|
 Vad vet du om banan? När den här frågan ställdes till japanska studenter skrev en av dem följande:
”Banan är en extraordinär frukt! Den är utformad i samma arkitektoniska stil som de uppskattade korvarna. Den enda skillnaden är i huden. Vi äter det på korv, men det rekommenderas inte att göra detta med bananer. Kanske är följande också intressant. Medan vi äter håller vi bananen med slutet och vi äter korven från tallriken. Först blir en banan grön, sedan gul och korven, eftersom den hade en obestämd färg, som en terrier, förseglade sådant kött halsen. Ny mat satte snabbt tänderna på utkanten och uttråkade. Erfarenheten fick honom att dricka vatten, och därefter rekommenderade han varmt denna metod till andra.
Bananer verkade då för honom kex eller glass.
Det är sant att han inte specificerade vilka sorter han åt. Av de 300 sorterna är inte alla söta. Det finns också helt salta och när de är mogna är de hårda, som rå potatis. De kokas som potatis: de bakar, kokar och till och med gör mjöl. Men stekt i olja anses vara särskilt god. Sedan puffar de upp som pannkakor och liknar dem mycket med sin krispiga skorpa. Lokalbefolkningen är mer förtjust i just en sådan salt "köks" -banan.
 Men att föra paradisets frukt till ett tillstånd (paradis - ett specifikt namn) är inte alltid en lätt uppgift. Det finns en historia om en europé som en gång i tropikerna startade en liten plantage efter att ha lärt sig att det är lätt och billigt att odla bananer. Han stack sticklingar i marken och efter ett år eller två beundrade han redan de stora fruktknippen. På varje bagage, som förväntat, flaggade ett gäng i höjden på en person. Han tog skörden omogen när köparna anlände och lämnade lite åt sig själv för att mogna på ett träd (om du kan kalla sex meter gräs ett träd). Det blir aromen! Tja, om importerad från avlägsna länder luktar, vilken lukt ska mogen frukt ha på plats!
Äntligen är gänget moget. Frukterna har blivit gula som vanligt. Ägaren kände dock inte den ökade aromen. Sedan grep han en av frukterna och öppnade den. Det fanns ingen doft. I frustration bet han av fruktens spets och spottade omedelbart ut den. Istället för att smälta, fyllde lite surt kött en ny massa, som liknar tandpulppuré, munnen. Den stackars killen föreställde sig aldrig att banans doft och smak får hemma när de ligger ner. På ett träd blir de snabbt mogna, tappar smak och arom. Och ingenting kan fixas.
Men alla har olika smak. Vilda djur använder också övermogna, särskilt apor. Den sovjetiska botanikern L. Rodin hamnade en gång i en apkammare i Brasilien nära Rio de Janeiro. Barnkammaren var belägen på en liten ö. Det brukade finnas bananplantager där innan aporna. När aporna togs åt de först frukten och avslutade sedan stammarna. Istället såg Rodin andra buskar och träd oätliga för apor.
Hos fåglarna visade sig allt vara motsatt. Fågelskådare, fågelspecialister, har en speciell familj av bananätande fåglar. Det är en del av gökgruppen. Och det är det som är fantastiskt. Bananätare äter alla slags frukter utom ... bananer! Om inte du är mycket hungrig ... Och vem och varför namnet gökar så är inte klart.
Fördelar mycket med bananer och boskap. Till exempel håller stammar som bor i Kilimanjaros torra och heta sluttningar kor, men det finns inga bra betesmarker där. Därför står hornade kor i bås och väntar på att mat ska komma till dem. I två dagar matar kvinnorna dem med gräs, som klipps i grannskapet. Foder matas men inte vattnas. Av någon anledning tror man att det lokala vattnet för kor är ohälsosamt.
Och det är här bananer kommer in. Frukten äts naturligtvis av afrikanerna själva, men de timmerliknande stammarna huggas tunt när vi hugger kål för betning och ges till deras avdelningar. Burenki är glada att sluka en saftig maträtt: det finns trots allt lika mycket vatten i stammarna som i gurkor, - upp till 95 procent.Efter en sådan måltid ber de inte om en drink på två dagar och tuggar gräset. Och sedan igen den tredje banandagen.
Så här går en kos liv. De säger att mjölk från en sådan diet inte förstör.
Naturligtvis har bananer inte bara gett gastronomiska fördelar för mänskligheten. Det finns de som ger fiber.
I den balbissianska bananen ersätter bladen omslagspapperet. Du går till jobbet, ritar av ett papper och packar in din frukost. I Indien är fågelbanan, två meter hög, med bleklila skottblad, särskilt förtjust i. Velutina-bananen är också mycket vacker i trädgården. Han är liten, upp till en halv meter lång. Blommorna är rosa och frukterna är samma rosa. De är fluffiga med hår och, när de är mogna, öppnar de med samma knastrar som bönorna på vår gula akacia.
Botaniker har alltid undrat varför bananer, kända av mänskligheten i många århundraden, har blivit populära först sedan början av detta århundrade?
Transporttekniken är skyldig. För att kunna transportera en dyrbar last till långt borta länder måste du mycket noggrant följa temperaturen, ständigt plus 12 grader. Lite lägre, bara en grad, och de mest känsliga varelserna fryser. En grad högre - snabbt övermogna.
Tidigare fanns inga precisionsinstrument på fartygen, så det var inte möjligt att transportera dem.
Och vidare. Bananer är svåra att laga för framtida bruk. Allt är på burk: äpplen, päron, ananas, apelsiner. Allt utom bananer. Men nyligen har de hittat ett sätt att göra konserver från dem.
På en gång var bananer till stor hjälp för resenärer. Vad skulle hända med A. Stanleys avskildhet i Afrikas vildmark, om inte för dessa djungelkakor? På väg från mynningen av Kongofloden till sjön Alberta över den afrikanska kontinenten bodde resenärer bara på bananer. De mötte dem på de mest avlägsna och oåtkomliga platserna. Invånarna planterade plantager i röjningarna utan att ens rensa dem. Skogsavfall - stammar och grenar hjälpte bara till saken. De skuggade de unga plantorna från solen.
Tyvärr växer inte kungen av tropiska frukter norr om 36: e parallellen. I vårt land nära Batumi godkändes endast japansk banan. Det ger till och med frukt, men oätligt. Och tjänar dekorativa ändamål. Ger området ett tropiskt utseende. För detta ändamål fördes han. Men det visade sig att det också är användbart för andra. Denna japanska banan förankrar de lokala ravinerna och bosätter sig där ganska självständigt.
A. Smirnov. Toppar och rötter
referens
Bananer är frukterna av en jätte tropisk flerårig ört som ser ut som en palm upp till 10 m hög.De är långsträckta cylindriska, något fasetterade och skärböjda bär (deras vikt är vanligtvis 100-200 g) med ett läderliknande skal och öm, saftig, smaklig aromatisk massa. De samlas i plantor på 10-12 stycken (plantor kan bestå av 300 frukter med en total vikt på 50-60 kg).
Den globala bananproduktionen är huvudsakligen koncentrerad till Latinamerika, Indien, Malaysia, Indonesien och afrikanska länder. De kommer till oss främst från Vietnam, Indien och Kuba.
Bananer är en värdefull dietfrukt. Innehåller cirka 75% vatten, 1,5% proteiner, 22,4% socker, fibrer, organiska syror (huvudsakligen äppelsyra och citronsyra), cirka 10 mg% C-vitamin, vitamin B1, B2, PP, karoten, 348 mg% salter kalium. Endast mogna bananer är bra. Men de skördas omogna, och redan under transport och lagring mognar de medan stärkelsen (upp till 18%) som finns i gröna frukter förvandlas till socker. De konsumeras färska, torkade, torkade; gör sylt, kanderad frukt, konserver från dem. Bananer tål inte lagring under 10 ° C. Deras hud börjar mörkna och fruktens smak försämras.
|
