|
 Indier har länge trott på mandlar. Inte för att de verkligen jagade dess näringsvärde. De lockas till andra sidan. Man tror att mandelkärnan bär hemligheten med ofärgad ungdom, sparar från sjukdomar och de mest obehagliga.
Som vi kommer att se senare hade de några anledningar till detta. Och även om mandelträdet inte är en lokal ras utan kommer från vår söder, försöker indianerna att föda upp det i hela landet och när det är möjligt. Tyvärr är tur mycket sällsynt för trädgårdsmästare. Ibland är framgång bara partiell. Och bara i få fall belönas jordbrukarens arbete.
Detta är inte att säga att denna opretentiösa växt helt vägrar att växa på indisk mark. Växer men bär frukt bra på sällsynta platser. Även i "mandelområden" måste du välja speciella, gynnsamma platser. De bästa länderna - Baluchistans övre dalar - överfördes till Pakistan 1947. Stannade bara i Kashmir. I allmänhet är mandelriket en smal remsa mellan 30 och 40 grader nordlig latitud, men även här behövs torr luft och frostfri vår.
Vilda mandlar väljer dock i naturen rätt platser för sig själva. Det skyddar också frukter väl från intrång från springande och flygande djur. Den som vill äta dess feta ben (i kärnan - 60 procent olja) måste komma ihåg att det innehåller det giftiga glukosiden amygdalin. En gång i magen sönderdelas amygdalin till eterisk olja och ett fruktansvärt gift - hydrocyansyra. Den bittra smaken av mandlar (bitter) fungerar som en varning. Det är svårt att säga om bittra mandlar är farliga för alla djur. För människor är fargränserna kända. 10 nukleoler är dödliga för ett barn, 60 för en vuxen.
Ett riskabelt experiment genomfördes av Uzbekistans boskapsuppfödare under kriget. När det inte fanns något att mata nötkreaturen blandade de bitter mandelkaka i svällen, vilket ansågs vara helt oanvändbart på grund av hydrocyansyra. Och ingenting. Inte en enda ko förgiftades. Och nyligen har läkare börjat titta närmare på amygdalin.
Denna glukosid anses av experter för att bekämpa cancer. Kanske förklaras dess verkan av hydrocyansyra? Faktum är att många gifter, dödliga i stora doser, är användbara i små. Vi behandlas med stryknin. Men innan de förgiftades av vargar och råttor.
Tja, som för andra läkning, varför användes bara bittra mandlar! Forntida Ibn Sina behandlade dem för igensatta vener och njurstenar. Mandelmjölk lindrade ledvärk och botad hosta. Avkok av rötter används för att utvisa fräknar till denna dag.
Naturligtvis planterar de oftare inte bittra, men söta mandlar. Den här kanske inte är så användbar, men den är säker. Det finns 100 miljoner av dess träd i världen (vi räknar också i bitar). Den första fiolen spelas av länderna på tio graders mandellängd - Italien och Spanien. Var och en har 40 miljoner fat. Vad är kvar för resten av världen? Frankrike brukade ha mycket. Men mandlar är bergiga. Och fransmännen sträckte sig från bergen till de varma låglandet. Mandlar var utan arbete. De började riva upp och plantera vinstocken. Skörden har minskat flera gånger. Jag var tvungen att vidta nödåtgärder.
Vi har inte så många mandlar än. Experter har beräknat att antalet fat måste ökas trettio gånger! Det är sant att du behöver mycket gratis mark för att plantera dem. Och det finns inte så mycket av sådana i våra söder. Det hjälper att landet är lämpligt för mandlar, vilket inte längre är bra för någonting. Bare bergssluttningar. I Uzbekistan är tre fjärdedelar av bergen så. Här kommer mandlarna att slå rot. Det är sant att söt frukt inte kommer att växa på alla berg (som i Indien). Men du kan också plantera vild, Bukhara. Den är lokal, och oljan från nukleolierna kan slås ut på samma sätt som från den odlade.
A. Smirnov. Toppar och rötter
|
