Jag letar efter ett recept på vårt forum

[Korsika]

Korsika, Ilona, tack!
Men degen ska vara sådan att den förblir ätbar i flera månader.

[Olga VB]

Olga VB, Olgaom, som du skriver:

Pepparkakorna i sig är klassiska och den nuvarande skönhetsramen, även om den borde vara ätbar.

, skulle enligt min mening bara en lämplig förpackning eller ett vackert band i form av en kant (som en ersättning för en ram) vara tillräckligt för dekoration:

.

[Korsika]

Korsika, Ilona, det finns band och lådor, men det finns också en bakad ram som ska vara ätbar och långvarig. Och detta är inte bara för dekoration, utan lockiga bakverk.

[Olga]

måste vara ätbar och långvarig.

Och också att smaka på pepparkakor. Jag skulle nog hålla fast vid ett recept på pepparkakor och för en mer snidad ram skulle jag överväga recept på kringlor, till exempel:

Råg "Teetki" med vallmofrön (dopleta)

, beroende på tekniken för beredning av pepparkakabasen.

nämligen lockiga bakverk.

Olga, om det är tänkt att baka i en form för en 3D-pepparkaka rekommenderas det att använda pepparkakadeg utan läsk:

"Rekommendationer för användning:
-Använd pepparkakadeg med bakpulver.
-Lägg degen tätt i formen och fyll i alla tomrum. Klipp av överflödig deg med en kniv. Jämna pepparkakans yta med en kavel.
-Baka degen ner vid 180-190 grader i 20-30 minuter.
-Kyl formen och pepparkakorna (du kan lägga den i frysen i några minuter)
-Ta ner pepparkakorna, steg för steg varje element. "(C)
En källa:
🔗.

.

[Korsika]

Korsika, Ilona, det är i sådana formar att det ska baka. Men om du använder pepparkakadeg blir det väldigt lågbudget, särskilt när du tänker på att ingen äter ramar. Jag har redan skrivit om detta ovan.
Därför eftersträvas en ätlig ersättning för långspel.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, förlåt, jag såg nog inte informationen om formen när jag svarade på Svetlanas fråga.

ett ätbart långvarigt substitut.

Smällare?

Rågkakor med kli och magert kaffe (Rommelsbacher BG 1650 ugn) (ang-kay)

Höj lite när du bakar Rågkakor med kli och magert kaffe (Rommelsbacher BG 1650 ugn) # 41 och behåll mönstret Rågkakor med kli och magert kaffe (Rommelsbacher BG 1650 ugn) # 65.

detta är den så kallade "Pate morte". Hamelman beskriver det mycket bra i sin bok "Bröd".

Du skickade det till mig en gång, men jag försökte det aldrig.
PATE MORTE French Dead Dough Jeffrey Hammelman Light Pate Morte
Bagerimjöl 2 kg
Pulvermjölk 100 gr
Socker 90 gr
Salt 30 gr
Mjukt smör 100 gr
Jäst 8 gr färsk
Vatten 1,1 kg
Total effekt 3,428 kg
Dark Pathé Morte
Bagerimjöl 1,84 kg
Kakaopulver 160 gr
Pulvermjölk 100 gr
Socker 90 gr
Salt 30 gr
Mjukt smör 100 gr
Jäst 8 gr.
Färskvatten 1,12 kg
Total effekt 3,428 kg
Blanda ingredienserna i en degblandare med 1 hastighet i 3 minuter tills den är helt ansluten. Degen ska vara ganska tuff men tillräckligt fuktig för att bli en hård boll. Knåda med 2 hastigheter i ytterligare 3 minuter. Målet är att uppnå god glutenutveckling. Önskad degtemperatur är 23,8 Celsius eller mindre. Eftersom degen är ganska tuff är den mycket känslig för uttorkning. Därför måste du hålla det hela tiden under filmen. vi behöver inte jäsning - 15 minuters vila på bordet räcker.
Sockersirap för Pathé Morte
Vatten 1 kg
Socker 1 kg
Majs sirap (glukos) 0,5 kg
Totalt blir 2,5 kg
Koka under omrörning ibland för att undvika att sockret bränns. Stäng av den så att sirapen inte blir mörkare så snart den kokar. Kyl före användning.Lagras i kylskåpet i flera veckor.

["Jästfri dekorativ deg"]

I den rysskspråkiga versionen av boken kallas de två första recepten "Dekorativ deg för lätt jäst" och "Dekorativ deg för mörk jäst", receptet är avsett för sockersirap (vatten, socker, melass (det kan bytas ut) med glukossirap)) kallas "Jästfri dekorativ deg" (pâte morte, pate mort) och innehåller lätt rågmjöl och sockersirap.
lätt rågmjöl, siktat - 1 kg
sockersirap, cirka 0,65 kg
Total effekt - 1,65 kg
Rör om alla ingredienser tills de är jämna, justera mängden sirap vid behov beroende på mjölets relativa fuktighet. Den färdiga degen ska vara fast men inte smulig. Efter avslutad knådning, linda degen i folie.
Lätt rågmjöl rekommenderas eftersom det innehåller lite gluten och finmalt. Andra typer av rågmjöl är inte lämpliga på grund av deras större partikelstorlekar. För tillverkning av vita trimdelar kan rågmjöl helt eller delvis ersättas med vetemjöl med ett proteininnehåll på cirka 12%, men det gör det svårt att göra tunna blomblad och löv.

"Kirill Hitz, en högutbildad schweizisk konditor baserad i USA, har utvecklat ett nytt recept: han använder cirka 25% lätt bovetemjöl och 75% lätt rågmjöl. Tillsatsen av bovetemjöl minskar sannolikheten för blåsor på ytan delar under bakning och gör det lättare att rulla degen. " (från)
("Bröd. Teknik och recept", J. Hamelman).

Sockerlim används för att ansluta och säkra delarna.
Degen färgas lätt med naturliga ingredienser som karamellfärg, gurkmeja, paprika, kanel, kakaopulver och kaffextrakt. Vid bakning får dekorativa delar en matt ton, du kan återställa glansen med hjälp av sockersirap applicerad med en tunn borste, du kan också smörja delarna med kaffeextrakt - antingen före bakning eller omedelbart efter det.

"Huvudsyftet med bakning är att härda de dekorativa elementen, men det finns en annan underbar effekt i ugnen. De tunna ytterkanterna på kronbladen får färg ganska snabbt, och detta ger rosorna ett mycket intressant nyanser: kanterna mörkare och de tjockare lagren av deg bredvid basen - ljusare. Temperaturen i ugnen är inte så viktig, men när du bakar, ta inte ögonen från blommorna så att kronbladen inte blir för mörka. bakas inte i en ugn som är för varm eller för kall. "(c)
("Rosor", "Bröd. Teknik och recept", J. Hamelman)

[ang-kay]

ang-kay, Korsika, Anzhi, Ilona, ​​tack så mycket. Det här är vad jag inte hittade igår på natten! Jag hade just den här degen i tankarna för pepparkakor

Olga VB, Olya, jag har inget mer att lägga till. Flickorna gav mycket omfattande information. Hoppas att receptet fungerar för dig.

Snälla berätta för mig en bra sidrätter för grillad tonfisk.
Jag har aldrig lagat eller ätit, jag vill prova, jag vet inte vad det kommer att kombineras med.

[öga]

öga, Tanechka, det verkar som ris ... Löst ris.

Tjejer, min kära! Tack så mycket, hjälp varje gång

bra sidrätter för grillad tonfisk

Av någon anledning har jag en stark koppling till garnering av sparrisbönor. Du kan göra en sallad - sparrisbönor, chorizzo (var noga med att ta bort huden, simma i en stekpanna, använd olja i förbandet), röda lökar (eller lättbruna vita fjädrar), körsbärstomater ... Tja, dressing med senap Jag antar. Eller beroende på hur du grillar tonfisken. Du kan klä dig med söt chilisås.

Eller salsa plus unga potatisar med gräslök

Och jag gillar också salladen!

Bönsallad med avokado (ang-kay)

[Svetlenki]

Eller beroende på hur du grillar tonfisken.

Svetlenki, men finns det alternativ?

Av någon anledning har jag en stark koppling till sidorätten med sparrisbönor.

det här är det första som kom att tänka på, tack för att du stöder min gissning!

öga, Tanechka, det verkar som ris ... Löst ris.

Margarita, håller med, klassisk

Svetlenki, finns det alternativ?

Beroende på vad du marinerar ... I allmänhet verkar det som om det viktigaste inte är att överkoka det, då kommer det alltid att vara bra

[Sveta]

Sveta, för första gången bestämde jag mig för att prova a la naturel ... bet inte ... ännu ...



pickle vad?

[öga]

marinera vad?

Om du inte marinerar skulle jag ha hållit marinaden i närheten och så snart jag tog bort den från grillen hade jag missat den med en pensel. Tonfisk smakar för mig otydlig , blek MEN jag kommer att göra en reservation, jag har inte provat tonfisk av högsta kvalitet, som japanerna betalar mycket pengar för (jag tittade på den på TV). Men vad som säljs hos oss behöver sås / marinad / och så vidare.

öga, Tan, ja, jag säger erligt, utan diplomati

[Sveta]

Sveta, saltad, peppar, hälld olja, stod, stekt, hälld marinad (sojasås, risvinäger, olja), stod. För garnering - gröna bönor från mkv med smör.
Vi gillade verkligen!
Tack för din hjälp och stöd!

Tjejer, berätta.
Min pappa (och alla pensionärer) från ställföreträdaren bär varje kvartal en matuppsättning och till NG också en gåva. Detta har pågått i två år. Och i den här livsmedelsuppsättningen finns det alltid en 1 kg påse med gryn. Pappa vill inte äta gryn, jag använder den lite i deg och för urbening. Men ändå finns det mycket av det! Att kasta ut handen stiger inte och fantasin fungerar inte för semolina. Grannar tar inte, det är fullt. Här är hon?

[svetta]

svetta, Grynpannkakor
Körsbärsmousse

[svetta]

svetta, Jag lägger till semolina i pannkakadegen, ostkakor, till vitt bröd (jag byter ut 50 g mjöl med 50 g gryn, idag lägger jag bröd med 70 g gryn.
Du kan ersätta vitt bröd lite i köttfärsen.

Här är hon?

Halavagryn med karamell (dopleta)

Grannar tar inte, deras är full

Du måste !! Det är synd att jag inte har sådana grannar!
Jag lägger till det i nästan all bröddeg och ersätter 50 g mjöl med semolina. I en ostmassa, ett måste. Dumplings också med semolina. Jag älskar svamp eller kycklingsoppa med dem. Vi älskar bakverk med semolina!

Bulk Apple Pie (DonnaRosa)

Srimati - indisk äppelpaj (Omela)

Svetochka, se mer souffle på gryn från Lyuba. Ett bra lager för kakor och precis som en soufflé.
Jag använder den också för att strö på bakrätter, speciellt när jag bakar kex, muffins, kakor etc.
Till och med semolina M är ganska lämplig i hälften med vetemjöl till pasta och följaktligen dumplings, dumplings, etc.
Dessutom, utan falsk blygsamhet, min semolinagryn Till och med de oförskämda nyckfulla i alla åldrar äter bra (upprepade gånger testade på nehochukhah).
Dessutom, om gryn som tillverkats med denna teknik används för grytor, blir det svårt att identifiera det där.

Lycka till!

[svetta]

svetta, wow, hur många recept och tips !!!! Snart börjar du skjuta mannagryn från dina grannar.

min semuljagröt äts perfekt även av oförskämda lockar i alla åldrar (upprepade gånger testade på nehochukhah).

Mitt barnbarn åt först grisgryn och sedan som avskuren. Han reste upp näsan från ostpannkakorna och för andra gången ropade han: "Hurra! Ostpannkakorna!"

Jag började också lägga till grädde till gräddfil till kakor! Det blir väldigt coolt! Tillsätt tjock gryngröt till gräddfil vispad med socker och slå. Krämen är frodig, semolina känns inte!

I tider med brist på kondenserad mjölk tillagade våra kvinnor mycket tjock gryn och söt gröt och slog sedan med smör. Förresten, jag gillar verkligen den här grädden.

[Sveta]

Sveta, och mer detaljerat är det möjligt?

[Silyavka]

Silyavka, Elena, ovanför Olga gav en länk till en sådan kräm

Soufflé på gryn av "Fågelmjölk" -kaka (Prus - 2)

[Silyavka]

Silyavka, Lena, jag har aldrig haft några proportioner, så det är svårt för mig att säga. Jag hörde det en gång och tillagade det på något sätt slumpmässigt.
Här i tyrnet hittade jag det första receptet som kom över

🔗

Mannik bakar ett par gånger och det finns ingen påse)
Här är vad jag hittade på Ira

Oljekräm på semolina gröt med kokt kondenserad mjölk (Tumanchik)

Gryn kan ersätta en del av mjölet nästan överallt, i bröd, i bakverk, pannkakor, pannkakor, klimpar, pastanudlar, tillsatta i kotletter och ostkakor. Mjöl är billigare, eftersom en sådan ersättning ofta är irrationell, men om gryn är gratis, så som de säger, befallde Gud själv.

Gryn med kött (ang-kay)

Du kan göra en sådan zrazy söt och servera med sylt, gelé eller kondenserad mjölk. Men jag tror att du vet om det.

På dagis bakas semolina gröt, skärs i diamanter och serveras också med något sött.

våra kvinnor tillagade mycket tjock gryn och söt gröt och slog sedan med smör.

Och tillsätt citronskal. Krämen är jättebra.

Jag gör bara fiskkakor med gryn. Vi har redan skrivit om bröd och ostkakor)

Det visar sig mycket välsmakande mannagryn soppa i buljong.

Eller alternativt

Öra med gryn (ang-kay)

[ang-kay]

Jag gör bara fiskkakor med gryn.

ang-kay, Anji, kan du vägledas av detta recept? Jag vill också prova med gryn

Ärtekakade fiskkakor (ang-kay)

[Sveta]

SvetaJa. I fastan, när jag kan fiska, gör jag det utan ägg.

[Glans]

Pappa vill inte äta gryn ... Det är där det är?

Glans, prova receptet från Quinnie, min man darrar redan, så han gillar sådana dumplings-dumplings med körsbär

Cheesecakes ömma ånga (Qween)

Istället för mjöl lägger jag till semolina i keso: för 500 g keso - cirka 200 g semolina
I mjölreceptet, 1 msk. L., men mitt glas gick nästan alltid
När jag ersatte den med semolina (den fyller inte keso så) slutade jag bry mig om att det inte stämde med receptet

Och ett recept till - vitamin, festligt i utseende och smak, och obefläckat efter att du har försökt göra minst en gång

Tranbärsmousse

Tjejer, jag visste var jag skulle ställa frågan! Titta hur många idéer som har skissats, välj bara och gör! Jag gillade verkligen desserterna, och jag har Bulk Apple Pie i min profil under ett annat namn, och jag glömde bort det.
Var noga med att behärska kornbullarna, eller köttbullarna, eftersom det är rätt. I vår matsal på jobbet tillagades de utsökt !!! Oavsett hur mycket jag försökte upprepa, jag fick bara inte rätt.
Och grynpudding, strö med flytande rosa gelé ... !!! Det här är en pionjärläger Tanya, jag älskade honom och skulle nu skruva upp den!
Åh, hur många minnen du rörde upp i mig ...
Forum är makt!

välj bara och gör det!

Så jag själv "valde", även om "jag ställde inte frågan"!
Tacka!!!

Här är jag! Jag gjorde den allra första Angelina manna zrazy, och jag lämnade en rapport i ämnet! Det nya är det väl glömda gamla.

[svetta]

svetta, det händer) Det viktigaste är att det finns bevis.

Tjejer, berätta, snälla, ett recept på en kött- eller kycklingrätt. Det finns vissa villkor: laga kväll, utsökt kall till lunch imorgon.

Vi köpte en lägenhet för vår son, vi gör reparationerna själva. När det gäller att mata våra män är min fantasi uttömd. Kotletter, stekt kyckling, bakade några pajer. Nu är det fysiskt inte tillräckligt med tid att tänka. Idag gav jag min man korv och rökt bakat gårdskött och grönsaker med mig. Som ett resultat frågade sonen - vad vill mamma inte längre laga mat? Mamma vill, men vet inte vad.

[Tatyana]

Tatyana, kycklingpastroma, precis i tid kommer du att passa in, kokt fläsk kan kokas, kyckling i en burk är bra, det blir också utsökt kallt

[Tatyana]

Tatyanaoch baka i ärmen? Och snabbt och enkelt och sedan utsökt kall Kuru kan fyllas med en sidrätter, även med kål, även med bovete.

[Tatyana]

Tatyana, kan en gaddpodge tillagas, kål även med kött, med fisk. Det blir också kallt.
Jag lagar ofta kokt fläsk här enligt detta recept.

Saftig och öm kalkonbröst (mca)

... Matlagning är lättare, 1 timme. l. salt per 1 kg kött. Det visar sig ett saftigt, aromatiskt välsmakande kokt fläsk.

Tjejer, tack så mycket!
Om allt går bra kommer jag att rapportera tillbaka på kvällen

frågade sonen - vad vill mamma inte längre laga mat?

Vi köpte en lägenhet till vår son, vi reparerar själva.

Och det räcker inte? Då återstår bara att laga fdundel för en sådan son
Men allvarligt, allt magert kött / fjäderfä i någon version kommer att vara utsökt både varmt och kallt.
Du kan också lägga salt i baconet.
Ja, även en smörgås med kallstekta ägg är ganska välsmakande att fånga när du tränar! De går inte dit för att skvallra!
Du kan också köpa en billig lunchlåda under renoveringen och ge med dig mat som finns i huset. Vi hade till och med ett ämne om dessa lunchlådor, någon letade efter en far på sjukhuset eller något
Lycka till!

[Tatyana]

Tjejer, berätta, snälla, ett recept på en kött- eller kycklingrätt. Det finns vissa villkor: laga kväll, utsökt kall till lunch imorgon.

Vi köpte en lägenhet till vår son, vi reparerar själva. När det gäller att mata våra män är min fantasi uttömd. Kotletter, stekt kyckling, bakade några pajer. Nu är det fysiskt inte tillräckligt med tid att tänka. Idag gav jag min man korv och rökt bakat gårdskött och grönsaker med mig. Som ett resultat frågade sonen - vad vill mamma inte längre laga mat? Mamma vill, men vet inte vad.

Tatyana, redan har du ett alternativ "för senare" (reparation är inte en snabb fråga): fyll fläskens hals med vitlök, låt den simma i solinaden (för 1 liter vatten, 60 g salt och 40 g socker), förvara den i kylskåpet en dag eller två. Ta ut, gnugga med kryddor och vegetabilisk olja och baka i en hylsa vid 220-230 grader med en hastighet av 1 kg / timme. Det blir väldigt välsmakande varmt till middag med bakad potatis eller grönsaker, och sedan i några dagar som kokt fläsk till smörgåsar (du kan baka en hamburgarbulle).
Lycklig reparation !!!

[Olga]

Då återstår bara att laga fdundel för en sådan son

Olga, Olya, men mest gör sonen reparationer, och pappa är så ... i vingarna
OK en, Olya för receptet, tack så mycket, inte förvirrad. På vykhi åker vi till dacha, förbi slaktaren, köper kött, jag ska definitivt laga mat

På vykhi åker vi till dacha, förbi slaktaren, köper kött, jag ska definitivt laga mat

Ta mer kusmanchik, det räcker lite längre!
Och du kan också ta en knog och koka gelat kött, men med pepparrot och svartbröd!

Ta mer kusmanchik, det räcker lite längre!

men ingenstans är frysen helt packad med dumplings och svamp. Vi åker varje vecka, tar det efter behov. Men moskoviterna rullar helt, tar halva slaktkroppar