Mandarin och dess egenskaper. Mandarinrecept

Mandarin är en fruktväxt som tillhör citrusgenusen, den är en av de tre klassiska citrusfrukterna, tillhör familjen Rutaceae. Termen "mandarin" kan avse både trädet och frukten. Växten är en buske med en höjd av drygt 2 meter, vars löv är mycket små och har en intensiv arom.


Formen och färgen liknar en orange, men mandarinerna är mindre. De har en sfärisk form och är plattade vid stolparna, och skalet är orange, doftande, fastnar inte vid massan: den senare är saftig och är uppdelad i skivor. Mandarinträdet producerar vanligtvis cirka 500 frukter per år. Växten är infödd i södra Kina; den odlas i södra Europa, till exempel i Italien - i regionerna Kalabrien och Sicilien.

Mandarinsorter

Mandarin är en mycket populär frukt och högt ansedd för sin karakteristiska smak, som finns i olika sorter: Unshiu; Citrus austere, Citrus nobilis, Citrus deliciosa, Citrus reticulata, Royal, Robinson, Ellendale, Abkhazian, Turkish, Georgian, Afurer, Moroccan, Nadorkott, etc. Dessutom har mandarinfrukten gett upphov till ett antal så kallade hybridfrukter: mineola , kumquat, clementine och tangelo mapo.



Clementine, erhållen från mandarin och apelsin och först odlad i Algeriet av munken Clemente Rodier, från vilken den fick sitt namn; den senare är äntligen en korsning mellan mandarin och grapefrukt, har en sur smak och till och med en mycket mogen grönaktig skal. Speciellt Tangelo (mandarin) är känd för det faktum att den producerar Mapo Mapo-likör, en produkt från Campari.

De viktigaste egenskaperna hos mandarin

Kalorier och näringsvärde för mandariner 100 g mandariner innehåller 72 kcal / 303 kJ.

Dessutom har vi för varje 100 g av denna produkt:
Vatten 81,4 g
Kolhydrater 17,6 g
Socker 17,6 g
Protein 0,9 g
Fett 0,3 g
Kolesterol 0 g
Total fiber 1,7 g
Natrium 1 mg
Kalium 210 mg
Järn 0,3 mg
Kalcium 32 mg
Fosfor 19 mg
Vitamin B1 0,08 mg
Vitamin B2 0,07 mg
Vitamin B3 0,3 mg
A-vitamin 18 μg
C-vitamin 42 mg

Mandarin är helt ätbart förutom dess skal. Kvaliteten på en mandarin ur en kulinarisk synpunkt bedöms av skalets renhet och frånvaron av bucklor. Skalet avlägsnas enkelt med en kniv eller händer. Mandariner kan kylas i upp till en vecka; de kommer dock att hålla i upp till 3 dagar vid rumstemperatur, förutsatt att de förvaras på en sval och torr plats.



Det är en av frukterna med den högsta andelen socker (cirka 18%) och därför kalorier: av denna anledning är det alltid bra att begränsa ditt intag. Även om i mindre proportioner jämfört med apelsin, är mandarin en bra källa till vitamin C; den innehåller också kalium, vitamin A och kalcium. Mandariner är frukter med höga törstsläckande egenskaper.



Ingenting kastas ut ur mandarinen, varken den ätliga massan eller skalen. Om den förstnämnda är den ätbara delen av frukten, kan något nytta också härledas från den senare. Från mandarin, en frukt som har utmärkta terapeutiska egenskaper, erhålls limonan, ett ämne som fördröjer hudens åldrande. Andra ämnen som extraheras från skalet har betydande ångestdämpande egenskaper och är effektiva mot sömnlöshet.



Mandarin rekommenderas starkt för dem som lider av tarmproblem, främst på grund av dess betydande järninnehåll. Som en näringsrik och lättsmält frukt är den lämplig för dieter. Fröna är också fördelaktiga eftersom de är rika på vitaminer. I ett av de läkemedel som vanligtvis kallas "farmors botemedel" tas mandarin med honung.

Mandarinrecept

Soltorkade mandariner i sockersirap Skala mandarinerna, lägg i en kastrull, täck med sand, häll ut vattnet. Koka upp, rör om försiktigt så att den inte faller sönder. Koka i 5 minuter. Låt stå på spisen över natten ...Jouravl

Rödkål, äpple och mandarinsallad Hacka kålen med en kniv eller hugga den på ett grovt rivjärn. Skala och skär äpplet i små kuber. Skala mandarinen och skär i små bitar och ta bort fröna. Blanda apelsinen ...Korsika

Havtorn-mandarin varm saft Häll havtorn i en behållare med kallt vatten och sätt på spisen. Låt det koka och stänga av det. Täck med lock och håll på en varm brännare i 20-30 minuter. Efter några minuter kan bären knådas ...Ksyushk @ -Plushk @

Chokladmandarin På kalla vinterkvällar är det så bra att vara med din familj, insvept i en filt, titta på gamla favoritfilmer, skratta och gråta och uppleva hjältarnas spänning. Jag bestämde mig för att göra det till en tidsfördriv ...Kara

Varm dryck med mandariner, honung och ingefära Tvätta mandarinen ordentligt under rinnande vatten, torka, skär den i mitten och skala. Tillsätt hackad ingefära, mandariner, honung i en kopp och häll i varmt vatten, täck koppen och ge en drink ...Korsika

Mandariner i karamell Jag vill dela den här ljusa och saftiga efterrätten just nu, under vårens kalla och regniga period! Receptet har länge väntat i vingarna. Många av våra säsongens frukter mognade och det fanns ingen tid för ...MariS

Citrus sylt "Mineola marmelader" Nu har en ny okänd frukt med det mystiska namnet mineola dykt upp i butikshyllorna. Så jag kom hem med mineola ...))) Det smakar som mandarin, stor mandarin, väldigt saftigt! Inuti ...Administration

Mandarin Jam Skala mandarinerna, ta isär dem i skivor och skär var och en i tre delar. Vi sprider de hackade mandarinerna i en kastrull, täck med socker, om så önskas, häll med citronsaft och ...V-tina

Lemonad "Apelsin med mandarin" i en burk Pressa saften från hälften av apelsinen. Detta är ungefär 50 ml. Skär mandarinen i segment. Skär jordgubbarna i 4 bitar (beroende på storlek). Riv av bladen från mynten. Lägg i burken ...Ksyushk @ -Plushk @

Muffins med mandarin och chokladflis Slipa ägget och slå sedan med mjölk och smält smör. Sikta mjöl med bakpulver och socker i en skål och rör om. Rör om alla ingredienser tills de är jämna men inte överanvända ...julia007

Kryddig mandarinstopp Hacka de skalade mandarinerna i en mixer. Tillsätt "Zhelfix 2 + 1" blandat med 2 msk. l. Sahara. Blanda. Koka blandningen. Tillsätt resterande socker, kryddor, mandarin ...Smula

Mandariner i smeten Matlagning smet. Blanda alla flytande ingredienser, slå med en visp, tillsätt salt, socker, vanillin, mjöl - blanda väl tills det är jämnt. degen kommer att visa sig vara flytande. Demontera mandariner i kilar ...Administration

Tangerin sylt Läcker, aromatisk, mandarinsylt med en behaglig bitterhet kan tillagas på olika sätt. Någon i Georgien gör sylt av hela frukter, någon skär mandariner i skivor och som ...Zachary

Körsbärs mandariner Tvätta mandarinerna, skär i halva och ta bort massan. Strö körsbären med socker, lägg på elden tills saften dyker upp. När sockret har löst sig, gnugga genom en sikt. Lägg till varm sirap ...olgea

Dessert "Fyllda mandariner" (Mandarini ripieni) 1. Välj de fyra största och vackraste från åtta mandariner och klipp av toppen av dem. Ta ut kärnan med en sked, linda med plastfolie och skicka till frysen (lock i kylen ...Pulisyan

Pumpastopp med mandariner och citron Skär pumpan (skalad och frön) i kuber, mandariner (förtvättad och skållad med kokande vatten) tillsammans med skalet i åttondelar, citron (bearbetad på samma sätt som mandariner) på ...Smula

Mandarinmuffins Tvätta mandarin noggrant, fröfritt, puré med en mixer. Tillsätt mjöl, socker, mjölk, smör. Blanda alla. Tillsätt bakpulver innan du bakar.Jag bakade i en VES V-TO-4 cupcake maker. Sätta på ...Manna

Leverpostei med mandariner Blanda socker med vatten. Tillsätt salt och kryddor. Koka upp. Häll kokande vatten över mandarinerna tre gånger. Sedan färdig sirap. Sätt i en ugn som är förvärmd till 110 grader i 3 timmar. Om mandari ...ang-kay

Mandarinmuffin med torkade aprikoser (märke 323 bageri) Tvätta torkade aprikoser, skär i bitar (jag skär med kulinarisk sax), häll vatten för att mjukna (töm vattnet innan du lägger till degen). Tvätta mandarinen noggrant. Riv skalet. Mandarin...Manna

Charlotte med äpplen och mandariner (Steba DD1) Vispa ägg med socker tills det är tjockt skum, tillsätt gradvis mjöl med salt, vanillin och kanel. Blanda allt ordentligt. Medan degen kokar mina äpplen och mandariner. Vi rengör äpplen, skär ut hjärtat ...Kvist @

Basel mandarin gryta Grytan kan kallas "Lukten av jul"! Så doftande och väldigt saftigt - bara glädjen i vår barndom! Matlagning är väldigt enkelt och trevligt, gör det tillsammans med barnen och det är redan ...MariS

Mandarinmuffin (kan tillverkas av apelsiner) Tills vi har vinter och nyår, apelsiner och mandariner slutar inte, rekommenderar jag starkt denna muffinkaka. Skillnaden från alla andra är att vi använder hela frukten med skinnet. Så...Irina_Smith

Turkiet med mandariner - ovanlig stek En maträtt med den förtrollande doften av en vintersemester! 1. Tvätta och torka kalkonköttet och gnugga med en blandning av salt och peppar. 2. Tvätta mandariner, torka och en del av frukten (3-4 bitar) utan att skala, skiva ...MariS

Bakade grönsaker med mandarinsmak (och ett annat dressingalternativ) Grönsaker bakade på detta sätt är en supergarnering för kött eller fisk, men de är mycket goda på egen hand med krispiga lavashackers och kryddig gräddsås (gräddfil, senap, lite ...Sanechka A.

Selleri-mandarinsallad med avokado och räkor Koka tigerräkorna i buljongen. Lägg en skänk med vatten på elden, tillsätt en kub med kött (helst kyckling) buljong, pepparkorn, lavrushka, salt, låt det koka och lägg räkorna. ...Administration

Kuchen "Mandarin Clouds" i Princess pizzatillverkaren Vispa socker med ägg tills det är fluffigt. Tillsätt siktat mjöl + bakpulver, vaniljssocker, blanda försiktigt med en spatel. Smält smöret, häll det varmt i degen och rör om tills diket ...celfh

Chokladmandarinkaka (mager) i Philips HD3060 multikokare Vi rengör skalet från mandarinen. Vi behöver det. Vi rengör mandarinen, frigör den från frön (om någon). Placera mandarinskivorna i ett mixerglas. Till det kakao och kaffe, socker och skal. Ta ...Manna

Kanel Mandarin Cupcake (Cupcake Maker GFW-025 Keks Express) I smak och struktur påminner denna doftande söta tårta något om den klassiska citronen. Vi tvättar och torkar mandarinerna på det mest noggranna sättet. Ta bort skalet, ta bort det, ta ut det ...Rada-dms

Mandarinostkaka Historien började när jag köpte väldigt sura mandariner. Familjen vägrade att äta och var tvungen att leta efter ett recept för bortskaffande För kakan: 1. Lägg kakorna i en påse och mala med en kavel. 2 ....Psichika

Ost "mandariner" Krossa fetaxa och blåmögelost i en skål med en gaffel och rör om. Mal nötterna i en kvarn till grova smulor, lägg till osten. Rulla ur råblandningen till plommonstora bollar. FRÅN...Ikra

Glaserad ankung med mandariner och chutney Anka med mjukt kött, med en hud blöt i glasyr. Och chutney kompletterar så snyggt allt detta ljusa smakområde. Du måste förbereda glasyren i förväg: ta bort skalet från apelsinen med ett fint rivjärn, ...MariS