Kulich med Myasoedovskaya i ugnen (mästarklass)

Jag är återigen med frågor: girl_red: Kan jag knåda i HP?

Självklart !!!

Tjejer, säg mig i vilket tillstånd jag ska knåda degen? hur förstår man att den kan avsättas för jäsning? Med degen är det klart, det ska lossna från händerna och degen ??? eller blanda bara allt tills det är jämnt och gjort ???

[Slastёna]

Slastёna,

7. Tillsätt salt, socker och äggblandning, vispade äggvitor, smält smör och blanda ordentligt tills det är jämnt.

[Alyona]

Alyona, tack !!! Tydligen medan jag läste alla 96 sidorna började infa från första början raderas
Jag har aldrig bakat påskkakor och så tror jag: är det dags att prova? Jag gillade detta recept, men det är inte möjligt att genomföra en testbakning - mat (och pengar) i vår region är nu tätt ... Här sitter jag för tredje dagen och studerar, bakar så att säga virtuellt. Jag skulle vilja överraska mamma med sin egen tårta!

Jag har redan provat den här kakan. Läcker är inte rätt ord. Hummer blandas snabbt och enkelt. Degen (här är frågan) knådades för hand till en kolobok på cirka 10 minuter, det vill säga Cecil svettade inte. Enligt beskrivningen var smulan vad du behöver. Strukturen är mjuk fibrös, lätt jäsning. I allmänhet kommer jag att göra dessa kakor på beställning i år. Jag har inte provat det än.

Tjejer, berätta för mig om du bakar kakor på kvällen hur man bäst lagrar dem och i vad och när jag ska smörja med glasyr? På kvällen eller nästa dag?

de ska svalna och kan smetas ut. Jag smurade den på kvällen och nästa dag. Jag förvarade den i väskor, så han bodde underbart med mig i en månad.

Sveta, tänk om jag lägger lite glasyr på kvällen, lägger det i en påse över natten och det torkar i påsen? Och utan paketet är jag rädd att kakan torkar över natten?

torkar inte ut. det torkar inte ut även om ett par dagar, än mindre över natten. men om du är väldigt rädd, packa inte hela kakan i en påse. Jag hade små påsar och den vita toppen sticker ut utan film.
något som detta, bara istället för ett papper ett paket:
den här kakan är tung, inte snörad, så den torkar långsamt.

[sweetka]

sweetka, tack, jag bakar kakor för första gången, jag vill ha den utan punkteringar. Jag läste recensioner om Myasoedovsky och mina händer kliar rakt. Jag kommer att vara i små påsar, bara glasyren torkar över natten.

Jag har bakat det sedan andra året, om jag inte tar fel. och hur många andra recept jag inte har provat, det här är det läckraste för mig! oroa dig inte och tveka inte att fråga. även om det verkar för dig. att detta är en dum fråga - ställa ändå! här hjälper alla gärna till. och när du blir proffs kommer du också att hjälpa nykomlingar.

Tjejer, kan du berätta vem som vägde degen hur mycket den kommer ut? Jag kommer att baka redan för tredje året och jag kommer inte ihåg hur många färdiga påskkakor som kommer ur en portion, men i år behöver jag gåvor och jag ställde mig en sådan fråga för att veta hur många portioner jag skulle göra.

[Irina1607]

Irina1607, Jag fick två pund kakor från en halv portion

från hälften av portionen fick jag två pund påskkakor

Tatiana Jag är intresserad av exakt själva degens vikt och inte den färdiga kakan. Jag skrev ner hur mycket deg jag behövde lägga i formen, men jag skrev inte ner hur mycket det blev som ett resultat av färdiga kakor

Jag kommer att baka den här kakan redan för tredje året.
Jag bakade alltid enligt två, tre eller fyra recept, och den här gången ska jag baka två normer. Nej, tre. Det här är den mest utsökta kakan !!!!! (Tja, enligt min mening.) Kanske, kanske, kommer jag att försöka knåda ytterligare en om jag har tillräckligt med styrka.
Jag samlade en massa pappersformer, på vintern sålde de dem med rabatt. Nyligen har jag prioriterat stora former, det verkar som att kakan håller längre i dem.
Åh ja! Jag ska baka på torsdag - det är inte värt det på fredag, men på lördag på min mans DR. Och det kommer att stå perfekt fram till söndag, tvärtom kommer det att bli smakligare. Det är förmodligen bättre att inte sticka den nysmord i påsen - glasyren torkar inte ut.
Mitt barn knakar redan - "Tja, när är påsk, när ska vi måla äggen?" Ett helt år väntar.

Ira! Varför är degens vikt? Jag har bara vikten på den färdiga produkten! det är vad jag hittade! Sedan förra året. Men uppgifterna är inte korrekta eftersom jag lade till mer mjöl

"Jag gjorde det i två portioner. Det blev 4kg 930g. Det visade sig 9 stycken påskkakor 236-240g och 7 stycken 365-373g och 1 stycke 166g. Men jag kunde inte knåda degen med 2kg mjöl, så Jag lade till ytterligare 500 g. Så exakta uppgifter om receptet inte ".

Och detta är vikten på den färdiga produkten

Ira, läs härhttps://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

Varför är degens vikt? Jag har bara vikten på den färdiga produkten!

Eftersom jag skrev ner hur mycket deg i vikt jag lade i mina formar och underbara fläckar kom ut med en vacker hatt (varken lägg till eller subtrahera)

[Irina1607]

Irina1607, Ira, igår för ett test jag bakade för en halv portion, det visade sig fyra påskkakor. Nu har jag vägt 334, 249,253,250g. Jag lade russin på ögat och tillade två msk när jag knådade. matskedar mjöl. Och när jag lade degen var det ungefär tre 277 gram och en 330 gram. (Jag hängde den på vågen, lite gram kan skilja sig, men bara lite) hattarna kom bra ut. bakat i tre silikonformar (höjd 8 cm, diameter 10) och ett papper ungefär detsamma, det hade mer deg.

Ira, läs här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

Och när jag lade degen var det ungefär tre 277 gram och en 330 gram. (Jag hängde den på vågen, lite gram kan skilja sig, men bara lite) hattarna kom bra ut.

Tjejer TACK detta är precis vad jag behöver. Nu kan jag fokusera på hur många portioner som ska starta degen. Och den här gången kommer jag definitivt att väga både deg och färdiga påskkakor.

[Irina1607]

Irina1607, och det enklaste alternativet, matematiskt att lägga till alla komponenter enligt receptet, övervägs inte? Endast ägg kan räknas fel, men uppskattas ungefär enligt gästerna. "Ägget i den tredje kategorin (3) - väger från 35 till 44,9 gram;
Ägg av den andra kategorin (2) - väger från 45 till 54,9 gram;
Ägg av den första kategorin (1) - väger från 55 till 64,9 gram;
Vald ägg (O) - väger från 65 till 74,9 gram;
Ägg av högsta kategori (B) - väger 75 gram eller mer. "

[Irina]

Irina, Ira, jag kan skriva dimensioner på mina formulär.
vikten på den färdiga kakan är 240g - det här är en burk majs
370g är mina kaffekannor. Tidigare fanns det kaffe i burkar, de finns någonstans i volymen på en liter. Nu är ananas en stor burk, förmodligen lite mindre

Jag kastade bort alla mina anteckningar också! men allt detta har bevarats på forumet och nu är det till och med möjligt att beräkna kostnaden ungefär. Tack till forumet !!!!

Brödkaka, portion 500 g mjöl 1,3-1,5 kg

det var påskkakor, det fanns mer deg i pappersform (med blommor), hatten visade sig vara högre.

Natasha. redan bakat i år? Vackra, släta hattar!

Natasha. redan bakat i år? Vackra, släta hattar!

Ja, på rättegången. Jag bakade aldrig kakor, men i år ville jag verkligen, vänskap med brödmakaren bär frukt

God kväll!
Jag ser att alla är i humör före semestern! Och en passionerad önskan att baka din läckeraste tårta!
Jag läste receptet på första sidan .. Imponerad!
Och MK är underbar och fotot av själva kakan fascinerade mig ... och antalet sidor skrivna efter receptet gav ingen tvekan om att jag skulle baka den här .. Myasoedovsky!))
Men!
Det fanns en fråga, svaret på vilket jag kan söka på 97 sidor före jul))

Flickor, säg mig, vad är det bästa mjölet att ta?
Vad är malningen?
Extra? Semi-grovt?

[Marina Prag]

Marina Prag, premiummjöl.

Extra? Semi-grovt?

Och vad är det? Vi har bara första klass och högsta Och dessutom inte särskilt bra kvalitet. Ta det bästa!

uh va på påskkakor valdes bara de bästa produkterna alltid: premiummjöl, färskt smör, fet, russin de vackraste, helst hemlagade ägg, färsk jäst. och mycket andlig ömhet av högsta kvalitet. då fungerar kakan definitivt!

Tjejer, kära, tack!

Jag känner ett företag här ... Jag åker speciellt till butiken för det här mjölet ...
Jag har redan försökt laga keso till keso påsk) Så att, om du gillar det, gör det inte från köpt keso)
Lycka till oss!

eh ... i Tjeckien är maten fkuuuuusnaaaaaayayayaya ...

[sweetka]

sweetka, På ställen ...

sök 97 sidor före jul)

nej fram till japansk påsk
Åh, handtagen kliar redan, skriker HP, vill knåda degen

[Marina Prag]

Marina Prag, naturligtvis, du vet bättre. Men när jag var i Prag stängdes min mun nästan aldrig. Jag kom även ihåg vad korv är på kött och inte på toalettpapper med soja ...

HP piper, vill knåda deg

Alla har en låg start .... !!!!!!!!!!!!!

Tjejer, jag har redan läst något sådant, men jag vill förtydliga igen.
Är det möjligt att inte dela upp äggen i äggulaproteiner, utan omedelbart slå äggen med socker som en kex på kokande vatten?
Idag ville jag lägga en deg för testbakning :)

I år har jag ännu inte tränat och förra året har jag inte delat. Resultatet var bra.
Men jag har Kesha, han slår hela, odelade ägg till sten.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, tack :) Jag har inte Kesha, men Boshik, han kommer att bli lite svagare, men jag tror att han klarar det :)

God eftermiddag, kära medlemmar i forumet! snälla hjälp med råd! Jag gillade verkligen detta recept, eftersom hela familjen älskar fuktiga mjuka kakor + fängslar en enorm mängd beröm. Jag vill anpassa receptet lite för mig själv och det fanns flera obesvarade frågor. Vad är skillnaden mellan lång och kort deg efter smak? Kommer degen att sura på en lång deg och hur man inte missar tiden när degen börjar falla av?
Och frågan om att lägga till ägg, någon rekommenderar att man ersätter hela ägg med bara äggulor, vad kommer det att ge och hur kommer smaken på degen att förändras?
Det finns också recept med tillsats av choux-bakverk, vad ger det?
Tack alla i förväg för din hjälp!

God eftermiddag, kära medlemmar i forumet! snälla hjälp med råd! Jag gillade verkligen detta recept, eftersom hela familjen älskar fuktiga mjuka kakor + fängslar en enorm mängd beröm. Jag vill anpassa receptet lite för mig själv och det fanns flera obesvarade frågor. Vad är skillnaden mellan lång och kort deg efter smak? Kommer degen att sura på en lång deg och hur man inte missar tiden när degen börjar falla av?
Och frågan om att lägga till ägg, någon rekommenderar att man ersätter hela ägg med bara äggulor, vad kommer det att ge och hur kommer smaken på degen att förändras?
Det finns också recept med tillsats av choux-bakverk, vad ger det?
Tack alla i förväg för din hjälp!

1. På en lång deg får degen en mycket speciell arom, och med lika mycket socker blir produkten på en lång deg mindre söt.
2. Jag har aldrig surt i en lång deg (jag har bakat enligt detta recept hela mitt liv), jag följer inte degen, även om den faller, den kommer fortfarande att höjas igen, den kommer inte att gå någonstans.
3. Är degen på äggulorna mera? Jag vet inte hur jag ska beskriva det tydligt, det ser mer ut som en cupcake i struktur och lite mer fet.
4. Jag har aldrig lagt till chouxdeg, så jag vet inte.
Baserat på personlig erfarenhet låtsas jag inte vara den ultimata sanningen. Framgångsrika påskkakor!

Tack så mycket!!! Det återstår bara att ta reda på choux-bakverk. Kanske har någon provat det med eller utan det och insett skillnaden?

Degen bryggs så att bageriprodukter, inklusive kakor, förblir färska längre och inte snabbt blir gamla.

Tacka! Det vill säga, det påverkar inte smaken på något sätt? Någon skriver att kakan visar sig vara mer fuktig, andra tvärtom att den är mer fibrös från bryggning.

Jag vill säga ett stort tack till Zisyuminka för receptet på den mest underbara påskkakan! Jag har bakat den i flera år nu, jag kan inte vänta med att baka den igen. Och jag skulle aldrig ändra något i receptet, varför riskera det? Han är perfekt.

[marina__]

marina__, vi har en lika underbar vaniljsås, läs HÄR

Tacka! Jag tvivlar inte på att receptet är perfekt.Bara på grund av ett missförstånd av hela bakningsproceduren uppstår frågor, jag jämför recepten och jag kan inte alltid förstå hur de skiljer sig ...

Tacka! Jag tvivlar inte på att receptet är perfekt. Bara på grund av ett missförstånd av hela bakningsproceduren uppstår frågor, jag jämför recepten och jag kan inte alltid förstå hur de skiljer sig ...

Om du ska baka kakor för första gången är det bättre att prova dem. 1/2 eller 1/3 servering. Alla har olika smak, så gör ingredienserna. Välj de recept du gillar och prova. I år bakade jag också för första gången, provade 4 recept och valde favoriter.

provat 4 recept och valde favoriter.

Vilken visade sig vara bättre för dig, om inte en hemlighet?