Kulich med Myasoedovskaya i ugnen (mästarklass)

Jag gjorde kakor med Kryvyi Rih-jäst för 1/2 av normen. Degen stod i 5 timmar. Det kunde ha varit 4, men jag var inte hemma (
Vidare, enligt receptet, var det enda jag hade, som det visade sig senare, 500 g mjöl, under den senaste knådningen var degen riktigt flytande och eftersom min brödmakare inte puffade var bullen suddig. Kort sagt, Cecil hon degar med russin tre gånger i 13 minuter, när det blev dags att lägga det i formar, jag bara nästan Leela, hjälpte med en sked. Men det som förvånade mig var att gluten på grund av denna trippelknådning utvecklades så att degen sträckte sig bakom en sked med en film och inte bröt 60-70 cm. Det här är något ... Jag lade den halvflytande degen i engångsformer för att täta i ugnen och förväntade mig inget bra. Men efter 30 minuter var jag glad att se att de hade vuxit till sidans sidor. Kupala lyckades naturligtvis inte, men den platta toppen glädde mig. Det visade sig 3 kakor om 350 g vardera och en för 130 g deg. ]

[Krydda]

KryddaTack så mycket för receptet. Jag gjorde det för första gången, helt enligt receptet. Allt fungerade bra. Massan är verkligen som den ville ha, INTE torr, skiktad, välsmakande. Klockan 8 den första korrekturen ingrips mjölet nästan så snart det började falla av. Höj sedan i 1,5 timmar och russin, pappersformar fick bara stora, degen var cirka 600 gram i vardera och provningen i ugnen fanns redan på risten. Mjöl Makfa, torrjäst, fermipan 2 i 1 ,, 20 gram. De känns inte alls i den färdiga kulich. Glasyr på gelatin, ja, allt beror på själva gelatinet. Det visade sig vara svagt för mig, det visade sig flytande, jag var tvungen att göra om det med mycket.

Glad Påsk allihopa!

Glad Påsk allihopa!
Tack så mycket! Och för en detaljerad beskrivning med ett foto. Förresten, jag kopierade receptet för mig själv i Culinary Notebook under lång tid, och nu på webbplatsen är inte alla bilder synliga som tidigare.
Behandlingen visade sig vara jättebra, jag gjorde den här tårtan för första gången (vilket var uppmanat av köpet av Kenwood, utan honom hade jag inte vågat ...)) Jag har aldrig sett en sådan deg efter en brödmaskin! Det tog sant att det inte 25 minuter att knåda själva degen, som receptet säger, utan alla 40 för att uppnå detta utseende, som på bilden.
Och det visade sig vara ganska ömt för mig, den största påskkakan skrynklade underifrån när den svalnade, för jag lade den med resten på gallret, men jag borde ha lagt den på kudden.
Jag hade inte tid att läsa hela ämnet. Kanske har det redan hänt att för Kenwood-ägare är det tillrådligt att skriva med stora bokstäver i receptet (för den arroganta typen av mig sägs det - minst 7 liter kapacitet, ja, i Ken är det 6,7, det är nästan 7 .. .) - lämna inte degen för att komma upp i skålen, kommer att springa iväg !!!

Jag bakade påskkakor, tog receptet som grund och anpassade det till surdeg. Tillagda russin och torkade aprikoser "alkoholhaltiga"))
Hon lade pappersformer med påskkakor i ugnen och ... var och en av dem slet sönder ... påskkakorna föll ihop, sådana krokiga handikappade kom ut ... Jag var upprörd ... Åh chen. Min man tröstade honom så gott han kunde - han sa att han inte grät, vi kommer att äta dem, vare sig de är av någon form ... Jag bakade dem i templet enligt ett annat recept. Idag smakade vi de invigda kakorna och jag bestämde mig plötsligt för att prova dessa eländiga också ... Att säga TASTY är att säga ingenting. Nästa år kommer jag definitivt att baka bara sådana (men i speciella former)))
Tack till författaren för receptet.

[Natasha]

Jag lade pappersformer med påskkakor i ugnen och ... var och en av dem slits sönder.

Natasha, Jag har samma i år, någon form av möjlighet med pappersformulär, detta har aldrig hänt. Vi stannade vid tunnelbanan, och där är de löstagbara dem hälften billigare än förra året, min man såg hur upprörd jag var att mina pappersformulär föll ihop, sa ta så mycket du vill.Jag tog 2 mindre och en stor och bakade omedelbart Myasoedovsky för 1/2 av normen. Jag är mycket nöjd med resultatet både med receptet och med formuläret. Nu kommer papper att vara ett tullalternativ när det inte finns tillräckligt med löstagbara.

Glad Påsk allihopa!

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, det är synd hur! Och varje år bakar jag bara kakor i pappersform och har aldrig rivits. lite högre på denna sida ställde jag ut Myasoedovsky i papperskoppar
men jag bakar med torrjäst, kanske råa ger en sådan effekt?!

Bakade i år för första gången. Vad kan jag säga är ett bra recept, kakorna blev vackra, men antingen min jäst är stark eller kanske av någon annan anledning, men de färdiga kakorna har en tydlig eftersmak av jäst deg (((och detta är väldigt frustrerande. Jag gjorde allt enligt receptet.

Jag är inte ensam ...

Tanya, vilka vackra påskkakor.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, detta är min ersättning för skadade på grund av sönderrivna former.

Och varje år bakar jag bara kakor i pappersform och har aldrig rivits.

Det är så de förstörde min tårta

De öppnade också bra nästan i slutet av bakningen.

Jag är inte ensam ...

Tanya, vilka vackra påskkakor.

[ychilka]

ychilka, ychilka, Yulia, förmodligen i Ukraina har vi inte ett anständigt mjöl för detta recept. I år gjorde jag fyra dubbla normer och satte lite mer än normen i allt mjöl. för det skulle vara vackra hattar. Kunder skulle inte uppskatta de platta taken i pasque. Och för mig själv gjorde jag partiet som det borde vara enligt receptet. Hälften av degen knådades av brödtillverkaren på degläget och det franska brödläget. Så kakan från brödmaskinen var med en kupol, och den andra halvan knådde mindre i tiden och det fanns inga kupoler. det är inte klart hur bättre.



Alla med en fantastisk ljus påskhelg!

De skrev här om Pakmaya torrjäst, och igår var jag rädd för att göra det på den, jag gick hälften av staden på jakt efter färska), som ett resultat, detta hände med färska

KryddaTack så mycket för receptet. Jag gjorde det för första gången, helt enligt receptet. Allt fungerade bra. Massan är verkligen som den ville ha, INTE torr, skiktad, välsmakande. Klockan 8 den första provningen ingrips mjölet nästan så snart det började falla av. Höj sedan i 1,5 timmar och russin, pappersformar fick bara stora, degen var cirka 600 gram i vardera och provningen i ugnen fanns redan på risten. Mjöl Makfa, torrjäst, fermipan 2 i 1 ,, 20 gram. De känns inte alls i den färdiga kulich. Glasyr på gelatin, ja, allt beror på själva gelatinet. Det visade sig vara svagt för mig, det visade sig flytande, jag var tvungen att göra om det med mycket.

ledsen foto är liten. God helg!



lanas ljus, cool glasyrmålningsidé!

och ... var och en av dem slet sönder ... kakorna föll ihop, sådana krokiga handikappade kom ut

Åh, hur förolämpande!



Tatyana1103, Tanya, kurvorna är ute! Slät. Och i trasig form, rullad deg vriden? Det ser ut som en bagel, fotot är bara obegripligt

Bakade i år för första gången. Vad kan jag säga är ett bra recept, kakorna blev vackra, men antingen min jäst är stark eller kanske av någon annan anledning, men de färdiga kakorna har en tydlig eftersmak av fermenterad deg (((och detta är väldigt frustrerande. Jag gjorde allt enligt receptet.

åt kanske när det fortfarande var lite tid efter bakning? När man står luktar det annorlunda. Eller kanske jäst verkligen

God helg alla! Tack och lov, allt fungerade för mig !!! Tack till författaren !!!

Mjölet var italiensk jäst Fermipan brun

[silva2]

silva2, Lena, väldigt vacker! Finns det ett foto av inte smorda påskkakor? Det är intressant att titta på de "italienska" hattarna

Flickor, om någon stöter på Zhelaevskaya-mjöl, Kazakstan - ta det. Mycket bra. En trevlig gulaktig nyans, stark.
Jag lade inte in något recept över den angivna hastigheten.

[ledi]

Och i sönderriven form, rullad deg rullad? Det ser ut som en bagel, fotot är bara obegripligt

ledi, Vera, ja, det är en rullkaka.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, enligt ett annat recept? Inte Myasoedovky? Vi bakar inte så, men kanske släpar jag bara efter.

[ledi]

ledi, Vera, ursäkta mig för att jag satt in mitt foto i fel Temka, jag ville bara visa tjejerna hur mina pappersformer slits sönder i år, och receptet på en påskkaka finns här

Påsk kaka rulle (Tatyana1103)

[ledi]

ledi, Veratyvärr tog jag ingen bild utan glasyr, men det visade sig vara väldigt vackert med hatt, men allt var väldigt långt, min deg föll inte i mer än 14 timmar, stod i mer än 6 timmar och stod i formen i 3 timmar, höjde sig inte mycket, tålamod sprang och lade det i ugnen. Först 100 grader i 10 minuter, sedan 150 grader i 10 minuter och sedan 180 tills det är ömt. De gick upp underbara, men kepsarna knäcktes. Det smakar jättebra

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, tack, receptet finns i bokmärkena

ledi, Veratyvärr tog jag ingen bild utan glasyr, men det visade sig vara väldigt vackert med hatt, men allt var väldigt långt, min deg föll inte i mer än 14 timmar, stod i mer än 6 timmar och stod i formen i 3 timmar, höjde sig inte mycket, tålamod sprang och lade det i ugnen. Först 100 grader i 10 minuter, sedan 150 grader i 10 minuter och sedan 180 tills det är ömt. De gick upp underbara, men mössorna knäcktes. Det smakar jättebra

Jag orkade inte vänta så länge. Och de knäckte för att de inte passade och sedan slet den höga temperaturen dem. Jag knäckte toppen av HP pasque

enligt ett annat recept? Inte Myasoedovky?

Verochka, detta kan göras enligt vilket recept som helst, eftersom skillnaden exakt ligger i gjutningen. Naturligtvis är endast recept lämpliga där degen är tillräckligt tjock och kan spridas ut i ett lager.
Flickor, om pappersformer.
Jag har aldrig varit besviken inhemsk - traditionellt från tunt vaxat papper med korrugerad botten.
Och de på ditt foto är gjorda av tjockt papper. Vi har liknande Kinesiska i butikskedjan såldes fix-price.
De är naturligtvis ljusa, vackra, men ofta faller de isär.
Jag hade tur, jag hade bara en av dessa kom isär i sömmen, och även då inte mycket. Och många tjejer klagade över att dessa formar svikta dem.
så att de för att vara trogen måste fixeras längs sömmen med en häftapparat och sedan ta bort dessa häftklamrar försiktigt. Eller dra åt den med någon form av klämma, till exempel silikon för kokt fläsk.
Bli inte upprörd ändå, för det viktigaste är smak. Och han är underbar.
Lycka till!

misslyckades aldrig inhemskt - traditionellt från tunt vaxpapper med korrugerad botten

Ja, jag har just sådana, gjorda av tunt papper. Jag har inte ens sett andra till försäljning, nu vet jag att det inte finns något behov av att köpa sådana!

Jag bakade påskkakor från Myasoedovskaya i sådana burkar och var mycket nöjd med dem. Förmodligen om pappersblanketterna inte hade rivits och jag inte hade köpt dem.

Storlek 10 cm?
Nu tittar jag i Ashan, det finns lite mer - 16x13, förmodligen kommer jag att beställa.

Jag har en 14 cm hög, 14 cm i diameter och de andra två 10 cm höga, ~ 9 cm i diameter. De inkluderade 1/2 av normen, men bilden visar att du kan lägga mer deg.

Ja, jag förstår det. Tacka. I dem, och mormor kan bakas.

Vi har liknande kinesiska fastprisbutiker i nätverket av butiker.

Tja, nu föll allt på plats ... Det är synd att jag fick reda på det här sent ...
Nu ett tabu på detta "bra"
Jag ska baka på gammaldags sätt i burkar av tomatpuré.

[ychilka]

ychilka, ychilka, Yulia, förmodligen i Ukraina har vi inte ett anständigt mjöl för detta recept. I år gjorde jag fyra dubbla normer och satte lite mer än normen i allt mjöl. för det skulle vara vackra hattar.

Vera, där, enligt receptet, var det nödvändigt att lägga till cirka 100 g mer, men jag fick slut på det. Och det fanns ingen tid att springa till affären ... Så det skulle finnas en kupol.
Vilket mjöl använde du?

flickor, hur gör degen i engångsformer? Jag vill inte ha så stora påskkakor .. Och ungefär hur mycket erhålls av dessa ingredienser?

Jag vill notera att det är väldigt enkelt att baka i pappersform, men resultatet är mycket smakligare, mera i metallform, även om de kommer från burkar, krukor etc.

vilket mjöl använde du?

"Admin" Pervomaisk Kharkiv-regionen

Jag ska baka på gammaldags sätt i burkar med tomatpuré

Underbar ugn i metallmuggar.

De har olika diametrar, proportionerna mellan diameter och höjd är perfekta, som en specialist för klassiska påskkakor, billiga (du behöver bara hitta var det är billigt), - Jag lärde mig en gång om detta från Tanya Rama, - jag köpte den och Jag är väldigt glad. Jag har en diameter på 7, 9 och 12 cm.
Mina produktioner av Indien.

Krydda! Glad påsk! Tack så mycket för receptet på sådan läckerhet! : nyam: Jag gjorde det för första gången. Inte allt fungerade smidigt och de steg inte mycket. Men detta påverkade inte smaken. Alla gillade det väldigt mycket! Tyvärr finns det inget foto - jag hade inte tid. Jag kommer fortfarande att vara säker på att baka!

Påskhelgen fortsätter, för mig har det inte varit utan kakor från Myasoedovskaya på flera år, det här är redan kärlek.
Tack Rosin!

Vi vill baka till söndag! Jäst finns bara i frysen. Kanske någon vet, är det värt att baka med fryst jäst ??? Igår bakade de khachapuri, degen steg perfekt! Men var är khachapuri och var är påskkakorna.

Jag bakade med jäst från frysen. Och detta är inte första året. Resultatet är underbart!

Kanske någon vet, är det värt att baka med fryst jäst ???

Hela mitt liv bakar jag ENDAST på frusen jäst. Allt är super !!

[echeva]

echeva, och frusen jäst kommer inte att vara svagare än nyköpt?

Inte. Jag satte på receptet trots att jag precis köpte, till och med fryst - resultatet är detsamma.
Jag köper 2-3 hundra gram förpackningar på en gång, jag delar upp dem i 20 delar - det vill säga 5 gram vardera. Jag förpackar varje bit i plastfolie, lägger den i en påse eller behållare och i frysen. Sedan tar jag ut så mycket jag behöver. om receptet är 10 g, sedan två bitar, och så vidare.
Jag gillar inte torrjäst, pressad utan frys kan bli möglig, och så - jag har alltid jäst.

försök först att frysa och baka en enkel bullmuffin själv så att du inte översätter dyra livsmedel.

Alla har olika frysar och olika jäst. Om du befinner dig bland förlorarna i det frysta jästexperimentet blir det synd. Gör dina egna billiga bakverk först och se till att din egen jästfrysning är perfekt.

försök först frysa och baka en enkel bulle för dig själv för att inte översätta dyra livsmedel

Som jag skrev ovan blev khachapur-degen bra !!!

Jag vet inte vilken typ av khachapurdeg du har. Om den är rik kan vi anta att din jäst tål frysning bra. Och om det är färskt, det vill säga lätt, är det svårare att förutsäga kakan. Ändå verkar det som om det är nödvändigt att kontrollera det vid bakning, där det finns smör och socker.

Utan att ändra traditionen har jag bakat Myasoedovsky för fjärde året i rad. Jag trodde att jag inte skulle kunna laga mat i år. Men hurra! Allt ordnade sig och jag med påskkakor. Jag bakade två satser på fredag ​​och lördag.

det verkar för mig att det är nödvändigt att kontrollera det vid bakning, där det finns smör och socker.

Jag har samma "svek" med testet. I allmänhet riskerar jag inte det! Tack för din medverkan!

Tja, mina frysta fungerar bra på grundläget för vanligt bröd i HP. På franska är en lång stigning redan lägre än i normala. Jag lägger definitivt inte min jäst på kakan, dess kvalitet sjunker efter min frys.
Jag möter många positiva recensioner om frysning av jäst. Men jag var inte en av dessa lyckliga.

Tack alla för era meddelanden och åsikter !!!

[Masinen]

Hon lämnade speciellt två påskkakor för att se vad som skulle hända med dem. Med vit glasyr - det här är tårta från Masinen - Dröm med gelatinös glasyr, med gul glasyr - det här är Myasoedovsky med köpt glasyr från Dr. Utter.Dessa två påskkakor erövrade mig precis !!!! båda är oerhört goda och i princip inte särskilt röriga i matlagning!

Exakt en vecka har gått sedan bakningen. Vi skär det. Båda smuler aldrig!


Den gelatinösa glasyren smuler inte heller, den håller sig bra på kulich

Från Dr. I princip smulnade uttern inte utan bröt i stora bitar, av vilka en del föll av

Men för rättvisans skull måste jag säga att de första två dagarna uppförde sig perfekt - hon fastnade inte, smulnade inte. Och först torkade den till en hård skorpa och började sedan gå sönder vid skärning. Det vill säga om du planerar att baka bara några kakor inför påskdagen och äta dem omedelbart till påsk, maximalt - varannan dag, så är denna glasyr perfekt! Jag tyckte inte om rosa färg, men vit och blekgul ser väldigt snygg ut!

Efter biten smulnade inte den gelatinösa

Enligt testresultaten vinner gelatinös med stor marginal!
Stor frostning! Den förbereder sig ganska snabbt, slutar snabbt att fastna, smuler inte när den skär kakan, den håller sig bra!
Nästa år ska jag laga dessa två recept på kakor med gelatinös glasyr!

[lanas ljus]

lanas ljus, men mitt socker löser sig inte. Om du lagar det längre kristalliserar det på väggarna och kornen kvar, sockret är bra



Och varför fråga, jag köpte en annan jäst

Dessa två påskkakor erövrade mig precis !!!!

det är därför vi inte har betyg för påskkakor?
Tack så mycket för din feedback !!!
Och så finns det många recept, alla har sina egna fans, men du vill alltid prova "något annat", men vad du ska välja ...

Och varför fråga, jag köpte en annan jäst

Och verkligen, varför?
Tja, här är min, efter åtta dagar,

Jag kommer inte att säga det, så friskt, men inte torrt och smuler absolut inte. Och smaken är på nivå. Det vill säga två veckor bara vid rumstemperatur i en påse är lätt. Jag använder inte glasuren medvetet (ibland vill jag ha ett bakverk med ägg, ost eller till och med magert kokt fläsk ..).
Förresten bakade den här gången två recept, förutom Myasoedovsky, också "Zavarnaya" från Svetta (https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=383627.0) - rekommenderas starkt!

[ledi]

Lanas ljus, men mitt socker löser sig inte. Om du lagar det längre kristalliserar det på väggarna och kornen kvar, sockret är bra

ledi, Vera, det var så med mig, prova det med pulver: himmel och jord!