvaror. 0

Så vad jag menade är att innan du gör något eller äter / dricker måste du tänka, och kommer det att skada? Och igen upprepar jag: jäsning mjukar kraftigt läkningens effekt. Och hittills i fyra år har jag inte känt någon skada från vårt te - bara fördel. Och i två år efter att jag publicerade te-recepten på webbplatsen kommer jag nästan inte ihåg att någon klagade på hälsans försämring. tvärtom ... Endast fördelaktigt inflytande.

Tillagd söndag 29 maj 2016 22.45

Luda, vad är ett nytt ämne?! Du har allt i ditt recept. Gör en referens, men inte mer.

Linochka, Jag kommer att skapa en länk, men som erfarenheten visar är det inte alla som når dem.

Här gjorde jag en rapport om barrträdssylt från färskt barrgranulat. Hälften av granulerna gick till torkning, hälften till sylt.

Åh, tack ! Jag sprang för att läsa ...