|
 De gamla var inte förtjust i havre. Bland de äldsta - egyptierna och indianerna - var han inte ens listad i lexikonet. Det verkar som om romarna talade om honom för första gången. Cirka två århundraden f.Kr. De skällde på alla sätt.
"Du rensar, försök att dra ut havren!" - rådde Cato. "Om du ser havre i fält, betrakta det som en förlorad sak!" - Cicero ekade honom senare. Poeten Virgil skrev till och med dikter om detta, som lät ungefär så här: "Och skörden lurade oss med karga havre ..." Plinius den äldre, en berömd romersk forskare, talade mest avgörande redan under det första århundradet: "Det viktigaste vice bröd är havre! " Men varför lasten och var kom den irriterande växten ifrån, hur den visade sig vara i de romerska fälten, förblev oklar.
Tusen år har gått. Och några århundraden till. 1800-talet har kommit. De åt redan havregryn med kraft och huvud och matade hästarna, men det fanns ingen mer information om havre. Många har försökt lösa havreproblemet. Inte mindre respektabla män än Cato och Cicero. Härlig Karl Linné. Den mest framstående biologen Jean Baptiste Lamarck. Och skaparen av växtgeografi A. Dekandol. Ingen hade tur. Endast akademikern NI Vavilov hade äran att lyfta okunnighetens slöja. Historien om denna händelse är som följer.
Persien, 1916. Akademiker Vavilov leder en expedition av botaniker förbi armeniska byar. Deras invånare flyttade hit under Abbas den store regering från turkiska Armenien och tog med sig en bekant kultur - stavad vete. Den har sådd i tre århundraden i rad, även om ingen annan i Persien har odlat den. Stavad är en atavism inom jordbruket. Anakronism. Hotad kultur. Hålls bara av traditionens styrka. Dessutom smak och arom av brödet som bakas. Och särskilt gröt.
Det var dessa skrot av ängar som fascinerade akademikern. Mitt i öronen på vete såg han de grå havren. De upprepas i varje fält som en regelbundenhet, som ett oumbärligt attribut. Havre - känt från barndomens "hästbröd" - växer här inte som en legitim åkergrödor, inte som en respekterad spannmålsväxt, utan som en ogräs, driven och föraktad. Som en tistel eller vetegräs.
Först verkade det för Vavilov att havren var den vanligaste, sådd. Ser noggrant ut - nej, inte riktigt detsamma. Det finns skillnader. Och betydande. Paniken, som en man, är avfasad åt sidan. Kort också. Vågarna med spikelets och blommor är tvärtom långa, orimligt långsträckta. Endast speciella, nya former.
Bara en tanke: är havren på de armeniska åkrarna ett oavsiktligt infall av naturen? Det enda fenomenet i världen? Eller är havre en ständig följeslagare av spelt på världen? Det senare bekräftades snart. Hittade ogräs havre i speltgrödorna i Simbirsk-provinsen, nära Ufa och Kazan. Och här såg havren ut som en odlad art men var annorlunda i utseende. En hittades och ganska ovanlig. Alla lurviga, som om sammet från många små hårstrån.
Vavilov är angelägen om att ta reda på hur det är i andra delar av världen, i andra länder. Frågebrev flyger till Dagestan, till Bulgarien, till Abyssinia. Till och med till Baskien på den iberiska halvön. Prover skickas därifrån till Leningrad. Bilden upprepas överallt. Där det stavas finns det havre. Mycket lik sådd. Och lite annorlunda. Sällskap havre. Ogräs havre.
Havregryn följer inte alltid lugnt med stavad. Vete överlever ofta. Bönder på Volga har länge klagat: "Vi sår spelt - vi skördar havre!" De är rädda över ogräsets angrepp och tänker på allvar: återföds inte vete till havre? Var kommer det ifrån? I själva verket drunknar den olyckliga stavningen ibland helt i det blåaktiga regnet av havreblommor. Ju längre norrut, desto vildare blir havsanfallet.
 Den händelsekedja som fångats av akademikern leder honom till en paradoxal slutsats. Ingen har någonsin introducerat havre i kulturen. Han gjorde det själv, kom med en fläck och drev ut den. Bortsett från människans vilja och även mot denna vilja.Och en annan slutsats, inte mindre fantastisk: våra norra havre är ett barn i söder. Dess ursprung, födelseplats är bergen i Abyssinia, åsarna i Medelhavet. Olika adresser, men inte alls, som de respekterade klassikerna trodde innan Vavilov.
Världen uppskattade alla fördelar med havre mycket senare än fördelarna med ris och vete. De säger att det hände tack vare hästarna. När du behövde kalorifoder för kavalleriet. Cirka två tusen år f.Kr. Detta är knappast fallet. Annars, varför skulle romarna betrakta havre som en katastrof för sina åkrar? Men det faktum att hästar väljer havre från alla rätter är ett välkänt faktum: kör inte hästen med en piska utan kör havre!
Vilda djur uppskattade havre inte mindre än hästar. Naturligtvis uppskattade han när de började så det. Mishka Toptygin gillade särskilt den nya maträtten. Toptygins passion för havre är ett etablerat faktum. Varje jägare vet att det är lättast och troligtvis att få en björn på kanten av en havreåker på hösten. Och många utnyttjar skamligt denna svaghet i klumpfoten och dödar honom inte i en rättvis kamp utan sniker sig runt hörnet.
Toptygin kommer inte att äta så mycket. Inte mycket och trampa. Men det är intressant att titta på honom just nu. En lurvig björn rullar ut på havre vanligtvis på natten. Skrynkliga spröda stjälkar. Sug upp de svullna skivorna. En trassig rygg svänger högljutt över grässtället. Det rusar i havren, som om regnet faller eller vinden böjer en bana.
Naturforskaren A. Onegov, som bodde bland björnarna i två år och lyckades vinna förtroende för dem, säger att en björn gick till havre öppet, inte gömde sig och inte uppmärksammade varken boskap eller människor.
”Jag lämnade skogen och korsade vägen med full utsikt över hela byn. Hon satte sig bekvämare ner på kanten av en havreåker och såg sig på bakbenen, kröp över havren och kramade mogna tappar med sina främre tassar och sugade dem långsamt ”.
Fängslade naturforskaren och en annan björn. Onegov spårade klumpfoten på spåret och märkte att hans husdjur hade bråttom, som om han var för sent på ett datum eller rusade på en viktig fråga. Han uppmärksammade inte myrstackarna, till vilken den stora jägaren, undvej krattar av mogna lingonbär. Slutligen ledde spåren till en stor röjning. Toptygin gick runt röjningen, hängde på den, som om han hade tappat något och försvann plötsligt och försvann i den närliggande ravinen.
Efter att ha vägt omständigheterna förstod naturforskaren vad det handlade om. Havre såddes tidigare på ängen. I år gick folk. Ängen förblev obrukad. Mishka kunde inte veta detta. Han dök upp vid den bestämda timmen för att njuta av havren och var avskräckt från att inte hitta sina favoritskivor.
Och här är hur ett annat vittne från staden Nelidov beskriver Toptygins havremjöl: ”Han grep en massa stammar med sin tass och drog dem till sig, tog dem i munnen och drog tårarna genom tänderna och rivade av kornen med en krash. Samtidigt tuggade han högt, tuggade, snusade högljutt och stängde ögonen med nöje ”.
Finns det dock bara en havreälskare? På hösten stiger grova trärosor och ryper från havrefält. Deras craws är tätt packade med spannmål. Gnagare sover inte heller. Och det är ingen slump. Det finns mycket mer fett i havre än i vete, råg och annat spannmål. Fem eller sex procent. Mer än mjölk. Inte konstigt att havregryn är så tillfredsställande.
Eller kanske djurets passion för havre bör förklaras inte bara av fettinnehållet? De första som förstod detta verkar vara britterna. De märkte att kalkoner som matar på havre är mer värdefulla på marknaden än de som matar på andra korn - vete, korn eller majs. Vi kollade vad som var frågan. Det visade sig att deras kött får en speciell smak och enastående arom, som inte kan hittas med något annat foder.
Havre fungerar inte på samma sätt för olika fåglar. Kycklingar som inte får havre börjar dra ut fjädrarna. Ibland blir de till och med kannibaler. Det är värt att sätta dem på en havregryn, och omedelbart går allt tillbaka till det normala. Det visar sig att havre innehåller vissa ämnen som är mycket nödvändiga för alla levande varelser. Vilka är fortfarande okända. Det är inte för ingenting som personer med sjuka bronkier ordineras för att dricka ett havreavkok i mjölk. Och sjukdomen avtar. Endast säden bör vara hel. Med skalor.
En naturforskare kom ihåg att en papegoja, som han förvarade i en bur, hälsade honom med glada rop om ägaren närmade sig honom med en massa gröna havre. Även tropiska fåglar var genomsyrade av kärlek till vårt norra spannmål. En viss belgare hade två undulat och försvann i träden i en närliggande park. Sökningar har inte gett resultat. Under tiden, som det visade sig senare, dog de inte utan överlevde. Och även kycklingarna togs ut. På hösten hittades hela det bullriga företaget i ett havrefält där de hittade skydd och kaloririk mat.
Fjädrade människor gillar inte bara spannmål. Och bladen också. Speciellt gäss. Gäss som övervintrar i Kaspiska havet tycks älska havregröna mer än andra gräs. När antalet fåglar började minska försökte ornitologer att så havre. Detta hade sin effekt. Grönskan växte upp och gässen drogs tillbaka till Kaspiska havet.
 Och ändå tas andra platsen i kärlek till havre inte av ryper eller gäss, utan av hare-bruna harar. På Zavidovsky-jaktgården nära Kalinin fick haren val av olika livsmedel. De hängdes på ett rep med kransar. Rusakerna valde havregryn. Passionen för havre överväger till och med ibland rädslans rädsla. De pratar om det här fallet. En hare sitter vid markkanten och äter havre. En räv cirklar i närheten - fångar möss. Snett ser naturligtvis räven. Men ledsen att kasta de söta havren. Så snart räven rör sig något i harriktningen springer snedheten tillbaka i samma intervall. Håller avståndet - och igen för mat!
Uppskattade feta spannmål och vildsvin. I Polen, där vildsvinet betraktas som den centrala figuren bland skogsbröderna, försökte de matematiskt utvärdera vildsvinens passion. Vi jämförde hur mycket mer attraktiv havre är bland andra "pickles". Fyrtusen polska vildsvin äter havre och potatis som är särskilt odlade för dem. Och även om knölarna är så trevliga att gräva i, besöks potatis två gånger mindre ofta. Vete och råg fyra gånger.
Och nu ska vi återvända till frågan vi började med: vem är grundaren av den odlade havren som sådd? Det finns fortfarande ingen fullständig klarhet. Akademiker A. Maltsev misstänkte att havre härstammar från en ogräs - vild havre. Endast den vilda havren är fortfarande lite studerad. I Sibirien verkade det ganska nyligen. I början av seklet hade sibirerna ingen aning om honom. År 1908 berättade tidningen "Northern Economy" hur bekanta med en ny främling ägde rum.
En viss bonde i Altai körde genom byn Ostrovnoye och upptäckte att foderförsörjningen till hästarna hade tagit slut. Han lånade två pund havre från en lokal förare. Han lovade att återbetala skulden på vägen tillbaka. Jag returnerade den, men inte precis vad jag tog. Föraren fick från honom "en underlig blandning av vanlig havre med svart." Eftersom han aldrig hade sett svartkornig havre, bestämde han sig för att skilja orenheten från bulk. Kanske kommer något speciellt att växa upp? Och så hände det.
Sådd. Chernozerny uppförde sig omedelbart på ett ovanligt sätt. Den växte snabbt och passerade alla andra växter. Bushy på ära. Stammarna sträckte sig ut som en solid vägg. Höjde sig över de närliggande bröden med en hel handflata. Och när torken kom och allt omkring började vissna och vissna, vissnade inte svartkornet och vissnade inte. Tvärtom började han hänga med. Tidigare än planerat. Före tiden. Föraren kunde inte få nog av sitt hjärnbarn, och i sitt hjärta tackade han bonden mer än en gång för att ha gett honom havren utan motstycke.
Samlades för att skörda. Men när han kom till fältet upptäckte han att panikarna var tomma. Det mesta av spannmålen har försvunnit.
Skördad mindre än sådd.
Under tiden försvann inte de försvunna kornen. De fick känna sig ett år senare, två år senare, tio år senare ... Svarta havre började dyka upp på åkrarna, inte bara föraren utan också andra bönder från byn Ostrovnoye. Sedan sågs han i andra byar. Därifrån rusade främlingen norrut, och bara Kamalafloden höll tillbaka hans tryck ett tag. På tre år avancerade han i allmänhet ett och ett halvt hundra mil och nådde nästan Barnaul och vilade igen på en vattenbarriär, den här gången vid floden Ob. I det ockuperade området bedövade svarta havre riktiga havre, kullade åkermark och drev bönderna i förtvivlan.Där nykomlingen bosatte sig drömde de inte längre om spannmål. Det är inte svårt att gissa att svart havre är vild havre.
Det är frestande att anta att den planterade havren kom ut ur vild havre. I grödorna besöker han ständigt. Det är dock inte alls lätt att bevisa att vilda havre är stamfader till havre. Utåt är båda mycket lika. Bladen är målade i samma blåaktiga färg. Endast löv havrebladet vrids moturs. Ja, i spikeletterna har varje korn en lång vriden awn, som den odlade inte har. Varför har vild havre en så lång awn? Att överleva. Odlad havre under en mans vinge. Under vård. Ovsyug måste bara förlita sig på sig själv. För att överleva och gro, måste dess korn krypa in i sprickor i jorden, där det är våtare. Weevilen kommer att falla på en jämn plats där det inte finns något gap, och här hjälper awnen till. Det är hygroskopiskt. Luftfuktighet förändras. Ost är vriden, sedan untwisted. Kornet rör sig längre och längre tills det faller i springan. Målet har uppnåtts. Nu behövs inte längre ryggraden. På våren - om du tittar på det medan du ligger på marken - sticker ibland krokiga vilda bobbar ut från alla sprickor i fältet, som gräshopparnas ben.
Det finns ytterligare en funktion som tillåter vilda havre att överleva i livets problem. Dess korn smuler, men odlad havre inte. För detta fick vild havre smeknamnet "flygande". Det är svårt att föreställa sig hur många flygande vivlar som hälls på marken i grödor av vete eller havre. Upp till 70 miljoner stycken per hektar! 7000 per kvadratmeter. Även om ett frö av tjugo groddar, och sedan tre hundra stammar kommer att stiga. Det är inte förvånande att 1961 i västra Sibirien kom nästan 90 tusen ton vilda havre till inköpsställena. Tillsammans med spannmålen, förstås.
Var kommer det ifrån, flyga? Vissa agronomer var benägna att tro att havre och till och med ... vete ger upphov till det. Ju längre korn odlas i ett fält, desto mer vild havre. De började kontrollera öronen och 1953 hittade de vilda havrekorn i en vete. Då hittade de två öron av vetegräs, som också innehöll havrekorn. Den tjeckiska forskaren A. Klechka hittade en vivel som flyger i ett rågör ...
Om verkligen alla kornbröd producerar vilda havre, blir det knappast lätt att pressa ut det skadliga ogräset ur ljuset. I själva verket på de bästa gårdarna har vilda havre överlevt helt från åkrarna. Och ingen gav det efter dem. Ingen råg, ingen havre, inget vete. Och här är det bra att komma ihåg en gammal artikel som bonden I. Zhukovsky skrev om detta 1913.
Zhukovsky hittade också vilda havre i veteöronen. När han reflekterade över orsakerna till ett så konstigt grannskap uppmärksammade han ett faktum som inte fångade ögonen på någon av de dåvarande agronomerna. Vilda havre hittades inte i allt vete alls. I ofarlighet - ja. I den snurrande - nej! Varför? När allt kommer omkring ger den spinous sina egna vetekorn. Varför inte göra detsamma med vild havre? Vad har awn att göra med det?
Och Zhukovsky drar rätt slutsats. I den här förvirrande berättelsen är vete-taggar skyldiga. Låt oss anta att ett havrekorn inte föddes i ett veteörat utan flög in från sidan (inte konstigt - flyga!). I det här fallet tillåter inte vetegrönen att tränga in i örat. Och kargt vete har inget sådant hinder. Ett vilda havrekorn landar där och med hjälp av sin egen kurva, en vevig awn och under påverkan av dagg, regn och sol, tillägger Zhukovsky, klämmer, tar sig till själva spikelet. Försök nu att bevisa att det inte växte här! Så han vilseledde de oerfarna ägarna av vilda havre.
Den tydliga passningen av vilda havre till miljön började verka gränslös för många botanister. Det var värt, säg, att inte lämna fältet dov och vilda havre uppträdde i ett så stort överflöd, i ett så otänkbart överflöd, att de började förtrycka inte bara vete utan också sig själv!
Hans snabba aggression på åkrarna började förklaras med långa flygningar av vivlar på uppdrag av vinden. Vi kom ihåg smeknamnet igen - flyga. Den egyptiska botanikern M. Farghali var särskilt framgångsrik i detta. 1940 studerade han spridningen av sbmyan genom vinden i öknen. Välj 65 växter.Ovsyug var bland mästarna i avlägsna vandringar. Vilken förlägenhet det var när det visade sig att det motsatta var sant. Kan det vara så att Farghali gjorde experimenten felaktigt? Eller kanske han inte genomförde dem utan utnyttjade någon annans data? Tydligen visste han inte ens att akademiker A. Maltsev gjorde speciella observationer tio år tidigare. Vinden blåste, visslade och ylade, och vilda havrekorn, som bröt av panikerna, föll nästan bredvid moderns stjälk. Och de flög inte någonstans. Maltsevs slutsats visade sig vara mycket viktig för övningen. Många bönder gav vid den tiden upp när flugan uppträdde. Slåss, slåss inte, det kommer från sidan ändå!
Maltsev sa bestämt: ”Rota det! Och var inte rädd, den kommer inte flyga från närliggande fält! "
Jag förutser frågan: hur man kombinerar det sista uttalandet av Maltsev med historien som hände med föraren? Hur sprids "svarta havre" över 150 verster i distriktet på tre år? Hjälpte inte vinden honom? Maltsev, som berättade om detta fall, angav inte orsaken. Det är dock inte svårt att gissa. Det var inte vinden som hjälpte utan mannen. Även om vinden tog bort kornen under flygning skulle den inte kunna kasta dem hundratals mil bort. Vår vanliga tall har frön, som har utmärkta vingar, från moderträdets trettio meter stora vakttorn, med hjälp av vinden i den öppna fällningen, flyger bara bort ... hundra meter och ännu oftare femtio! Var kan jag flyga hit med sin halvmeters höjd.
Så oavsett hur skickligt flugan har anpassat sig till en svår livssituation utan hjälp av en person kan han inte leva. Han behöver bondens hjälp. Åtminstone av det faktum att han plogar landet. Skapar sprickor och sprickor i den, där det vilda havrekornet kan klättra. Kasta en handfull havrekärnor på den hårda jungfruliga jorden. De kommer att dö genomträngligt, för de kan inte borra och skära i jungfrulig mark. Vilda havre är en annan sak. Weevilens nedre ände är skarp som en syl. Längsta ryggraden. Ostyu fångar på gräset, med en syl gräver i marken och skruvas in som en korkskruv. Vissa vildar har till och med två markiser. Medan de snurrar, korsar de varandra. I det här fallet glider en av dem. En chock inträffar och vivilen körs i marken, precis som moderna maskiner driver pålar i grunden för en framtida byggnad. Sådana självslaktande havre kan så sig själva även på trampade vägar och i betesmarker som trampas av hästar.
Det är lättare för vilda havre att bekämpa alla slags djur. Akademiker A. Maltsev, den bästa havrekännaren i världen, har samlat en samling olika sorter i Voronezh-provinsen. Under de hungriga åren efter inbördeskriget plundrade möss hela tiden hans skattkammare. Kornen från de vilda havren låg precis där. ”Rånarna” rörde inte vid dem.
Men tillbaka till vilda havre. Under lång tid kunde kemister inte hitta en herbicid för honom. För nära odlad, sådd havre. Att döda vilda havre betydde att döda havren som växer i grannskapet. Slutligen hittade vi vad vi ville ha. Och gift hällde på de krokiga åkrarna. Och ändå verkar det som om det går att göra utan sådana drastiska åtgärder. Åtminstone anser agronomen N. Artyukov, en expert på vilda havre, att det är slösaktigt att förstöra det utmärkta fodergräset hos vilda havre. Han råder att bli av med ogräset med ett ganska enkelt trick. De gör det här. En gul melilot sås under en kornskörd. Efter skörden harvas fältet över. Vild havre börjar gro. Han utrotas inte. Tvärtom matas de med gödselmedel. Och i början av juni, tillsammans med sötklöver, klipper de för hö. Och åkeren befrias från ogräs och ger till och med hö. Och vilda havrrötter återställer markarkitekturen. Artyukovs slogan: "Inte för att förgifta utan för att mata!"
A. Smirnov. Toppar och rötter
|
