Bakeware Nordic Ware: köp, funktioner, recensioner, recept

[Nordiska varor]

Fler och fler av våra medlemmar i forumet använder formulär Nordiska varorsom verkligen förtjänar en separat diskussion. Jag föreslår i denna tråd att dela erfarenheter, recept, tricks för användning.

Lite historia

Nordic Ware grundades 1946 av ett gift par. Inledningsvis tillverkades köksredskap i källaren i ett familjehem i Minneapolis, Minnesota; produktlinjen bestod av endast några få rätter som huvudsakligen var avsedda för beredning av nationella skandinaviska rätter.
Idag har Nordic Ware en bred produktlinje, från bakverk, mikrovågsugnar och grill till köksutrustning.
Utan tvekan är de mest kända produkterna från Nordic Ware-företaget Bundt bakeware, som är populära över hela världen på grund av de unika egenskaperna hos materialet som de är tillverkade av.
Här kommer vi att prata om dem.

Så vad är speciellt med dessa former? Först och främst, naturligtvis, deras form och design (alla bilder är tagna från den officiella webbplatsen
Den andra funktionen är det material som formarna är gjorda av - gjuten aluminium med en tjocklek på 3 mm och en non-stick beläggning. Allt detta tillsammans gör att degen kan baka väl, höja sig, skapar effekten av en rysk ugn där produkten försvinner, helt exklusive råa, obakade platser, även med en stor mängd "våt" fyllning.
Nordic Ware-formar är inte billiga, men lita på mig, de är värda det.

Var kan jag köpa

Funktioner i drift

Hur man smörjer formen

Rekommendationer för beräkning av volym

Konvertera amerikanska vikter och mått

Formvolymer

Recept

Kaffe äppelmuffin
Citron ingefära muffin
Honung citronmuffin
Pepparkakshus
Citronbröd
Citronkrämmuffin
Rainbow muffins
Cupcake "bikupa"
Frimärken
Äpplen med kanel
Vaniljtårta
Margarita
Heritage muffins
Traditionell Alsace-muffin
Chokladmuffin med ostmassafyllning
Muffin med choklad och körsbär
Grönsakskaka på Bayern München
Curd gryta i "Pro Form"
Italiensk marmorkaka
Morotmuffins
Muffin med jordgubbar och gräddost
Mangomuffin
Gräddkaka med blåbär
Pepparkakor män
Lingonberry gåvor
Devil Cupcake
August Molten Aztec Bundt
Valnötkaka i "Garland"
Semester frimärken
Nötskakor
Potatis- och köttkorgar
Korgar
Lukoshki2
Korgar med persikor
Chokladmuffins
Chokladmuffin med rött vin
Chokladmuffins på kvartetten
Pumpamuffin med valnötter
Ostmuffins i lönnlöv
Pumpa paj för "Turkiet" mögel
Heritage laxmuffins
Brownie choklad-rödbeta
Sammetros
Sagahus
Mini Cupcakes "Harvest"
Salt matlagning paj
Wiener ostkaka
Muffins av nöt-äpple rosin
Rosetter
Ananasmuffins
Vaniljsås pepparkakor
röd sammet
Pepparkaka
Cupcake "Semistakannik"
Gröna korgar
Keso-muffins med russin i "Garland"
Potatisgrädd gräddkaka i "Heart"
Morot tranbärsmuffin
Cupcake "Våffelkoppar"
Krysantemum
Bitter choklad och cupcake för grönt te
Svart vulkan tårta
Brownie choklad
Tahini morotkaka
Budapest muffin
Texas chokladmuffins
Chokladkaka med en styrka på 40 grader
Banan Peanut Cake
Texas chokladmuffins
Citruskaka med romglasyr
Luftiga ostmuffins
Kryddig marmorkaka
Smördegsmellanmål
Fågel körsbär hallon muffin
Blåbär Honungskaka
Solig muffin
Cupcake med halva (honungskaka)

De mest humana priserna för, (här kan du köpa varor med en halvering av priset, ofta orsakas nedgången på grund av brist på originalförpackning eller dess skada). Dessutom hittar du Nordic Ware-former i stora köksartiklar, såsom: Mediamarkt, Wikimarkt, men valet där är begränsat till 3-4 modeller.

Jag vill fästa er uppmärksamhet på de oumbärliga förhållandena, vars iakttagande hjälper dig att få ett utmärkt resultat när du bakar i Nordic Ware-burkar.

1. Formerna måste smörjas med olja varje gång du använder.
2. om den färdiga produkten utan tillsats av kakao och choklad (lätt), strö sedan formen med mjöl ovanpå smöret, kommer du dessutom att göra det lättare för dig själv att ta bort den färdiga produkten.
3.Välj en temperatur 10 grader lägre än vad som anges i receptet för andra former
4. följaktligen kommer tillagningstiden att öka med 15-20 minuter
5. Knacka bakplattan flera gånger innan du placerar bakformen i ugnen. Så vi tar bort onödiga tomrum, och den slutgiltiga lättnaden blir perfekt.
6. Ta bort bakformen efter avslutad bakning och låt stå i rumstemperatur i 10 minuter! Inte mer!!! Annars kommer muffinen att hålla fast i formen och du kan bara dra av den i delar. Det är inte heller värt att ta ut det innan 10 minuter, eftersom degens luftstruktur kan störas.
7. Tvätta inte formarna i PM, helst med händerna i varmt tvålvatten, använd vid behov en mjuk borst.

Så mina "rosor" och "korgar" bakades. Men först ber jag dig att vara nedlåtande och inte sparka. Mitt tak är en citronmuffin i en långsam spis. Jag valde för första gången receptet på Voronezh cottage cheese-tårta enligt GOST härifrån

🔗

... Det visade sig vara mycket gott, men lite inte för dessa former. Degen i sig är tung. Och för en sådan lättnad och små produkter behövs en mer flytande deg. Innan du bakar måste du knacka med själva formen för att driva ut luft och fördela degen jämnt. Jag kan inte föreställa mig hur du kan göra detta med silikon. Jag gjorde den andra testhastigheten. Tillräckligt bara för "rosor" och "korgar". Hon bakade "rosor" vid 160 ° C - 30 minuter, "korgar" - redan 25, för 30 är mycket. Tja, bilderna.



I korgarna "blir suddig" av blixten, men den syns. Den optimala storleken, formen på "korgen" bibehålls perfekt. Om det finns ett val mellan dessa två former, skulle jag välja "korgar". De är original och kan fungera som en form för alla typer av fyllmedel, som sylt, färska bär, grädde etc. Men "rosor" är också bra om du väljer en lättare deg.

Ursäkta mig för den löjliga frågan, hur mycket deg ska man hälla i en rosettform? Jag har 12 sådana ungar, den första misslyckade upplevelsen, allt kom först ut och spred sig och fastnade sedan ordentligt.
Kanske finns det ett universellt recept som inte kan förstöras.

[Ira]

Ira, tack för ämnet! Vi kommer att få erfarenhet och finslipa våra färdigheter!

Piano, Jag gjorde det med ögat - 2/3 av formuläret. För att undvika att klibba, enligt Nordic Ware, är det viktigt att följa 10-minutersregeln: efter bakning ska kakan stå intakt i 10 minuter. Ta bort tidigt - kakan är varm, spröd och faller sönder. Senare karamelliseras sockret när det svalnar och fastnar i formen.

[Ira]

Ursäkta mig för den löjliga frågan, hur mycket deg ska man hälla i en rosettform? Jag har 12 sådana ungar, den första misslyckade upplevelsen, allt kom först ut och spred sig och fastnade sedan ordentligt.
Kanske finns det ett universellt recept som inte kan förstöras.

Det är bättre att hälla 2/3 av formuläret.

Ira, tack för ämnet! Vi kommer att få erfarenhet och finslipa våra färdigheter!

Jag hoppas verkligen på dig, jag kan inte göra det ensam

[Loksa]

Korgar verkar mer, de kommer antagligen in i rosen!

Loksa, "rosor" är cirka 1,5-2 gånger mindre i diameter och kan enkelt placeras i "korgar". Jag var rädd för att "blommorna" skulle vara stora, men de visade sig vara som de borde - inte särskilt stora men inte heller för små.

Bakningstips från Nordic Ware.

Jag har 12 sådana ungar

Helen, var köpte du dessa blanketter? Jag grävde upp meddelandet på Internet, vi hittade det inte. Jag såg pepparkakshuset, så nu vill jag verkligen ha det. Jag kanske kunde ha tagit något med en trailer.

Jag har två sådana former. Allt flyger ut ur dem perfekt om det smörjs med universalfett för brödformar. Det luktar inte ister eller olja alls. Jag reagerar väldigt mycket på sådana dofter. Jag bakade också en kex i dem. Allt blir bra.

Helen, var köpte du dessa blanketter?

Jag förstår det, men det är inte nordiskt ...

[Balsam för mögel.]

Om non-stick blandningen. Luda (mariana-aga) innan LJ stängde berättade om en annan, ännu effektivare - en blandning av olja och leticin. Här är en sparad kopia utan bilder.

Balsam för mögel.

Idag kommer det att finnas en berättelse om den industriella kraftens non-stick sammansättning. Ren magi och magi, killar! Vi är räddade!
Om vad jag smörjer formarna delade jag en gång. Eller två.
1) universalprodukten "Bättre än PAM" är en blandning av flytande och fast fett vid rumstemperatur, vispad till en grädde med mjöl
2) vilken som helst margarin eller vegetabilisk olja räcker för gjutna bageriformar i enlighet med GOST. De har en sådan metall att du behöver lite. Jag använder Pro-Active Ultra Light, en margarinprekursor med extremt låg fetthalt. Dess sammansättning: 20% vegetabilisk olja, 80% vatten. Ingenting fastnar.
I Ryssland kommer en liknande spridning att vara Rama-light, detta är samma företag, bara kompositionen är lite fetare.
Och häromdagen förberedde jag olja för att smörja de svåraste formerna - sliten tidigare non-stick, som allt i världen håller fast vid.
Den framställs av en blandning av olja och lecitin i förhållandet 2: 1. Det vill säga för ett glas olja, ett halvt glas lecitin, granuler eller vätska.
Fantastisk formel, recept från San Francisco-bagaren Manuel Friedman, publicerad i The Laurel's Kitchen Bread Book, 1984, 2003, s.390

Balsam för mögel

1 kopp vegetabilisk olja
0,5 kopp lecitin, vätska eller granulat

Vispa i en homogen blandning i en mixer, förvara i en burk i kylen. Applicera i ett mycket tunt lager med en borste. Doppa själva borstens spets eller kant och fördela den över formen.

Det är den finaste non-stick i bageribranschen. Utan det är det helt enkelt omöjligt att baka svåra degtyper med mjölk och honung i kompositionen (det vill säga deg med ökad klibbighet). Och han återvänder ungdomar till gamla formar.

Lecitin är ett speciellt fett (fosfolipid) som finns i vanlig solrosolja eller äggula. Det är han som gör vegetabilisk olja lämplig för smörjning av former. Men smörbakolja är en vegetabilisk olja med högt innehåll av lecitin. Det vill säga lecitin extraheras från vegetabilisk olja och blandas sedan med vanlig vegetabilisk olja och multiplicerar dess antipigaritet. Till skillnad från vegetabilisk olja är smör något tjockare i konsistens, så att det inte rinner nerför väggarna och inte absorberas i några typer av deg i formen! ...

Lecitin säljs som granulat eller som en tjock flytande olja
Granulat är lättare att hantera, för att vara ärlig. Flytande lecitin är något läskigt, i den meningen att det är svårt att tvätta händerna om du blir smutsig. Du kommer inte av med vanligt vatten, du måste hälla det kraftigt med tvål eller diskmedel för att ta bort flytande lecitin från dina händer
Ett halvt glas granulat (65 g) med ett glas deodoriserad olja (220 g, luktfri) i en mixer
50 sekunder i hög hastighet och voila
Oöverträffad fin olja, en riktig balsam för mögel, klar. Häll den i en burk och förvara den i kylskåpet
Den appliceras med en pensel i ett tunt lager på formens väggar
Dessa mina älskade japanska formar var en gång non-stick, men de var slitna och allt började hålla fast vid dem. Och med smör, med balsam - en MIRACLE.
Detsamma kan sägas om min favorit - Zodzirushis brödtillverkare. En ny kostar $ 100, plus pengar för nya omrörningsblad, som sliter ut sin fabriks non-stick-komposition ganska snabbt, särskilt längs revbenen.
Och smörjningen av stiften med kompositionen "Better PAM" ändå visade sig vara mindre kraftfull än vad vi skulle vilja.
Och med smör är min gamla experimentform tillbaka till tjänst!
Nu är det inte skrämmande att börja baka i lerformar!
Och tryck pepparkakor med keramiska stämplar. Kommer inte att hålla fast!
Jag blandade flytande lecitin i en grädde med smör. Detta är också möjligt.
Till vänster finns en grönsaksbalsam för mögel och till höger en krämig.
Och kompositionen för smörjformar enligt GOST kan också beredas hemma eller i ett litet bageri, om någon vill. Lecitin, vatten, olja, slå ner i hög hastighet. Men det är mindre stabilt (det innehåller 75% vatten), det lagras i ett par dagar, och sedan dissekeras det och det måste slås ned igen till en emulsion.

Fetvattenemulsion för smörjning av bakerformar och lakan
GOST 1975, 1988

78-75 g vatten, 50 ° C
15-20 g vegetabilisk olja
5-7 g lecitin.

Oljan blandas med lecitin, därefter emulgeras denna blandning med vatten, liknande hur flytande hemlagad majonnäs framställs i en mixer eller mixer. Tillsätt vatten till oljan lite i taget, slå ner. Du får en flytande homogen massa av vit färg med en gulaktig nyans, som liknar grädde i konsistens, som inte kan delaminera vid rumstemperatur (inte högre än 30 ° C) i upp till två dagar. Du kan applicera den på formar från en sprayflaska eller en borste.

Typisk konsistens hos en emulsion för mögel, till exempel Tricasol-emulsion
Andra märken av formuleringar för mögelsmörjning: dovidol, tincol, tinglide, release ...

Tack till Manuel och Laurel. Tacka! Från Manuel, det svarta brödets geni, en självlärd bakmästare, som aldrig har läst en enda bok om bakning i sitt liv, några fler recept och tips för bakning av vanligt vetemjöl (dvs. tapetvete) har kommit ner till oss. Jag kommer gradvis lägga ut dem alla, och så kommer hans startkultur att göra från en halv tesked mjölk. Hon är fantastisk!
Historien om Manuela i en tidningsartikel 1980 och hans recept på havregrynkakor bakade i en platta över ett helt bakplåt och sedan skär i remsor. Vår mamma bakade detta under de åren. Väldigt gott.

länk till originalet 🔗

En källa: 🔗.

Mnenenade .. mnenenade .. och skicka mig inte en inbjudan !!!!!

[Omela]

Omela, exakt, definitivt inte nödvändigt? Tja då bra. Ira har ett sådant mirakel för te.

där du är, ja ... wickedoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

kasta en länk till en normal person, pzhl, mördare.

[Omela]

Omela, länk till vad som behövs?

där du är, ja ... wickedoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Och vi är glada att försöka! Ska jag vara sjuk ensam?

Jag har två sådana former.

notglas, dela, vad är dina formulär?

På sajten .. snälla människor har redan gjort glada !!!

Ksyu, jag är bara av kärlek till dig! Du vet hur coola saker är! Du tar det i handen, du sveper en sak! I, HÄR Första upplevelsen. Och efter det bakar jag bara i det!

Jag med

du sveper en sak!

de kommer snart att sparkas ut ur huset utan underhåll.

Och vilken länk ber Melka om? Jag också, nada, kasta det till mig!

Flickor, i början av ämnet om butiker där du kan köpa dessa formulär

De har ingen hämtning ... så jag har tur.

Jag köpte på Ozone

På Ozon kommer en padda att strypa mig.

De har ingen hämtning ... så jag har tur.

Jag vill inte göra dig upprörd, men leverans för beställningar över 1500 rubel är gratis

Irk, ja, han är i Moskva, och jag är i landet.

Flickor, är den här uniformen med samma beläggning? De skriver i recensionerna att beläggningen raderas.

Cupcake Pan Nordic Ware Classic Colors

Och jag gillade Karochkins uniform så mycket att jag strypte paddan, särskilt eftersom de hade rabatt. Men jag köpte inte en spruta för kakor, ett reptil kvävde mig, men han tog den och gick upp i priset

Och här är jag med en muffins. Jag hoppas att bilden är infogad

[Alycha]

Alycha, skönheten! Något tittade på formuläret med 6 muffins av samma, men vågade inte.

Alycha, vilket recept gjorde du? Det blev väldigt coolt!

Flickor, är den här uniformen med samma beläggning?

Tjejer, titta på formuläret .. är det från samma serie ?? eller inte?

De skriver det nordiska, men något misstänkt billigt. Jag uppmärksammade också henne

På Ozon skriver de att det är lätt och tunt.

[Omela]

Omela, Jag tittade inte ens på dessa former. Hon tog den eviga (relativt) och brutala färgen. Många former av tidigare utgåvor säljs på ebay. Så de är mer än ett dussin år gamla, riktiga antikviteter. Och nästan allt är omålat aluminium.

Så du ska inte köpa det. Miser betalar två gånger

Okej, då ska jag slåss mot paddan ...

Fantastiskt resultat! Det är synd att jag inte har den här formen.

Om non-stick blandningen. Luda (mariana-aga) innan LJ stängde berättade om en annan, ännu effektivare - en blandning av olja och leticin. Här är en sparad kopia utan bilder.

Var får de lecitin? Och hur länge kan du ha i kylen (enligt mina beräkningar räcker det här beloppet för mig i minst ett halvt år)

[vedmacck]

Var får de lecitin? Och hur länge kan du ha i kylen (enligt mina beräkningar räcker det här beloppet för mig i minst ett halvt år)

vedmacck , kan det finnas lecitin på apotek? Eller sportnäringsbutiker. När en sökning görs visas många länkar.

[Ipatiya]

Ipatiya, Jag har en stark koppling till eteriska oljor och tvåltillverkning. Kanske vem vet mer?

Ja, jag hittade det i kosttillskott (det första som kom över, ett exempel 🔗)

[vedmacck]

Ja, jag hittade det i kosttillskott (det första som kom över, ett exempel 🔗)

vedmacck, exakt. Jag tror att det inte finns någon speciell lecitinbrist. Kan köpa.

Det återstår bara att ta reda på vilken typ av odjur det är, men det är tydligen inte ett problem att hitta det på apoteket på bostadsorten eller i butikerna med pseudohälsovaror (det finns faktiskt mycket av användbara saker lever tillsammans med Makropulos alkemiska medel).

[vedmacck]

vedmacck, dela sedan resultatet? Lyudmila (mariana-aga) berömde denna non-stick blandning mycket.

En gång hittade jag lecitin (USA) bara i Moskva på ett ställe, ett dyrt nöje ...

[Tatyana]

Tatyana, Jag har använt Lyudmilas recept i flera år: smör, ister, mjöl. Jag släpper aldrig ner, naturligtvis använder jag inte formar med skalande non-stick beläggningar, men jag svikade inte i några andra. Bakas även i rostfria tunnväggiga gastronormbehållare. Jag förvarar den i frysen. Luktar inte som något i bakverk

[Ipatiya]

IpatiyaSå snart jag kommer hem är jag nu "vid bosättningarna" - utanför staden. Bara eftersom det här är en så ekonomisk blandning, med tanke på intensiteten att göra muffins, har jag mycket halv portion. Kommer mixern att försvinna efter den

Skräck! Flickor! Varför varför varför? Varför gav du en länk till den officiella webbplatsen? Jag ville tidigare ha tre eller fyra former, men nu vill jag ha en avkortad! (som jag sa ovan kommer vi inte äta så många muffins alls)

[Hoppas]

Hoppas, tack. I frysen, då? Hur avfrostas? Så att toppen smälter något eller - för att plocka ut en bit och jämna ut den längs väggen?

Omela, kanske är det annorlunda nu? Jag hittade många länkar för en begäran (ja, jag hoppas annars).

[Tatyana]

Tatyana, det är väldigt plastiskt, det kommer att stå bokstavligen i två minuter och du når det med spetsen på en sked, det konsumeras så långsamt (eller jag bakar lite), men även i burkar ligger allt efter.

[Omela]

En gång hittade jag lecitin (USA) bara i Moskva på ett ställe, ett dyrt nöje ...

Omela, och vårt hur? Priset är lägre. Till exempel Letsigran M (Plesa).

[Ipatiya]

IpatiyaJag köpte förmodligen en drink när jag var gravid. Läkaren föreskrev att den skulle importeras. Och för smörjning tror jag någon kommer att göra.