Gör majonnäs

lana7386, du måste klicka på den stora pilen i mitten av bilden

[Zigenare]

lana7386, du måste klicka på den stora pilen i mitten av bilden

Jag trodde att det var en steg för steg-video, men det är en kort överläggning av din text, Zigenarefick bilden resultatet! Tack Majonnäs visade sig vara en fest för ögonen Och jag fortsätter att observera och smaka på min majonnäs, jag vill bestämma dess utgångsdatum, om jag överlever efter testning

hem steg för steg

[Zigenare]

hem steg för steg

Tack för videon

Jag lagade alltid majonnäs bara på äggulor och trodde att ingenting annars skulle fungera. Nu har jag ett annat recept på majonnäs på keso. Har inte provat det än.
Om jag får, en fråga, Zigenare
I det sista steget med att göra majonnäs tillsattes en tesked ingefära pasta från en burk med ett blått lock, eller vad var det?

I det sista steget med att göra majonnäs tillsattes en tesked ingefära pasta från en burk med ett blått lock, eller vad var det?

Det var helt enkelt krossad vitlök.

[Gnu]

Gnu
Och du tog inte fel med mängden mjölk? 150 ml? Inte 300 ml?
P.S. Jag ber om ursäkt, skleros ... jag gör det själv ...

[Zigenare]

Det var helt enkelt krossad vitlök.

Tack för översättningenZigenare Nu kommer jag ihåg att på etiketten kunde du se ett huvud vitlök, men jag såg en ingefära

LenaV07
Nej, jag hade inte fel. Jag häller 300 ml vegetabilisk olja och 150 ml mjölk i rumstemperatur i en behållare.
Ibland gör jag 150 ml smör och 75 ml mjölk.

Flickor. Igår gjorde jag majonnäs utan ägg. Jag lagade mat i en hackare från en mixer. Det visade sig genast. Jag lägger i torr senap, men det är bättre att lägga färdig senap, det blir smakligare. Något annorlunda i smak, vi kommer att arbeta med att förbättra ...

[Majonnäs på kokta äggulor]

Damer, någonstans i nätverket träffade jag material om majonnäs, men tyvärr hittar jag det inte. Och artikeln är bra: om vad majonnäs är och varför du inte borde vara rädd för att göra den. Jag kommer att försöka med mina egna ord, om jag förvirrar något i termer, ursäkta mig, rätt, det viktigaste är att förstå principen, så kommer allt att ordna sig!
Majonnäs tillverkas genom att blanda två till synes vattenolösliga medier. detta kallas emulgering. oljan bryts upp i små bollar, som i sin tur omsluts av ett ägg. det är därför det är lättare att göra majonnäs med en nedsänkbar mixer - det skär på smöret. och om du gör det med en mixer, måste du lägga till olja droppe för droppe, annars kommer det inte att brytas in i bollar och emulsionen fungerar inte.
det tar 30-40 sekunder att göra majonnäs. Jag bryr mig inte i ett glas för ett ben (nedsänkbar mixer), jag kör ett ägg, häller olja på toppen, tillsätt salt, socker, vinäger eller lim. juice. Jag sänker benet och drar långsamt upp. det är det, majonnäs är klart :) det enda villkoret som jag försöker uppfylla är att alla produkter har samma rumstemperatur. även om min flickvän inte alltid följer det, men majonnäs visar sig alltid.
om vi sammanfattar ovanstående kommer det att visa sig ungefär så här: den som har en nedsänkbar mixer, en med majonnäs på 30 sekunder. är alltid!
ytterligare ett par kommentarer: majonnäsens densitet beror på mängden olja. om det är mycket tjockt, tillsätt vatten till önskad konsistens. färgen beror på oljan och tillsätt. Ingredienser. Nu funderar jag på hur man gör svart majonnäs?
Tja, något så här ...
viktigast av allt, var inte rädd! djävulen är inte så hemsk som hans baby :)
ja, jag hittade det också på Internet. För dem som är rädda för salmonella tror jag att det också kommer att vara till nytta.
Majonnäs på kokta äggulor
4 ägg,
1 tsk, salt,
1 liter kall vatten
0,5 tsk salt,
1 tsk Sahara
solrosolja - från 400 ml och mer;
1 msk. l ättika 9%
senap eller pepparrot med rödbetor - valfritt.
Koka ägg, lite saltvatten. Koka på hög värme i exakt 10 minuter.(äggulorna ska vara mjuka!). Lägg äggulorna i en skål och separera dem försiktigt från proteinerna med en tesked. Mal äggulorna med salt och socker. Häll i olja, ättika, rör om med en sked och slå med en mixer. Tillsatsen av senap kommer att lägga till en krydda till majonnäs och pepparrot kommer att lägga till en vacker rosa nyans.

Jag har ingen nedsänkningsblandare, men det finns en mixer i skördetröskan (det är inte bekvämt att lägga till olja, du måste öppna den) nu insåg jag att knivarna försöker så hårt, så nu är jag inte rädd för majonnäs, ett par minuter - och det är klart (jag lägger till olja i flera pass, inte helt försökt). När jag provade det med en mixer fungerar det också, men det är mer förvirrande, jag håller med

[Majonnäs på kokta äggulor]

Majonnäs på kokta äggulor
4 ägg,
1 tsk, salt,
1 liter kall vatten
0,5 tsk salt,
1 tsk Sahara
solrosolja - från 400 ml och mer;
1 msk. l ättika 9%
senap eller pepparrot med rödbetor - valfritt.
Koka ägg, lite saltvatten. Koka på hög värme i exakt 10 minuter. (äggulorna ska vara mjuka!). Lägg äggulorna i en skål och separera dem försiktigt från proteinerna med en tesked. Mal äggulorna med salt och socker. Häll i olja, ättika, rör om med en sked och slå med en mixer.

Flickor, gjorde på kokta äggulor - kom inte ut. Vem gör det?

Flickor, gjorde på kokta äggulor - kom inte ut. Vem gör det?

Finns 1 liter kallt vatten i receptet för kokande ägg?
Idag är det den åttonde dagen då jag upplever äggfri majonnäs under användningsperioden. Testet godkänt Veckan kan förvaras säkert i kylen
I morgon ska jag försöka laga mat på kokta äggulor

[MZhK]

Här är min äggfria majonnäs:



Husdjur uppskattade! Superhastighetsrecept ... allt om allt, det tog 5 minuter, eller kanske ännu mindre. Tillverkad på raffinerad vegetabilisk olja "Sloboda" med tillsats av 30 ml. citronsaft och 2 msk. l. "Rysk" senap (färdig från MZhK). Det blev såå tjock och välsmakande (enligt hemgjord) majonnäs!

Finns 1 liter kallt vatten i receptet för kokande ägg?

Jag förstår att ... De ville förvirra oss medvetet ...

[ikko4ka]

Jag förstår att ... De ville förvirra oss medvetet ...

Och vad som inte fungerade,ikko4ka?

Är det verkligen så viktigt att koka 4 ägg i 1 liter vatten?
Och om du kokar ägg i en äggpanna eller i någon annan enhet för ånga?

[ikko4ka]

gör gott mot människor och släng det i vattnet!
ikko4ka , säg mig, hur mår du?
recept från någonstans på nätet. Jag klippte texten maximalt men rörde inte kompositionen.
Jag tror att det inte spelar någon roll, författaren glömde tydligen bara att i receptet ange en lysande kastrull för en full parad.

Är det verkligen så viktigt att koka 4 ägg i 1 liter vatten?
Och om du kokar ägg i en äggkokare eller i någon annan enhet för ånga?

Jag tänkte, kanske författaren, som angav mängden vatten, stark eld och tid, ville föreslå hur man kokar ett mjukt kokt ägg? Förmodligen

[ikko4ka]

Flickor, gjorde på kokta äggulor - kom inte ut. Vem gör det?

ikko4ka, Jag fick majonnäs på kokta äggulor
Barnbarnet kommer från skolan, jag kommer att presentera en fotoreportage (vi fotograferar honom med en mobiltelefon).
Nu ska jag beskriva processen: 1) Jag kokade 4 ägg i 1 liter kallt vatten ( sweetka ) över hög värme i 10 minuter;
2) kylda äggen i hallen. vattna snabbt (de kan annars "laga" och tog ut äggulorna försiktigt, men lite protein kom in i det (detta hindrade mig inte!);
3) hjälpte mig videoplott från zigenare i ytterligare arbete: Jag lade till 1 timme i glaset från mixern till äggulorna. l. senap + 0,5 tsk. l. salt + 2 lock från en flaska citronsaftolja + 1 lock rast. raffoljor. och deodor. ... Började skjuta ner - 2min.
4) 250 ml växt olja hälldes gradvis in utan att sluta smälta. Majonnäs bildades tjock efter 3-4 minuter. Arbetade max. genom att flytta stammen långsamt upp och ner. Jag har en mixer Bosch 450 w
Allt

🔗
Detta är majonnäs på kokta äggulor. Utgång: 500 ml

[ikko4ka]

ikko4ka, Jag fick majonnäs på kokta äggulor

Lana, tack för den detaljerade rapporten. Jag tror att mitt misstag var i äggklyvningen, och därför bröt äggulorna inte i en homogen massa utan var som klumpar.

[natamylove]

natamylove, tack för receptet, inga ägg,
snabbt och utan fläckar ...

För provet tog jag en halv portion:
75 ml mjölk 2%, direkt från kylen
150 ml växt. vegetabilisk olja
0,5 tsk senapspulver
0,5 tsk senapsfrön
0,5 tsk vitlöksgranuler
0,5 tsk citronsaft
0,5 h. l. salt (eller efter smak)

Nåväl, som det är skrivet, piskade det upp på 30 sekunder, väldigt snabbt, jag glömde bara att halvera saltet, det blev lite salt ...
Det tar mycket längre tid med ägg och inte så välsmakande ...

[Pakat]

Pakat
Men för älskare av majonnäs och inte bara ..

Majonnäs utan ägg vänder ..... vänder det är ...
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=24514.0
Söta tjejer alla här !!!!!

Qween, jag är tacksam! Tack för vetenskapen och utsökt majonnäs !!! Gjord enligt ditt recept från 4 sidor på vaktelägg. Mycket enkelt, snabbt och gott !!! Endast min halvliters ölmugg ersatte glaset från mixern och jag spädde ut majonnäs med 50 ml vatten i slutet eller till och med klippte det med en kniv.
Innan dess var det en misslyckad matlagningsupplevelse (det visade sig gott, men flytande), men efter din mästarklass är allt bra !!!
tacka

[rsvek]

rsvek , till din hälsa!

[Pakat]

Flickor och Pakat, ledsen för den diskreta frågan.
Är mayone med mjölk på vänliga villkor med alla rätter? Jag menar - för magen. Till exempel majonnäs med mjölk och sallad med färska grönsaker etc.

Och i vilka rätter har du redan lagt sådan majonnäs.
Det är mycket önskvärt att laga mat med mjölk också.

Jag bakade köttet ...
och lägg den i borschik

och jag tänkte klara mig utan ägg för Olivier. eftersom jag brukar lägga halv majonnäs och halv gräddfil i den

[natamylove]

natamylove , Nutella är bara en fröjd!
och ingen försökte göra majonnäs med sojamjölk?

Och i vilka rätter har du redan lagt sådan majonnäs.
Det är mycket önskvärt att laga mat med mjölk också.

Jag klädde kålrabba och äppelsallad, Moskva sallad med färsk gurka. (y) Tillsatt till bröddeg. Det är ok

[lana7386]

lana7386 , dina rätter är bara i deras sammansättning och intresserar mig.

Tjejer, vad händer om nutella inte görs med mjölk + kakaopulver, utan med en stark kakaodryck. Jag kommer att göra det. Jag tror att smaken blir rikare.

[lana7386]

lana7386 , dina rätter är bara i deras sammansättning och intresserar mig.

Tjejer, vad händer om nutella inte görs med mjölk + kakaopulver, utan med en stark kakaodryck. Jag kommer att göra det. Jag tror att smaken blir rikare.

Jag har en fullständig uppfattning om mjölk. Jag dricker inte mjölk när det finns melon på menyn. Enligt min mening är majonnäs inte
mjölk. Men om du är allergisk mot mjölk, så ... var försiktig

Jag tar mjölk bra, jag är bara orolig för hur den kombineras med vissa produkter som pickles i en sallad.

Jag tar mjölk bra, jag är bara orolig för hur den kombineras med vissa produkter som pickles i en sallad.

En familj av ett 12-årigt barn och 3 vuxna tolererar denna majonnäs i sallader med färska och konserverade grönsaker perfekt. Jag önskar dig också, för det är en mycket bra majonnäs utan ägg. Den här gången kryddade jag det med Spicy Dijon Mustard och Lim. juice. Hur utsökt det blev

Jag klädde Caesar-sallad med denna majonnäs utan ägg, tillsatte senap med korn, rysk sallad, vinägrett, borsch, sill under päls.
Om det inte finns några problem med mag-tarmkanalen kan den användas överallt.

Tack tjejer! Jag kommer definitivt att göra en sådan majonnäs och avsluta prenumerationen.

Lagras det som vanligt?

[Qween]

Qween
Sådan majonnäs lagras i kylen i upp till 10 dagar, men ibland gör jag en halv portion mjölk och smör, det visar sig att det är cirka 250 ml, det är bättre att göra det färskt, speciellt eftersom det tar väldigt lite tid att förbereda det .

[Gnu]

Gnu , utmärkt hållbarhet!
Jag ska antagligen försöka lägga senap i genast innan jag piskar.

[Gnu]

Gnu , utmärkt hållbarhet!
Jag ska nog försöka sätta senap i genast innan jag piskar.

Jag lade senap innan jag piskade, enligt råd från videon från zigenare , men saften är lim. efter att jag lagt till riskerade jag inte att hälla det i mjölk

Ja, jag skulle inte heller riskera citronsaft i mjölk.

- Blanda mjölk och smör i en visp.
- Tillsätt salt och senap.
- Vispa blandningen med en mixer tills den börjar emulgera.
- Tillsätt vinäger, vispa till tjock, krydda efter smak.

Och receptet säger det, först salt och senap och sedan syra, jag gjorde det med vinäger och lim. juice, med juice Jag gillade det bättre.

Idag gjorde jag Olivier (skuren med Boshik-kuber) och kryddade med majonnäs utan ägg. Ingen skillnad i smak alls. Förresten tillsatte jag inte citronsaft i majonnäs utan druvvinäger.

Och receptet säger det, först salt och senap och sedan syra, jag gjorde det med vinäger och lim. juice, med juice Jag gillade det bättre.

Jag litar på videon med att göra majonnäs på ägg, jag gjorde det själv på kokt när, senap, syra och en tesked vegetabilisk olja. tillsattes direkt till äggulorna under den första vispningen. Det var därför det handlade om syra i majonnäs.

Tja, om på ägg, sedan kastade jag också allt innan, sedan slog det, och nu bytte jag till mjölk, så går naturligtvis syran i slutet, mjölken kommer att curdla.

natamylove, tack för det äggfria majonnäsreceptet. Jag har en fråga.
Kan någon göra mager majonnäs? Dela receptet.

Ja, jag skulle inte heller riskera citronsaft i mjölk.

Och förgäves, allt detta är perfekt kombinerat och mjölken höljer inte.

[Qween]

Qween Jag använde mjölkmajonnäs på köttsallad, grönsaksallad, krabbasallad osv. Jag använder den som en vanlig majonnäs, allt är bra.
När jag gör det lägger jag in allt på en gång, inklusive ättika (äppelcider), jag bekräftar - mjölken stannar inte.

Tjejer, jag har redan gjort majonnäs med mjölk. Visste upp mycket enkelt och snabbt, men kanske saknade jag något. Eftersom smaken inte är mättad utan vattnig. Jag har redan lagt till mer senap och salt, men smaken blir inte rikare.

Kan du ge råd?

[Qween]

Tjejer, jag har redan gjort majonnäs med mjölk. Visste upp mycket enkelt och snabbt, men kanske saknade jag något. Eftersom smaken inte är mättad utan vattnig. Jag har redan lagt till mer senap och salt, men smaken blir inte rikare.

Kan du ge råd?

Qween
Det är svårt att ge råd, eftersom alla har sin egen smak, lite socker, nymalt peppar. Smaken av senap är mycket viktig: antingen skarp eller kryddig, som i Dijon. Vitlök kan tillsättas. Jag försökte lägga till färdig pepparrot, jag tyckte inte om det. Det viktigaste är att inte översalta!