Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass

Ja, och efter kylskåpet kan du fortsätta att vissna, och hur mycket ivante kan det finnas i kylen?

[vestitoleg1]

vestitoleg1, Oleg, vi är grannar, jag är i Vladimir-regionen, så vi har samma eldsvin. Jag har nog för att han vissnar i 6-8 timmar, men det här är andra våningen i huset, det är alltid varmt där. Skiktet är litet, inte mer än 1,5 - 2 cm. Och igår visnade jag jordgubbar och stenbär parallellt med eldsveden. Bladen är tunna, så de var klara på 5 timmar, jag var tvungen att linda in dem i ett lakan. Det är bättre att sträcka bladskiktet tunnare, då kan du röra upp mindre ofta. Och i frysen kan alla löv ligga så länge du vill.

Vem kan säga om denna växt är Ivanchai?

Definitivt inte)))

[vestitoleg1]

och efter kylskåpet kan du fortsätta att vissna ytterligare och hur mycket ivante kan det finnas i kylen?

vestitoleg1, i receptet skrev jag om det - först efter att vissnande hade gått i 1-2 dagar i kylskåpet... Jag uppmärksammar det faktum att i kylen, inte i frysen. Men om du är i frysen, sedan länge. Men jag råder inte att frysa eldsvin nu. Först i augusti kan det frysas när bladen är grova och mindre saftiga. Och nu har de mycket juice. Detta kommer att resultera i en för våt massa, vilket kommer att påverka jäsning negativt.

[lappl1]

lappl1, torkade teet i ugnen och granulerna var helt torra (det var redan för sent och lät lakan svalna i ugnen med dörren öppen) - är det inte bra att äta? Och det är ingen mening med lufttorkning nu?

[Amasar]

Amasar, Andrei, viktigast av allt, torka inte ut. Du kan också lämna den i ugnen. Jag gör det ibland men torkar inte helt. Du kanske inte behöver lufttorka. Bryt pelleten. om det går sönder är teet redan torrt. Om det smuler eller krossas något är teet rå.

[Ludmila]

Ludmilaoch om teet är torrt, vad då? Oåterkalleligt bristfällig?

[Radushka]

Radushka, ja, det blir smaklöst.

God dag!
Jag vill rådfråga, jag gör te det första året,
Fest ett. Den natt torkade, rörde sig naturligtvis inte, skikt 4-5 cm, temperatur 20-22 g, rullade sedan rullar, tjocka (tog en handfull och rullade dem på bordet) det fanns lite juice, vikta, ett lager på cirka 10 cm, täckt med en fuktig handduk, ovanpå en tre liters burk vatten, jäsning varade i 6 timmar, jag har problem med lukt, luktade inte, klippte den, torken i Veterok-torken i 70 g, (på första sidor jag läste att det kan torkas där, jag var tvungen att läsa vidare ...), det visade sig, som jag förstår det, något som grönt, bryggt smulor, min man sa att det luktar som ett badhus, som för mig, det luktar som haymaking .... Till skräp?
Del två. Har redan läst mycket. Natten torkade, omrördes tre gånger, skiktet är detsamma och temp som i det första. Arket krossade inte, jag höll en klump, knådade den i en skål som deg och tvättade den som linne, med klämning, arket mörknade, lukten var trevlig, jag skar rullarna, (så volymen är mindre) ett lager 6-7 cm, en fuktig trasa, förtryck, och i 16 timmar luktade det av bananer och något annat. Jag bestämde mig för att torka i en stekpanna, ingen ugn, elspis. Värms upp till max. Hällde ett lager av 1,5 cm störde ofta, 3-5 minuter, den första uppenbara fukten kvar, sedan in i pallen och på torken, bryggde den .... Tårta, med bitterhet och luktar något bränt. PÅ BARA?
Tredje part. Början var som den andra, först efter torkning placerades den i frysen, det fanns ingen tid, den knådades i ett handfat, mycket lättare än bara torkad och snabbare, rullad, skuren, under förtryck och i 12 timmar, torkas redan i en mediumuppvärmd (3) stekpanna i 10 minuter, sedan från torken. Det verkar ha fungerat! !!!!! Bryggens färg är mörkbrun, smaken är sur, så det borde vara ??
Färgen på det torkade teet var varken i det andra eller i det tredje fallet svart utan snarare mörkgrönbrun. Det fanns bara ett fint galler på köttkvarnen, damm erhölls. Ja, temperaturen under jäsning är 20-25 (kväll-natt), hon lindade skålarna-kastruller med en filt.
Och en annan fråga, bör det lukta när bladet är torkat? Luktar som en blommig fruktig något, från att bryta löv till torkning i cirka 10 minuter, växer bakom huset, torkas hemma i ett stort ventilerat rum

[Yulika Så]

Yulika Så, Yulia, Hallå!
Jag gillade väldigt mycket hur du beskrev processen. Det är omedelbart klart vad och hur de gjorde det.
Först och främst behöver du inte kasta något. Du läser i receptet att du behöver ge det minst en månad för torr jäsning. Bättre än 2 - 3.
För det andra är en stekpanna inte det bästa alternativet för te, särskilt med torkning på en elektrisk spis. E-post det är svårt för kaminen att värma upp pannan jämnt. Och om det har värmts upp är det svårt att drastiskt minska uppvärmningen. Det skulle vara bättre på gas. Men jag berättar om min erfarenhet. Jag har aldrig gillat panntorkat te. Du måste torka i små portioner, och det tar så lång tid. Men det finns tjejer som bara torkar i en kastrull. Och de gillar resultatet. Tydligen måste du vänja dig vid det. Jag lyckades inte. En annan fråga - är stekpannan tjock? Om inte, gör det inte heller teet. Jag skulle rekommendera att köpa en miniugn. För om du är seriöst engagerad i te kan du inte göra det utan det.

Färgen på det torkade teet var varken i det andra eller i det tredje fallet svart utan snarare mörkgrönbrun.

Detta är från ojämn och otillräcklig torkning i en kastrull.

bryggt mörkbrun, sur smak, så det borde vara ??

Färg - ja ... Leafy är alltid lättare än granulärt. Smaka med surhet? Antingen uppfattar jag smak annorlunda, eller så har jag den helt enkelt inte. I princip gjorde du allt rätt och du borde inte ta surt te.

under tiden luktade det bananer och något annat.

Det här ögonblicket är mycket tilltalande. Så allt var rätt. Här skulle du ordna torkning och allt skulle vara fantastiskt!

måste det lukta när ett blad torkas? Luktar som en blommig fruktig något, från att bryta löv till torkning i cirka 10 minuter,

Menar du, luktar bladen under hela vissnande? Eller bara de första tio minuterna? Du vet när hur. Om vädret var fuktigt, då, luktar bladen. Och det händer väldigt gott. Om det är torrt, nästan ingen. Och ja, då den vissnar försvinner lukten.
Julia, du kommer att lyckas! Du måste ägna lite uppmärksamhet åt torkning. Och ha tålamod. Teet mognar. Du får se.
Ett tips till. Försök jäsa ditt te i 24 timmar. Och jämför resultatet. Du kanske gillar det bättre. Vi har många som får bladte att jäsa det under en dag. Det tar mindre tid för granulat.

Lyudmila, tack för svaret att jag torkade den, lade den i glasburkar och i garderoben väntar vi och kollar
Ja, jag har problem med torkning, stekpannan är tjockväggig, det finns inget annat sätt att få ett tempera över 70gr, nej, men jag vill ha en ugn, men ... det finns redan en långkokare, en stekpanna , en brödmaskin, och för att inte trampa min mans psyke är jag tyst om ugnen, han svär redan, allt är överfullt av teknik, förresten, förra året var det ett försök att göra te, så en liten satsen torkades i en brödtillverkare i sylt-läge, jag kommer inte ihåg smaken längre ...
Jag kommer att försöka jäsa längre, Ivan-tefältet är stort bakom huset, det finns var man kan ströva omkring

[Yulika Så]

Yulika Så, Julia, det verkar för mig att den andra versionen av ditt te visade sig vara den mest korrekta (om inte för torkning), eftersom du uppnådde en utsökt lukt under jäsning. Jag tror att om du torkar te i en kastrull, bör du kontakta Gala med en fråga - Galina Iv. genom att skriva en fråga i en personlig. Hon är mycket upptagen och förekommer sällan i det här ämnet. Och han kommer definitivt att besvara en fråga personligt. Hon torkar bara te i en stekpanna, hon arbetade mycket bra processen och är nöjd med teet. Jag kommer definitivt att dela min erfarenhet med dig. Klicka på hennes smeknamn. Han är aktiv. Du kommer omedelbart till hennes profil och kommer att kunna skriva ett privat meddelande till henne.
Och ett ögonblick.Om du var uppmärksam tog jag bort frysningen av eldsvin helt från receptet. Eftersom det skadar Ivan-te snarare än hjälper. För mycket juice är inte bra för jäsningsprocessen. Du kommer inte ens märka att du får mycket juice. Och detta kommer att påverka resultatet. Det är möjligt och nödvändigt att frysa löv från trädgårdsväxter efter vissnande. Och eldsvin - bara gammal - i augusti-september. Och nu är det fortfarande väldigt saftigt. Frysning ger extra juice, vilket är dåligt för te.

Lyudmila bra, jag ska försöka vända mig till Galina,
Om frysning, ja, det visade sig för mig, men det var verkligen mycket juice, jämfört med bara ett vissnat blad, men när knådningen gnuggade "chomp" inte var jag fortfarande förvånad över att någonstans i ämnet jag läste om det, men jag "chompar" inte på något sätt, nu kommer jag att ta hänsyn till det.

[lappl1]

lappl1, det är vad jag vill göra, täcka och skulle definitivt frysa ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, bara knåda de vissna bladen väl. I princip är detta inte alls svårt. Men en av tjejerna blandade inte ihop det, visade oss ett foto och vi såg alla att bladen inte var blandade. Det är nödvändigt att få dem till en fullständig och enhetlig mörkare. Fotoet i receptet visar tydligt hur det ska vara. Och vi kommer att frysa eldsvin i augusti-september. Jag gjorde det förra året, när eldsvinet blev ganska grovt. Och sedan fungerade allt bra.

Jag försöker vända mig till Galina,

Yulika Så, Julia, Galya kommer definitivt att svara. Hänvisa till henne. Jag vill verkligen att du ska lyckas. Lycka till!

[lappl1]

lappl1, Förstod Lyudmila!

Hallå! Jag vill göra lövte. Receptet säger, efter vissnande, vrid i rullar, lägg under förtryck och jäsa, men kan du först vrida dessa rullar efter vissnande, sedan röra upp dem, mosa dem igen som deg, för bättre extraktion av juice och sedan under förtryck och jäsning, eller är detta en avvikelse från dessa processer?

[Oleg]

Oleg, naturligtvis är det möjligt. Men meningen? Det är bara onödigt och onödigt arbete. Huvudmålet för detta steg är att förstöra arkets struktur. Att knåda är lättare och lättare än att rulla rullar. Och sedan ... Båda alternativen är löst bladte.

Så det är lättare att knåda allt på en gång i någon form av handfat än att sitta och vrida rullar?

[vestitoleg1]

vestitoleg1, naturligtvis, lättare ... Jag gav 3 sätt att förbereda löv för jäsning. Alla väljer den som de gillar bäst. Det finns älskare av rullar, det finns beundrare av blandat te och det finns älskare av granulerat te. Jag älskar och gör bara kornigt. Vilken du väljer är upp till dig.

Jag gillar blad mer, där är bladen vackrare efter torkning och granulerna efter köttkvarnen faller sönder mest, men finns det en optimal diameter på hålen för köttkvarnen så att granulerna uppnås bättre?

[vestitoleg1]

vestitoleg1,

granulat efter en köttkvarn faller de flesta ihop

Tja, överdriv inte! Granulär eldväxt visade mig till exempel mycket bra. Granulerna är medelstora, snygga. Bladte ger också mycket böter.

[Oleg]

och granulerna efter en köttkvarn faller ihop de flesta

Oleg, granulerna smuler i en köttkvarn från otillräcklig bladförsvinnning, det finns inte längre någon anledning. Och på vilket galler som ska vridas - det finns ingen skillnad. Jag gjorde både små och stora. Krossa inte i båda fallen. Vissna korrekt, då blir allt OK.

Tacka!!!

Luda, men det verkar som om det i Olegs fall torkas över när man vissnar - enligt hans layout visar det sig mer än en dag på balkongen. Torrt trä faller också isär när det vrids.

Veronica, Oleg har allt - både torkade blad och undertorkade blad ... Mer undertorkade blad. Han rörde inte upp dem medan han vissnade. Och övertorkade (inte övertorkade) blad ger mycket starka granuler. Testat många gånger. Och jag gillar teet mer från blandningen. Men kvarnen tycker inte om det - det är upprört och stängs av från överhettning ...

Igår torkade jag hela natten, rörde om var 1,5 timme, i genomsnitt tog torkningen 11 timmar, den mellersta venen knakar inte, men knäcktes fortfarande inte lite, eftersom inte särskilt bra granulat erhålls i en köttkvarn, nu båda blad och granulat fermenteras, låt oss se hur det går ...

Du skrev allt korrekt, du måste följa tekniken, vissna korrekt. När allt kommer omkring är eldsveden mycket lydig, det är svårt att förstöra det.

[Flickor,]

Flickor, snälla snälla mig, snälla ... att det här är mitt ivan-te ...

🔗

[Natusichka]

Natusichka, fortfarande inte kallt? Det verkar han vara. Ta en närmare titt på bladen och blommorna. Och försök att täcka trädgården med torra löv eller hö. Det växer i naturen i gräset. Han behöver jorden inte vara torr.

Så jag visade honom innan ... Jag fick veta att det inte var han ...
🔗

Den som jag planterade på vintern frös ... och flickan gav mig detta på våren! Direkt med en liten kvist!
Är han så eller inte?

[Natusichka]

Natusichka, eftersom han blommade med rosa blommor, då han. Är dessa blommor?

Är väldigt lik !!!!!
Hur kan det bevaras och förökas nu?
Gillar han värme eller svalka?

[Natusichka]

Natusichkaväxer den i vilket klimat som helst. Även i norr. Men det tål inte torr jord. Det är varmt på din plats, så på lite skuggade platser blir han bättre. Var noga med att täcka marken.
Jag skulle nu bryta av stjälkarna i en höjd av 30 centimeter. Om en vecka eller två kommer sidoskotten att gå och det kommer frodiga buskar.
Läs informationen på den här webbplatsen, kanske hjälper den 🔗

Lyudmila Jag kan inte komma i kontakt med Galina

Jag tror att om du torkar te i en kastrull, bör du kontakta Gala med en fråga - Galina Iv. genom att skriva en fråga i en personlig.

Jag går online från min telefon och kan inte klara testet

[Lyudochka!]

Lyudochka! Visar en blomma:
🔗

ÄR HAN???
Jag kommer definitivt att läsa informationen. Och för att täcka, är det att somna under växten med alla typer av torrt gräs?
Jag kommer att vattna det även om det är väldigt varmt! Jag täcker det från solen med min kropp! Jag vill ha honom så mycket !!!!

Och blommans struktur är annorlunda ... Och på det första fotot är det definitivt inte eldsvin, bladen är motsatta, men eldsveden har vanliga löv. Eller det andra alternativet är Ivan-te, men inte smalbladet som vårt, men annorlunda. Men ändå är strukturen på både löv och blommor annorlunda. På den andra är gröna intergrown kupoler tydligt synliga, men vår eldsvin har dem äntligen inte.

Ja, och ståndarna är olika. Jag ser inte kvantiteten. Vänta, jag går och räknar eldsveden.

Mitt huvudfoto öppnas inte. Ivan-te har 5 ståndare, lätta ståndare. På bilden finns en blomma av annan form, ståndare med mörka knivar. Bladen är lanserade både här och här, men i eldsväxt växer de inte mitt emot varandra utan som i en spiral. På bilden är de helt klart motsatta. Vidare växer bladen av ivante aldrig, även i ung ålder, parallellt med marken, de sticker upp i en vinkel.

[Veronica,]

Veronica, se bilder svara 1778, det här är en sådan växt nu. Och 1780 var vad det var i början av våren.

Jag tittade på allt. Så poängen är den här. Natusichka har någon form av CYPRUS, inte smalbladet Ivan-te. Tidigare kombinerades dessa växter i ett släkt Fireweed, men sedan delades de in i Fireweed och Ivan-tea, eftersom det finns skillnader i strukturen hos växten och kemisk sammansättning. Familjen Cyprian innehåller många arter. Det finns också medicinska, men mycket svagare i verkan än Ivan-te. Och jag har ingen aning om din kan göras till te. Men jag upprepar - det här är inte Ivan-te, från vilken den berömda drinken har framställts i århundraden.

[Yulika Så]

Lyudmila Jag kan inte komma i kontakt med Galina

Yulika Så, oroa dig inte, Galya skriver svaret direkt i ämnet. Jag skrev till henne själv på natten i ett personligt meddelande. På morgonen svarade hon att hon skulle skriva direkt i ämnet hur man torkar. Men senare. Tydligen skrev hon också från en mobil ...

[Natusichka]

ÄR HAN??? Jag kommer definitivt att läsa informationen. Och för att täcka, är det att somna under växten med alla typer av torrt gräs? Jag kommer att vattna det även om det är väldigt varmt! Jag täcker det från solen med min kropp! Jag vill ha honom så mycket !!!!

Natusichka, men vad är det ... Tydligen, verkligen en annan eldväxt.Men allt är användbart - mer eller mindre. Du odlar det ändå. Och på hösten är det nödvändigt att rötterna till vårt Ivan-te överförs till dig.
Och du förstod allt rätt om mulching. Fyll jorden i trädgården med höblad.

[Natusichka]

Natusichka,

[Natusichka]

Natusichka,
Natasha! Du ringde till mig och jag kom. Jag tittade på dina foton på eftermiddagen, men jag hade inte styrkan att svara. Efter nattskiftet åkte jag på jobbet och somnade sedan.
Egentligen visste jag inte vad jag skulle säga. Jag tvivlade genast på att det här var ditt Ivan-te. Men jag är inte expert på det, för jag kan ta fel. Jag såg en liknande blomma här. När jag gick till posten växte en liknande buske på nedre gatan nära grinden. Hon kom upp, tittade in men kom inte igenom någon. Blomman, eller snarare busken, luktade väldigt doftande. Jag slet av mig en kvist, jag ville visa tjejerna på HP. Jag hittade bilder på Ivan-te och jämförde länge mitt urval med fotografier av äkta Ivan-te och insåg att det fortfarande fanns skillnader.
Jag kommer inte ens ihåg om jag fotograferade mitt prov eller inte, men troligen inte. Du vet att jag gav den bärbara datorn för reparation, för jag skulle fortfarande inte ha kunnat ladda upp mina foton.
Själv är jag väldigt intresserad av att något växer hos oss. En av dagarna går jag till posten igen, jag kommer och tittar igen hur han ser ut nu.
Men naturligtvis är det synd att det inte är riktigt Ivan-te.
Flickor, har Ivan-te också en stark, trevlig honungsarom?

[Nelya]

Nelya, skulle herbalisten vara med Natusichka. Eller farmor som är engagerad i gräsmyror. De skulle berätta vad det är.

Flickor, har Ivan-te också en stark, behaglig honungsarom?

Nelya, blommor? Ja, de luktar väldigt starka och doftande. Det verkar som om du måste fråga Natasha Koval om din växt i trädgårdssåser. Hon är också från Ukraina och gör te av eldsvin. Jag undrar vilken? Kanske från något som ditt?

[Natusichka]

Natusichka, det verkar för mig att detta är en pilderbein eller ett gråtande gräs.

[Vasyutka]

Vasyutka, Natasha, jag tittade bara på derbeiniken i Yandex - det ser så mycket ut som Ivan-te på avstånd!
Jag läste om egenskaperna - mycket användbart. Och tanniner finns där. Kanske kan du också göra te av det?

Kanske kan du också göra te av det?

Jag tittade också in. Jag vet inte från gräset, men se, blommor används ofta. Kanske bara torra blommor och dekorera te? Samtidigt kommer det att finnas fördelar.