Korv hemma

Jag har aldrig sett en livmoder till salu i tunnelbanan. Jag beställer från korgen Em Sausages, men större diameter. Och i Guts-butiken. Jag köper fläsk och lamm, och priset är överkomligt.

Tjejer, tack alla!

Flickor, en annan fråga: om jag tar en hink (90 m), kan de delas in i 2 personer utan att tina?

Tjejer och killar!

Vem bryr sig, jag såg tarmarna i burkar igår i Auchan.

Det här är om någon letade efter. Och om Auchan har

Jag har varit i Auchan, Kiev på Petrovka i ett år nu, i kött- och slaktbiprodukter, i olika behållare och storlekar, men jag har fortfarande Madyarskie Nusins. Så vem behöver det, vänd blicken där

Flickor, en annan fråga: om jag tar en hink (90 m), kan de delas in i 2 personer utan att tina?

Jag vet inte var du är från, men i Moskva säljs höljena i plasthinkar ströda med salt. De är inte frysta. De är bundna i en bunt och deras längd kan vara fem meter eller kanske två. Det vill säga dessa segment är helt olika i längd. Men du kan förvara dem i frysen, men det här är min IMHO. Jag skrev hur jag lagrar. Kanske någon inte håller med.

Tekniskt fel.

Tashenka, kom på besök, vi gör en ny sats.

Men jag tar det och kommer! Jag skulle vilja lära mig hur man gör det. Jag har inte köpt en butik på länge och ibland vill jag verkligen ha en smörgås med korv. Du kan inte göra det i en skinka, men du måste vara nöjd med den ...

Jag gav dig inte korv
Igår "skulpterade" jag Tallinn halvrökt korv
Jag tog receptet här 🔗
Rökt i vår favorit Brand rökare. Utsökt

Jag läste den här tråden lite, vilken fin man du är - du gör en så god godis. Jag ville också))) Finns köttkvarn kenwood med special. munstycke. Har redan köpt muskot och kardemumma. Det återstår att hitta livmodern och receptet. Kasta, snälla, som inte är svårt med en hänvisning till ett beprövat korvrecept. Jag planerar att fylla den i en fläskmage.

[drömmare]

drömmare, så här i den här tråden bevisas alla recept, välj och gör. Lycka till!

Flickor, men förklara för mig döv tundra, vad är en korvsspruta för? Inte, förstår jag, för att fylla korv, men om det finns en elektrisk köttkvarn Eller gör det bättre?

Om du inte håller boskap kommer inte pressen (sprutan) att vara användbar för dig.

Om du inte håller boskap kommer inte pressen (sprutan) att vara användbar för dig.

Nötkreaturen hålls av min svärfar!

[Basja]

Häromdagen gjorde jag en amatörkorv enligt receptet. Jag tar upp det för din bedömning.

Basja, och vad är receptet, detta är inte mortadella? Är den kollagenbelagda korven tillverkad?

Detta är en amatörkorv, och ja, höljet är kollagen.

tacka

Tjejer, idag försökte jag göra en korv för första gången. Jag vände köttet igår, saltat och peppar, tillsatte kryddor, grädde och så vidare. Jag har en fråga: köttet måste pressas in i köttkvarnen med en påtryckare (det visade sig händer i olika riktningar, ögon också, mycket obekväma) och det försökte komma ut över kanten på köttkvarnen. Kanske monterade jag munstycket fel, jag installerade korvfyllningsmunstycket istället för gallret och kniven, det vill säga bara skruven och munstycket fastspänt av köttkvarnringen. Det fanns ingen luft. Skördetröskans hastighet förändrades, ingenting förändrades. Jag fyllde det lite, mycket kött stod kvar i köttkvarnen, jag var tvungen att raka ut det och gjorde kotletter.

efter att korven är full och köttet finns kvar i köttkvarnen tar jag ut det och fyller det redan manuellt i tarmen, det stämmer länge, men inte en bit till fienden

Jag blev trött på att fylla kvar kvar köttfärs manuellt, jag köpte mig en speciell spruta för fyllning, även om köttfärsen också finns kvar i munstycket, men ändå fylls det på något sätt snabbare i skalen.

Flickpojkar som har erfarenhet av en korvsspruta .... vilken är bättre, horisontell eller vertikal? Vilka nyanser har vi redan i en månad tittat på olika alternativ från tyska ebay .. vi kan inte välja ...
till exempel det billigaste alternativet:
🔗
vad säger?

Jag har en vertikal för 3 liter, men jag läste att horisontellt är bättre eftersom det praktiskt taget skjuter ut allt kött, det förblir bara i munstycket. Det enda besväret är att det måste hållas vid kanten av bordet, och det finns ingen sårskorpa som håller det. Jag förstår inte på bilden. längst ner finns det något slags handtag (inte det som ska vridas) men längst ner, vad är det för?
Varför köpa en vertikal, det var makan som beställde så att säga gjorde en gåva.

Flickor, frågan är inte att köttet finns kvar i köttkvarnen. Det pressar sig inte alls, du måste trycka på det med en påtryckare. Kanske var det inte monterat korrekt - förutom munstycket (det långa som livmodern dras i), behöver du fästa något annat? Det finns några andra typer av skivor. Och sedan fyllde jag 1 m korv i 1,5 timmar. Nu tänkte jag, förmodligen är det nödvändigt, annars utan en rund ände (vid utgången) visar sig inte vara fast i luften.

[makabusha]

makabusha, Jag har en 3 liters horisontell spruta. Jag ser inga olägenheter vid användning. Jag lägger den på kanten av bordsskivan så att handtaget kan vridas fritt. Det är tungt, du behöver inte fixa någonting. Köttfärs kvarstår när det är klart bara i munstycket. Jag valde också, valde och bestämde mig för att stanna kvar på det vågräta, och jag är nöjd, och det är bekvämare för mig att hålla den horisontella, jag skulle inte hitta den i mitt kök för en vertikal plats.

natushka, det är därför jag köpte en spruta så att du torteras med köttkvarn, speciellt om köttfärs till korv eller kokt mjölk är lättare med hackad, och den här försöker komma tillbaka. Och med en spruta - en trevlig sak, enkel, snabb och lätt att rengöra.

Det borde finnas en sådan "liten sak" längst ner till vänster, lägg det först, sedan munstycket för fyllning och bara toppen av ventilationen som håller den.

Tack alla för din feedback. Och om det här alternativet är plast?

Tjejer, jag vill också träffa dig, men vi kan fortfarande inte köpa livmodern. I Auchan, i mytishchi, finns det inget, och hur kan du hålla livmodern utanför kylskåpet medan den kommer att vara där genom olika postkontor för att ta sig till mig ... Så jag beställde den till vänner som handlar i tunnelbanan. Hoppas att snart gå med i dina hjärtliga led

Flickor, frågan är inte att köttet finns kvar i köttkvarnen. Det pressar sig inte alls, du måste trycka med en påtryckare. Kanske var det inte monterat korrekt - förutom munstycket (det långa som livmodern dras i), behöver du fästa något annat? Det finns några andra typer av skivor. Och sedan fyllde jag 1 m korv i 1,5 timmar.

Vilken typ av köttkvarn har du? Jag har Kenwood, bilagorna är identiska med de på bilden från Basja. Verkligen kommer också att behöva lida så? men jag hade redan föreställt mig processen att fylla tarmarna lätt och trevligt, som de visar i annonser

men jag hade redan föreställt mig processen att fylla tarmarna lätt och trevligt, som de visar i annonser

hur som helst måste du anpassa dig tills du fyller din hand

När allt kommer omkring, lev och lär dig!

[drömmare]

här är en sådan "sak" längst ner till vänster

Tacka! Så jag satte inte på den (jag frågade om den), slutet på skruven visade sig vara utan stöd, i luften, först då tänkte jag på det och frågade.
drömmare, Jag har en Kenwood 010-skördare.
Och jag köpte en livmoder genom en webbutik i Moskva, nådde (Kazan) på en vecka, betalningen är preliminär (det visade sig vara mer lönsamt än att ta 5 meter, och du kan inte hitta det hos oss) - det finns så mycket av det, tillräckligt för 5 år. Jag ville separera den i delar och in i frysen, så att den senare inte skulle tinas, den fungerade inte, men jag ville inte klippa den.

Så nästa gång blir allt OK.

[makabusha]

makabusha,. Var ges ett sådant mirakel?

i tyska ebey .. det finns många av dem alla ..

Tacka! Så jag satte inte på den (jag frågade om den), slutet på skruven visade sig vara utan stöd, i luften, först då tänkte jag på det och frågade.

Natushka, jag känner mig lättad! Jag var redan rädd
Jag väntar och kan fortfarande inte vänta tills de ger mig en livmoder från tunnelbanan. Jag tänker redan på att beställa i någon webbutik som levereras i Moskva-regionen. Även om den kommer från tunnelbanan senare fryser jag den.Och sedan kom en ny tanke: kanske är det bättre att beställa en konstgjord? Kan någon berätta för mig vilket skal som är bättre att använda för nybörjare.

[drömmare]

drömmare, alla tarmar är saltade och förseglade, jag är med den. Jag beställde korv av nötkött och salt, allt är bra, och varför ska du inte beställa i Moskva med budleverans?
natushka, och varför fungerade inte, om det är en bunt, måste den stickas och tas isär. Bitar av helt olika längder.

Jag köpte kollagenhöljen, jag vet inte hur naturliga eller konstgjorda de är, men lukten ... är väldigt svår att ta bort.

[Basja]

Basja, förstod rätt - luktar kollagenhöljet?
Jag försökte beställa via webbplatsen - de skriver att det inte finns någon leverans till oss. Förmodligen ska jag försöka ringa och ta reda på det från en konsult)

För mig finns det någon form av lukt som inte tvättar ut på något sätt, försvinner. Jag kanske är den enda som kan känna lukten, jag vet inte, men jag valde fläskkåpa för mig själv. Jag ska försöka dela amatörerna i en bakpåse och sätta på ett nät på toppen. Generellt sett kommer jag att improvisera ...

[Basja]

Basja, tack! Även känslig för lukt.
Detta innebär att tarmarna kvarstår.

[Basja]

Håller med Basja, Jag luktar också riktigt och enligt min mening till och med smaken av ett kollagenskal. Nu beställer jag bara höljen. Jag gjorde den sista beställningen för. Höljena skickades i en vakuumpåse, väl bearbetade, luktar inte. Kopior av produktcertifikat inkluderades i beställningen.

om det är en bunt, måste den stickas och tas isär. Bitar av helt olika längder.

Ja, slutet på endast 2 hittade och "knuten" är obegriplig. Jag försökte lossa och ta isär, men det finns inte ens tillräckligt att lägga en sådan längd på och det finns inte tillräckligt med tillväxt i mina händer. Salt strömmar också in.

Lägg det på bordet och lossa det noggrant. Det kan inte bara finnas två ändar, för längden på tunntarmen i en gris är 15-20 meter och inte mer, du kan helt enkelt inte se dessa ändar. Ta den synliga änden och börja demontera, allt är mycket väl förstådt.

grisar 15-20 meter och inte mer

så förmodligen finns det flera 20 meter viks i en bunt

Jag har aldrig stött på sådana "långa" ändar, den längsta var 9 meter.

[Ariete]

Ariete, gav dig ett tack för att du pekade ut en mycket nödvändig butik. Idag har jag redan fått en beställning, och det som verkligen glädde mig var att det fanns ett certifikat och en liten kommentar om hur man lagrar, hur man använder den här produkten.

[Basja]

Basja, Jag är väldigt glad att informationen kom till nytta. Vi kommer att fortsätta med korv

Nu kommer jag att bemästra brawn.

Flickor! Slutligen har vi vår egen hemlagade helt naturliga korv !!!
Tack så mycket för era råd och stöd, speciellt tack till Nina - utan dig hade jag inte sett korv
Jag rapporterar. Tack för tipset av Kupaty-butiken. Jag gjorde också en beställning i det - det verkar som om de är de enda som levererar till regionen. Jag var mycket nöjd med certifikaten, ledningen, trevlig kvinnlig chef och kurir
Köttfärs gjordes av tre typer av kött (nötkött, magert och fet fläsk), vitlök, senapsfrön, koriander, kardemumma, muskotnöt, malet peppar från kryddor. Det blev ganska gott !!! särskilt med tanke på att vi under flera år inte har ätit butikskorv
Det enda var uppenbarligen överexponerat i ugnen (1,5 timmar vid 180 *, grillläge plus konvektion), korvarna torkade upp, många knäcktes. Det är nödvändigt att ta ut tidigare. Men även i denna form är de väldigt bra, de äts snabbt.
Att fylla korv med en Kenwood köttkvarn var ganska framgångsrik, för att vara ärlig, förväntade jag mig det värsta. Det skulle dock vara ännu lättare om köttet skars i ungefär lika stora bitar så att det inte fastnar i plaststativet. Annars, som ett resultat av huggning med en kniv på en skördetröska, visade sig några av bitarna vara långa och tunna, så de fastnade och gjorde processen svår. Nu funderar jag på hur man kan förbättra processen: tjej:. Jag hörde att det finns specialerbjudanden. tillbehöret för denna köttkvarn är för huggning i kuber, men det verkar vara för grönsaker.Jag undrar om hon kan skära köttet

[Ariete]

Vika, med ett initiativ, fick reda på butiken från Ariete det här är vårt stora tack till henne. Allt kommer med övning, hur man skär, hur man maler, hur man grejer, hur man lagar mat. Lycka till!

Tack, jag hoppas verkligen!

[drömmare]

Tjejer, tack för tack! Jag är glad att jag kunde vara till nytta. Och jag älskar korv med låg temperatur, det visar sig aldrig vara torrt och smaken är mer korv än stekt bakad. drömmare, med ett initiativ, jag önskar dig välsmakande och mycket korv! Basjahur brawn?