Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

Lyudochka, hon sa bra! Men vem vill "som alla andra"! Det är intressant att prova något nytt! Ingenting, vi kommer att förklara och prata om varje växt igen. Det är bättre att berätta och varna igen. Jag tog en gammal fytoterapeutisk bok till dacha för alla fall!

Jag torkar mullbärste
Något på något sätt luktar inte alls (
Jag kommer att avsluta processen nu och sedan får vi se

Ingenting, vi kommer att förklara och prata om varje växt igen.

Veronichek, naturligtvis, kommer vi att göra det. och vart ska vi

Jag torkar mulberry te På något sätt luktar det inte alls (

Lily, jag kan inte säga något om mullbär. det växer inte med oss. Och jag kommer inte ihåg några recensioner om henne.

[Lilya34676]

Lilya34676och mullbärste kommer att vara smaklöst. Och som ett läkemedel används infusionen av bladen för att sänka blodtrycket. Så se ditt blodtryck när du dricker te. Det är sant att de medicinska egenskaperna hos bladen förändras under jäsning, de blir mycket svagare. Men - hur som helst, titta på reaktionen.

Jag ville inte förolämpa någon alls) kanske gjorde jag det inte rätt om resonemanget. Jag är nybörjare i tebranschen, jag läser igenom ämnet, informationen är blandad i mitt huvud, så jag frågar, klargör. Jag förbereder te från det som växer i min trädgård, ganska mycket, för rättegång. Jag vill prova allt, experimentera, så jag rådgör med dig. ledsen om det)

[Hänga]

Hänga, men är någon förolämpad? Tvärtom försöker vi effektivisera informationen så att det blir lättare för alla som gick med oss ​​att ta reda på vad och hur. Det är bra att du frågar. Fråga vidare. Vi är bara oroliga för våra tebryggares hälsa, så vi förklarar allt i detalj. Veronica är farmaceut. Vi hade tur med henne. klargör alltid oklara punkter. Och mitt fjärde år gick som att göra te. Jag vill inte att folk ska slösa bort sin tid på uppenbarligen inte goda eller skadliga växter. Och vi varnar dig ännu en gång än att det kommer att bli problem senare. De växter vi rekommenderar är säkra. Läckert te görs av dem.

tack))) utan ditt råd hittills)
ditt företag är väldigt varmt) Jag sätter på vattenkokaren)))

[Natalia]

Natalia, ja vi är inte i zhist! Vi är bra, tysta, men i vissa fall, väldigt tråkiga! Eftersom jag verkligen vill att folk ska göra te och sedan glädja sig själva och sina nära och kära med resultatet, och så att "det inte skulle vara obehagligt smärtsamt" för bortkastad tid. Och så att butiken te ansågs äckligt. Och för detta måste du följa några regler och lyssna på råd - tjejerna gick igenom mycket förra säsongen, experimenterade. Och jag vill också att ingen ska skada sig själva istället för att njuta av frukten av sina händer! Så läs, anteckna, memorera, gör utan rädsla och fråga, fråga!
Nu kommer tjejerna att komma ikapp, planteringsperioden kommer att avslutas och perioden med massutrotning av löv börjar.

tack så mycket))

[Hänga]

Vi är bra, tysta, men i vissa fall, väldigt tråkiga!

Veronicek, jag slog platsen. Hittade rätt ord - tråkigt. Men vår trötthet är helt berättigad. Vi är ansvariga för alla.

utan ditt råd hittills på något sätt) ditt företag är väldigt varmt) jag sätter på vattenkokaren)))

Hänga, Natasha! Det är bättre - te, det klargör alltid allt! Och nu är företaget inte med dig utan med oss. När teet har gjorts är det redan med oss.
Och i allmänhet föreslår jag att du byter till "du". Inte har något emot?

håller fullständigt med))))

[Lucilia]

Lucilia, tyckte absolut inte om det, vanlig torkad dragon är bättre. Det kan ses att eteriska oljor har avdunstat under jäsning, det gör jag inte längre

Och idag tog jag ett kilo hallonblad från dachaen.
Min man ryckte upp den gamla och kastade bort den, och jag klippte av alla löv. Jag går till början av ämnet, läser igenom materialet och medan jag sprider bladen för att torka.
Önska mig lycka till!

[mylik.sv]

Och idag tog jag ett kilo hallonblad från dachaen.

mylik.sv, Lenochka, grattis till din rikedom! Det stämmer, bra kan inte slösas bort.
Jag råder dig att frysa bladen efter fyllning. Då är de lättare att bearbeta. Lycka till!

Åh, tack, jag är så glad själv!
Jag kommer definitivt att frysa, men jag bestämde mig för att hålla fast det, eftersom bladen är unga, saftiga. Det är rätt?
Och en annan fråga: kan du sedan mala hallonbladen i en köttkvarn? Eller bara vrida den för hand? Det är bara så många av dem, men jag mår inte bra, jag är rädd att jag inte kommer att klara.

Flickor, men jag har problem, det finns lite te kvar, jag blandade det. Igår öppnade jag en burk och därifrån flög två levande varelser ut. Lagras i förseglade burkar.

kan sedan mala hallonbladen i en köttkvarn?

Jag maler alla löv i en köttkvarn (och hallon också), jag gillar den granulerade, den brygger bättre, de torkade bladen tar mindre plats och det tar mindre tid att göra den.

ogillade absolut

Tack för upplevelsen!

[natushka,]

Jag maler alla löv i en köttkvarn (och hallon också), jag gillar den granulerade, den brygger bättre, de torkade bladen tar mindre plats och det tar mindre tid att göra den.

natushka, Tack för svaret! Det gör jag också.

[mylik.sv]

Jag kommer definitivt att frysa, men jag bestämde mig för att hålla fast det, eftersom bladen är unga, saftiga. Det är rätt?

mylik.sv, Lena, Natushka har redan svarat dig. Tack Natasha. Allt är korrekt. Vissna först och frys sedan.

kan sedan mala hallonbladen i en köttkvarn? Eller bara vrida den för hand?

Naturligtvis kan du, Lena. Bara de kommer att smula lite. Dessa är hallon och vinbär - de smuler i en köttkvarn, till och med frusen. Förra året hittade vi tillsammans en väg ut - att mala hallon och vinbär med några klibbiga löv - ett äppelträd, ett päron, ett körsbär. Då är granulerna bra. Och teet är naturligtvis inte mono, men väldigt gott.

[Fofochka]

Igår öppnade jag en burk och därifrån flög två levande varelser ut. Lagras i förseglade burkar.

Fofochka, Lena, vad kan jag göra? Tydligen lurade några osynliga larver i burken eller på locket. Jag skulle lägga allt te på ett bakplåt och hålla det i ugnen på 60 *. En del av doften kommer naturligtvis att försvinna, men teet kommer att sparas.

God dag! Jag klarar inte Temka, så jag kommer att fråga: bröt jag tallskott och torkade det nu omedelbart i en köttkvarn i en timme vid 60 grader? Det vill säga, vi jäser inte skotten?

[Svetlana]

bröt tallskotten och torka det omedelbart i en köttkvarn i en timme vid 60 grader? Det vill säga, vi jäser inte skotten?

Svetlana, om skotten är torra (de skördades inte efter regnet), omedelbart in i köttkvarnen. Sedan kan du hålla det (som jäsning) vid 28-30 * C i 1-3 timmar, men troligtvis påverkar detta inte teet på något sätt, eftersom barrträdens antimikrobiella effekt är så stark att inga mikroorganismer som jäser te kommer att sätta på dem. I vilket fall som helst påverkade det inget för mig. Därför håller jag den i cirka 60 minuter (ja, medan jag tvättar köttkvarnen, medan jag förbereder torken och frigör platsen), och sedan sprider jag ut den för att torka bättre vid 40 * C (men exakt under 60 * C ). Vi gör också en barrblandning, men om vi gör en blandning av barrträd med löv från trädgårdsväxter, jäser vi i 3-6 timmar (ju fler barrträd, desto längre jäsning, eftersom de hämmar den).

[Linadoc]

Linadoc,

Hur gör man grönt te?
Jag blir bara svart

Lilya, jag förstår inte riktigt vem frågan är. Allt mitt te är också svart.Bladte ser ljusare ut än granulat. I allmänhet, för att göra grönt te (inte bara i färg utan också i egenskaper - smak, arom) behöver det inte jäsas. Jag har länkar på första sidan i slutet av receptet. Det finns en länk till en bok om te. Det är också skrivet om grönt te.

Jag har en länk till en bok om te. Det är också skrivet om grönt te.

tacka)
hur du bara har tillräckligt med tålamod för en sådan ouppmärksam

Lily, till din hälsa! Om du har fler frågor, vänligen fråga. Vi kommer definitivt att dela med oss ​​av vad vi vet.

[Lilya34676]

Lilya34676, Jag tillagade te den 25 juli från svart mullbär efter skörd. Jag har precis öppnat en burk, en mycket känslig, behaglig fruktig arom, bladte, som mono-te dricker jag inte, men jag blandar alltid med andra blad, det sänker blodtrycket väl. Det visar sig att mullbärsblad används i traditionell medicin för mild diabetes mellitus.

Hur gör man grönt te?

Bladte är lättare än granulerat te. Jag gillar ljuset mer, jag torkade de första teerna vid en temperatur på 100 till 55 grader. Smak och arom, som dyra grönt te. Om jag vill. för att göra teet mörkare. sedan när jag brygger lägger jag till en sked granulat eller lakan, gjord vid en temperatur på 130-150 grader. Jag satte datum och koktemperatur på varje burk.

Tjejer, hej! Jag vill verkligen gå med i dina led. Det slog mig i år att torka örterna, jag letade efter information och kom över det här ämnet .... och en mustasch .... nu ser jag mig omkring med giriga ögon Men det finns fortfarande lite som passar, bara fågeln körsbär blommade.

Jag gjorde te av lingonberry, han var den första gröna växten hos oss, jag led med det, jag skar av bladen länge och frös sedan, efter avfrostning, lukten var mycket stark, lingonberry, bladen var tuffa, jag beslutade att vrida dem på en skördetröska, skulle köttkvarnen inte klara. I princip, efter skördaren var det möjligt att torka den, lukten var god och massan var nästan torr, jäst på något sätt ... det är inte klart hur. Jag torkade den först i en stekpanna och torkade den sedan i en torktumlare. Det visade sig vara ett småbladigt te, när det bryggs är det lätt, smakar behagligt med surhet och lätt bitterhet, bara torkad lingon bryggs inte så.

Nu tänker jag, vad mer ska jag göra? Kanske tall? Eller från en fågelkörsbär? Vilka teer erhålls från dem?

[olma]

olmaOlga, välkommen till våra led.
Titta på 1 sida i den här tråden, bläddra den nästan till slutet, där hittar du svar om fågelkörsbärste, och bara nyligen skrev tjejer från tall.

[olma]

olmaOlga, hej! Välkommen till våra te-teman!

Jag gjorde te av lingonberry, han är den första gröna växten hos oss, jag led med honom

Herregud! Det här är nödvändigt! Du har valt det svåraste teet! Det finns inget te som är svårare än från lingon- och blåbärsblad.
Olya, tallskott måste naturligtvis göras - nu är det dags. Då lägger du till annat te - det är mycket gott och hälsosamt. Och det är osannolikt att du dricker ett tall. Körsbärsrött te är inte det läckraste. Han är inte dålig, men inget mer. De godaste teerna från trädgårdsväxterna som anges i receptet. Testad av alla brödmakare. Titta i omröstningen - du kommer att se preferenser. Men dessa teer erhålls bäst från blad som skördats under fruktmognad och senare. Och nu började vi alla studera Ivan-te. växer det med dig? Och vi gör också "Country Tea" - från flera växter samtidigt. Recept kan ses HÄR:
- Ivan-te (jäsning av gräsblad) - om Ivan-te;
- Country Tea (fermenterad) - sex i en - om att skapa teblandningar på scenen för att göra te.

Jag läste ämnet, läste och de som finns i närheten läste också

Ivan-tea har precis kommit ut och du måste göra te av det när det blommar, eller hur? Våren har precis börjat, och lite annat blommar, men det finns inga blad alls, och våra händer kliar

[Olga]

Olga, läs de sista sidorna i ämnet Ivan-te (från den 48: e). där ställde vi ut ett foto.Du kommer att se hur glad vi är med ungt Ivan-te. Han är den bästa. Och du kommer att göra trädgårdsduken senare. De kommer att bli godare på sommaren och hösten. Tro mig, det är bättre att göra Ivan-te nu.

[olma]

Ivan-tea har precis kommit ut och du måste göra te av det när det blommar, eller hur? Våren har precis börjat, och lite annat blommar, men det finns inga blad alls, och våra händer kliar

olma, Olgaoch hur högt är Ivan-tea? Om centimeterna är 30-40, kan du redan börja göra. I ämnet ivan-te skriver vi hur vi hanterar en sådan ung eldväxt.
Och om det är väldigt litet, vad kan du göra? Vi får vänta när han blir stor. Tills dess, läs oss. det finns mycket användbar information i kommentarerna.

God morgon allihopa! Ta en nykomling till dina led! Jag dränerar mitt första tallskottte. Jag förstår att det går som ett tillägg till andra teer? Fortfarande vem skulle ha föreslagit om ammande mödrar kan dricka det.

Fortfarande vem skulle ha föreslagit om ammande mödrar kan dricka det.

Du kan lugnt. Det är utmärkt för behandling av muninfektioner, tandkött, tarmar, urinvägar och bronkier. Det överförs lite genom mjölk, och det som bara gynnar kommer att vara till nytta.

[Linadoc]

Linadoc, tack, jag ska försöka.

Jag glömde helt att säga om tanniner. Men i princip är detta inte särskilt viktigt för oss, vi extraherar dem inte från växter. Deras innehåll i råvaror beror på tidpunkten för insamlingen. Morgon och kväll - max. I stammarna av Ivan-te är de förresten nästan frånvarande. De finns i rötter, jordstammar, bark, löv och skinn på frukten.

[Lanochka007]

Ta en nykomling till dina led!

Lanochka007, Svetlana, välkommen till våra led! Låt oss göra te tillsammans!

Jag glömde helt att säga om tanniner.

Veronica, tack, så vi bryr oss inte om stjälkarna.

Igår började jag experimentera med vita mullbärsblad. Jag kommer att dela upp processen i flera steg, eftersom jag har ett stort träd där jag kan ströva omkring.
Jag plockade bladen innan frukt, vi kommer att upprepa samma sak efter och jämföra. Jag frös en del av bladen i 6 timmar och lade några av bladen för att vissna i en påse.
Efter 6 timmar tog han ut den första delen av bladen ur kylskåpet och gav dem lite värme, vridde dem genom att fälla 5 bitar ovanpå varandra. De rullade bladen lämnades i en behållare under en fuktig trasa i en lufttät påse i 9 timmar. Bladen mörknade, skurna i ringar. Han fluffade inte särskilt hela saken. Jag torkade den vid 100 ° C i 1 timme, värmde sedan upp den övre grillen i ugnen till 250 ° C och skickade den under nengo bokstavligen i en halv minut för att steka den. Det var vad som hände med den första satsen.



Första intrycket är god smak, trevlig fruktig, lukten avger lite rök, men den förstör inte.
Färgen från den första bryggen är synlig på bilden.

Nästa ark kommer att göra rapporten till en köttkvarn senare.

P.S. Ja, ändå var det förmodligen nödvändigt att öka jäsning i tid, eftersom när man skär i ringar, var några av bladen inuti fortfarande gröna, inte mörka

Luda, de som naturligtvis inte har lökar som några mullbär, borde naturligtvis inte bry sig! Vi har tillräckligt med löv ovanför taket.

Hej härliga tjejer! På vintern vandrade jag så här på den här webbplatsen, jag såg det här ämnet ... jag blev sjuk .. allt var skrivet mycket aptitretande. Nu knackar jag och accepterar mig i dina led om jag lyckas. Jag kunde inte motstå, igår klättrade jag upp hela skogen i närheten. Som ett resultat har jag löv av körsbär, äpple och fågelkörsbär - allt är väldigt känsligt, litet och ungt (vädret är väldigt kallt här idag). Jag torkade upp dem, lade dem i frysen. Jag skulle vilja göra löst bladte av denna lilla bit med ett helt blad. Därför ber jag om råd - är det verkligen nödvändigt att vrida dem under jäsning och är det värt att sätta dem under en press eller är det tillräckligt att bara pressa?
Jag var upprörd över fågelkörsbärets löv - de ligger fortfarande kvar, men det finns en så galen doft i hela huset att det i mina drömmar var att upprepa detta i det färdiga teet ...

[Zachary]

Zachary, ditt te visade sig vara exemplariskt - från rullar och brickor till torrt och bryggt te. Mycket trevligt! Fortsätt så! Tack för en så detaljerad rapport.

Ja, ändå var det förmodligen nödvändigt att öka jäsning i tid, eftersom när man skär i ringar, var några av bladen inuti fortfarande gröna, inte mörka

Zakhary jäser i allmänhet trädgårdssåsar inte länge. Och det är okej att de små gröna stannade kvar. Det här är normalt. Löst te kan göras helt svart genom att bränna det.Behöver vi det? Och de jästade bladen ger en mycket god arom. Ibland är det bättre än jäst. Så du är okej.

[MixElla]

MixElla, välkommen till våra te rader! Gör te med oss!

Jag var upprörd över fågelkörsbärets löv - de ligger fortfarande kvar, men det finns en så galen doft i hela huset att det i mina drömmar var att upprepa detta i det färdiga teet ...

Varför vara upprörd? På hösten kommer fågelkörsbäret att infunderas och doften kommer tillbaka. Inte särskilt stark, men det kommer det att vara.
Eleanor, under fruktperioden är löv från trädgårdssåsar bättre för te än unga. så lämna bladen till sommarte också.
Eleanor, växer ditt Ivan-te? Nu är det dags att göra te av det.

Luda, de som naturligtvis inte har lökar som några mullbär, borde naturligtvis inte bry sig! Vi har tillräckligt med löv ovanför taket.

Veronichek, här är jag ungefär samma ...

Goddag allihop! Idag klippte min man av körsbärets grenar, så då klippte de av bladen, tillsatte kvitten och hallonblad. Bladen är alla stora, men mycket känsliga och doftande; sommar- och höstlöv hade inte en sådan lukt. Så jag gick för att tvätta den, östvinden blåste ständigt och det förde damm från Kalmykia.

[Zachary]

Jag torkade den vid 100 ° C i 1 timme, värmde sedan upp den övre grillen i ugnen till 250 ° C och skickade den under nengo bokstavligen i en halv minut för att steka den.

Zachary, om jag gjorde det motsatta, det vill säga, jag gjorde först en hög temperatur och torkade den, det skulle vara bättre. Kineserna kallar denna teknik "stekning". Det ger en färdig te en karamelsmak. Vid stekning torkar juicen på ytan av granulaten (brickorna) och förseglar insidan. Men naturligtvis är 250 * extremt. Inte mer än 150 * och 10 minuter. Detta te är jättebra. och du blev rökt. Försök att göra som jag skrev. Du kommer att se, resultatet blir bättre.

[Allochka]

Allochka, gott te!