Moldaviska köket

En mängd olika moldaviska rätter kan ses på festbordet. Först och främst är det ett rikt urval av grönsaker och frukt. Grönsaker kokas, bakas, stuvas, fyllda, sällan stekta. Många rätter tillagas av syltade och konserverade grönsaker och frukter, paprika, äggplantor, plommon, druvor. Det är omöjligt att föreställa sig ett bord av moldavisk mat utan fetaost och majsprodukter, majsmjöl. Den vanligaste och traditionella skålen, hominy, tillagas av majs.

För andra rätter används nötkött, lamm, fläsk och fjäderfä i kombination med grönsaker. Dessutom används olika kryddor och kryddor: vitlök, svart och allspice, timjan, kryddnejlika, leushtyan.

Nationella mjölprodukter är utsökta - vertutas (rullar) med fetaost, nötter och keso; plachinda (pajer gjorda av osyrad smör och konditorivaror) med keso, pumpa, potatis, potatis och fetaost, ägg och dill, äpplen etc. En av de gamla metoderna för värmebehandling av köttprodukter är utbredd i Moldavien - stekning på en speciellt grillrivare (rasp). Miteti (korv) stekt på ett rivjärn är särskilt populärt.

	Svart huvud (Lora0209)
	Vertuta med äpplen (Omela)
	Varzare (olgea)
	Dolma i moldavisk stil i en långsam spis (Svetl @ nka)
	Zama, moldavisk kycklingsoppa med hemlagade nudlar (gasspis, keramisk gryta) (mirtatvik)
	Kålpajer på mager deg (Natalishka)
	Ketchup Slavika (melanie)
	Stekta tortillor fyllda med keso och salladslök (Tumanchik)
	Mamalyga i en brödtillverkare (Kubisk)
	Mamalyga med sprak och suluguni (ShuMakher)
	Mititei (Helen)
	Mititei på gratara (lesik_l)
	Moldavisk vertuta (silva2)
	Moldaviska pajer i en multikokare Redmond RMC-M4502 (Frenesi)
	Moldaviska plachindas (plechinte) (mca)
	Moldaviskt bröd Kolechel i ugnen (Sonadora)
	Pajer "Delikat" (Tandläkare)
	Polenta - Majsgröt (Panasonic SR-TMH 18) (Administration)
	Hominy bollar (Anna Hlebov)

Moldaviska köket

Det moldaviska köket kännetecknas av variationen i användningen av grönsaker och frukter. Grönsaker kokas, bakas, stuvas och fylls, mindre ofta stekas de. Många rätter tillagas av färska, syltade och konserverade grönsaker och frukter, men bönor, gogoshars, tomater, paprika, äggplantor och zucchini är särskilt förtjusta i.

Ett annat karakteristiskt inslag i det moldaviska köket är den utbredda användningen av majs och fetaost. Den vanligaste och traditionella skålen, hominy, tillagas av majs. Kött för andra rätter används på olika sätt: nötkött, lamm, fläsk, fjäderfä. Som regel tillagas den i kombination med grönsaker.

Mititei är särskilt populära - små korvar gjorda av malet kött.

Olika kryddor och kryddor är populära i Moldavien: vitlök, svart och allspice, timjan, kryddnejlika etc. Vitlök används till alla kött- och grönsaksrätter, särskilt med baljväxter. Nationella mjölprodukter är läckra - vertuta (rulle) med fetaost, nötter och keso, placinta (paj gjord av osyrat smördeg och smördeg) med keso, pumpa och potatis, potatis och fetaost, ägg och dill, körsbär, äpplen och andra rätter.

Det moldaviska köket är känt för sina söta rätter. För deras beredning används körsbär, aprikoser, körsbär, plommon, äpplen etc. Valnötter används ofta.