Kryddämnen (kryddor) - produkter av vegetabiliskt ursprung - läggs till maten i små mängder för att ge den en behaglig smak och lukt. Kryddor orsakar ökad utsöndring av matsmältningsjuicer och ökar därför matens smältbarhet.

Släkte av vete har många typer, men bara två är mest utbredda: mjukt och durumvete. Kornet av mjukt vete har en rundad form, med många hårstrån i en smal ände (skägg). Durumvetekornet är långsträckt med ett mindre pubescent skägg. Vetearter är indelade i ett stort antal sorter och sorter. Vetesorter varierar beroende på öratets struktur och färg och kornets färg.