Pizzabakare: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс, etc. (2)

Ira, vilken underbar tårta!
Kan du berätta receptet? Jag vill också baka detta.
Och hur mycket mjöl får den här storleken? Och hur länge bakade de?

[Helena]

Helena, uppfann inte ett recept och letade inte efter det. Jag bakade en sådan tårta i Tortilla. Till mitt beprövade brödrecept (allt utom smör) lade jag till ett par (3, 4 är möjligt - det beror på storleken på lök och personliga önskningar), hackad stekt på rast. lökolja, lätt saltad och blandad i degen efter huvudknådningen. Jag rullade den lite på mattan, rullade den i Tristarchik. Och tiden har inte gått. Med ständig ryckning av spänningen viftade jag bara på den. Jag tog mjölet a / c 500 g, jag tycker att det borde reduceras så att det inte finns någon sådan "explosiv" effekt. Jag älskar det med färska lökar, inte torkade.
Till mig - till dig!

[Irina]

Irina och med mig på "du", snälla!
Tack så mycket för tillagningsprincipen och receptet!
Jag gillade din tårta väldigt mycket!

Det nema för sho! Glad bakning!

Dyakuyu!

Jag bakade en paj med äpplen i förrgår

men nu kan jag inte hitta receptet, jag har inte bokmärkt det. Kanske den som gjorde det, peka det - min man gillade det.

Och jag är med nästa glädje i pizzaugnen. Perfekt för lata men hälsosamma recept.
Jag köpte zucchini för nästan en vecka sedan, de har gått nuvarande till ett rimligt pris. Jag gillar verkligen stekt zucchini som "svärmors tunga" (bara inte med majonnäs utan med vägd yoghurt). Jag steker alltid många av dem, för med en liten mängd zucchini är "svärmors tunga" på något sätt konstigt att göra, insisterar han i kylskåpet och drar sig långsamt därifrån. Och jag ville inte stå vid stekpannan. Så de stannade hos mig i nästan en vecka. Och sedan kom jag, ett ljust huvud, äntligen ihåg att jag har en pizzatillverkare! ... Den är mycket bredare än någon stekpanna och bakar från båda sidor på en gång! Jag huggade snabbt zucchinin och för kaminen klippte jag dem till ungefär en centimeter, kanske lite mer, och sedan skar jag dem i fylliga fat, närmare 2 cm. Detta gjorde det möjligt att rymma ännu mer zucchini åt gången. Jag hällde ett par skedar mjöl i en påse, skakade det och lade det i ugnen. Jag bakade i cirka 10 minuter, för att vara ärlig. Vänd om (det finns mer att bruna andra sidan än att laga mat). Och den andra satsen var i allmänhet skuren zucchini längs med. Jag hade dem små, som bevuxna gurkor, ungefär 2 cm tjocka skivor.
Skönheten! Jag stod knappast vakt vid stekpannan, men bearbetade mycket zucchini!
Och vidare. Det var lat att göra såsen, jag täckte bara varje skiva med en bit ost - skräck, hur läcker. Man trodde att det skulle vara möjligt att sprida ostmassan (eller kasserad eller fryst ostmassa med örter, vitlök), med smält ost från badet, med feta-fetaost ...
Jag kommer lägga till. Jag bakade bokstavligen en rågkaka på tio minuter. Hemma fick de slut på bröd och glömde att köpa mjöl, det fanns bara råg. Jag älskar verkligen rågkakorna i ugnen. Men jag brukar göra mycket på ett bakplåt (inte på grund av fem kakor för att tända ugnen!) Och de bakar längre i ugnen. Och sedan äter jag dem länge, jag är en älskare. Och sedan knådade hon snabbt en deg vassle, rågmjöl, en nypa läsk, salt-socker, peppar. Degen är tjock, kolobok, men klibbig. Jag jämnade ut en platt tårta som var cirka 0,7 cm tjock på spisen med mina oljoljade händer, efter cirka 10 minuter vände jag på den och stängde av spisen. Degen gjordes bokstavligen för ett och ett halvt mjöl, med ögat. Medan jag samlade en tallrik av det här och det där och bryggde kaffe i en kopp - bakades kakan. Ugnen värms bara upp under denna tid.

äppelpaj

det finns många recept med äpplen, jag kommer att erbjuda min favorit och mycket enkel

Favoritkex från Princess Jag smörjer silikonformen för pizza med smör. Jag skär äpplen i skivor och lägger dem på formens botten i en cirkel, avståndet mellan skivorna är 1-1,5 cm. Det visar sig en rad i en cirkel längs sidan ...Irgata

Tjejer, jag ser och undrar, de dök plötsligt upp i Princess-1s onlinebutiker ... det verkar som om de redan har tagits ur produktion? Priserna är olika ... Jag tänker, vilken är bättre, 1 eller 2?

[gjutningen av den fyllda kakan, vilken skönhet]

gjutningen av den fyllda kakan, vilken skönhet

[Irgata]

Irgata, Irin, jag kvävde nästan av saliv i slutet !!!!))))
Gjutningen är magisk.
Jag borde också veta receptet för denna deg - fluffigt, fuktigt men inte klibbigt ... som en fluffig filt ...
Och vad stänker han så brun från en gul burk under lök?

Det finns många recept med äpplen, jag kommer att erbjuda min favorit och mycket enkel

Jag bekräftar!

[mamusi]

mamusi, Rita, de har alla där för nudlar, det för kakor, det för kex - några orealistiska tester - som i karikatyrerna är de med dem - klapp klappa klappa och normul.
De lägger fortfarande till något annat än jäst.
Här lockade gjutningen mig.
Och ändå - här strömmar han kokande vatten på kakan - och vi kan också vara i våra prinsessor på samma sätt.
Måste försöka.
Men jag bakar nu i Klatronica, och det är mindre hett än Princess1.

Ritochka, varför bestämde jag mig för att de ströde degen med svartpeppar under lökarna

Deras pizzepechki är anmärkningsvärda!)

[Irgata]

IrgataKineserna lägger nästan alltid bakpulver till vilken jästdeg som helst. Jag förstår inte innebörden av detta, men det är sant.

[Micha]

Till Good's. ru Princess-1 dök upp vid 2800 med leverans för 1 rubel.
Micha, Zhenya! Tidigt!

Kineserna lägger nästan alltid bakpulver till vilken jästdeg som helst.

Åh, så intressant! Jag visste inte ... Kanske är de alkaliserande? Jästdeg är sur (per definition) läskalkali, för det första neutraliserar den syran som bildas under jäsning, och för det andra bildas bubblor från reaktionen, det vill säga ytterligare lossning ... Tja, det här är bara tankar högt, men vad som verkligen händer där, jag är ingen kemist och inte biokemist, åh, hur är inte Helen Ffuntik tillräckligt?

Hur räcker inte Helen Ffuntik?

Ja!!!
Vart gick hon?

strö degen under löken med svartpeppar

Nej, Lyudochka, det ser inte ut som ... det är brunt och stort ...
Kanske någon form av krydda?!

Kineserna lägger nästan alltid bakpulver till vilken jästdeg som helst.

det mest kända för mig och gjort många gånger - deg för Nikumans med läsk, ja. Smaken är mindre "jäst" än standardjäst, typ av blid, men med en ökning när ångad.

Nikuman anpassade sig till nationella verkligheter För degen - mjöl, snabbjäst, bakpulver, socker, salt - blanda lite, tillsätt vegetabilisk olja, blanda. Rör i vatten, knåda tills det är jämnt. Knådad deg - glas ...Lisss

med leverans för 1 rubel

Jag vet inte var, hur, men vi har en leverans på 149 rubel. Annonsen säger - 1 r, och när du lägger den i korgen - den visar 149 ...

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, Ira! Jag kommer inte ens argumentera. Jag ringer inte till andra städer.
Jag rapporterade vad jag lärde mig. De som är intresserade kommer att ta reda på det själva.

Jag är bara i en obehaglig chock själv. I början av denna månad gjorde jag köp från dem med leverans på 1 gnidning. Idag tittade jag in - här är en sådan överraskning!

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, Ira! Försök att ringa. Kanske kommer de att förklara något. Som en sista utväg kan du skriva till Comfort-Maximum, ringa och klargöra kärnan i åtgärden. Varor. ru säljer sin utrustning. Varor. ru är inte en onlinebutik alls, utan någon form av mellanhand. De är inte ansvariga för någonting. Om allt är bra är det bra. Om något är fel så finns det faktiskt ingen feedback eller snarare svarar de inte på några klagomål etc. Shteba kom till min upphämtningsplats. Mannen kom, betalade och tog. Jag tittade inte på någonting eftersom jag ansåg att Shteba var pålitlig (åtminstone vid inköpstidpunkten, pålitlig). Hemma visade det sig att locket var defekt.
Och "apupeya" började, som varade i en månad. Jag ringde, skrev, ringde sedan igen, skrev sedan igen etc. till Good's. ru, försökte på något sätt byta lock eller hela multikokaren. Ingenting! Som ett resultat var jag tvungen att kontakta Comfort-Maximum själv.
Det vill säga vid upphämtningsstället där Good skickar.ru, försök att inspektera produkten åtminstone externt, om möjligt skulle det inte skada att inkludera den. Och då kommer du att röra med det här godet senare. RU

[Irgata]

Hej alla
Irgata, Irochka, tack för videon Ny dag gav ny kunskap

... och vad som exakt händer där ..

Buttercup, ingen vet säkert Men det finns versioner
Om läsk i jästdeg.

Albinaför min egen räkning kommer jag att säga att jag ofta lagade mat (och fortfarande lagar mat till denna dag) jäst deg enligt recept, som inkluderar läsk (eller bakpulver), och därför, i sunda sinnen och minnet förklarar jag Jag kan säga med fullt ansvar att degen är underbar !!! Detta gäller absolut alla typer jäst deg med tillsats av bakpulver / bakpulver, beredd av mig personligen. Jag rekommenderar att du provar det också.

Och här är vad Internet skriver om läsk i jästdeg:

Till att börja med finns det många sådana recept där jäst och läsk ingår samtidigt, även i min kulinariska anteckningsbok räknade jag 11 recept. Jag känner inte till den kemiska sidan av frågan, men jag känner till det praktiska sidan smile.gif Det handlar om den avancerade effekten av läsk som ett jästmedel före jäst (jäst behöver längre tid för att aktivera och multiplicera).
Soda i jästdeg används i fall där det är nödvändigt att sakta ner jästen (i en deg som är avsedd att frysas eller när du testar över natten i kylskåpet).
Soda i handlingsprocessen bildar koldioxid, vilket förhindrar utveckling av jästsvampar (du kommer ihåg att för att aktivera jästen, under degenisolering av degen, knådas den 1-2 gånger), men om du inte krossar degen , kommer jästen att sakta ner sin verkan och dess tillvägagångssätt blir mer enhetligt utan att det bildas stora luftfickor. Därför, när man bakar jästdeg med tillsats av läsk, bildas inga stora hål i smulan av bageriprodukter; det tillsätts vid industriell bakning av bröd (standardbröd och rullar med en plan yta).
Soda i jästbakverk skyddar bakverk från snabb härdning (bakning varar längre). Färdiga produkter gjorda av sådan deg tolererar frysning mycket bra och när de värms upp i mikro blir de igen som färska från ugnen poketoungeb.gif (jag kollade detta på pajer och pizzor)
Fryst jästdej med tillsats av läsk når vid avfrostning snabbt uppnår en konsistens för skärning och bakning, eftersom soda återigen börjar lossa degen snabbare än jästen och förkortar den sekundära korrekturtiden.
Jag bakar ofta "belgiska våfflor" med läsk tillsatt i jästdeg. Degen passar dem i kylen. En gång glömde jag av misstag att lägga läsk i degen och nästa morgon tvättade jag kylskåpet länge (degen rann ur skålen och fyllde alla produkter) ... sedan dess anser jag SODA vara huvudkomponenten i denna deg !!! Och våfflorna luktar inte riktigt jäst
En källa: 🔗

Fortfarande:
"Bakpulver är särskilt lämpligt för rik jästdeg, det vill säga den innehåller en stor mängd fett, det är ett emulgeringsmedel för det. Soda ger jästbakverk en gulaktig färg, det här är en bra lösning när du inte vill smörja ytan med äggula. Soda påverkar också mjölgluten, vilket försvagar det och produkterna krymper inte under valsning och formning. Egenskaperna med bakpulver förhindrar att jästdeg peroxideras, vilket är användbart om degen förbereds i förväg. "
🔗
Här annars
🔗

Några recept på vår HP med denna kombination:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=7347.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=529920.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=471230.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=412090.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=493067.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=414847.0
Det finns också recept på kakor med samma kombination av ingredienser:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=330985.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=167911.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=531514.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=543.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=144605.0

Fler sådana testalternativ:
🔗
🔗
🔗
🔗

Erfarenhet från Administration
Dela bakpulver och startkultur
(Jäsning av deg - kinesisk erfarenhet av att använda bakpulver)
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=225033.0

Kineserna lägger nästan alltid bakpulver till vilken jästdeg som helst. Jag förstår inte innebörden av detta, men det är sant.

Alla ovan har lagt ut allt på hyllorna, kort sagt:
Soda tillsatt med jäst har effekten att försvaga gluten - en sådan deg kan lätt rullas till ett tillräckligt tunt lager som inte krymper under bakning och kommer att vara mycket ömtålig i smak, dessutom tiden för att förbereda degen för bakning och själva baktiden reduceras. Soda ger produkterna en gyllene färg. Istället för bakpulver kan du också använda bakpulver.

Tack flickor lägger verkligen allt på hyllorna!
Jag själv har också nyligen lagt läsk till jästdeg, eftersom jag gillade det efter att ha provat det blir smaken bättre!

[flickor]

Blimey!
tacka flickor... Jag vill verkligen försöka, men jag vet inte var jag ska börja ...
Är det till exempel möjligt att lägga läsk till min vanliga pajdeg (universal) Ott Anis. Vad ska jag prova? Jag är inte rädd att skämma bort, jag vill verkligen .. Jag gör alltid Pizza i prinsessan av den.
Och viktigast av allt, HUR MYCKET lägger vi till att säga på 500 g mjöl?
(En fråga till de som bakade så)
Jag läste det, väldigt intressant.
Men hittills "har huvudet inte lagt sig")))

Och viktigast av allt, HUR MYCKET lägger vi till det för 500 g mjöl?

degen är bra för pizza, rullar tunna, mjuka.
I hp gjorde jag det tidigare - det visade sig ganska.
För pizza rullade jag långa lager på en degvals, på ett stort rektangulärt ark i gas. ugn. Bekvämt - remsorna är jämna längs, även över bakplåten - kanterna är blinda och du kan lägga på fyllningen.
För Nikumans rullar jag också ut juicen på degen, i en position.

Jag rullar ut det på en degskiva

Irländska, jag har inte en degskiva.
På dumplings, dumplings, som jag gör mycket sällan, rullar jag mina händer.
Kan du hantera pizza här? Eller...



Ira, det finns ett bakpulver i receptet, inte läsk!
Så hur mycket läsk ska du lägga i?

Jag har inte en degskiva.

rulla med händerna, vad egentligen.

Det finns bakpulver i receptet, inte läsk!

om ungefär - i sammansättningen av bakpulver = en tredjedel, då nu = räkna.

Är det till exempel möjligt att lägga läsk till min vanliga pajdeg (universal) Ott Anis.

Rituel, pratar du om den här degen?

All-purpose Sweet Dough Peter Reinhart En brödtillverkare kommer att göra ett bra jobb med att tillverka denna deg. Lägg alla ingredienser i en bomullshink i den ordning som föreskrivs för den. Välj läget "Jästdeg". När du är klar, knåda ...Anis

Dess sammansättning liknar degen med jäst och läsk från länken, vad Alla gav ovan 🔗 Men om du bara knådar i mjölk och vatten, som i anis, behövs kanske mindre än 1/2 tsk läsk.
Jag lägger bakpulver i min deg för rullar, men jag tror att det är mycket möjligt med läsk. Denna deg är inte för pizza, men rullarna är utsökta!

Shortbread deg i vegetabilisk olja för söta rullar och pajer Om du ännu inte är bekant med bakverk gjorda av en sådan deg rekommenderar jag starkt att prova! För dem som redan har provat det erbjuder jag min egen, mer förenklade och magra version i vegetabilisk olja. Även ...Yuliya K

Du kan prova med vilken jästdeg som helst, det viktigaste är att degen innehåller olja.

Tjejer, snälla ge mig en länk till receptet på korv i degen. Något jag inte kommer att bemästra på något sätt navigering och sökning på den webbplats jag tittar på i ämnet, det ger totalt 50 sidor resultat, och länkarna verkar finnas där (understrukna och med en annan färg), och de är inte klickat med musen.

[nastasija]

nastasija, Nastya! ett. https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=532479.0
2. https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=503687.0
3.https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=382808.0
Etc.

[nastasija]

nastasija, Nastya! ett. https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=532479.0
2. https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=503687.0
3.https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=382808.0
Etc.

Tacka. Kan du göra dem till en pizzatillverkare? Jag tror att jag såg det, men jag kan inte hitta det.
Och från färdig deg))) Det finns frusna i förpackningar, och det finns en bit färdigjäst från matlagning.

[nastasija]

nastasija, Nastya! Jag hittade inte ett färdigt recept, men tjejerna gjorde korv i deg hos pizzatillverkare många gånger.Och hur skiljer sig denna korv från pajen? Vi gör några pajer. Prova på en liten mängd. Jag tror att det inte borde vara några problem. Deg, om något, plocka upp den rätta.

[nastasija]

nastasija, Jag bryr mig inte om degen, jag tar någon paj och slår in korvarna, bakar i prinsessan och stekar i olja när jag vill. Jag vill sätta in den i en paj, jag vill ha den i en spiral.

Blåbärspaj. 30 minuter i 2,5-läge.
En metallform med en diameter på 24 cm, deg som pannkakor, gjorde en halv del av receptet.

Bärpaj
200 g frysta bär, 4 ägg, 1 glas socker, 1 glas apelsinjuice (jag hade mjölk, ingen juice), 100 ml vegetabilisk olja, 300 g mjöl, 4 msk. l havregryn (jag har nötter), 2 tsk. bakpulver, 1 tsk. kakao, 0,5 tsk. kanel.
Slå ägg med socker, tillsätt vegetabilisk olja och apelsinjuice. Rör i mjöl, havregryn, bakpulver, kakaopulver och kanel. Lägg degen i en smord ugnsform. Sprid bären ovanpå.
Elka recept från forumodua.com
Jag minskade alla dessa ingredienser med hälften

[Svetlana]

gjorde hälften av receptet.

SvetlanaFinns det redan ett komplett recept under spoilern eller hälften?

[Galina]

Galina, under spoilern är receptet komplett.
Och jag tog alla produkter hälften så mycket, passade bara i en 24 cm metallform och toppen fastnade till och med lite på det övre locket.
Bären - frysta - jag distribuerade inte på toppen utan blandade i degen. Men de slog sig säkert ner och bakade.
Jag var tvungen att vända kakan för skönhet. På fotot är toppen av bärpajen i själva verket botten, som var på bakpapper.

[Svetlana]

Svetlana, Jag förstår. Jag ska försöka, det är smärtsamt aptitretande paj på bilden. Och det är inte alls svårt att göra. Tacka!

Kakan ser väldigt aptitlig ut! Vi måste också göra detta. Blåbären är bara mogna. Svetlana, vad är höjden på formuläret? Var köpte du det här formuläret?

[Lama]

.

Var köpte du det här formuläret?

Lama, AllaJag bor i Kiev ... Epicenterbutiker

Blåbären är bara mogna. Svetlana, vad är höjden på formuläret?

AllaVi har nu börjat bärsäsongen, jag köpte blåbär för vintern, frös dem och kontrollerade dem genast i en paj.
Jag vet inte vad som kommer att hända med blåbär, de är mycket större och saftigare än blåbär.
Men det kommer att bli intressant hur du lyckas, var noga med att skryta))).
Formen är 4,5 cm hög. Därför stänger inte spisen helt.
Men allt är bakat, men enligt mina observationer, lite längre, i 5-10 minuter, än när topplocket är tätt stängt.

Flickor, jag behöver verkligen råd. Jag kommer inte ihåg min prinsessa 115000 pizzabryggare hur gammal (inte lite), men jag hade det så bra som nytt och ingenting brändes i det, och jag bakade det ofta i burkar. Och här idag bestämde jag mig för att baka äggplantor med paprika, tomater, på mattan. Jag förbises det, höll det i 20 minuter och som ett resultat brände de på mig, inklusive i den övre stekpannan. Jag tvättade den nedre utan problem. Och den översta fungerar inte. Nu vet jag inte hur man tvättar den utan att skada ytan på pannan. Vänligen meddela om du stöter på detta.

hur man tvättar

om så är fallet jag vill tvätta, häll sedan lite vatten i lägre hastighet och sätt på det tills det kokar, håll det sedan varmt = blötlägg, rent.
Tvätta underpannan på samma sätt.
Det vill säga att båda kokkärlen blötläggs samtidigt.

[Irina]

om du verkligen vill tvätta

Irina, väldigt mycket skulle det vara önskvärt. Tack, jag ska försöka nu.

häll lite vatten i lägre hastighet och sätt på det tills det kokar, håll det tills det är varmt = blötlägg, rent.

Du kan lägga till läsk för att vara säker

[Timon]

Timon, tack för rådet. Ingenting har fungerat än.

Ingenting har fungerat än.

låt den stå, sätt på den igen.
Du kan också vrida ner den övre stekpannan så att vattnet står i den.

Eventuell brännskada tvättas av efter kokning, och ännu mer på en non-stick.

Kunde inte fläcka från aubergine? Något för "släta" fläckar för inbränning)

Jag försöker igen. Jag kommer att hålla det längre, kanske kommer det att ordna sig. Irina, tack så mycket för ditt deltagande.

[Lagri]

Lagri, Maria, prova vegetabilisk eller olivolja på en servett, torkade den varm.