Om bröd

Miljarder hemmafruar drömmer om en brödtillverkare. Miljontals har det och bekräftar: den här köketekniken utvidgar horisonterna för hemlagad mat! Dessutom gör det det lättare att knåda degen, och de modernaste modellerna har ett antal ytterligare funktioner. Kostnaden för brödtillverkaren är sådan att den mycket väl kan bli din assistent i köket.

Vad kan brödtillverkare göra? Vid första anblicken är detta en mycket enkel fråga, och svaret på den ligger i kökenheternas namn - naturligtvis vet brödtillverkarna hur man bakar bröd. Men att lära känna dem bättre kan du hitta många ytterligare funktioner - från att reglera skorpans skarphet till att göra yoghurt. Naturligtvis ökar varje ytterligare funktion inte bara funktionaliteten utan också kostnaden för brödtillverkare, så vi kommer att betrakta de mest populära av dem ur praktiska synvinkel.

Tänker på att köpa en brödmaskin och studera tematiska webbplatser och forum som är dedikerade till det, förr eller senare märker vi att nästan det enda "minus" i denna enhet är risken att snabbt få extra pund. Denna rädsla har alla anledningar - även flitiga förespråkare för dieter är svåra att motstå före färskt, varmt och aromatiskt bröd. Men förutom mjuka rullar och söta bullar i en brödtillverkare kan du också baka kalorifattigt, hälsosamt bröd och berika det med goda och hälsosamma tillsatser.

Många familjer har sitt eget recept för att göra bröd, som traditionellt har överlämnats från generation till generation. Hemlagad limpa är alla hemmafruar. Tillverkningen av denna rostade, rund med en krispig skorpa av hemlagat bröd, som alla andra degprodukter, kräver särskild uppmärksamhet och respekt. Om du lägger lite kärlek och en bit av din själ i processen, kommer själva limpan att glädja oss med sin oöverträffade smak.

Man tror att vitt bröd är mycket smakligare och lyxigare än svart rågbröd. Denna åsikt har bildats i århundraden, och den är kopplad till det faktum att i Ryssland, särskilt närmare norr, är råg lättare att odla än vete. Därför upplevdes rågbröd som bönor och vete, som krävde särskild vård, som ett ädelt. Nuförtiden har livet blivit bättre och konsumtionen av rågbröd har minskat med en storleksordning, så få människor kommer ihåg att äkta rågbröd är en utsökt delikatess, grunden för det nationella köket, ett oföränderligt tillskott till salta och kryddiga snacks, Ryska kötträtter.

Namnen på spannmålsgrödor är så ovanliga och lika obegripliga för majoriteten, även om det i stort sett är få som tänker på sitt ursprung. Men om du går igenom varje namn kan du hitta många nyfikna fenomen.

Den moderna livsmedelsindustrins attityd till oss som konsumenter kan beskrivas i en fras: snabbare, lättare, mer tillfredsställande. Vad man ska göra, tiden är nu. Livets hastighet har ökat många gånger, allt måste vara i tid. Jag kom hem från jobbet, tog ut vad jag skulle äta från kylskåpet, värmde upp det, plockade utan att ta isär det, tittade på TV och somnade.

Livsmedelsindustrins experter är väl medvetna om dessa enkla önskemål från oss. Och hjälpsamt anpassa sig till dem. De bästa forskarna, de bästa laboratorierna i världen arbetar med detta. Behöver du det snabbt? Här är 3-minuters nudlar. Behöver du välsmakande? Här är en mikrovågsugn kunglig lunch med en mängd olika smaker och förstärkare. Behöver du trevligt och tillfredsställande? Inga problem! Här är ett varmt franskt bröd med perfekt skorpa, bländande vitt kött och precis rätt mängd kalorier om du inte äter för mycket. Plus, skiva skinka - och du behöver inte en kniv ...

Sedan antiken i Ryssland bakades bröd i speciella ugnar: i många hus fanns det en speciell brödugn förutom den vanliga köksugnen. En sådan spis värmdes med ved, som brändes direkt inuti den. När det blev tillräckligt varmt, sopades kol och aska ut, degen placerades direkt på den heta stenen, varefter ugnen stängdes. Efter ett par timmar serverades en doftande och färsk limpa på bordet. Denna matlagningsprocess krävde skicklighet och omsorg. Man trodde till och med att en tjej som inte kunde baka bröd aldrig skulle bli en bra hemmafru.

Det har varit känt sedan urminnes tider att bröd tillfredsställer hunger perfekt och ger en känsla av värme och komfort i hemmet. Numera i butikshyllorna hittar du inte ofta ett sådant rödbröd med en gyllene skorpa, vilket skulle vara lämpligt både i pris och i ingrediensernas sammansättning.

Människor har bakat bröd sedan urminnes tider. De som behöver en historisk utflykt - google, var inte lat. När det gäller hushållsbrödmaskiner dök de upp i Ryssland för inte så länge sedan. Runt mitten av 90-talet under förra seklet. Före dem fanns bara bagerier (och några kooperativa bagerier). Men de passade inte in i Khrushchevs pentry. Ännu tidigare regerade den ryska ugnen. Egentligen är hon fortfarande drottningen - det läckraste brödet erhålls bara i henne. Men du hittar henne inte nu på eftermiddagen med eld, inte ens i byarna. Och jag vill ha hemlagat bröd. Låt oss därför rikta vår uppmärksamhet mot brödmakaren. Är hon en fortsättare av en rättvis sak, en bevarare av traditioner?

Och varför kom de på idén att producera brödtillverkare inte i Ryssland, med sina outtömliga fält av råg och vete, utan i Tyskland, England, Japan, Korea? Det kan dock inte sägas att ugnen bara älskas i Ryssland. I Tyskland, brödmaskinens hemland, finns det också långvariga bageritraditioner. Och hur är det med den franska bagetten och croissanterna? Vad sägs om italiensk pizza? Varje land har sina egna kulinariska preferenser, som hänsyn tas till av tillverkare av hushållsapparater. Vad kan skaparna av minibagerier erbjuda ryska hemmafruar?

I de nya modellerna av brödtillverkare kan du inte bara baka "klassiskt" vitt bröd från vetemjöl, utan även hälsosamt bröd av kli mjöl eller av flera typer och sorter av spannmål. Till exempel är bröd med tillsats av bovete, majs, ris, havremjöl, mjöl från groddvete mycket användbart och välsmakande - ett förråd av vitaminer A, B, C och i det senare fallet knappa E. grits för spannmål.

Bröd från en brödmaskin kanske inte kommer ut billigare än butiksbröd, men det är utan tvekan godare. Om du har köpt en brödmakare, läs instruktionerna för det först och experimentera med huvudbrödet. Detta hjälper dig att bli bekant med din brödtillverkares arbete, samt använda det mer tryggt, prova nya intressanta recept. Alla brödtillverkare knådar, står och bakar färskt krispigt bröd, men det beror fortfarande mycket på modellerna. När du väljer en brödtillverkare är det viktigaste att ta hänsyn till limpans storlek och vilka program som finns tillgängliga.

Det fanns en frestelse att ordna något som ett bluff eller en frågesport i denna "trädgård": att berätta hur Sergey Golubitsky bjöd in mig att testa en ny enhet, hur enheten gjorde intryck, hur jag, efter att ha lämnat det gästfria huset, först via Internet, och sedan - för att känna - och genom Gorbushka - genomförde jag en seriös marknadsundersökning, vilket resulterade i att jag kom till slutsatsen: en liknande enhet från Panasonic är mer till min smak än Seregin LG eller enheten från Hitachi rekommenderas av sibiriska vänner (i Sibirien, av någon anledning, har detta märke fått erkännande och populär kärlek).

För en modern person är en brödmaskin mer exotisk än ett behov. Under de senaste åren har vi vant oss vid att köpa bröd i butiken, vi började betrakta det som något som ligger utanför hemmamatens kontroll. Resultat? Efter hemlagat bröd började bullar, pannkakor, pajer och andra ursprungliga ryska delikatesser gradvis försvinna från vårt hus. Idag vågar inte alla värdinnor förbereda pajer för att gästerna ska komma - det finns alltid en risk att degen inte kommer att passa som den ska, och det är inte lätt att knåda det ... Tänk nu att 99% av dessa problem har tagits bort från dig! Hur? Ja, med hjälp av en liten, krävande enhet för underhåll och drift - en brödtillverkare.

Brödtillverkare är väldigt enkla att använda, när du väl är van vid din brödtillverkare kommer du att undra hur du brukade klara dig utan det. Men en brödtillverkare är en maskin, och den vet inte hur man ska tänka själv.När du bakar bröd kan du stöta på olika problem, och det är viktigt att förstå varför detta händer. Här är några typiska problem som kan hända.

En av de bekvämaste funktionerna som tillhandahålls av en brödtillverkare är att göra jästdeg. När du väljer det kommer din brödtillverkare att automatiskt knåda alla ingredienser, knåda degen under rätt tid och sedan skapa de perfekta förutsättningarna för att den ska höjas. Hela cykeln, från att knåda ingredienserna till den uppstigna degen, tar cirka 1 3/4 timmar, men den här gången är något annorlunda i alla brödtillverkare. Oavsett hur du förbereder din deg, öppna utrymmen för bildandet av olika produkter öppnar framför dig.

Även om en brödtillverkare alltid ska baka bra bröd, är det viktigt att komma ihåg att detta bara är en maskin och inte kan tänka själv. Det är viktigt att noggrant mäta mängden ingredienser och lägga dem till brödtillverkaren i den ordning som visas i instruktionerna för brödmaskinen. Alla ingredienser ska ha köketemperaturen, så ta dem ur kylskåpet i förväg om din brödtillverkare inte har något uppvärmningsläge.

Tänk dig: du vaknar på morgonen inte av en väckarklocka, utan av den varma doften av nybakat bröd som sprider sig från ditt kök. Mmmm ... Låter frestande? Då är du redo att köpa en brödtillverkare.

De första automatiska brödtillverkarna dök upp 1980 och sedan dess har de gradvis vunnit popularitet. Nuförtiden kan du kanske dela upp människor i de som redan har en brödmakare och de som inte har hört talas om det ännu. En brödtillverkare är en av de mest framgångsrika och användbara föremålen i köket.

Med våra instruktioner kommer du att kunna baka en härlig limpa i en brödtillverkare första gången. Tipsen är allmänna, ska fungera för alla brödtillverkare och bör tillämpas tillsammans med instruktionerna för din brödtillverkare. Använd färska ingredienser av hög kvalitet, eftersom du inte kan förvänta dig goda resultat av utgånget mjöl eller jäst.

Hemlagad bakning kräver mycket tålamod, uppmärksamhet och naturligtvis tid. Därför finns det inte så många familjer kvar i vår hastiga ålder där hemmafruar skämmer bort hushållens medlemmar med färskt, varmt hemlagat bröd, muffins och bullar. Under tiden kommer moderna hushållsapparater att låta dig skämma bort ditt hushåll med färska bakverk. Brödtillverkarna är helt automatiserade och tål temperatur, tid, bakningslägen med perfekt noggrannhet.