Flytande jäst baserad på frukt, grönsaker, örter, te ...

Det är bara att degen i kylan tar längre tid att höja än med enkel jäst ... Jag tror det ...

ok, jag tror att om jag börjar arbeta med dem kommer det att finnas färre sådana frågor eller mer

med tåg jäst .. idag är den sjätte dagen, tre dagar skum på toppen av 1,5 cm, och lukten av mos visas inte tidigt? eller försöker starta en PF på natten?

[marishka]

tidigt?

marishka, Marina, tidigt

aaa tolererar inte

Och igen med bröd, receptet är fullt av gag, jag letar efter ett ideal, men det visade sig gott, välbakat, även om degen försökte fly från formen, jag kan inte beräkna hur snabbt jag lägger degen ...
Det visade sig vara en "svamp", och min jäst reglerar, tfu tfu tfu på dem

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻,

Pasiba, hjälp dig själv!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, det här läckra brödet kom ut 🌼🌼🌼

Marish, pachsib! Och riktigt gott!

[Trishka]

Trishka, Trishka, 🌼Ksyusha🌻, brödet är snyggt! Och hur mycket och vad utnyttjade du?

[Dixsi]

Dixsi, Lika, tack, men niskazhuuu, en mustasch i sikte, jag vägde inte ens, mjöl (vete / råg) hälldes i knådaren en efter en tills bullen, plus jag gjorde en sked malt och frön med nötter .. .
Så här ska jag räkna ut alternativet så att jag gillar det till slut, då

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Ja jag ser.

[Trishka]

Trishka, vi väntar, och var köper de malten? Jag gick runt i alla butiker, nej

Jag beställde malt via Internet, men jag kommer inte ihåg var ... det är som miljövaror. rf, i vanliga butiker händer det sällan.

[Tricia]

uppfriskande-vitamin-anti-kall

Tricia, Anastasia, kan du ge mer information. Kan grankaka användas? Har citrongräs löv eller bär att använda? Kan jag bara använda Antonovka-skinn eller andra trädgårdsäpplen? Färska äpplen kommer inte snart att finnas tillgängliga, så vad sägs om barrskakan? Kan jag använda torkat? Torka i en torktumlare som marshmallow eller i ugnen? Vad är temperaturregimen?
Nastya, ledsen för så många frågor. Det är bara väldigt viktigt för mig. Tacka.

[Tasha]

Kan jag bara använda Antonovka-skinn eller andra trädgårdsäpplen?

Tasha, Natalia., du kan och skinn och kärnor på alla äpplen.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, kan du ge mer information. Kan grankaka användas? Har citrongräs löv eller bär att använda? Kan jag bara använda Antonovka-skinn eller andra trädgårdsäpplen? Färska äpplen kommer inte snart att finnas tillgängliga, så vad sägs om barrskakan? Kan jag använda torkat? Torka i en torktumlare som marshmallow eller i ugnen? Vad är temperaturregimen?
Nastya, ledsen för så många frågor. Det är bara väldigt viktigt för mig. Tacka.

åh! Jag fick ingen avisering eller något ...
Jag ber om ursäkt för det sena svaret, Internet fångar inte bra på dacha.

Jag hade kakafura och tall + gran, det var bara att det inte fanns någon gran.
Citrongräs och löv på sommaren och bär närmare hösten tar jag. Eller på sen vår tar jag torra bär och färska löv.
Jag tar bara skinn från aromatiska äpplen, annars smakar jag bara inte bra, jag använder inte mitten, det finns ben som kan smaka bittert och plötsligt snurrar jag blandningen i en köttkvarn ...
Jag torkade barrkakan och kokade den tillsammans med pulvret från Antonovkas skinn (föregående år).
Jag torkade kakan i en torktumlare vid 35 g., Det visade sig vara torra bitar, kaka + skinn + lite socker visade sig som ekgodis, efter torkning skars den i bitar och i en lufttät behållare, en bit direkt till Bergen. te eller bara häll varmt / varmt vatten.
Och jag blandar torr tårta med torrt citrongräs (bär + löv), ingefära, citrongräs, gojibär, Antonovka-skinn, en sådan superduper-samling kommer ut!

[Tasha]

tallkaka med malda skinn från Antonovka, ibland ingefära med citrongräs, torr, bryta i bitar, lagra i en burk och brygga som ett uppfriskande vitamin-anti-kallt

kan du ge mer information

Jag använder inte mitten, det finns ben som kan smaka bittert, tänk om jag rullar blandningen i en köttkvarn ...

Tasha, Natalia., Tricia, Anastasia, flickor, pratar du om en drink!
Och jag pratar om flytande jäst

[Ljus]

Ljus, Semyon Semyonich!

Flickor, borde det finnas surhet i degen? Eller är det något fel med jästen? Idag gjorde jag deg till bullar och hällde på mer socker och degen är fortfarande sur ... Jag sätter på den för att testa, jag ska prova kakan. Halv råg visade sig förra gången med surhet, syndade på råg

Jag har inte surhet än, det är bra här att oavsett hur mycket degen är värd, den surnar inte.

[Ljus]

Och jag pratar om flytande jäst

Ljus, hästar blandade i en massa, människor ...
Det är mitt fel, jag skrev av ämnet. Ursäkta ...



Tricia, Anastasia, och den sista frågan är utanför ämnet. Vad är citrongräs?

[Tasha]

Det är mitt fel, jag skrev av ämnet. Jag ber om ursäkt.

Tasha, Natalia., ingenting.
det händer

det surar inte

ummm, och jag har ... rullarna har stigit, bakat bra, men de är också sura, vad ska jag göra? och vad gjorde jag fel? att sätta järnvägen på en ny och kasta ut dem?
resultatet trivs, smaken är inte

Utseende, men hur är det med surheten .... kanske kommer tjejerna att berätta något mer erfaret!

men hur är det med surheten

jag med

förmodligen imorgon ska jag försöka göra ny jäst, jag skulle fortfarande förstå var surheten kom ifrån ... i rågbröd, det är fortfarande ingenting och det är lite för mycket, men i vitt är det helt på sin plats.

[marishka]

marishka, Marina, och vilken typ av jäst smakar den?

Kanske har de inte tillräckligt med socker / honung, de svälter

[Ljus]

Ljus , surt, starkt kolsyrat. Jag vet inte ens hur jag ska beskriva smaken

Trishka , ja, det verkar som de inte borde, jag matade det redan två gånger ... lite?

Jag hällde och matade dem två till hälften på fyra dagar ...

Föreslå att hälla socker / honung på dem? och hur mycket för 700gr. lägga till en burk?

P.s. Jag lade till socker i morgon, jag ska titta på dem

[marishka]

marishka, MarinaJag tror också att vi behöver mata dem oftare.

jäst är mindre sur, tack flickor!
Tydligen är min älskling på något sätt osötad / fel ... de gillade socker mer.

Och jag älskar en älskling, och den andra är inte särskilt ... mirakel

[marishka]

marishka, Marisha, frågade du om det svenska nattlivet för järnvägen?
Jag bakade den, allt blev ok. ...
Precis här
Svenskt nattbröd "Lenivka" (utan knådning) # 268

[Trishka, Ksyusha]

Trishka, Ksyusha, bra! Låt oss försöka

Flickor, någon hade det så - degen på flytande jäst steg perfekt, men vill inte degen? Bokstavligen några ögonblick - min flytande jäst, mycket framgångsrik, de är redan 5 månader gamla, doftar behagligt av frukt och alkohol, kvassen på dem är kärnkraft, den här gången överexponerade jag degen, istället för 3-4 timmar, som alltid, det visade sig 6 (kanske är det här?), hon växte tre gånger. Degen knådades - mjöl av första klass, infusion av pil örter, salt, lite solrosolja och det är det, det finns ingen rörelse. Jag lämnade den i form hela natten, den ökade med 50 procent.

Jag är igen med bröd, experimenten fortsätter ...
Ta för dig

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, bröd - vad du behöver !! Jag slutar inte heller)), jag bakar och bakar allt)).




Åh, svetn, Svetlana, snälla dela proportionerna.
Ibland stiger inte brödet särskilt mycket för mig, även om jäst också har gått sedan januari)). Men det påverkar inte smaken.

och var köps malten? Jag gick runt i alla butiker, nej

Jag köper i Auchan, i kryddavdelningen. Hon åker ofta dit. I påsar.

Och jag är igen med bröd, kommer inte att spela nog!

Ta för dig!

[Trishka]

Ta för dig

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, tack!
Underbart bröd!

kvass på dem är kärnkraft,

Flickor !!! Hur lägger man kvass på den här jästen ?? Jag är rädd för att förstöra (.

Och jag är med bröd igen

Jag har också råg från Lena och en enkel vit är upprörd).

Alla!
Ämnet för något har tystnat ...
Och jag fortsätter att baka bröd, bakat både vanligt vitt och baguetter (tomt och med ost / örter), det blir väldigt gott, jag har inte tid att ta bilder, det är det!
Igår bakade jag vete-råg igen, jag lyckades ta av den.
Ta för dig!

[Trishka]

Ta för dig

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, tack!
Underbart bröd

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻vilket underbart bröd !!!!

Tjejer, tack!
Först nu lägger jag inte till stekt solrosfrön längre, det är inte gott för mig, visar brödet med en smak av smör.
Och så utsökt., Detta är bröd baserat på receptet från mistelten - Ksyusha - "Orlovsky", hon har det där i surdeg, och jag har det på järnvägen.

detta är bröd baserat på receptet från mistelten - Ksyusha - "Orlovsky", hon har det där i surdeg

Nu ska jag åka till vår Omelochka-Umelochka !!! Mycket vackert bröd !!! Och fröna kan tillsättas inte stekt.

Ja, jag vet nu redan att fröna bara ska tillsättas, inte stekt, även om jag inte gillade det eftersom någon tyckte om det.
Och detta bröd
Vete-rågbröd med surdeg "Orlovsky"

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, tack från mitt hjärta! I morgon ska jag baka. Jag älskar detta bröd !!!

[Dixsi]

Dixsi, Jag häller 150-200 ml i en 3-liters burk. Järnväg, det fanns ingen överdos.

[Elya_lug]

Elya_lug, tack! Vi dricker redan kvass i sin helhet))!