Gör majonnäs

[Äggfri majonnäs]

Äggfri majonnäs



Idag hittade jag ett så enkelt recept på internet och gjorde det direkt.
Han är här-
🔗

Resultatet är en supertjock majonnäs
Dessutom stod han i en timme i kylen och blev ännu tjockare.

Produkter
För 500 ml majonnäs behöver du:

150 ml mjölk
300 ml växt. oljor
1 tsk senap
1 tsk vinäger
0,5 tsk salt (eller efter smak)

Förberedelse:
- Blanda mjölk och smör i en visp.
- Tillsätt salt och senap.
- Vispa blandningen med en mixer tills den börjar emulgera.
- Tillsätt vinäger, vispa till tjock, krydda efter smak.

Allt! Smaklig måltid!!

Här är receptet. Och sökningen fungerar inte alls för mig

Vad är receptet? Hur mycket av vad?
Sökningen avslutade mig.
Antingen är jag honom eller så är han jag ... Han måste döda mig.

Länken är markerad i blått, är det svårt att klicka på den ???

Länken är markerad i blått, är det svårt att klicka på den ???

Jag har redan kopierat den här på morgonen,
Jag trodde att ännu svalare, med citron, finns det ett recept.

Du kan ha citronsaft eller vinäger. Och om du vill kasta citronskivor - berätta senare vad som hände.

"Vad är skillnaden mellan en marsvin och en kvinnlig matematiker? - Ja, ingenting. Och hon är varken en gris eller en havsgris, och hon är varken en kvinna eller en forskare" (en gammal anekdot, som, som alltid, har sitt eget sanningskorn)

Om det inte är oljigt är det inte längre majonnäs utan någon salladsdressing eller dressing.

Variationer: Förbered en klassisk vit sås och blanda med majonnäs och sänk fettinnehållet. Du kan försöka blanda den med yoghurt (i vissa restauranger, istället för gräddfil, för en tid sedan var det modernt att servera yoghurt med ukrainska rätter, säger de, det är en mer kosträtt)

Anekdoten är uppenbarligen inte ämnet, men log Tack för ditt råd.

Du kan ha citronsaft eller vinäger. Och om du vill kasta citronskivor - berätta senare vad som hände.

Tacka.
Jag ska prova som lärd Pakat med citronsaft.
Innan du läser allt naturligt.
Vi äter praktiskt taget inte majonnäs i butik.

Jag har en fråga.
Vad är hållbarheten för hemlagad majonnäs utan ägg?

Jag har en fråga.
Vad är hållbarheten för hemlagad majonnäs utan ägg?

Jag vet inte ... Men det kostar en vecka i kylskåpet, i slutet stratifieras det lite, men om du bara blandar det är allt i ordning igen. Detta återspeglas inte i smaken.

Jag vet inte ... Men det kostar en vecka i kylskåpet, i slutet stratifieras det lite, men om du bara blandar det är allt i ordning igen. Detta återspeglas inte i smaken.

Har närvaron av mjölk i receptet någon effekt på hållbarheten?
Blir det inte surt?

Har närvaron av mjölk i receptet någon effekt på hållbarheten?
Blir det inte surt?

Inte märkt! Men jag lagrar det sällan ens i en vecka - de äter det. Oftare finns det en tom burk, som den sista ätaren var för lat för att lägga i diskmaskinen.

Ingenting fungerade för mig.
Vit pratare, men inte majonnäs.
Det kom inte ens till ättika eller citron.
Jag förstörde bara oljan.
Nu bakar jag pannkakor för att spara lite av smöret.

[DonnaRosa]

Ingenting fungerade för mig.
Vit pratare, men inte majonnäs.
Det kom inte ens till ättika eller citron.

Och vilken del av receptet "förbättrades" och vilken, DonnaRosa?
Låt oss prata i detalj?

För 500 ml majonnäs behöver du:

150 ml mjölk
300 ml växt. oljor
1 tsk senap
1 tsk vinäger
0,5 tsk salt (eller efter smak)

Förberedelse:
- Blanda mjölk och smör i en visp.
- Tillsätt salt och senap.
- Vispa blandningen med en mixer tills den börjar emulgera.
- Tillsätt vinäger, vispa till tjock, krydda efter smak.

Receptet är ett berömt, vinn-vinn-mirakelrecept!
Vad är fettet och vad är mjölken? Använde du ett högt glas från en nedsänkbar mixer?

Receptet är ett berömt, vinn-vinn-mirakelrecept!
Vad är fettet och vad är mjölken? Använde du ett högt glas från en nedsänkbar mixer?

Receptet säger ingenting om mjölk (läs receptet).
Vad är skillnaden i vilket glas eller skål att slå ner?

Receptet säger ingenting om mjölk.
Vad är skillnaden i vilket glas eller skål att slå ner?

I receptet sägs alla krångligheter aldrig, det finns bara en lista över produkter och beredning. Men då blir allt klart från de som inte fick majonnäs, de kan räknas på fingrarna och de fick fortfarande majonnäs till slut.
Läs ämnessidorna. Eller ska jag berätta allt?
Slå i en skål från en nedsänkbar mixer eller i en smal en, passande i diameter till mixerns "huvud". Sänk ner mixern till botten, sätt på den med maximal hastighet och sakta lyfta upp den. Så snart du når toppen av smöret kommer det att finnas tjock majonnäs under knivarna. En sked citronsaft bör hällas i mjölk och smör, liksom senap, detta hjälper till att bilda en emulsion.
Allt detta skrevs i ämnet. Även om många av mig lyckades på en gång och utan dessa finesser är mjölken uppenbarligen naturlig och inte pulveriserad ... Det var inte förgäves att jag frågade dig om mjölk.

Jag köper bara naturlig mjölk.
Jag läste ämnet. Naturligtvis inte alla.
Det spelar ingen roll.
Receptet måste vara korrekt, inte ungefärligt.
Jag tappade min lust att röra och skämma bort mat.
Spelet är inte värt det.

Jag köper bara naturlig mjölk.
Receptet måste vara korrekt, inte ungefärligt.
Jag tappade min lust att röra och skämma bort mat.
Spelet är inte värt det.

Ditt företag Men majonnäs är utmärkt! Och bekvämt, snabbt och utan tvivelaktiga tillsatser, utan ägg ... Du kan också lista plus
Har du skickat in dina recept än?

Har du skickat in dina recept än?

Jag har dem inte. Hon gjorde majonnäs i sin ungdom när den under sovjettiden inte var fritt tillgänglig för försäljning i Sovjetunionen. Det visade sig, men vattnigt. Det var ett ägg i receptet, minns jag.

[DonnaRosa]

Ingenting fungerade för mig.
Vit talare, men inte majonnäs.
Det kom inte ens till ättika eller citron.
Jag förstörde bara oljan.
Nu bakar jag pannkakor för att spara lite av smöret.

DonnaRosa, och vad och hur gjorde du? Jag kanske är återförsäkringsgivare, men jag gör det med en nedsänkningsblandare, som mer erfarna hemmafruar lärde ut, och också mycket gradvis, till en början, nästan droppe för droppe, jag häller smöret i mjölken och när allt tjocknar lägger jag till salt, senap, vinäger eller citronsaft. Dessutom verkar det som om detta ämne aldrig blir tjockare när jag börjar piska. Och jag oroar mig varje gång. I allmänhet tar hela processen 5-7 minuter. Förresten, första gången jag försökte göra den med en mixer, som är en del av skördetröskan, och det fungerade ... i allmänhet hände inget bra. Det är sant att hon inte bakade pannkakor på den resulterande skam, utan lade till degen när hon bakade bröd (istället för smör).

Naturligtvis, om du vill sluta med den här verksamheten, sluta. Jag lyckades övervinna min rädsla för matskador. Nu otroligt glad! Jag tror att du kan göra det också - om du vill. Och jag tycker DETTA "spel" är definitivt värt ljuset.

Jag har dem inte. Hon gjorde majonnäs i sin ungdom när den under sovjettiden inte var fritt tillgänglig för försäljning i Sovjetunionen. Det visade sig, men vattnigt. Det var ett ägg i receptet, minns jag.

Var bodde du under sovjettiden? Majonnäs var alltid och överallt. Jag bodde i Ryssland, Kazakstan, Ukraina, majonnäs var i glasburkar 250 g.
I början av ämnet om majonnäs finns det ett recept med ett ägg, se. Och ett bra recept!

Ingenting fungerade för mig.
Vit pratare, men inte majonnäs.

Det var liknande flera gånger, men det hände att det blev direkt - tjockt och bra. Vad som var frågan förstod jag inte. Jag tror att det beror på kvaliteten på mjölk och smör.Verktyget är en kraftfull stavmixer med två lägen. Nu tänker jag med oro över att göra majonnäs av mjölk och smör. Garanterat resultat - traditionellt, med ägg.

Garanterat resultat - traditionellt, med ägg.

Jag vet inte. Nu kan jag göra det utan ägg - det var bara ett misslyckande. Och om vi bara pratar om beredning av majonnäs med en nedsänkningsblandare, då 100% av framgångsrika försök.

Var bodde du under sovjettiden? Majonnäs var alltid och överallt. Jag bodde i Ryssland, Kazakstan, Ukraina, majonnäs var i glasburkar 250 g.
I början av ämnet om majonnäs finns det ett recept med ett ägg, se. Och ett bra recept!

Jag pratar om mina minnen - i Tver, sedan andra hälften av 80-talet fanns det ingenting i livsmedelsbutiker alls, alla var från Moskva, men i Moskva, i början av 90-talet, fanns det heller ingen majonnäs - gör någon det kommer du ihåg Muscovites-korten?

Majonnäs var alltid och överallt

Var, men för semestern. Uppdelad i förpackningar tillsammans med snabbkaffe och en burk ärter. Tråkiga minnen. Jag kommer inte ihåg vilket år, men japanerna kom till oss och vid kontrollpunkten förde de paket till folket med ärtor, majonnäs, snabbkaffe och kyckling.
Kycklingfötter sticker ut ur påsarna.
Japsna har runda ögon.
De förstod aldrig vad det var.

Och i Kazan var kupongsystemet vanligt, på 70- och 80-talet levde de bara så här, smör, kött, korv, ost ... allt var enligt kuponger, så 90-talet skrämde oss inte

Var, men för semestern. Uppdelad i paket tillsammans med snabbkaffe och en burk med ärtor. Tråkiga minnen.

Jag kommer också ihåg dessa ransoner. Ibland tillsattes bovete och skarpsill. Jag minns hur majonnäs lagrades i kylen i många månader, trots en hållbarhetstid på ca. 30 dagar, eftersom denna majonnäs skiktades, omrördes den försiktigt och konsumerades fortfarande.
Men, i jämförelse med den nuvarande butiken "majonnäs", var det fortfarande majonnäs, och inte bara någon form av vit sås. Ledsen för de fysiologiska detaljerna, men min så kallade "blind sondering" fungerade aldrig med läkemedel. Men salladen Olivier med sovjetisk majonnäs fungerade säkert, vilket innebär att den emulgerade majonnäs var fantastisk.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, och vad och hur gjorde du? Jag kanske är återförsäkringsgivare, men jag gör det med en nedsänkningsblandare, som mer erfarna hemmafruar lärde ut, och också mycket gradvis, till en början, nästan droppe för droppe, jag häller smöret i mjölken och när allt tjocknar lägger jag till salt, senap, vinäger eller citronsaft. Dessutom verkar det som om detta ämne aldrig blir tjockare när jag börjar piska. Och jag oroar mig varje gång.

Jag har ingen stavmixer. Jag behöver honom inte på gården.
Det finns en matberedare. Och separat - en mixer.
Om mjölk behöver injiceras droppe för droppe,
så det är nödvändigt att skriva i receptet på det sättet.
Tidpunkten för nedslagningen bör också anges ungefär.

I allmänhet måste du ansvarsfullt närma dig publiceringen av sådana recept.

Och jag introducerade aldrig olja dropp för droppe, hällde mjölk, på hela portionen smör, salt, senap, sänkte mixern, slog på den, gjorde ett par upp- och nedrörelser och det är det, det tjocknar nästan omedelbart, och sedan lägger jag till lim. juice istället för ättika. Det fungerar alltid, jag förstår inte ens varför andra inte fungerade, jag försökte slå den med en mixer för experimentet, det fungerade inte, jag sänkte mixern och allt fungerade.

Jag förstår inte heller - jag gjorde det tio gånger, då blir det bra, tjockt, då nej - bara en flytande massa.

[Om mjölk behöver injiceras droppe för droppe, så det är nödvändigt att skriva i receptet på det sättet.]

Jag har ingen stavmixer. Jag behöver honom inte på gården.
Det finns en matberedare. Och separat - en mixer.
Om mjölk behöver injiceras droppe för droppe,
så det är nödvändigt att skriva i receptet på det sättet.
Tidpunkten för nedslagningen bör också anges ungefär.

I allmänhet måste du ansvarsfullt närma dig publiceringen av sådana recept.

DonnaRosa, du läste uppmärksamt ämnet, de skrev i det mer än en gång, majonnäs utan ägg, gör bara med en nedsänkningsblandare, och jag gjorde till och med ett experiment om detta ämne ...
Läs sidorna 32-33 i detta ämne ...

Donna Rosa är en väldigt konstig dam: hon vill inte läsa för att studera ämnet - hon måste läsa för mycket, ta ut henne och lägga receptet med alla finesser; de hjälper henne med råd, förklarar, men hon vill inte läsa hela ämnet med ett missnöjt ansikte, det är slöseri med tid; varför inte varnas för allt; Jag har ingen stavmixer och jag behöver inte den. Det finns ett gammalt ordspråk: utan svårighet kommer du inte att fånga en fisk från en damm. Om jag är intresserad av något läser jag hela ämnet och sedan, om något inte har diskuterats eller inte är klart, ställer jag frågan.

I allmänhet måste du ansvarsfullt närma dig publiceringen av sådana recept.

Det är inte det som gör vem, hur mycket, hur oljan hälls och så vidare ...

Alla försöker väldigt ansvarsfullt och samvetsgrant ge råd och hjälpa dig och andra ... men som många kockar kommer det att finnas så många recept och råd och sätt att laga mat.
Jag lägger till min egen version till dig nu ... med skillnader från andra

Och erfarenhet, son till svåra misstag!
Du behöver bara göra det själv, fokusera på din smak och dina förhållanden i köket - det kommer definitivt att ordna sig - kanske inte första gången, men det kommer att ordna sig

[nödvändigtvis]

flickor, jag har på något sätt aldrig uppmärksammat nästa faktum, men min "majonnäsflickvän" kom till en annan överraskande slutsats: en behållare där majonnäs kommer att piskas, nödvändigtvis måste vara torr. och nu minns jag att av tusen gånger när jag gjorde majonnäs, 1-2 gånger fungerade det inte, även om alla villkor var uppfyllda. och burken tvättades nyligen. med vattendroppar i botten. Jag vet inte hur mycket det verkligen påverkar, men det är bättre, som ni vet, att överdriva det än att inte göra det ...

Om jag är intresserad av något läser jag hela ämnet och sedan, om något inte har diskuterats eller inte är klart, ställer jag frågan.

De flesta gör det, även om (tyvärr!) Det finns inga regler utan undantag.

[nödvändigtvis]

behållaren i vilken majonnäs ska piskas, nödvändigtvis måste vara torr.

Behållaren var ren och torr.

Donna Rose ................

Det är inte rationellt att köpa en mixer på grund av majonnäs.

Om jag är intresserad av något kommer jag att läsa hela ämnet

: blommor: Bra gjort.

[Det är inte rationellt att köpa en mixer på grund av majonnäs.]

Det är inte rationellt att köpa en mixer på grund av majonnäs.

Tja, köp äggfri majonnäs.

Tja, köp äggfri majonnäs.

Vi äter knappast alls det som en produkt.
Jag ville prova vad som skulle hända.
Jag försökte det. Det funkade inte.
Allt.

ledsen, om jag upprepar - och om det inte finns någon mixer. ingen skördare. Du kan laga något annat, annars frågar barnen ..

[nateria]

nateria, laga vad exakt? Här är några recept som vandrar runt ämnet.

ledsen, om jag upprepar - och om det inte finns någon mixer. ingen skördare. Du kan laga det på något sätt, annars frågar barnen ..

Jag brukade göra det med en handblandare, vispar, men det receptet innehöll ett rått ägg. Om du inte är rädd att ge till barn, kolla in ämnet, det fanns ett recept och mer än ett.

Jag brukade göra den med en handblandare, vispar, men det receptet innehöll ett rått ägg. Om du inte är rädd att ge till barn, kolla in ämnet, det fanns ett recept och mer än ett.

tack så mycket, jag ska försöka med vaktel

tack så mycket, jag ska försöka med vaktel

Jag vill klargöra: i det receptet lade jag till smör i små portioner. Och på något sätt ville jag snabbt, jag tappade all olja på en gång och ... ingenting kom ur det.

[är alltid]

Killar, kära! Jag läste Temka från omslag till omslag - jag gjorde en slutsats - inga pengar - inte bra att bygga ingen stavmixer - inget behov av att prova majonnäs utan ägg. Jag åkte till Foxtrot idag bara för att se hur det är med mig är alltid förde en hel massa billiga blandare, cirka 8 Amer. pengar. Och allt bestämdes av företaget. Denna serie hushållsapparater tillhör Foxtrot och mixern visade sig vara bror till min spis. Och jag är nöjd med spisen. Jag bestämde mig för att börja med att göra mayonech enligt författaren till detta ämne - respekterad och dyr Qween... Och allt är fantastiskt och det blev bra. Sedan bestämde jag mig för att gå hela vägen och smälla Natakhin-majonnäs utan ägg.När jag först blandade mjölken och smöret på mixern, sugde hans ben omedelbart till botten - och detta ämne förtjockades på en gång. Fortfarande utan senap och salt och vinäger. Utan någonting alls, bara mjölk och smör. Och min mixer har låg effekt, men med två hastigheter (+ turbo) - jag använde den inte den här gången - jag hade inte tid att räkna ut den, men den var redan klar. Tack alla, ämnet avslöjas grundligt. Vem som inte lyckas - råd - köp en mixer och dina händer kommer att ha exakt samma längd som mixern.Det här är majonnäs utan ägg.lite närmare.medan jag jagade fotiken kom min Tisha, störd av ljudet av ett nytt surr, för att bekanta sig med enheten

[Tack igen alla]

hoppsan! Jag glömde ... Dessa inneslutningar - jag lade till peppar och örter från Medelhavet. Tack igen alla Och även för dem som inte lyckades och han förstörde, som det tycktes honom, mat. Men neg. upplevelsen var användbar för många. Emoticon böjer lågt till midjan.

vad är turbo? Jag har en liknande långivare med en knapp .. det billigaste, glaset har precis gått vilse

[Zigenare, Lyusichka]

Zigenare, Lyusichka detta kallade de den andra hastigheten. 2 knappar - 2 hastigheter. Och kraften: - \ det finns en avvikelse - i butiken på prislappen stod 250. Jag läste passet hemma - 200. Men det var nog Det fanns också 700 watt dyrt - som min halv dammsugare. Föreställ dig turbogeniserande majonnäs på den - millisekunder

min säger 180W 230V .. och jag har också en DDR med ett sådant munstycke

Jag gjorde majonnäs med min lågmjölk, den blev väldigt gulgul .. av gul oraffinerad rapsolja .. men smaken är fet och vitare .. Jag hoppas att smaken är så äcklig av otäckt smör .. Jag kommer att försöka med en annan olja.

Vad är fekal olja?