"Evig jäst", potatishopp (surdeg utan mjöl). Bakningsrecept.

På första sidan

Och jag med vildbärsmjöl kom. På bilderna från mjöltillverkaren ser allt mycket vackrare ut, faktiskt är förpackningen läskig, mjölet sipprar ut. Malning från 7 oktober.

[Yuri]

Yuri, Häftigt! Den beställda kvantiteten antyder stora planer för bakning och ett brett utbud av produkter!
Ludmila, tack för den blixtsnabba flit

Den beställda kvantiteten antyder stora planer för bakning och ett brett utbud av produkter!

Ja, det är bara 5 kg. Du kan inte svänga för mycket! Jag tog det för att blanda med hög kvalitet, vi gillade bröd med hela och gryn blandat med högsta kvalitet mer än bara hög kvalitet

Ja, det finns bara 5 kg

Det verkade för mig en halv väska

Jag skojar bara, bara skojar!

Ja jag också ...

Oj! Bra Lena! Jag kan föreställa mig vad jag skulle ha om jag tillade jäst också.

Jag förstod inte riktigt !! ??
men detta, vad!?

tillsatt 0,5 tsk. torrjäst.

Yura, vilken typ av gryn tar du? Överallt skriver de att det är nödvändigt från hårda sorter, men här ser jag det inte. Endast mjuk. Förresten verkar jäsning ha börjat. Lite skum uppträdde ovanpå gelén (lade inte till något). Står på pannan. Pannan är lite varm. Men varmare än rummet. Vi drunknar faktiskt inte mycket

Vilken gryn tar du? Överallt skriver de att det är nödvändigt från hårda sorter, men här ser jag det inte. Endast mjuk.

Ja, också en mjuk sort. Jag märkte ingen försämring!

Står på pannan. Pannan är lite varm. Men varmare än rummet.

Det är bra! Det borde fungera!

Jag förstod inte riktigt !! ??
men detta, vad!?

tillsatt 0,5 tsk. torrjäst.

Så jag förstod inte ... jag läste det flera gånger ...

Jag förstod inte det heller ... Det är skrivet som om evig rågmjöl surdeg,

hämta den "eviga" surdegen från kylskåpet, mata den (jag har 100-120 g surdeg i min burk och jag matar den direkt där 100 g rågmjöl och 100 ml varmt vatten) och på kvällen ökar det 2- 3 gånger. Jag tar 200 gr i bröd. surdeg, resten lägger jag tillbaka i kylen

och vad har det att göra med potatisjäst som anges i layouten ...

Potatis surdeg - 60gr

Vatten-50gr

Mjöl psh.-100

[liusia]

Så jag förstod inte ... Jag läste det igen flera gånger ... Jag förstår inte det heller ... Det är skrivet som om evig rågmjöl surdeg, men vad har det att göra med potatisjäst som anges i layout ...

liusia, Ludmila, väntar på en förklaring

[Luda,]

Våra frågor betyder inte misstro, vi behöver bara ta fram ett exakt recept så att andra kan reproducera det.
Och just nu visar det sig vara förvirring. I detta avseende är det för tidigt att placera på den första sidan, tills den tid då Lyudochka skriver korrekt (jag åt hunden på surdeg, men jag blev förvirrad att läsa)
Här är jag antingen dum eller "skidor går inte"
Luda,

[Luda,]

Våra frågor betyder inte misstro, vi behöver bara ta fram ett exakt recept så att andra kan reproducera det.
Och just nu visar det sig vara förvirring. I detta avseende är det för tidigt att placera på den första sidan, tills den tid då Lyudochka skriver korrekt (jag åt hunden på surdeg, men jag blev förvirrad att läsa)
Här är jag antingen dum eller "skidor går inte"
Luda,

tillsatt 0,5 tsk. torrjäst.

Helen, det står i receptet, men jag lade inte till det. Receptet var ursprungligen baserat på rågsurdeg.



Jag tog receptet här, i ämnet, och kopierade det så som så.Och jag gissade inte att bearbeta det !!! : girl_red: Jag ska göra allt nu. Hur och vad jag ska lägga på hyllorna.

Helen, det står i receptet, men jag lade inte till det. Receptet var ursprungligen baserat på rågsurdeg.



Jag tog receptet här, i ämnet, och kopierade det så som så. Och jag gissade inte att bearbeta det !!! : girl_red: Jag ska göra allt nu. Hur och vad jag ska lägga på hyllorna.

Förstått, lägg sedan till att du inte lade jäst till detta bröd (torrt)

Alla, mina goda, korrigerade och placerade en länk där jag fick detta recept. För många saker som redan har blivit förvirrade från vem de spionerat på och var.

bakat tills 98gr knakade på termometern. brödets beredskap inne i limpa

Och inget piper från mig ... Jag har inte en sådan gadget att veta att den trunkerade är redo ...

Killar tjejer! Min surdeg jäser aktivt!

[Anna]

Jag har inte en sådan grej att veta att den trunkerade är redo ...

Och det har jag inte. Jag uppskattar allt med mina händer och ögon



Anna, bra! Och visa?

Och det har jag inte. Jag uppskattar allt med mina händer och ögon

Så det finns termometrar, men detta måste tas ur ugnen, fast i ... Detta är inte detsamma ... Men så rätt - PRAZ och spelas in ... ja.

Och visa?

Yurochka, jag har inget att fotografera. Absolut. Mobil konventionell tryckknapp. Kameran på resan skällde äntligen. Och den med makan åkte på affärsresa med honom

Hej, kan jag besöka din humlebryggarklubb?
Gruvan är redan tre dagar, den fjärde kommer att gå
Jag sprang iväg från en 2-liters burk, jag fick sätta hälften av startkulturen i en 1,5-liters burk.
Så jag tror, ​​låt honom stå still? Jag är rädd att det kommer att fly i kylen
Och jag vill redan knåda degen
Förresten, här är min skönhet:

[Larissa]

Hej, kan jag besöka din humle- och jäsningsklubb?

Välkommen hem

Förresten, här är min skönhet:

Larissa, du kan inte säga bättre

Så jag tror, ​​låt honom stå still?

100%

[Anna]

Annaja, det är naturligtvis synd

Så jag tror, ​​låt honom stå still? Jag är rädd att det kommer att fly i kylen

Definitivt fortfarande stå på jäsning! Välkommen till vår klubb

Och jag vill redan knåda degen

Och ingen förbjöd, ta lite och lägg en deg, jästen fungerar redan!

Hej, kan jag besöka din humle- och jäsningsklubb?
Gruvan är redan tre dagar, den fjärde kommer att gå
Jag sprang iväg från en 2-liters burk, jag var tvungen att sätta hälften av startkulturen i en 1,5-liters burk.
Så jag tror, ​​låt honom stå still? Jag är rädd att det kommer att fly i kylen
Och jag vill redan knåda degen
Förresten, här är min skönhet:

Välkommen!!! Det här är SKÖNHET !!!!

[Marysya27]

Marysya27, Yuri K, Helen,
Yuri K, ja, är det redan möjligt? Då gör jag kanske en deg, åtminstone för en liten portion, eller för pannkakor ...: flicka_dans: Jag går och studerar recepten i början av ämnet

[musya]

musya, Larissa, det fanns fall då deg gjordes på icke-jäst jäst, men då smakade de färdiga produkterna från den bittert. Det är möjligt med brådska ("hjärtets otålighet") att generera onödiga tvivel om jäst i dina tankar. Och de är STORA !!! Lite tålamod

[Marysya27]

Marysya27, övertalade)))
P. s. mjölet är överallt

[Larissa]

men detta måste tas ut ur ugnen, fast i.

Jag tar inte ut brödet ur ugnen, men eftersom det kommer att bruna bra håller jag fast i termometern. Och då är jag en dam som förflyttas och jag kan brinna. Så jag gjorde mig säker.



Larissa, Välkommen. Jag är mycket glad att våra led växer. Och jästen jäser bra.



Larissa, låt surdeget lugna sig ändå. och när hon till och med slutar röra sig, sedan i kylen under locket, så kan du börja degen för bakning.

[ANGELINA SVART mer]

Med hjälp av vår jäst bakade jag vetebröd med smält ost från ANGELINA SVART mer

Vetebröd med bearbetad ost (ANGELINA BLACKmer)

Underbart välsmakande visade sig


Detaljerad rapport här

Underbart välsmakande visade sig

Svetik, underbart bröd visade sig. Det är faktiskt utsökt. Jag kommer också att baka just detta och mer än en gång.

och min surdeg från en burk på fem liter sprang iväg!

[Radushka]

Radushka, Anna, klass !!!

[Marysya27]

Marysya27, hon är själv glad! Jag var rädd att humlen var omogen!

[Radushka]

Så du kan Radushka gläd dig Och vi kommer att gå med

och min surdeg från en burk på fem liter sprang iväg!

Bra !!! Inte konstigt, i min 10 liters skopa steg den med mer än hälften !!! Helt enkelt!

[SvetaI]

SvetaI, fantastiskt bröd!



Radushka, liusia, vilken typ av monster odlar du då har jag allt dekorativt alltid, ja, väldigt lite av 3-liters sipprar
Glad för dig, stark jäst ska växa!



Min jäst är väldigt känslig för temperatur ... Jag kom i morse sedan dagen, började en deg, gick till Otsyp. Nu stod jag upp - och degen är fint bubblande, den höjde inte ens. I lägenheten är allt 23-25 ​​grader. Det här är inte tillräckligt.

Hej allihopa! Kan markhoppkottar användas för att göra surdeg? Och sedan idag köpte jag äntligen humlekottar på apoteket, och bara hemma såg jag att de var krossade.

[Yuri K]

Yuri K, vi har inte högre än 22. Oftare + 18-20. Jag lägger vanligtvis degen antingen på kitteln eller, om vi inte värmer upp den, sveper den upp direkt efter satsen. Och jag knådade i vatten +25

Annars köpte jag äntligen humlekottar på apoteket, och bara hemma såg jag att de var krossade.

vi köpte alla dessa ...

[Radushka]

Radushka, ja, jag har redan tagit fram schemat. Jag klagar på att uppvärmningen har minskat, den har värms upp på gatan nästan till 0 °. Det är okej, jag har redan knådat degen för att prova för natten. En nackdel med en sådan korrektur, du kommer inte att pressa degen förrän på morgonen, men det verkar som att jag aldrig fick ett dåligt resultat!
Som alltid gjorde jag min favorit att knåda: en del av semolina, en del av helvete och det mesta.

Jag köpte äntligen humlekottar på apoteket och först hemma såg jag att de var krossade.

De är troligen inte slipade, men oklara, sådana separata löv, eller hur? Detta görs av läkemedelsföretag för att underlätta lagring och transport.
Jag använde inte de köpta, Gud hade barmhärtighet, så länge det finns en tillgång på vilda humle fram till våren eller ännu längre. Men tjejerna använde det mest, apoteket

Det ser ut som att min surdeg har börjat lugna. Jag ska nog lämna det till morgonen bara på bordet hällt i liter burkar. Jag vill redan försöka baka bröd!
Jag kommer att göra två alternativ. En är helt i brödtillverkaren under tidens kontroll, den andra är deg i en kastrull, deg i en kastrull, bakverk i en brödmaskin. Det är sant att jag inte vet när. Nu finns det bröd för tillfället. Kanske på helgen

Jag kommer att göra två alternativ. En är helt i brödtillverkaren under tidens kontroll, den andra är deg i en kastrull, deg i en kastrull, bakverk i en brödmaskin. Det är sant att jag inte vet när. Nu finns det bröd för tillfället. Kanske på helgen

Jag har ingen erfarenhet av brödtillverkare, men jag föredrar det andra alternativet villkorslöst Opara kan närma sig på olika sätt, snabbt, långsamt, jag skulle inte överlåta sådant till elektronik ... Men redan knådad deg med deg - du kan göra det redan i ugnen

Jag vill redan försöka baka bröd!

Vill du baka härden? Du bad mig visa dig något, jag gjorde det åt dig

[Yuri K]

Yuri K, Jag vill ha en härd. MEN ... mina husdjur ber mig prova på HP. Frågar den äldre svärdotter. Hur kan jag vägra?
På pressad jäst passar min deg på cirka 45 minuter. Sällan längre. I HP är temperaturen stabil. Bör vara mer standard

På pressad jäst passar min deg på cirka 45 minuter.

Detta kommer att bli en katastrofalt kort tid för vår jäst.

Frågar den äldre svärdotter. Hur kan jag vägra?

Detta kommer att bli en katastrofalt kort tid för vår jäst.

vi får se. Jag skulle inte vara så kategorisk

Jag skulle inte vara så kategorisk

Jag förmanar inte, jag varnade för alla fall. Prova det och glöm inte att dela din erfarenhet med oss

vi får se

Efter 45 minuter rör sig degen inte ens.Och efter tre timmar ser jag inga förändringar. Och sedan går jag och lägger mig, men på morgonen står jag upp - allt är klart. Öppettider på 8-9. Och det händer att efter 12-13.

[Yuri K]

Yuri K,



SvetaI, min fars mor bakade bröd på den "gamla" degen. Samma surdeg. Deg kom upp på en timme. Men degen kom inte från "kylskåpet". Först upphettades den till kroppstemperatur i ugnen.

Samma surdeg. Deg kom upp på en timme.

Anechka, vi har inte surdeg. Kanske är det anledningen till surdegens "långa lekfullhet", jag har inte helt räknat ut det. Jag gick inte in i den vetenskapliga djungeln, eftersom jäst passar mig 100%

Tja, mitt filippinska bröd Pandesal är klart! Jag gjorde allt exakt enligt detta recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=534711.0

Det kan ses att bullarna är fluffiga. Tack Natasha för receptet! Utsökt!!!