Jag letar efter ett recept på vårt forum

[Tatyana]

Tatyana, tack! Det viktigaste är att jag har den här kvinnans paj i bokmärkena på den sajten, men jag har inte sett mästarklassen!




Det här är min vackraste tårta. Allt annat är "mamma kära"



Jag bakade en tårta. Väldigt gott. Men det här är inte en limburgsk fluga som den som säljs här. Jag bestämde mig för att träna på äpplen. Jag gnuggade äpplen på ett rivjärn, stuvade det lite med socker och hällde det med vatten och stärkelse. Surheten från äpplen känns i fyllningen, även om det finns tillräckligt med socker. Slutsats: det tar längre tid att släcka. Degen är fantastisk! Men conflai hade något annat. Och mycket färsk jäst enligt receptet, jag lägger 25 gram istället för 30, du kan definitivt 20.
Tack alla för ert stöd !!! Jag kommer att fortsätta söka efter mitt ideal

[win-tat]

win-tat, tack för videon om limburgsk fluga med körsbär! Redan bakad.
Jag gjorde smör i hälften smör med grönsaker, socker i frukt, hälften socker, hälften Fitparad. Degen knådades i KhP på dumplings, 10 minuter. Jäst sätts torr, 1 tesked HP. Degen är intressant, inte riktigt jäst, men verkligen lite mörbröd. Jag gillar det.
Nätet visade sig vara läskigt för mig, så jag kommer inte att visa kakan, även om jag redan har använt den här videon ett par gånger, och resultaten blev bättre. Allt annat är mycket bra.
Jag lade tre korv i resterna av degen .... Och läcker! Nu äter jag en bulle med en korv med koffeinfritt kaffe och jag tror att jag borde lämna två korv åt min man eller bara en ... Han vet inte hur många det var ...

För det fall, även om jag inte tvivlar på att alla vet det här, men plötsligt ... Om det inte finns någon rulle eller stencil för nätet, så är det här hur lätt det är att göra ett sammanvävt nät för pajen Fryst körsbärspaj

[dopleta]

dopleta, vi kommer att träna! Vilken paj, jag älskar körsbärspajer !!!
Och jag måste lägga till (rätta) min gårdagens recension av den bakade flaggan. Degen är väldigt välsmakande och väldigt lik den mycket fluga! Igår var degen mjuk och fluffig och hade en stark jästsmak. Idag har det kondenserat och "nått". Smaken är precis vad du behöver !!! Med jäst för mycket. Men kanske överexponerade jag det bara för korrektur och min jäst är väldigt aktiv den här gången. Jag fixar påfyllningen. Tack igen för att du hittade ett recept på en riktig Limbur Flay!



svetta,

[Leah]

Leah, så vad var receptet för bakning? Och sedan skissade de mycket.

[Angela]

🔗

svara 12274 från ljus.



Angela, här är den här länken
Prova, jag är säker på att du kommer att gilla det.
🔗

[Förberedelse]

Förresten, om näten.
När jag inte hade en speciell video gjorde jag det översta lagret i ett runt hål.
Hon perforerade ett deglager till toppen med små glas, ibland på ett fyrkantigt sätt och ibland på ett mer sofistikerat sätt. Sedan, som vanligt, med hjälp av en kavel, överförde jag den till kakan.
Tricket är att dessa hål är lätta, snabba och enkla att göra, och de utskurna cirklarna kan användas för att dekorera samma tårta och, för det andra, när man lindar ett lager med runda hål på en kavel, deformeras dessa hål mindre än hål av andra former.
Å andra sidan, om degen efter att ha klippt ut cirklarna med kvadratisk häckningsmetod dras något så att cirklarna blir ovaler, erhålls ett nästan traditionellt diamantformat nät.

Och när det gäller flay / flan receptet skrev jag redan ovan att detta praktiskt taget är ett recept på fyllda pajer med kål, bara andelen smör och vegetabilisk olja är motsatt.
Förresten, jag gjorde en sådan tårta nu, bara med keso, så jag kom också ihåg den flugan.
Där hade hon till och med ursprungligen ett helt ägg, och sedan kom de överens om att bara äggula behövdes i degen.

Receptet på länken översattes på något sätt, kanske blir det mer bekvämt för någon här.

Deg
300 gram mjöl
en nypa salt
30 gram färsk jäst (10 torr)
25 g smör
3 msk olivolja (45 ml, 39 g)
150 ml mjölk (155 g)
3 msk socker (38 g)
1 äggula
ströbröd

Fyllning
1 kg färska aprikoser
citron juice
60 g socker
3 teskedar potatisstärkelse (8,5 g)
50 g grovt socker dessutom för strö (efter smak)

Förberedelse
Deg
Lös jästen i locket i varm mjölk (inte varm).
Kombinera salt och siktat mjöl.
Tillsätt plommonolja, socker, vegetabilisk olja. och äggula.
Häll i jäst / mjölkblandningen
Knåda allt till en slät, elastisk och luftig deg.
Knåda sedan degen lika bra för hand på en mjölad bänkskiva. Om det håller fast vid dina händer, tillsätt lite mjöl. Om det är för tufft, tillsätt lite mjölk.
Deg i ungefär en halvtimme på en varm plats för att höjas, täckt med en fuktig trasa.

Förbereda aprikosfyllningen:
Färska aprikoser
Lägg aprikoser i en kastrull med kokande vatten och lite citronsaft
Skala dem efter 10 minuters tillagning och låt dem rinna av och svalna
Kombinera whitlequat med potatisstärkelse över elden och tillsätt socker
Skär aprikoser i halva och gropar
Tillsätt aprikoser och låt binda i 30 minuter
Från torkade aprikoser:
Blötlägg 400 g torkade aprikoser i 12 timmar i en halv liter vatten med 2 matskedar socker
Koka de blötlagda aprikoser i 10-15 minuter i samma vatten.
Låt svalna och kombinera vätskan med 3 teskedar potatisstärkelse med lite vatten.
Shl. Du kan använda keso, vilken "hemlig fyllning" som helst från Svet eller Timkins falska torkade aprikoser från morötter.

Fyll i formuläret:
Knåda degen efter att den har höjts igen
Ta två tredjedelar av degen och rulla den i en cirkel på cirka 32 tum (78 cm ?!).
Foder den smorda formen med degen. Ta bort degen över botten med en kavel över den för att rulla
Hacka degen med en gaffel och strö över ett tunt lager brödsmulor
Lägga aprikosfyllningen på degen
Rulla ut resten av degen till en rund vlaaivormstorlek
Lägg det här tyget på ruitvormduwer och rulla kaveln över den mot fönstret för att springa ut
Fukta degens kant, applicera mönstret på kakan och tryck kanterna väl mot
(läge utan ruitvormduwer: klipp ut ränderna på den veckade cirkeln och skapa ett rutnät)
Fukta kakans topp med lite vatten och strö kakan med grovt socker

Bakningsläge:
Baka flan med ånga i en förvärmd ugn i 25 minuter vid 200 ° C, med konvektion - 180 ° С.
Kontrollera efter 20 minuter och vänd pajen om den ena sidan är mörkare än den andra.
Flan görs när fyllningen och degen är bruna och degen är lös.
Ta omedelbart bort flan från ugnen och forma och låt svalna på hyllan.

Lycka till!

Limburg flyga ...
Och min syster och jag är nostalgiska för honom.

Och jag har aldrig hört talas om något sådant, jag gick och läste det, den nya är alltid intressant ...
Förvirrad av en stor mängd jäst ...
Och sedan kom jag ihåg hur gästerna "kallade" en av min favoritpaj mycket, mycket välsmakande mörbröd, även om den bara var jästrik - det är detta.
Och där har jag 20 g jäst för 500 g mjöl (och inte 30 g för 300 g) räcker!
Det är sant att jag inte har ett nät utan en strusel. Och tre fyllningar samtidigt
Vi måste försöka skapa ett nät från detta test.
---------------------------------------
Förresten, här hänvisade någon till Wikipedia för information, och så finns det i fotnoterna en hänvisning till receptet på ryska
🔗

Så jag brukade göra nötter fyllda med kokt kondenserad mjölk med smör. Jag köpte alltid kokt kondenserad mjölk i vikt, men idag läste jag dess sammansättning: mjölk, skummjölkspulver, torr vassle, smör och mjölkfettersättning (en massa modifierade vegetabiliska oljor). Det visade sig vara en mejeriprodukt. Jag vill inte köpa den längre.
Berätta för mig hur man lagar något som kokt kondenserad mjölk själv. Tillgängligt: ​​smör, tung grädde, mjölkpulver.Jag förstår att du kan blanda och laga mat, men i vilka proportioner?
Kan äta ett lämpligt recept på en utsökt grädde

[Natalia]

Natalia, ta bara vanlig kondenserad mjölk och koka i en kastrull i minst två timmar. Öppna sedan helt kallt. Se till att det finns vatten när du lagar mat, annars exploderar det.

[Natalia]

Natalia, det är bättre att ta vanlig mjölk och socker, laga bara kondenserad mjölk och sedan laga den igen och få högkvalitativ riktig kokt kondenserad mjölk.

[Natalia]

Natalia, här är ett recept på hemlagad kondenserad mjölk Kunglig tårta # 2 Jag tror att om du lagar det lite längre blir du kokt. Eller redo att hälla i glas och laga mat i en tecknad film, där tjejerna skrev att de hällde kondenserad mjölk i glas och kokade i en tecknad film.

Tack för rådet.
I morgon ska jag försöka laga bara kondenserad mjölk och sedan koka den.
Jag hittade ett intressant recept på hur man lagar färdiga

Kokt kondenserad mjölk i en förpackning för Cook4Me (OlgaMSK)

[Natalia]

Nataliakan påsen bytas ut mot en glasburk.

Jag tror att om du lagar det lite längre får du kokt vatten.

Nej, den överkokta kondenserade mjölken förvandlas till kola och karamell, bara överför den till en annan behållare (påse, burk) och koka i ett vattenbad.

I morgon försöker jag laga bara kondenserad mjölk,

Jag lagar mat i följande proportion: för ett glas mjölk 1/3 kopp socker, lagar jag på gas i en non-stick kastrull på hög värme, vid maximal kokning, men släpper inte bort (rör om eller minska värmen), ungefär 15 minuter för varje glas mjölk (om tre, sedan nästan 45 minuter).

Eller redo att hälla i glas och laga mat i en tecknad film, där tjejerna skrev att de hällde kondenserad mjölk i glas och kokade i en tecknad film.

Jag gör det bara och jag skrev om det redan på forumet. Jag lägger den färdiga kondenserade mjölken i 0,5 l i en glasburk på en silikonmatta i en mängd, häller vatten nästan till galgarna, täcker burken med lock och kokar den i 1 timme tills jag behöver det. Jag tittar på färgen och densiteten. Utmärkt kokt kondenserad mjölk erhålls.

Flickor, en fråga har uppstått.
Jag har en kontinuerlig cykel för produktion av keso och som ett resultat en kontinuerlig cykel för produktion av kvass på vassle

Vassle kvass (Olga VB)

Inledningsvis jäste jag allt enligt receptet, och senare var det enkelt, när kvassen slutade och bara jästsedimentet finns kvar i botten, häller jag vassle där, lägger till honung / sirap / socker, ibland russin, malt och andra perversioner, och ibland bara socker.
Med tiden blir jästen längst ner mer och mer, och det är hög tid att ta bort några av dem.
Nu faktiskt frågan.
Kan denna jäst användas på något sätt?
Jag misstänker att de mycket väl kan vara användbara för jästbakning, men jag förstår inte riktigt hur man gör detta specifikt - stadierna, proportionerna och andra tekniska finesser.
Vänligen dela om någon har en sådan upplevelse.

Shl. Eller ta ifrån mig själv åtminstone lite, mer hand stiger inte för att kasta skräpprodukten!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, Sergey och hans berättelse om att baka vitryskt bröd enligt kvass-raschin-deg-schemat kom omedelbart till tankarna. Materialet kan vara till hjälp.

https: //.livejournal.com/101641.html
https: //.livejournal.com/105213.html

Åh, det blockerar ... Gå kanske in i sökningen efter "Staropolis-bröd" i Yandex och ta med det till rätt plats ... Och här kan du inte nämna denna LJ, eller hur?

Tjejer, god dag, jag behöver råd. Vad kan läggas i fyllningen i denna paj

Schwabisk vinbärspaj (röd) (Gasha)

[Silyavka]

SilyavkaLin, vad som helst, bär, frukt, upp till tjock sylt eller sylt. Även min hemliga fyllning är möjlig!

[svetta]

svetta, Svetlana, bären är över, jag gjorde det med ett äpple, men äpplet kokte ner till inte en söt gröt och det smakade bättre, jag gjorde det med sylt, det flödade kraftigt, kan jag lägga till lite stärkelse till det? Nu går jag till affären och funderar på vad jag ska köpa i fyllningen.

[Helena]

Helena, gör en apelsin eller citron, du kan göra en apelsin + citron tillsammans. Äpplen måste först stuvas lite med smör och tillsättes antingen lite stärkelse eller brödsmulor (helst från färdiga vaniljkrutonger).Du kan göra en vallmofyllning.
Läs min fyllning

Hemlig fyllning (ljus)

[svetta]

svetta, och om du ska göra med din fyllning, utan protein? Så det blir inte en schwabisk paj längre?

[Larissa]

Larissa, Jag gör en paj nästan som en schwabisk, enligt receptet från Alla Budnitskaya. Där är degen annorlunda, men själva kakan är densamma - degen är täckt med ett lager frukt och vispade proteiner ovanpå och bakade. Jag har gjort tårta i 20 år nu, allt fungerar. För mig är mitt recept mycket smakligare än det schwabiska just på grund av degen. Jag tänker inte lägga ut det här, jag har inte sett en sådan deg.

För mig är mitt recept mycket smakligare än det schwabiska just på grund av degen. Jag tänker fortfarande inte lägga upp det här,

Enligt strafflagen kan detta bedömas som "kriminell vårdslöshet".

Enligt strafflagen kan detta bedömas som "kriminell vårdslöshet".

[svetta]

kan bedömas som "kriminell vårdslöshet"

Nej, nej, hon värnar om våra figurer

svetta, Svetik, du måste lägga upp receptet nu - skruva inte upp det ...

[Sveta]

Sveta, Jag har ett moratorium för att baka hemma, men ibland bryter jag det. Jag hittar en anledning och gör åtminstone hälften av receptet, lovar jag.

[Katerina]

Enligt strafflagen kan detta bedömas som "kriminell vårdslöshet".

Katerina, Jag stöder helt !!!

Jag gör en paj nästan som en schwabisk, enligt receptet från Larisa Rubalskaya. Där är degen annorlunda

svetta, och det finns ingen mördegs?

jag lovar

Och skynda dig!

[Katerina]

Enligt strafflagen kan detta bedömas som "kriminell vårdslöshet".

Katerina, Jag stöder helt !!!



svetta, och det finns ingen mördegs?

Och skynda dig!

Bayus, Bayus!
För de som är särskilt otåliga skriver jag deg.
0,5 stack varm mjölk + 50 g färsk jäst + 2 msk. l. socker = lös upp och låt det växa. Tillsätt 150 g margarin, 3 äggulor, 3 koppar mjöl. Knåda en mjuk deg och rulla den omedelbart ut på ett bakplåt. Strö över stärkelse efter 30-40 minuter, applicera fyllningen och täck med grädde: vispa 3 proteiner tills topparna +0,75 stack. Sahara.
Baka vid 180 grader. 25 minuter.
Kakan är för 3/4 av ugnsfacket. Med dessa dimensioner erhålls det optimala degskiktet, mängden fyllning och grädde.
Degen visar sig vara mycket lik shortbread, men mjukare, fluffigare och smakligare.
Receptet är hämtat från Alla Budnitskajas program "Women's Secrets" redan 1997.

[svetta]

svetta, och på en rund form med en diameter på 26 cm kommer denna mängd deg att vara normer, från vilken sidorna kommer att visa sig? Och kan du ersätta färsk jäst med torrjäst? glömde att köpa färskt

[svetta]

50 g jäst är inte mycket, svetta?

[Helena]

Helena, Jag bakar alltid denna rektangulära paj direkt på bakplåten. Jag tror att 26 cm fortfarande inte kommer att räcka, bara degen blir ett tjockt lager. Och jag gör inte sidorna, jag lägger bara inte påfyllningen och ekorrarna till kanten med 2 cm.



LarissaJag satte alltid 50, jag försökte aldrig mindre. Det finns så mycket margarin och ett halvt kilo mjöl! Jäst känns inte alls. Lor, jag har bakat sedan 1997, tror du mig?

[svetta]

svetta, kan jag få din hemliga stoppning där? Jag torterade dig med mina frågor.

[svetta]

svetta, kan jag få din hemliga stoppning där? Jag torterade dig med mina frågor.

Så jag bakar bara den här kakan med henne!

[svetta]

svetta, smack smack smack dig

Lor, jag har bakat sedan 1997, tror du mig?

Tvivlar inte.

[svetta]

svetta, från

framförallt otålig

bara från ugnen har jag inte klippt den ännu.

[svetta]

svetta, från
bara från ugnen har jag inte klippt den ännu.

WAAAU! vilken skönhet! VÄNTAR PÅ KLIPP OCH PROV.

[svetta]

svetta, här är en fräs för dig

smak ... håll mig fem, sju håller inte totalt tre Jag krossade en bit och den här degen är så öm under natten, men rå det är bara det finns inga ord så mycket som jag gillade, jag skrynkade det bara och smulnade, det rullar ut perfekt, det klibbar inte. Jag är mycket glad!!!
Återigen en stor tacksamhet till dig för receptet !!!



Åh, jag glömde fyllningen ... gjord av en halv stor citron och en apelsin, även om jag skalade både citron och apelsin, tillsatte min doftande citronsocker i vispad grädde, det visade sig ooooooochen yummyoooooo !!!



Svetlan, tack för beröm, jag är mycket nöjd.

[Helena]

Helena, här är du en ambulans och att baka och ta av för ett test! Jag är likadan! Vilken vacker snitt du fick, härlig syn! Jag tror att det är mycket gott, testat i årtionden.
Försök att göra lite mindre T nästa gång så att botten av skorpan inte blir så garvad.
Eh, du måste baka en paj och berätta alla nyanser av bakning. Men detta kommer inte vara förrän den 11 (imorgon beställer jag hela dagen och i övermorgon är en halv dag, sedan till pappa genom butiken och spisen, den 10: e går vi till dacha). VÄNTA.

[svetta]

svetta, skorpan är inte mycket solbränd, den här fotiken gjorde färgerna så mörka, och jag behöll den inte mycket längre än i receptet, min ugn är underbar. Efter 30 minuter var mitten fuktig.

VÄNTA.

Vi ser verkligen fram emot det!

Vänta

Vi ser verkligen fram emot det!
Dessutom efter en sådan klippning som Silyavka visade

Sveta, jag väntar också på ett recept med alla nyanser!

Flickor, vi behöver ett recept på supermjuka, vackra och elastiska tunna pannkakor. Målet är att klä upp en docka i dem, som i en klänning. Jag planerar ett kex nere, men draperierna är gjorda av pannkakor. Vilket är bättre att ta?

[Gulya]

GulyaJag tycker att pannkakor från Lyuda är bra.

Pannkakor från Luda (lappl1)

Sveta, jag bakar din tårta, men jag väntar också på receptet med detaljer.



svetta, Jag bakade den!

Det fanns ingen tid att skapa skönhet, barnen anlände och väntade på godisarna, jag hade bråttom men lyckades baka den.
Jag skär det varmt. Därför läckte fyllningen. Sedan frös hon normalt.

Med röda och svarta vinbär, kokt i mikrovågsugn med stärkelse. Det finns många bär.

Utsökt! Degen är öm, ovanlig, jag har aldrig bakat sådan jäst.

Sveta, vilken charm det är!

Förförde mig tjejer! Vi måste baka sådan skönhet!
Lena, Marina, vilken typ av hantverkare du är.
Svetik, vi väntar på receptet, annars går det vilse.

[Parallell]

Flickor, vi behöver ett recept på supermjuka, vackra och elastiska tunna pannkakor.

Parallell, Gulya, överväga dessa. Äkta spetsar, både tunna och elastiska. Jag har precis bakat.

Jästpannkakor "Vologda spets" (Freken Bock)

Flickor, vi behöver ett recept på supermjuka, vackra och elastiska tunna pannkakor.

Om utan jäst, då dessa pannkakor:

Tunna pannkakor (fläckar) (Zhivchik)

Här sitter jag och fyller draperiet

För 1 liter mjölk tar jag 300 g mjöl, 4 ägg, lite mindre än två tsk. salt, 2 tsk. socker och 80 ml vegetabilisk olja. Pannkakorna är mycket ömma och tunna. Mina barn älskar dem väldigt mycket.
Tja, om genombruten, då "Vologda spets"

Jag köpte ost med mögel Dorblu för testning. Ndaa .. tydligen förstår jag ingenting i ädel mat. Ska det vara så kraftfullt och salt? Och inte klippa med en kniv alls. Det smutsas på kniven. Berätta för mig hur och med vad de äter det.



Åh, och mer. Kan jag frysa den?