Darnitsabröd från fugaska

Taket är ojämnt, tillsätt panifarin - gluten, förbättra mjölkvaliteten ...

Jag är allergisk och reagerar på alla slags tillsatser. Jag vill inte kontrollera detta panifarin på mig själv.

Jag är allergisk och reagerar på alla slags tillsatser. Jag vill inte kontrollera detta panifarin på mig själv.

Vilken typ av kemi är det här? Det är bara att lägga till gluten, som (helst) borde vara i själva mjölet. Mer exakt är det där, bara om det saknas, erhålls överflödig lättnad etc.

Men panifarin måste erhållas. Eller internetbutiker och betalning för leverans eller specialerbjudanden. poäng (som alla är långt ifrån mig) ..

[Ernimel]

Ernimel, i affären Peki själv, Nastya har nästan allt en bagare behöver ...
🔗 och leverans är gratis, men det finns ett val ...

[Pakat]

Pakat, chichas vi kommer att dödas med tofflor för offtopic ...

Men hon är inte fri.
"gratis för beställningar över 1 500 rubel."
Under 1500r måste jag samla en beställning i hundra år ... och när jag beställer för ~ 500r vill jag inte ge ytterligare 250r till kuriren. Förmodligen ... samma sak, malt och melass har länge varit hett ...

Vilken typ av kemi är det här? Det är bara att lägga till gluten, som (helst) borde vara i själva mjölet. Mer exakt är det där, bara om det saknas, erhålls överflödig lättnad etc.

Men panifarin måste erhållas. Eller internetbutiker och betalning för leverans eller specialerbjudanden. poäng (som alla är långt ifrån mig) ..

Jag kan till och med reagera på icke-kemi. Jag har inte tämjt det - den allergin. Därför försöker jag inte längre okända ämnen och produkter.

Jag är allergisk och reagerar på alla slags tillsatser. Jag vill inte kontrollera detta panifarin på mig själv.

Behöver inte! Det finns tillräckligt med huskurer för att förbättra mjöl och höja degen, först och främst äldre mjölksyraprodukter, sura äpplen, vinäger, keso, potatis, vassle och andra.

Degen är utmärkt i alla avseenden

Jag hittar inte "Mishkins rågbröd" från Fugasca på webbplatsen. Jag vet att jag skriver på fel plats, kasta mig och ursäkta mig. Jag har en fråga till Fugasca. Programmet för bakning av bröd anges i 3. Och vad är detta läge för Moulinex 5004? Jag tittar på ugnen och vet inte vilket program jag ska ställa in. Hjälp!!!

[lena6322]

lena6322, Jag är inte Fugasca alls, men jag hjälper dig - jag har samma ugn som hennes.
Mode 3 är rågbröd och fullkornsbröd.
Leta efter något liknande på din Moulinex.
Lycka till !!!

Sibiryachka, tack så mycket för ditt snabba svar! Det var en hink mat i ugnen, och jag väntade på svar. Jag tittade på lägena och det visar sig att läge 3 i din x / n motsvarar läget i min spis. Tack så mycket igen !!!

[lena6322]

Jag hittar inte "Mishkins rågbröd" från Fugasca på webbplatsen.

lena6322
Här är han: "MISHKIN RYE BREAD"

Receptet på "Darnitskiy" säger att du behöver ge 150 gr. råg och 250 gr, vetemjöl. Är det här 4 måttkoppar? Hur kan du klara dig utan vikter i det här fallet?

använd tabellen: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=354.0
läs hela Temka, det finns mycket användbar information

Använd ett enklare bord https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

En 250 ml mätkopp innehåller 150 gram vetemjöl och 130 gram rågmjöl.
Helfasetterat glas 250 ml.

Tack för svar. Så om jag förstod rätt är detta ett recept på en liten limpa. Räcker det att räkna alla ingredienser i proportion till 980 gram?

Räcker det att räkna alla ingredienser i proportion till 980 gram?

Du hittar svaret i den här tråden Konvertering av mängden ingredienser i brödreceptet. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Och gå oftare till det här avsnittet Kneading and Baking Basics
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Ett mycket intressant avsnitt för dem som är intresserade av att baka bröd

Tack för det underbara brödet.Jag provade det i olika versioner (jag ersatte vassle med kålbuljong, potatisbuljong och bara vatten, tog flytande cikoria i burkar, även olika typer av mörk öl) - resultatet är alltid utmärkt, men det coolaste för mörkt splintved och potatis eller kål (Jag kokade blomkål) buljong.

[TANYA0405]

TANYA0405, välkommen till vårt forum!

baka för din hälsa!
men försökte du göra surdeget? detta surdegsbröd blir bra! vid behov kan jag kasta en länk

Tacka! :) kasta en länk till surdeg om det inte är svårt

här är en länk till dig:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13083.0
men jäst är inte nödvändigt, jag återförsäkrades rent när jag bakade, kontrollerade uppgången, ökade bevisningstiden
sådant bröd är ren hälsa! experimentera!

och denna surdej är förresten min favorit, för för de lata! väldigt enkelt, snabbt och viktigast av allt pålitligt (ja, i den meningen att resultatet är garanterat) lycka till

Hej allihopa) Jag såg det här receptet - jag gillade det verkligen. Jag bestämde mig för att prova det direkt. Jag hällde alla ingredienser i brödmakaren. Jag tänkte på vilket läge jag skulle ställa in: huvud- eller ryska kocken ... jag lägger det på kocken) Jag hoppas att det kommer att fungera))
(konstigt, men efter att ha jämfört programmens egenskaper såg jag inte en enda skillnad mellan lägena ryska kocken och Basic) (jag köpte brödmakaren för bara tre dagar sedan - jag förstod fortfarande inte alla poäng)
Först ville emellertid bunken inte bildas. Ändå, inte tillräckligt med mjöl. Jag lade till ett par skedar råg och några skedar vete. och nu rullar en sådan vacker bulle
Nu hoppas jag att denna vackra bulle kommer att göra ett vackert och gott bröd!)

Och det kommer att bli så här ja.

Brödet visade sig vara underbart Tasty)) ros, vackert formad och mycket välsmakande !!!!

Här är ett foto) Jag hade ingen kamera igår, jag tog en bild på min telefon. så kvaliteten är inte särskilt bra.

(y) GOOD MAN KISS.

Hej alla! För två veckor sedan fick jag en Panasonic SD-254 brödtillverkare, från första dagen började jag försöka ordna alla recept från boken som medföljde ugnen, allt bröd blir underbart - det bakar och stiger perfekt, toppen är vacker !!! Nu börjar jag redan experimentera med recept från Internet, särskilt försökte jag receptet på "Darnitsa-bröd från fugaska". Tack så mycket för receptet !!! Super!!! Det blev väldigt gott och doftande, men brödets tak föll lite ..) Att döma av diskussionerna i den här tråden var det nödvändigt att lägga till ett par matskedar mjöl. I morgon ska jag definitivt försöka lägga till det, jag hoppas att det blir ännu bättre!

[Natalja]

Natalja Försök att baka det enligt ett förstorat recept, se ovan i den här tråden, receptet kontrolleras på Panasonic

[Natalja]

Natalja Försök att baka det enligt ett förstorat recept, se ovan i den här tråden, receptet kontrolleras på Panasonic

Tack för ledtråden, jag ska titta nu ..)

Hittades ..)
Nu ska jag försöka! Tack så mycket

Jag försökte göra det enligt receptet på första sidan, Panasonic 255 (huvud). Toppen föll igenom och steg inte särskilt bra. Gott om vatten?

[Pappa [BOP]]

Pappa [BOP] Det finns definitivt mycket vatten, läs tråden från början, hitta en lösning eller
försök att baka det enligt ett förstorat recept, receptet verifieras på Panasonic
För att inte söka citerar jag här ...
Darnitsky-bröd av fugaska Storlek XL Basic-läge, lätt skorpa (medium - vem gillar mörkare)
Allt är som i originalreceptet. Jag ökar bara en och en halv gång.
2,25 tsk jäst
225 g rågmjöl
375 g vetemjöl
2,25 timmar fint salt (salt, det är bättre att öka till 3 timmar l)
1,5 msk socker (socker, det är bättre att minska)
3 msk olivolja (solros- eller senapsolja kan användas)
370 ml vatten
Om det
Glofa ekktakt 1h. l eller kvassvortxtrakt ~ 1 msk. l (ta hänsyn till mängden på en plats med vatten och späd den först i vatten)

Fred vare med er, bagare! : blommor: Jag läste ditt recept på Darnitskorgo-bröd - det visade sig, även om brödkupolen är nästan platt. De åt brödet, hade inte tid att fotografera.Och jag har också en fråga, kanske någon svarar - den andra dagen börjar brödet smula, vad ska jag göra, vad lägger jag inte till? Vem vet, svara. Jag har använt min "Mule" i sex månader, i princip är jag nöjd

Grattis till ditt lyckliga bröd!
och för att inte smula - lägg till lite vetemjöl. då kan taket vara mer runt

Tack, jag ska försöka!

Tack, sazalexter, för receptet testat på Panasonic, även om allt blev bra !!! Alla hemma är nöjda med både smak och utseende ..)

[Natalja]

Natalja Jag är väldigt glad att allt fungerade för dig!
Prova en annan bonde-rustik matlagning https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1002.40

Hallå!
Igår bestämde jag mig också för att baka detta bröd för första gången. Jag valde det eftersom jag också arbetade med rågmjöl för första gången. Jag räknade maten till en större limpa. Jag ersatte vatten med mjölk, använt socker. Pepparkakamannen var exemplarisk, kanske 1-2 matskedar mjöl rapporterade inte. Det fungerade på principen om mjöl i vatten (tack för vetenskapen Admin!). Och brödet såg vackert ut, taket var jämnt utan att misslyckas och smaken var underbar! Men tillväxten är liten - bara 10,5 cm, jämfört med vete som jag bakade tidigare. Jag är i allmänhet en nybörjare i bakning, för 2 veckor sedan köpte jag kaminen. Kanske är detta den normala tillväxten av bröd för en total mängd mjöl på 530 gram.
Och ändå, just nu läste jag återräkningen av produkter från sazalexter, han har 370 ml vatten och 3 msk. Jag rastar. smör, och jag använde 400 ml mjölk och 2 matskedar med mindre mjöl. Jag rastar. oljor. och bullen visade sig vara underbar! Vad är detta? Varför frågar jag, jag vill i dag försöka laga en stor limpa av detta bröd med hjälp av beräkningarna av en respekterad sazalexter sanning i mjölk + kefir och tillsätt riven ost.
Vad skulle du ge råd, kära erfarna bagare? Jag ser fram emot att höra, ugnen behövs omedelbart!
Tacka! Jag kommer att lägga upp ett foto av gårdagens bröd, batteriet är urladdat i fotiken, ladda inte upp fotot till datorn.

Åh, och ett par frågor till.
I vilket läge är det bättre att baka detta bröd? På den viktigaste (i min HP är det 3 timmar i tid), eller på hela kornläget, återigen med fokus på min HP, och det här är 3 timmar och 40 minuter? Jag läste att vissa bagare bakar det i fullkornsläget. Och fylla på osten vid signalens signal, inte i början?
Tacka!

[Ulitych]

Hallå!
Och ändå, just nu läste jag återräkningen av produkter från sazalexter, han har 370 ml vatten och 3 msk. Jag rastar. smör, och jag använde 400 ml mjölk och 2 matskedar med mindre mjöl. Jag rastar. oljor. och bullen visade sig vara underbar! Vad är detta? Varför frågar jag, jag vill i dag försöka laga en stor limpa av detta bröd med hjälp av beräkningarna av en respekterad sazalexter sanning i mjölk + kefir och tillsätt riven ost.
Vad skulle du ge råd, kära erfarna bagare? Jag väntar på svar, ugnen behövs omedelbart!

Ulitych, Jag kan bara råda en sak - att ta hand om din kolobok, och bara efter din egen !!!! Vi tar resten av exemplen och beräkningarna endast för information !!!!

Varför är det så? Eftersom vi lever i olika områden använder vi olika produkter, inklusive olika mjöl, olika klimatförhållanden och så vidare !!!

Du kan lova vad som helst och i vilken mängd som helst - men domaren för oss är vår egen kolobok, och inte en "granne på skrivbordet"
Du har själv redan sett det här mer än en gång genom att tillämpa principen om en kolobok och "mjöl i vatten"

Åh, och ett par frågor till.
I vilket läge är det bättre att baka detta bröd? På den viktigaste (i min HP är det 3 timmar i tid), eller på hela kornläget, återigen med fokus på min HP, och det här är 3 timmar och 40 minuter? Jag läste att vissa bagare bakar det i fullkornsläget. Och fylla på osten vid signalens signal, inte i början?
Tacka!

För att bevisa rågmjöl (tungt, glutenfritt) är det bäst att använda tiden 3.40.
Häll osten över ljudsignalen, annars blir osten till puré och kan ge överflödig fukt till degen (beroende på osten).

Kära administratör, tack så mycket för ett så snabbt svar!
Det är sant, tack så mycket! Jag gick för att lägga lite bröd! Vi arbetar utan stillestånd och förseningar!

Detta är nu mitt favoritrecept för brödbakning !!!!!
och en till är italiensk från Admin .. svärmor har en förälskelse på honom med vad bara han inte gjorde SUPER !!!
och min man DARNITSKY älskar lukten av honung! mycket bra recept för nybörjare!

Här är en fotoreportage. Gårdagens bröd.


Och redan i processen är alternativet med mjölk + kefir + ost för en stor limpa!
Tack alla !!!

Här visade sig underbart bröd

Ser fram emot nästa

Här visade sig underbart bröd

Ser fram emot nästa

Åh, Admin, nästa är redan redo, svalnar. Det är mer poröst än det första och luktar gott och gick mycket bättre än det första, men locket är opalt! Jag misslyckades bara! : '(Jag läste att många har sådana problem. Men varför? Pepparkakamannen var underbar, en blandning av kefir och mjölk, ost tillsattes på en ljudsignal. Den steg bra och sedan började taket sjunka. Jag gjorde inte titta in i ugnen. Locket gjorde inte Kanske ett drag? Jag gjorde av misstag ett drag i några minuter. Då tog jag mig själv och eliminerade det. Varför? Jag kommer att visa fotot. Jag väntar tills det svalnar och Jag tar en bild av den i snittet.

[Ulitych]

Ulitych , mjölet behövde tillsättas lite. Detta recept använder lite mer mjöl för mig. Och allt är ok. Och första gången misslyckades också.

[Ulitych]

Ulitych , mjölet behövde tillsättas lite. Detta recept använder lite mer mjöl för mig. Och allt är ok. Och första gången misslyckades också.

Jag fattar! Jag skall överväga!
Tack så mycket, Mila007!

Samma sak - den stiger perfekt, så snart värmeelementen slås på, taket sjunker och så blir det gott.
Jag kommer att försöka lägga till mer mjöl enligt Mila007.

[Valeras]

Valeras
Jag bakade precis "Darnitskiy" igår i samma HP som din, kupolen är utmärkt! Bakade du receptet från första sidan? Det är bara att jag redan har minskat mängden vatten för detta recept under mycket lång tid och allt föll på plats direkt, kanske du bör försöka minska mängden vätska också? Om intressant,HÄR foto av min Darnitskiy, fast den limpa bakades i Mulineshka-5002, men igår visade det sig vara densamma.

[HÄRIFRÅN]

Ja, jag tog receptet HÄRIFRÅN... Jag kommer att försöka minska mängden vatten eller öka mängden mjöl.
Vilket läge använde du i Moulinex Baguette och Co-600230, inkluderade jag (9: e, det vill säga en fransk rulle) och hur mycket ska jag minska mängden vatten?

[Valeras]

Vilket läge använde du i Moulinex Baguette och Co-600230, inkluderade jag (9: e, det vill säga en fransk rulle) och hur mycket ska jag minska mängden vatten?

Valeras
Jag bakade den 8: e, "Vitt bröd" som. Lycka till, jag är säker på att nästa gång kommer allt att ordna sig!
P.S. Jag bakar en stor limpa enligt det beräknade receptet (vetemjöl-375 gr. + Rågmjöl-225 gr. + Vatten-380 ml.). Jag bakade också en liten (det vill säga enligt ett recept), Gud förbjuder, minne, som 250 ml. hällde vatten ...

Krosh, tack för ditt råd
Vi kommer att experimentera och naturligtvis kommer allt att fungera.
Din Darnitsky Fantastisk