Flerkokare-långkokare Steba DD2 / DD2 XL

Ja ja ja! allt fungerade !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)))))))))))))))))
Jag är mycket glad!
yoghurten är jättebra! precis som i en burk

Jag kommer att experimentera mer) mina pojkar gillar inte yoghurt, jag vill göra något som baby curd agusha

Vår personal är fantastisk !!
En sådan borscht i henne visar sig vacker!
Jag lagar bara i det!
Igår kokade jag en hel skål, ja yummyoooo !!!!

Masha, vilket recept använder du för borsjcht?

[Masinen]

Masinen, Mashun, och vad hörs tråden om Ikselka när hon kommer till oss? Jag vill ha en borscht i en stor kock

Så hon har redan kommit och är till salu)

Masha, vilket recept använder du för borsjcht?

Ja, som vanligt.
Koka nötköttsbuljong i 30 minuter Soppläge
Medan buljongen kokar, ångar jag grönsaker. Jag skär potatis.
Jag gör det utan kål.
Sedan släpper jag trycket och lägger till grönsaker och potatis och slår på Simringing + 20 minuter 100 gr.
Allt)
Borsjetten visar sig vara rik och röd)

Masha, tack! Jag ska försöka göra det på ditt sätt. Och sauterar du alla grönsaker råa och med ättika?

Jag lägger till citronsaft i slutet. Och jag gillar inte vinäger, det är väldigt grymt))
Ja, jag kokar buljongen och saltar inte vattnet, men jag saltar det när jag redan har lagt till allt.

Och jag steker betorna separat för borsch. Först lägger jag till lite buljong, en nypa salt, en nypa socker (mer än salt) och lite citronsyra till betorna. Betarna stuvas först, sedan avdunstas vattnet och det stekas lite. Läckra .... Och rödbetans färg tappar inte.

Tjejer, kan du använda en skål i rostfritt stål från Shteba i ugnen?

[natushka]

natushka, naturligtvis är det möjligt)
Och vad ville du använda den i ugnen?

att använda i ugnen?

Ja, jag tänkte bara, baka något, om det finns ett långt läge i Shteba, men i ugnen blir det snabbare, spolens höjd är bra.

[Charmen]

Charmen,
Stäng av kastrullen. Detta är en blooper i receptboken, vatten är ett måste! Dessutom till toppen av kopparna, men så att den inte faller under locken
Här gav Masha mig CU
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

Och igår gjorde jag yoghurt i mina egna burkar utan vatten (jag tittade på receptet) ... och du vet att det visade sig vara utmärkt yoghurt, som en så tjock gräddfil, jag hällde inte vatten i skålen ... Jag ställde in den på 35 grader och i 10 timmar. Jag gör alltid 0517 i Polaris utan vatten (och där finns det inte), och här var det inte angivet i receptet. Jag tänker bara - är vatten väldigt viktigt om allt ändå jäsas jämnt?

Shteba-gruppen i VKontakte har nu ett avsnitt om försäljning av begagnad Shtebas utrustning.
Vem behöver vad man ska sälja, du kan skriva där))
Plötsligt kommer någon att vara till nytta)

Jag lagade nötköttstunga igår på personalen. I soppläget trycker du på 0,7, 1 timme och 30 minuter. Jag saltade det bara innan jag lagade mat. Efter det väntade jag tills själva temperaturen sjönk till 90 grader. Det visade sig vara mjukt.

Flickor! Och jag lagade nötköttstunga till nyåret! Friska också!
Jag tänkte hela tiden hur mycket jag skulle lägga!
Då kom jag ihåg, någon sa: Det är nödvändigt att dela upp tiden i tre (från hur i pannan)!
Så jag skulle laga det i tre timmar!
Jag satte på den i en timme!
Det var perfekt svetsat !!!
Var mjuk, krypte inte !!!
Och i en timme 39 lagade jag redan gelékött !!!
Rätt vad du behöver !!!

Jag lagade också språket i en timme! Huden sköts perfekt! Och tungan var mjuk, mjuk!
Och jag lagade gelékött i 1.30, men nästa gång ska jag laga längre. Två eller två och en halv timme. Jag älskar gelékött så att det inte smälter på bordet i flera timmar. Och den här gången, för min smak, lite vattnig.

[Galina]

Galina, huden sköts perfekt !!!!
Nu är inte ens tanken längre att sätta i tid! Språket var väldigt stort!
Om det är mindre kommer jag till och med att minska tiden!

I allmänhet säger du rätt, tungan blir utsökt i en tryckkokare !!!
Jag lagade många av dem, min älskar honom väldigt mycket! Du lagar alltid i en kastrull - medan den tjocka delen kokas sprids spetsen redan!
Och då är ALLT enhetligt !!! Och hur mycket lättare !!!

Yulia, men jag har precis demonterat geléköttet (och tillagat till nyåret också), 1:39 räckte för mig!
Jag tog knappt ut fläskbenen, de sprider sig ... Jag fångade dem knappt med två skedar!
Och på semestern låg halva natten på bordet, det fanns inte ens en antydan till smältning !!!
Den här tiden är optimal för mig! Jag släpper INTE trycket med våld! Inte i kylan, inte med tungan!

Flickor, keso gryta för 500 g keso satt 150 grader i 1 timme - kommer det att vara okej?

Det är väldigt hög temperatur. Du behöver 115-117 * i 50 minuter.

Ja? Inte tillräckligt? Jag är i dd1-aska på Kasha, och nu har jag trubbat något, bakar vi inte i ugnen i 180?

Titta här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
Jag sa till och med mycket från minnet, jag behöver en 110 * ugn.

OK tack. Jag bakade i 120 g i 50 minuter och lämnade i 10 minuter i skålen - det visade sig bra, brann inte

Tjejer, hjälp!
ska sissa vid 3b tryck?
stammen visar att det finns tryck, och jag lyfter ventilen och det hörs inget ljud därifrån ((((((
Så det finns inget tryck?

[Na-ta-lya]

Na-ta-lya, 0,3 litet eller inget tryck alls. Tk-temperaturen är lägre än 0,7

flickor, berätta hur mycket jag ska lägga nötkött stroganoff?

[Alyona]

Alyona, Skulle jag sätta ett tryck på 0,7 i 30 minuter.

Och idag gjorde jag ett sous vide kycklingbröst. Den är 4 cm tjock, 5 bitar, med salt, kryddor och rödpeppar. Jag gjorde det vid 64 * C 2 timmar. Det visade sig vara det mest känsliga och väldigt saftigt. Skär som smör:

Hon kokade lammskaft.
Köttläge 40 minuter. Varför är det så långt innan, för det är muskler och en mycket tuff del)
Det visade sig otroligt! Köttet smälte i munnen!

[Svetlana]

Har du betat dem i kryddor? Och när de pumpade upp det, började de laga mat direkt?
Och efter att de drog ut det, såvitt jag minns, borde det omedelbart läggas i kallt vatten, kylas det?

Svetlanaförst hällde jag vatten i Shteba och slog på det. Sedan tvättade jag brösten, torkade det torrt, gnuggade det med vanligt salt, socker och kryddor, allt i en påse i ett lager, det fanns några droppar vinäger och dammsugde upp i det redan varma vattnet. Efter signalen tog hon ut den, öppnade den och lade den på tallrikarna. Om du äter det direkt behöver du inte kyla. Du kan steka lätt i en stekpanna på båda sidor, men jag gör det varannan gång. Den här gången gjorde jag inte det. Tiden för bröstet är annorlunda - från 30 minuter vid 80 * C till 3 timmar vid 55-65 * C. Sätt aldrig mindre än 62 * C. Vid 80 * C verkar det torrare. Därför satte jag 63-64 * C, tiden beror på tjockleken på den tjockaste delen (2cm-1h, 3cm - 1,5h, 4-5cm - 2-2,5h).

[Sjuårsplan]

Sjuårsplan, stek kött, sedan grönsaker, lök, morötter, tomater, peppar. Salta och stäng och slå på köttläget.

Tjejer, enligt Su-Vid har vi två ämnen i vårt avsnitt!
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.0

Och detta
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Vänligen håll alla diskussioner om Su-Vid i dessa två ämnen)))

Tjejer, råd vilken personal du ska ta? Jag har läst mycket här, jag gillar verkligen multikokaren. det här kommer att bli. Men med den här kursen steg priserna, för en månad sedan var det möjligt att hitta den för 6000 till, och nu är den redan 8, och bara på Ozon håller jag i allmänhet tyst om komfort (10000 rubel). Jag är lite ledsen för pengarna, så jag vill fråga erfarna människor, kan jag ta DD1 för tillfället? och i allmänhet är det stor skillnad mellan den första och andra personalen? i rubel är dessa två stycken, men märks det i kvalitet och bekvämlighet?

[Fedora]

Fedora, Tatyana, jag använder både den första Shteba och den andra Shteba.
Skillnaden mellan dem är i det utökade läget, där du kan laga mat utan tryck, du kan simma helt, vi lägger rått kött och simmar det, som i en långsam spis, och vi får välsmakande färdigt kött)
Och det är också lättare med bakning och snabbare än i första Shteba.
Men vi bakade också i den första på Kasha-läget))
Och vi plågades av en halvfärdig produkt)

Flickor! Berätta för mig, jag vill försöka baka en bit kött i Shtebochka, som i ugnen i folie.
Kan jag sätta den på värme? Grader med 130? en och en halv timme?

Tjejer, jag saknade något, efter programmets slut, när MV växlar till uppvärmning, hur man stänger av den - tryck på på / av-knappen eller kan du bara koppla bort den från uttaget? Kommer programmen inte att fungera stabilt efteråt?

Åh, hur enkelt det är! Varje användare har sina recept !!! Hittade en bakad hals med potatis från Masinen imorgon ska jag försöka

Tjejer, se, min buljong är normal i färg, annars ger den mig rött. För första gången gjorde jag en sous-vide utan nitritsalt - det är läskigt))) Fläskhalsen skärs i portioner, sedan en annan färg i en varm stekpanna för trohet. 3,5 timmar, med hänsyn till uppvärmningen med 61 grader.

[shlyk_81]

shlyk_81, små 3,5 timmar.
Minst 5 behövs. Det är fläsk.

Fokuserat på detta recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377721.0 Det är vanligtvis 1 timme och 40 minuter. Men eftersom jag sänkte temperaturen ställde jag in mer tid. Jag försökte fortfarande köttet utan rostning - gott, men inte så mjukt som jag förväntade mig. Jag tänkte till och med, kanske tvärtom - jag överexponerade. Efter att ha läst alla ämnen på sous vide på forumet snurrar mitt huvud - diametralt motsatt rådgivning i tid

[Evgeniya]

Evgeniyasäg mig är det en hugg eller en hel bit av nacken?
I mitt biffrecept)

Kotletter från nacken, renderade och staplade i ett lager i en påse. Tja, kanske dammsugaren drog dem närmare varandra. Men inte mer än 2-2,5 cm på den tjockaste platsen.

[Evgeniya]

Evgeniya, så, då är 3 timmar mycket)
Du måste omedelbart skriva att kotletterna.
I teorin kunde du inte överexponera dem. Det är bara att nacken ibland händer, så hårt.

Masha, tack! Nästa gång ska jag försöka hålla dem i marinaden, som jag brukar göra innan stekning, äter dem åtminstone med läpparna, och sous-vide kommer förmodligen att bli ännu godare. Igår klippte jag en 2,2 kg hals i 3 bitar och ställde in den så att den marinerades med nitritsalt. Jag kommer som alltid att göra enligt ditt recept och jag skär det från alla sidor så att bitarna blir jämna, vackra. Tja, jag bestämde mig för att sätta dem på natten precis så - jag saltade, peppar, tre bitar smör. Nu tar jag ett par för mig själv till lunch, resten av mannen får det på kvällen, fråga yttrandet från "gourmet"

Flickor, och jag är inte här längre än i förrgår också för första gången i Shtebochka kokt fläsk (men brisket) på ett sous sätt. Det fanns 2 stycken inte mycket fet brisket och jag bestämde mig för att experimentera. Jag tvättade den, torkade den, gnuggade den med grovt salt och kryddor (med måtta så att den inte var salt - jag gillar inte den), skar 1 vitlöksklyfta, dammsug den och ställ in den på 70 * i 5 timmar. Ingen olja tillsattes. Och eftersom jag lagar mat på kvällarna stannade bröstet i tecknade filmer fram till morgonen. På morgonen slog jag in en skiva åt min man till jobbet och försökte en liten bit från den andra. Jag älskade det! Mjuk, saftig, aromatisk! Och min man sa på kvällen att det läckra köttet och med stor glädje (jag tittade på det från sidan) minskade den återstående biten. Jag tror att köttet tillagas precis i 2 - 3 veckor, men jag måste köpa kostkött, inte fett alls. Och jag köpte också en dammsugare för Shteba (VK-6), och nu har jag 4 Shteba, jag vill fortfarande ha den femte

Flickor och jag tillagade borscht idag, andra testdagen. Jag satte på "Roasting", värmde upp på 6 minuter, hällde lite olja och på 5 minuter lätt stekt lök + morötter + rödbetor, kycklingbitar. Jag stängde av den, hällde vatten, satte potatis och kål (total vikt 1,5 liter), soppläge 18 minuter, tryck 0,7 - trycket fick 12 minuter, ventilen stängdes och lätt etsad ånga, ibland var det klick som om reläet fungerade. Efter programmets slut var temperaturen på displayen 111 grader, jag väntade på att temperaturen skulle sjunka i cirka 20 minuter, väntade inte längre, stängde av den och släppte ånga med våld. Som det visade sig glömde jag att lägga vitlök, torkad persilja och tomater. Jag lade allt, tillsatte salt, lite ättika och socker, satte ett tryck på 0,3 på soppan i 2 minuter. Ventilen stängde inte, men efter 2 minuter fungerade programmet, displayen visar 99 grader. Frånkopplad, öppnade locket. Burgund borscht, smaken är densamma som jag lagar mat på spisen. Den totala drifttiden för multikokaren är -43min + 20min, totalt 1 timme och 3 minuter. Det verkar som om multikookers arbete är normalt, men tillagningstiden är för mycket, under den här tiden lagade jag mat på en spis och i en multikooker (jag har en Panasonic 10).Vad tror du att jag gjorde fel? I den bifogade receptboken är tillagningstiden för borscht 13 minuter - 5 minuter för stekning och 3 minuter för soppläge och 3 minuter för att utjämna trycket innan locket öppnas - är det riktigt? Jag tvivlar.

Men igår gjorde jag en nacke och upptäckte att mitt stekningsläge började fungera annorlunda, först trodde jag att Shteba huvudsakligen var inriktad på tiden och nu var jag övertygad om att det viktigaste är temperaturen. Förra gången, när jag levererade ett nytt stekläge, började det igen räkna ner 3 minuter, men igår eller idag gick nedräkningen så fort jag ställde in den igen. Men trycket ställs helt enkelt in när det har ackumulerats.
Ett par gånger försökte jag laga gulasch i mjölsås, och så tydligen slipper mjölet inte ånga igenom, efter 15 minuter började programmet räkna tiden utan tryck, nästa gång ventilen stängdes, men när trycket nåddes inte, det verkade fem minuter innan programmets slut.

Men driften av 0.3-läget följer inte denna regel av någon anledning. Där tar uppvärmningen väldigt lite tid och oavsett vad det tänder på programmet, även med en kall kastrull! Jag hittade en väg ut - häll kokande vatten över maten, då har jag tid. Jag gillar mjölkgröt mer i 0.3-läget :-)
Det här är min slutsats :-)

Ja, skakningen enligt Mashed-receptet visade sig vara en glädje!

Citat: natushka den 14 jan. 2015, 13:40
Margarita Nikolaevna, såg du inte hur mycket det brann upp på en månad?
Den första månaden är just på väg, hittills finns det inget att jämföra med. I slutet av månaden kommer jag säga säkert - hur mycket mer det visade sig. Du kommer också att märka, vi visar genomsnittet)

Tja, det hände i en månad med att använda Shteba (när varje dag, när på en dag eller två) 260 kW. Förra månaden (utan multi) var den 220 kw. Enligt min mening är detta i allmänhet mycket acceptabelt.
Natushka, har du inte mätt flödeshastigheten?
Flickor, vem har vilken kostnad med och utan tecknat?

[Rita]

Rita, med ett nytt smeknamn!

Flickor, och häromdagen lagade jag gryta till "kött" 1:39



Och idag kikärter här detta recept, för "grönsaker" 25 minuter är mindre möjligt. Kikärter "Fair", blötläggs enligt instruktionerna i 12 timmar.

Flickor, om jag har en färdig buljong, hur länge och på vilket program ska jag lägga borschen?

[Evgeniya]

Evgeniya, Grattis på födelsedagen!!
Du lägger soppa på regimen, förmodligen cirka 15 minuter.

Tjejer, din ventil stängs med ett tryck på 0,3. Jag lagar mat utan tryck, i slutet är temperaturen 99 grader, det finns inget tryck, locket öppnas under drift.

[Katya1234]

Katya1234, Katya, tack för dina vänliga ord! Detta smeknamn har varit med mig i många år, det har blivit besläktat)))
natushka, Jag lagade mat på Kas igår, 0,3 - allt stängde, kokade på tryck, blåste av det länge, väste och rädd) Men vattnet var 1: 2 (jag kokade bulgur med kalkon), det gick till uppvärmning från 104 grader . Kommer du ihåg att stänga den svarta ventilen? Jag glömmer regelbundet