Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

[Oksana]

vi är nu "avancerade paprika".

Oksana,

Hej alla! Mary popins, kära, hela helgen skrattade åt ditt uttalande: och trots allt, för en månad sedan var jag en normal person, jag tilldelar dig ett pris för denna kloka sanning

Galina, jag gjorde också ett fermenterat te häromdagen, men det stod på en lite varm spis, så det visade sig att det var fermenterat med en ersättning. Bladig, efter frysning. Jag bestämde mig för att steka mer. Som ett resultat såg det ut som vanligt svartbladte. Lukta också. Jag har inte provat det än. Även om jag ursprungligen redan trodde att jag förstörde min sista eldsvin. Så jag prenumererar helt och hållet - teet måste sparas i alla fall! Även om det verkar som om det är dags att kasta bort det.

Nyligen var hon uteslutande engagerad i te. Bristen på internet gynnade detta

Jag gjorde te och gillade det externt och att smaka från ett litet rött kinesiskt äppelträd, verkar det kallas. Tydligen gjorde hon allt rätt, så smaken var torkad frukt, färgen uttalades brun. För att lägga till detta te senare torkade jag bitar av dessa äpplen - efter torkning behöll de sin ljusröda färg. Det blev vackert.

Vanligt äpple te luktar gott, men mindre uttalat tills jag smakade det.

Jag försökte vissna vinbären mer och vrida dem genom en köttkvarn - bättre än otorkat, men ändå mycket damm ((

Hallon, som vinbär, är ganska torra efter en varm sommar, förutom de överväldigade, så jag gjorde några med jordgubbar i en köttkvarn, skar några för hand, ströde dem med vatten, vissa drack rullar enligt principen om Ivan-te , sätt ihop rullarna och bladen under förtryck på fem timmar. Det visade sig lite fruktig-sur lukt, hallon är ganska svåra att fånga, men i princip är det viktigaste att lukten inte är "bad". Efter jäsning förblev likväl torrheten i bladen, jag har inte smakat smaken ännu.

När det gäller köttkvarnen har den inte gått sönder vår inhemska elektriska köttkvarn ännu, men reservdelhylsan för säkerhet har redan bytts ut två gånger, båda gångerna på äppelträdet. Panasonic-bror torterade, men snodd, torterade inte sin egen köttkvarn.

Ett äppelträd plus en björnbär - jag tvinnade det på min elektriska, men nötköttstroganoffgrillen var tät, jag lade en grill för korv - det här är en cirkel med tre hoppare, inte ens en grill i sin naturliga form. Som ett resultat fick jag små briketter, jag kan visa det senare, när jag är i Moskva och reda ut allt te.

Jag gjorde te och gillade det externt och att smaka från ett litet rött kinesiskt äppelträd, verkar det kallas. Tydligen gjorde hon allt rätt, så smaken var torkad frukt, färgen uttalades brun. För att lägga till detta te senare torkade jag bitar av dessa äpplen - efter torkning behöll de sin ljusröda färg.

Tar du ett foto åt oss? Jag tittade också på ett sådant äppelträd, men någon "god" gås åt det.

[Loksa]

Loksadefinitivt! Jag ska försöka snart. Jag gick till min svärfar i en vecka, tog med mig tre olika teer för att prova. Det verkar som om detta te var. [/ glöd]

[Mary Poppins]

Mary Poppins,

grillen av nötköttstroganoff var tät, jag lade en grill för korv - det här är en cirkel med tre hoppare, inte ens en grill i sin naturliga form. Resultatet är små briketter

Mary Poppins, tack för en så detaljerad rapport! Och jag har också ett sådant munstycke för korv, jag tittade hela tiden skevt på det, men jag försökte aldrig vrida te med det. Det kommer att bli nödvändigt att uppleva. På grund av regnet tog jag en paus från te.De sista satserna har torkats hittills. du måste plocka upp löven idag eller imorgon innan det regnar. Då ska jag prova allt - en köttkvarn utan grill, en grill för korv och en tvättmaskin.

Idag kom mina gäster till dacha för svamp, så jag gav dem sedan ett badhus, sedan Koporsky-te med honung från Ivan-te, de blev bedövade, de gillade det väldigt mycket, de sa att de kommer att göra det nästa år också. Och om det torkade teet inte överförs utan lämnas i en påse, är det dåligt? Jag har bara inget att flytta. och i burkar från under kaffe 200 gram. kan jag växla?

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, du kan inte lämna i påsen - teet tappar sin arom. Och det kan bli fuktigt om lägenheten är fuktig eller torka ut om den är torr. Så definiera te i kaffekannor. Köp engångsbehållare av plast från hushållet (de finns på receptfotoet). De är billiga, de lagrar te perfekt och du kan använda dem mer än en gång.

[tvättmaskin.]

Då ska jag prova allt - en köttkvarn utan grill, en grill för korv och tvättmaskin.

Var kom teamans
Vi hade en sådan tvättmaskin, i min barndom, med klämning med två rullar, kallades Riga

Jag har en container, tack.

Idag behandlade jag min syster te av päron, äppelträd, små och små hallon, körsbär och jordgubbar (åldrades i en månad), jag gillade det riktigt, även om hon är väldigt nog med dofter (hon tål nästan ingenting) . Både färgen och smaken är underbar. Så än en gång ett stort tack till Lyudmila för detta ämne.

Tack så mycket för receptet !! För att vara ärlig lärde jag mig om detta te från en vän (hon skrev redan till dig här), så hon kom och berättade hur hon gjorde så gott läckert te av körsbärsblad. Naturligtvis delade hon receptet ... men nyfiken, var hittade hon ett så underbart recept ?? Utan att tveka kom jag hem, gick online och "Voalla"! Jag letade efter ett recept för att kunna säga ett stort tack till författaren, för en så användbar idé, vi har många löv, jag ska försöka! Jag gav min mamma idén att göra ett sådant te, hon bor i Grekland, så hon kommer att göra te av apelsin- och mandarinblad, jag hoppas att det blir gott. TACK SÅ MYCKET!

[Anastasia]

AnastasiaTack så mycket för en sådan underbar recension. Och för att hitta detta ämne med avsikt! Jag är glad att du gillade receptet.
Jag vill varna dig för att vi hade en orange teupplevelse. Och inte alls framgångsrik. Jag försökte sedan söka efter information om sammansättningen av apelsinblad. Det finns inga tanniner. Och det vi älskar så mycket apelsiner och mandariner är eteriska oljor som avdunstar under jäsning och torkning. Och teet visar sig vara inget. så låt din mamma försöka laga te av något annat, som körsbär. Kanske från ett granatäpple (vi har inte gjort det ännu, men jag tror att det kommer att bli bra).

[natushka]

Idag behandlade jag min syster med te av päron, äppelträd, lite hallon, körsbär och jordgubbar (åldrades i en månad), jag gillade det verkligen, även om hon är väldigt kräsen över dofter (hon tål nästan inget ). Både färgen och smaken är underbar. Så än en gång ett stort tack till Lyudmila för detta ämne.

natushka, än en gång är jag glad att acceptera din tacksamhet. Och jag är glad att teet blev en succé och att min syster gillade det. Njut av ditt te. Tack!

Jag har en container, tack.

Bra! Lägg te i dem!

[Mary Poppins]

Var kom teamans

Mary Poppins, ännu inte nått ... Men nära det. Nu går jag efter löven och imorgon ska jag försöka galna ...

[lappl1]

lappl1, Jag föreställer mig att om upplevelsen är framgångsrik, så kommer efterfrågan på rullar att överstiga utbudet)) för hur man manuellt vrider är fortfarande mycket lång tid ..

[Mary Poppins]

Mary Poppins, manuellt under lång tid och vrida körsbär i en köttkvarn - det är synd för en köttkvarn. Så du måste hitta en väg ut!
Jag gick till skogen, samlade eldsvin. Sedan gick jag till grannarna för att plocka upp körsbären. Jag ska prova imorgon.

Hallå! Gjorde päronte.Granulerna visade sig vara utmärkta, teens färg är vacker, det finns nästan ingen smak, men han har ännu inte infunderat det. Jag väntar med otålighet i en månad) Nu finns det hallon i ugnen. tacka

[lappl1]

lappl1, Jag vet inte hur körsbäret är, men det svarta chokebäret går bra. Det verkar för mig att den svarta chokeberryen har hårdare löv än körsbär. Jag kan ha fel.
Men hallon och jordgubbar är mycket mjukare än ett äppelträd, men när de vissnas, skruvas de på en skruv och passerar väldigt dåligt genom hålen.
I allmänhet tänker jag redan på att köpa lite super köttkvarn för te
Nu är jag någonstans mitt mellan St Petersburg och Moskva, eldsvin kan inte längre hitta en bra ((

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Kom jag till slutsatsen att jordgubbar håller mycket på en köttkvarn. Jag gjorde olika teer och hallon gick bra så, men teet där det fanns jordgubbar gick jag inte alls till köttkvarnen.
Lyuda, hur mår du jordgubbar? Vänner med köttkvarn?

Lyuda, hur mår du jordgubbar? Är det vänner med köttkvarn?

Förra året var jag vänner, men i år har jag inte gjort det än - jag har inte arbetat i sängarna än.

[Mary Poppins]

Jag vet inte hur man körsbär, men den svarta chokeberryen går bra. Det verkar för mig att den svarta chokeberryen har hårdare löv än körsbär.

Mary Poppins, ja, det går, vackra granuler erhålls, men mycket fäster på skruven och kniven. Jag känner att det är svårt att slipa. Jag tänker också på någon halvindustriell köttkvarn (på marknaden är kött vridet i sådant). Ja, och det är en bra idé att köpa en större ugn - jag har en miniugn.

[Anastasia]

teens färg är vacker, bara det finns nästan ingen smak, men det har ännu inte bryggts

Anastasia, Grattis till ditt första te. Hoppas du gillar det. Det viktigaste är att inte överjäsa och torka teet, då blir både doften och smaken. Vi måste fortfarande vänta.

Jag förstår ingenting ... Några konstiga elektriska köttkvarnar har gått ... Gruvan, som är 8 år gammal, med en effekt på 800 watt, och till och med vid dacha, där den är spänd av spänning, vrider allt in en rad. Hon hugger jordgubbar och körsbär för en söt själ. I morgon ska jag rensa de angränsande björnbären, de plockar fortfarande inte bär, jag ska prova rönnköttkvarnen.
Kanske, om han hugger dåligt, är det värt att slipa kniven?

[Mary Poppins]

Mary Poppins, ja, det går, vackra granuler erhålls, men mycket fäster på skruven och kniven. Jag känner att det är svårt att slipa. Jag tänker också på någon halvindustriell köttkvarn (på marknaden är kött vridet i sådant). Ja, och det är en bra idé att köpa en större ugn - jag har en miniugn.

Nästa år kommer jag också att köpa en miniugn, allt faller sönder i pannan, vilket naturligtvis inte stör arket, men jag kan inte röra mig bort från pannan. Det är bra att baka också.
Om det inte är svårt ber jag dig att dela din forskning för att hitta en lämplig köttkvarn. För att jag var mycket intresserad av te

[Veronica]

Jag förstår inte ... Några konstiga elektriska köttkvarnar har gått ... Kanske, om det huggar dåligt, är det värt att slipa kniven?

Veronica, ja, köttkvarnen blir bra, vackra granuler erhålls. Endast körsbäret klibbar så starkt vid kniven och alla insidor att jag bara oroar mig för det. Kanske kommer allt att vara bra, men jag skulle vilja behålla henne.

[Mary Poppins]

Nästa år ska jag också köpa en miniugn, allt faller sönder i pannan, vilket naturligtvis inte stör lakan, men jag kan inte röra mig från pannan. Det är bra att baka också.

För mina lantliga förhållanden är en miniugn en oumbärlig hjälpare. Även om jag har det mini, men volymen är anständig - 42 liter. Särskilt de tog detta - mer. Men det händer att den här spisen inte räcker. Format bröd är svårt att baka - det vilar på taket. Så jag anpassade mig - jag bakar något bröd med bröd.

Om det inte är svårt ber jag dig att dela din forskning för att hitta en lämplig köttkvarn.

Mary Poppins, naturligtvis, om jag får reda på något kommer jag definitivt att meddela dig. Men jag besöker praktiskt taget aldrig staden - en gång var tredje månad. Så tjejer, om någon får reda på något, skriv här. Jag går inte till butiker och marknader. Och så skulle jag fråga säljarna av kött på marknaden var de får sina köttkvarnar.Tjejer som köper kött själva, snälla, ställ dem den här frågan.

Tjejer, idag försökte jag vrida krossa bladen på olika sätt. På en manuell köttkvarn utan kniv och galler, hur bladet kom in och så det kom ut. På en elektrisk köttkvarn med korvfäste - några fula klumpar visade sig. Du kan sedan klippa dem och få mer eller mindre. Men där måste kniven fortfarande sättas och körsbäret lindas runt det. Tja, jag försökte passera den genom rullarna i tvättmaskinen. Arket kollapsade inte alls - den strukna kom ut.
Så jag är tillbaka på min e-post. rullade eldsvin + körsbär i köttkvarn. Bladet har vissnat något. Körsbäret tillät inte eldsvinet att sönderfalla. Granulerna är starka. Så jag återvände till det jag kom ifrån. Ja, jag försökte rulla bladen till hands, normalt monterade. Nej, jag vill inte komma tillbaka till detta längre. I ungefär fem minuter led jag: girl_cray: och igen gick jag till min elektriska.

[lappl1]

lappl1, vilken typ av kvarn har du?
Jag spelade på vår inhemska Gamma, det är ganska svagt för löv.
Spunnet på Panasonic 1300 - bättre, men på gränsen. Jag är rädd för att dike, med avbrott spelade jag ett litet äppelträd, jag kommer inte längre.
Jag läste om prestanda. Panasonic 1300 hävdar 1,2 kg per minut, Panasonic 1500 - 1,5 kg per minut. Panasonic 1800 - 1,6 kg per minut
Kenwood MG 700 - 3 kg per min. Det kostar sant att det kostar ungefär 14 ton. R.
Om makten är den ungefär densamma överallt.
Jag gör bröd både hemma och i byn i en brödtillverkare, men pajer i byn i en rysk ugn. Men den ryska ugnen är mycket obekväm - vid en viss tid så att den kommer att vara klar (när den brinner ut lite tidigare, när den brinner ut lite senare), och bara en gång inställd - hur många kommer in och det är det nästa gång ingenting kommer att bakas, och du kommer inte att ha tid med degen. tid, då blir också bakning så-så. Jag vet inte hur man gör muffins, jag kan inte bestämma exakt hur jag ska torka te med temperatur. Så i sommar kände jag en stor brist på en elektrisk ugn.
Det kommer att bli nödvändigt att ta mer volym också, detta är sant.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Kinesiska är inte dyrt. Vad min man köpte använder jag den här. Effekt - 1400 W. Här är lådan och den själv:





Och det här är en ugn, inte heller dyr. Men ryska:

[lappl1]

lappl1Sa jag utan en Vigne-kniv
Mary Poppins, tittar du på den maximala effekten vid vilken det redan finns ett stopp-break?
Det är bättre att fokusera på en annan nominell minst 450, så det är annorlunda, alla behöver fortfarande överbelastningsskydd och mycket bra, om inte oxiderbara ytor. Jag har inte valt än

Nu tittade jag på platser med industriella köttkvarnar. De är inte rädda för brosk och ben. Själva saken för oss. Men priserna. Det här är om du bara öppnar en tefabrik ... Här, en av sajterna 🔗

[Oksan]

Jag sa utan kniv Vignya visar sig

Oksan, det är vad som hände ...

Det är bättre att fokusera på en annan nominell minst 450, så det är annorlunda, alla behöver fortfarande överbelastningsskydd och mycket bra, om inte oxiderbara ytor. Jag har inte valt än

Här har jag just sådana ...

[Loksa]

Loksa, Jag har inte sett kraften än. Tittar på prestanda)
På min Gamma vet jag inte vad det nominella är, men det finns skydd mot överbelastning, men det har redan brutit detta skydd två gånger (plasthylsan, den fungerar som en säkring - den rullar)
På Panasonic är kretsen avstängd, men i princip vrids han bättre. Om Panasonic är starkare att köpa? Kanske kan han göra det.

lappl1, Jag har redan tittat på de industriella också. Det är nödvändigt att hantera te sedan i industriell skala. Prislappen är som ett flygplan.
Och vilken typ av ugn har du? Upphöjt behövs inte, det viktigaste är att det är jämnt stekt och temperaturregimerna är.

Lyudmila, enligt din länk finns det också för 7 800 🔗
Viktigaste egenskaperna
Effekt - 800 W.
Produktivitet - 120 kg / h
Spänning - 220 V.
Kroppsmålad
Hals - förkromad rostfritt stål
Dessutom
Komplett uppsättning - galler, kniv
Mått - 38x22x37 cm
Vikt - 25 kg

Köttkvarn Gastromix MG-22B

Effekt - 850 W.
Produktivitet - 250 kg / h
Spänning - 220 V.
Mått - 41x24x45 cm
Vikt - 30 kg
Fler detaljer
13 710 RUB

Och ja, jag såg 40-50 tusen var

[Mary Poppins]

Jag tittade också på de industriella. Det är nödvändigt att hantera te då i industriell skala.

Mary Poppins, så det är det vi pratar om ... Tja, mycket kommer att förändras om ett år. Kanske bestämmer vi oss för att öppna tearteller också. Du vet aldrig...

Och vilken typ av ugn har du? Upphöjt behövs inte, det viktigaste är att det är jämnt stekt och temperaturregimerna är.

Ja, ryska ugnen Saturnus. Köpt för 2000 rubel. tre år sedan. Nu är de lite dyrare. Funktionerna är enkla - nyanser uppifrån och ner (kan slås på tillsammans eller separat), temperatur upp till 320 *, justerbar. Det finns en timer i 90 minuter, det vill säga den stänger av sig själv. Först kan jag bara inte vänja mig vid det. Men min man täckte skuggorna uppifrån och ner med en metallplåt, nu är allt bra. Jag är mycket nöjd med henne.

[lappl1]

lappl1, tack
Jag vet inte om någon stänger skuggorna för mig)) Men i allmänhet är sådana funktioner tillräckligt.

När det gäller produktion av te är jag inte säker på att jag kommer att engagera mig i sådana volymer. Jag kommer fortfarande inte helt att försörja mig själv ännu, men nästa år kommer jag att ha tid att förbereda mer eldsvin, i år började jag sent och fruktavkastningen är mindre. Men redan i år måste vi skjuta upp en del för gåvor) Det finns många finsmakare.
Jag tänkte också på begagnad produktionsutrustning, men du måste kunna välja.
Jag bestämmer något under vintern.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, tankarna hos goda människor, som Loksa_Oksana noterade här nyligen, konvergerar. Jag tänkte också på begagnad utrustning. Men med min livsstil (jag lämnar inte byn någonstans) är det inte så lätt att uppnå. Om du tänker på något, vänligen vänta mig. Jag har tre timmar på mig till Moskva.

titta på massan av dessa kvarnar
25 kilo i en garderob för vintern är problematiskt att rengöra
om begagnade öronproduktionsutrustning - jag skulle inte riskera det
vid första uppdelningen, flyga in i röret med reservdelar

Jag har en Axion köttkvarn. Slipar alla löv utan att sila. Innan jag fick se mig omkring förvandlades den armiga till en kulle i en kastrull!
Luda tog idag ett äpple, päron, körsbär, druva, ros, kaprifol (löv, förstås). Det finns ingen plats i frysen, så jag torkar och vrider i en köttkvarn. Granuler bör normalt erhållas från en sådan komposition, eller vad?!

[Ludmila]

För mina lantliga förhållanden är en miniugn en oersättlig hjälpare. Även om jag har det mini, men volymen är anständig - 42 liter. De tog det med avsikt - mer. Men det händer att den här spisen inte räcker. Format bröd är svårt att baka - det vilar på taket. Så jag anpassade mig - jag bakar något bröd med bröd.

Ludmila, Saturnus är avlång, höjden låg, så jag köpte den inte. Jag har 45 liter, e-post. ugn med grill EK-1606, köpt speciellt för te. Men i det kokade jag bröd i en skål med 5 liter multikokare, skålen var full, bakad perfekt, inget bränt, jag täcker inte skuggan med någonting. Jag har redan gett en länk. Observera att tekniken är billig och av god kvalitet.

Idag torkade jag tedruvor (7 sorter) + äppelträd. Förhållande 5: 1. Efter frysen i påsen värmdes bladen upp i 12 timmar, druvorna hade en fruktig lukt, men äppelträdet gjorde det inte, bladet var torrt och tufft, bara färgen förändrades. Jag var tvungen att rulla druvorna tillsammans med äppelträdet. Jag skär omedelbart korvarna och lägger dem på jäsning i 7 timmar. Torkade idag i Isidri. Vad som är intressant: druvbladet är ljust, efter torkning blir det mörkgrönt och i äppelträdet blir det från mörkgrönt till ljusbrunt.
Bryggt med kokande vatten, färgen är gul, rik, aromen är delikat fruktig, obegriplig. Smaken är mycket trevlig med en uppfriskande eftersmak. Det visade sig 420gr, volym 3l.

[IvaNova]

25 kilo i en garderob för vintern är problematiskt att rengöra

IvaNova, Jag uppmärksammade både vikt och mått. Jag har ett lantgård, det finns tillräckligt med uthus. Men det faktum att ett begagnat öra kan misslyckas för första gången, jag håller med om det.

[Tasha]

Granuler bör normalt erhållas från en sådan komposition, eller vad?!

Tasha, kommer utmärkta granulat att vara.Där det finns ett körsbär, ett päron, ett äppelträd, till och med lite, är granulerna mycket bra.
Jag tittade på Axion - vilken billig! Ja, jag snurrar det också väldigt snabbt och med hög kvalitet, men jag oroar mig ändå - trots allt, för det tredje året har jag snurrat te på det ...

[Alla]

Alla, tack så mycket för länken. Om något, kommer jag definitivt att använda det. Jag har tre ugnar. Två är väldigt små, de är 25 år gamla. Fungera bättre än Saturn. Men temperaturen i dem kan inte regleras. Det är därför jag köpte den här. När jag köpte den trodde jag inte alls att jag skulle baka bröd i den. För mig var bröd från ugnen något utom räckhåll. Först öppnade jag inte ens alla ugnsrecept på Mcooker. Och sedan, när brödet från KP slutade passa mig, lärde jag mig gradvis att baka bröd i ugnen. Och nu i KhP har jag lärt mig att baka bra bröd. Återigen tack vare vår webbplats. Så nu bakar jag olika typer av bröd - både i ugnen och i KhP.

[lappl1]

lappl1,
Jag är inte i Moskva just nu, så jag överväger inte ens alternativ. När jag är där blir det lättare. Begagnad Jag trodde att om du köper den är det inte mycket att den användes.
Med vikt är det enda problemet att leverera till byn, där har vi också tillräckligt med utrymme för övergripande saker))

[Alla]

Idag torkade jag tedruvor (7 sorter) + äppelträd. Förhållande 5: 1. Bryggt med kokande vatten, färgen är gul, rik, aromen är delikat fruktig, obegriplig. Smaken är mycket trevlig med en uppfriskande eftersmak. Det visade sig 420gr, volym 3l.

Här är en mängd olika sorter! Det här är volymen! Bravo, Alla!
Alla, det verkar för mig att om du torkar te i ugnen blir det mörkare. När allt kommer omkring finns det inga 100 * i torken. Och att "stekning", som är obligatoriskt vid tillverkning av traditionellt te, kan inte erhållas i torken. Har du märkt skillnaden mellan te från torken och ugnen?

[Mary Poppins]

Jag är inte i Moskva just nu, så jag överväger inte ens alternativ. När jag är där blir det lättare.

Mary Poppins, Detta är klart! Vi kommer redan att spendera den här säsongen med den utrustning vi har. Vintern är lång, kanske kommer vi på den.

Flickor! Varför började jag med en ny industriell köttkvarn? Jag såg precis granulat av sibiriskt pilte. Nu hemsöker de mig. Här är de, från webbplatsens annons:





Jag vill ha samma sak. Det känns som om jag inte har avslutat något.