Mina favoritrecept (Trishka)

Trishka

KULINÄRBOK av Trishka.
VÄLKOMMEN...

Trishka

SALADER, SNACKS, STUGAD GRÖNSAK, BAKAD ..

Stolovsky ny kålsallad... Fågelskrämma

Morot mellanmål ...Lerele

Sallad för gröna bönor med champinjoner Majonnäs och vitlök kan tillsättas för kryddighet.Elena Tim

Mjuk paté, gjord av kycklinglever med apelsinskal ...Administration

Bayersk söt och sur kålgryta (tillval med färsk kål) ...Rada-dms

Inlagda lökar ...Fågelskrämma

Potatis bakad som på en eld ...natapit

Zucchini "Spaghetti" med spenatpesto ...Gala

Bagett fylld med lax och ost Kan tillagas utan bakning. ...Sonadora

Rödkål, stuvad, syltad.

Trishka

SKÖLJOR FRÅN OST, MJÖLK, HEMMADE OST ...

Ny ost med valnötter och bockhornsklöver...Fågelskrämma

Påskstuga "Popovskaya" på kokta äggulor ...Suslya

Glass utan grädde.

Majonnäs från ManiSchumacher i Lena Tim-föreställning).

Trishka

FÖRSTA MÅLTID ...

Ural kålsoppa (tryckkokare Steba DD1 Eco) ...Masinen

Kålsoppa med hemlig stekning (vår familjes recept) ...Rarerka

Soppa a la "Minestrone" med tonfisk ...Rada-dms

Öra med gryn Jag tillagade av konserverad fisk 👍 ...ang-kay

Trishka

ANDRA KURSER.

KÖTT.

KÖTTFÄRS.

Texas hash Utgång: 125kcal / 100gram ...Fågelskrämma

Fyllda kålrullar är lata i ugnen Utbyte: 128 kcal / 100 g. För 750 g malet kött 1 mst. kokat ris ...Fågelskrämma

Köttbullar (recept för matställen, 1955) Effekt: 155kcal / 100gram. Fågelskrämma

Potatiskålsgryta med köttbullar (Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf mit Frikadellen) Jag tillagade den med stekt köttfärs, också utsökt. Utgång: 100kcal / 100gram ...Lerele

Portionsgrytor (malet kött + svamp + potatis) ...lappl1

GULASH, AZU, KOPPLAR, STÄTT KÖTT ...

Fläsk herrligt Effekt: 280kcal / 100gram ...ang-kay

Argentinskt kött Melionesa ...celfh

Pork ben, ångad, med söt grädde toppning ...Administration

Kruka med kött och grönsaker med buljong ...Rarerka

Azu i tatarisk stil (tryckkokare med flera kokare märke 6051) ..Ksyushk @ -Plushk @

HEMMADE ÅNG I MOLTEN.

För 1 kg kött: - 1 tesked salt, 1 liten lök, en nypa torkad vitlök, svart pepparkorn, lavrushka, rökt paprika. Blanda allt rätt i kastrullen, stäng locket och sätt på tecknet.
Släckningsläge i 2, 5 timmar, sedan babymatsläge i 2 timmar. (Tecknad tecknad film). En blandning av fläsk och nötkött visar sig bra: 1,6 kg fläsk och 1 kg nötkött.
I Kenwood långsam på HI 8 timmar, kokt efter 5 timmar. (kött 2kg300g).
Utbyte: 200 kcal / 100 g.

Trishka

KYCKLING...

Ugnsbakad kyckling med ciabatta och tomater ...kseniya D

Mjuk kycklingfilé a la pastroma för smörgåsar... V-tina

Trishka

FISK...

Laxfiskpaj...natapit

Fisk paj...Lyulek

Flundra på grekiska ...Omela

Fisk med sås.

Trishka

DEG.

Vi lagar själv fullkornsmjöl och mjöl av 1: a och 2: a klass

Manty, Mk.

Pelmeni deg, för degrullning.

Degen för utrullning är beredd på olika sätt, den ska vara tätare. Annars kommer du inte att kunna rulla den genom rullarna, det kommer att vara som en trasa.
Jag gör det här:
mjöl - 400 g
1 ägg + vatten = total vätskenivå - upp till 200 ml-märket.
salt - 0,5 tsk.
Rast. olja - 1 msk. skeden.
Degen visar sig vara rak hård (det är svårt att knåda den för hand, det är bättre att använda en knådare), men den är idealisk för en maskin och går inte sönder under tillagningen.
Min degrulle har 6 tjockleksnivåer, 6 är den tjockaste degen. Jag rullar: 6-4-2.

Deg för dumplings och dumplings, för degrullning. Köttfärsrecept.
Deg för tartlets. Samling av recept för offentliga cateringanläggningar, 1955

Utbyte: 48-50st, kcal: 335kcal / 100g., 1pc (20g) -67kcal.
Bollar av deg för en korg i Veska - 30 gram.

Pepparkakadeg.

220 g honung, 210 g brunt socker, 220 g smör - värm tills sockret löses upp, rör om med en visp, svalna lite

2). 600 g mjöl, 5 g läsk, 8-9 g blandning av eventuella kryddor (kardemumma, kanel, peppar, ingefära, kryddnejlika) - kombinera alla lösa komponenter, gnugga för hand, sikta.

Alla ingredienser i blandningen 1) häll över blandningen 2). Knåda väl med en spatel eller för hand. Tillsätt 90 g kall mjölk. Rör om, degen blir klibbig och flytande nog, men tillsätt inte mjöl! Vik in degen i folie och kyl i 24 timmar. Rulla ut degen till en tjocklek av 2 mm, detta är för pepparkakor med marmelad eller 5 mm - för bara pepparkakor, utan att fylla, klippa skivor. Baka i 9-10 minuter vid 150 '.
Jag gör pepparkakor med ett lager marmelad (apelsin eller hallon), fyller det med ett tunt lager på 2 mm och skär ut cirklarna med skärning. Någon pepparkakadeg, jag rullar ut den tunt 2 mm och skär ut cirklar med samma skärning, baka. Mellan två degcirklar, en klibbig cirkel. Jag lämnar det i en dag för att suga, kombinera och doppa i choklad.

Jästfri deg på kefir för snabba kakor och pizza...Yuliya K

Shortbread deg i vegetabilisk olja för söta rullar och pajer ...Yuliya K

Deg för flatbröd, pizza, khachapuri "på 5 minuter om dagen"... Anis

Lean kexdeg...vernisag

Galette deg, detaljer ...

Andelar för 300g. mjöl.
Andelar för 250g. mjöl.
Hur man rullar ut degen jämnt.
Hur man knådar elastisk deg.

1) Blanda alla torra ingredienser, häll kokande vatten över dem så att mjölet blir vått och tillsätt sedan olja sist. Men då kommer flagan att vara dåligt uttryckt. Men degen blir mer elastisk.
Inledningsvis behöver du inte knåda degen väl, du kan helt enkelt blanda den med en gaffel, lägga den i en boll, lägga den i en påse eller täcka den med en påse och lägga den i kylen. Från kylskåpet är degen redan helt annorlunda, den är mjukare, mjukare och jag började tillsätta lite mer vatten (100 g) och degen är ännu mjukare. Du måste knåda den ganska mycket, du behöver inte knåda den länge och du kan rulla ut den. Rider mycket bra, rivs inte, mycket plastdeg.
Men vattnet ska vara cirka 100 ° C, minst 95-98 °, jag har aldrig hällt det kokande från en kylare.
2) Fel.
För det första: Jag hällde vatten i degen, som praktiskt taget hade svalnat. Tja, jag ska koka vattnet ... Sedan springer jag runt ... Ah-ah, ja, okej, och det kommer att göra det! Tänk bara, vattentemperaturen! Detta är min stora brist och den första lektionen för mig - att inte försumma författarens instruktioner i receptet!
Det fick höra dig - praktiskt taget kokande vatten, så häll kokande vatten och var inte med munkavle!
För det andra: Jag har läst mer än en gång att smör ska läggas till degen en tid efter det att de andra komponenterna, inklusive vatten, har tillsatts mjölet.

Grädddeg.
Mängd stärkelse för fruktfyllningar.
Deg med tillsats av smör och socker.
Kex i en pizzatillverkare.
Smällare.
Smällare med honung och frön.
Fyllningsalternativ.
Kex med keso och ananas.
Aprikosfyllning från torkade aprikoser.
Curd fyllning.
Pajer.
Smörgåsar 2
Puff pajer.
Rulla kakor.
Puffkakor.
Kakor för öl, salt.
Bagels.
Inverterad banankaka.
Med äpplen och vaniljsås.
Ostpinnar.
Tårta med keso.
Tortillor i en pizzatillverkare.
Tortillor, rullning och bakning.
Dags att baka platta kakor i en pizzabakare.
Pizza på kexdeg.
Pizza paj.
Serum kex.
Kål- och potatisfyllningar.
Kex med kål.
Med kål och potatis och söt.
Kex med zucchini och kyckling.

Kalkad deg (kall)...Qween

Deg för pizza Hut (Pizza Hut) ... Vid 535 gr. mjöl (4 pizzor för en pizzabakare) /// För 400 gram mjöl (3 pizzor)
Mjölk 330 ml. /// Mjölk 250 ml.
Jäst 35 gram /// Jäst 26 gram
Socker 3 tsk /// Socker 2,25 tsk
Salt 1 tsk /// Salt 0,75 tsk
Vegetabilisk olja 3 msk. l. /// Olja växer. 2.25 Art. jag ..Lerele

Ammchiki pajer...Stern

Spaetzle (Spetzle). Grunderna för matlagning....NataliARH

Ångade klimpar med vassleDeg för 600 g mjöl, utbyte: 34 st. för 32g. Dumplings med potatis: 121kcal / 100g, 1 dumpling 75g ..Zhivchik

Trishka

BRÖD, SOCKER, BÖNN ...

Rustika råg-vete kakor...Fågelskrämma

Vitt bordsbröd på en lång deg (ugn)...Fågelskrämma

Rustikt bröd (på en lång deg)...Anatolyevna

Vetebröd på mogen deg (självjäst)...Viki

Hantverksbröd utan knådning...Lugn

Handla limpa på kefir (brödmaskin och miniugn Steba KB-23 eco)utgång: 255kcal / 100g ..Natusya

Tang-jong mjölkbröd ...ang-kay

Kamomill Margarita...Maroshka

Trishka

Pannkakor, pannkakor ...

Fritters ("Cooking", 1955) ... Du kan lägga degen i kylskåpet över natten. Ugn 1/2 av normen, från hela normen erhålls en 2-liters kastrull ..
Effekt: 248 kcal / 100 gram, om ugnen är helt utan olja, då 170 kcal / 100 gram.Fågelskrämma

Tuposki (gammalt recept på enkla pannkakor) 500 ml. mjölk:
Mjöl 470 gr.
Salt 0,6 tsk
Jäst 7 gr ..Fågelskrämma

Pannkakor med havregryn på kefir (jäst och jästfri) ...Sonadora

Lata finska pannkakor i ugnen (Pannukakku) Baka två pannkakor i ett medium teflon bakplåt. Utbyte: 200kcal / 100g ...Sonadora

Trishka

PÄS, PIZZA, KHACHAPURI, GALETS ...

Smörpajer med giblets i gräddfil; med blancherad kål med ägg osv. hos pizzatillverkare Princess och Travola..🥪🌮🥪 ..Elena Tim

Meat and Cabbage Pie (Princess Pizza Maker)AstyVälsmakande "vita" erhölls i ugnen, degen hölls varm i en timme och formades sedan, bakades.
Utlopp: 32 st.
Receptdeg; fyllning: 500 gram köttfärs, 1 lök, en skiva kål, 2-3 msk. l. kefir, greener ..Babushka

DinneleRom Från den fullständiga testnormen: 8 kakor. Istället för stavad, 1 msk. l. kli.
I HP är "Dough" -läget 2 timmar och 20 minuter. Sikta mjölet, saltet, oljan i ett hörn på toppen, i en annan separat blandad deg och degläget.
Fyllning: 1) skinka, svamp, lök; 2) cr. fisk (1 burk) + lök ..Lerele

Kex med gröna lök, bacon och ägg..🥘🥘🥘.Sonadora

Livsmedelsfett..🍕🍕🍕.Tumanchik

Khachapuri snabbt på ett annat sätt i en kontaktgrill VVK... 🍪🧀🍪...SchuMakher

Trishka

KULICHI.

Kulich-tårta baserad på italiensk colomba (utan jäst) Vid 1,5 normer, för form 2 och 1 liter.
Ägg 4,5 st.
Vegetabilisk olja 135 ml
Mjölk 255 ml
Socker 300 g
Mjöl 525 g
Bakpulver 22,5 g
Choklad droppar 60 g
Kanderad frukt 60 g
Cognac 1,5 msk. l
Salt 0,75 tskang-kay

"Kall" nattdegskaka från Maggie GleserFör 600 gram mjöl:
Mjölk 190 ml.
Jäst torr / färsk 9/25
Ägg 270 gr.
Salt 1 tsk
Socker 120-130 gr.
Smör, mjukt 180 gr.
Vanilj
Skal 1,5 tsk
Russin 170gr.
Utgång: 1 stor tårta, 1 liten + 6 små "muffins".
Degen är mjuk, klibbig, hamra inte med mjöl, lägg i en kastrull för att täta, 4 liter.
Glasyr på gelatin från hela normen, 100-150 ml kvar.Sonadora

Jästfria påskkakor
Ett bra alternativ till jästkaka.
Allt smör - smör, 100 g socker. + 2h l. Fitparad, resten är receptbelagd. Du kan ha lite mindre mjöl för inte så tjock deg.
Utbyte: 249kcal / 100g ....Lerele

Trishka

GALETS, PYS, RUGS ...

Vaniljsås och hallonkex...Sonadora

Brasiliansk chokladkaka "Nega maluca"...Sonadora

Blåbärspaj för kaffeBaka i GF, max. T * 15 minuter från kyla, minska sedan till 185 * och baka i 10 minuter, stäng av och låt stå i 5 minuter med locket stängt.nila

Kompottpaj (Kompottkuchen)För d 28 cm form, förbered 2/3 av receptvolymen.
Mjöl 340 gr.
Ägg 2st.
Smör 150gr.
Socker 2/3 msk.
En nypa salt.
Bakpulver 1/3 förpackning
Mjölk 1,5 msk. l., resten enligt receptet.NataliARH

Äppelpaj med kondenserad mjölkMjöl 1,5 msk. Resten enligt receptet! ..Lerele

Paj "Caprice" Utgång: 280kcal / 100gram.Svetta

Snabb jästkörsbärspaj...Mandarinka @

Bee sting cream pie..Stern

Trishka

Muffins.

Vaniljpondkaka i en muffin GFW-025...Yuliya K

Choklad Orange Lean Cupcake. ..Maroshka

Citronmuffin med päron...natapit

Orange muffin i choklad-karamellglasyr...MariS

Curd muffins...Fågelskrämma

Snabba muffins med frukt (Brownie Maker Tristar)...Administration

ÄppelmuffinsLäckra, men inte tillräckligt. Baka en dubbel sats, helst i form av muffins.
Utbyte: 335 kcal / 100 g, om det bakas med smör 323/100 g.ang-kay

KEKSNITSA GF.

Råd för jämn bakning.
Mängden test för ett bokmärke.
Mängden mjöl per flik.
Kaffemuffin med apelsinen.
Muffin med torkade aprikoser.
Muffin med äpplet och torkade frukter.
Honungskaka.
Madeleines muffin.
Munk.
Cupcake Cherry krans.
Kokosnötmuffin.
Orange cupcake.
Ostmassa.
Curd tårta.
Lebkuchen.
Curd tårta, jäst.
Citron-kokosmuffin.
Curd cake enligt GOST.
Muffin med druvor.
Paj med potatis och svamp.
Rabarbermuffin.
Muffin med russin och kumminfrön.
Cupcake Citron.
Muffin med vit choklad.
Honung-nötkaka.
Cupcakesekreterare.
Muffin med rågmjöl.
Voronezh muffin.
Zebra muffin.
Chokladmuffin, mager.

Trishka

RULLAR, CAPCAKES, CAKE, SKONES, BISCUITS, Pepparkakor ...

Mr Z: s pepparkakor (R. Bertiniers recept, ugn)...Idol32

Krispiga lockar kakorLägg den färdiga rullen i frysen i 30 minuter, enligt recept ...Gala

Leningradskoe-cookies i enlighet med GOSTBeräkning för 2 ägg:
Mjöl 160 gram
Pulveriserat socker 125 gram
Vanilj efter smak.
Sprid ut med en tesked, högst 1/2 tsk, annars megakakor.Marinalt

Kanelrullar (Piter Reinhart) Deg i HP, "Dough" -läge 3h 35min .. Tillagad i form av bullar, täckte inte med glasyr. ...Sonadora

Nötter bullarFyllning: smörj ett lager deg med rast. dränera. smör, strö över socker, nötter, rulla med en kavel och forma sedan.GruSha

Bullar "Buchteln" ("Buchtel") med krämfyllningDeg 940g, bullar 75-80g = 12st.
Kräm för fyllning 20%, du kan ta 300 ml + 2 msk. l. socker.
Utbyte: 327 kcal / 100 gram, 1 bulle 88 g = 289 kcal.Fågelskrämma

Bullar med russin och kryddor..Maroshka

Snabba ostkakor...Svetta

Jästbaglar...Elenka

Burgenland Crescent (Burgenlaender Kipferl) ...Pulisyan

Apple Cinnabons med Streusel och kaffeglasyr...Sonadora

Boston muffins...Sonadora

Tula pepparkakor (råa), recept för pubrestauranger, 1955. ...Fågelskrämma

Prag kakor...Suslya

Bakverk "Station"Utbyte: 254kcal / 100g, bakad på kefir ...Lisss

Tårta "Potatis"Beräkning för 315 gram kakor:
Mjölk 160 gr
Olja 90 gr
Nötter 125 gr
Kakao, sah. pulver, sprit 2,5 msk vardera l.
Utlopp: 15 st.Fågelskrämma

Vinbärssluttningar...ang-kay

Ost scones ... Utbyte: 344 kcal / 100gr., 16st. 28gr vardera, 1 skiva: 93-35kcal.Yuliya K

Blåbär muffins.

Sverdlovsk bullar från Olya - zvezda.

Trishka

KAKOR.

Eskimokaka med nötterDeg för 3 ägg, bakat i MB i 60 minuter. Skär i halva och smörj 2-3 msk. l. kräm, sedan på recept. Koka grädden på spisen som en vanlig vaniljsås.TATbRHA

"Curd glass" - tårta i en kastrull Utbyte: 280 kcal / 100 gram. Gala

Kaka "Three smaker" kex-gelé (flera versioner) Förbered geléskiktet för 1000-1200 ml, för en rosa löstagbar form ...Fågelskrämma

Tårta "Zhuravushka" i enlighet med GOST...Sonadora

Tårta "Prag" (enligt GOST) i en Panasonic-multikokare Blöt kakorna med sirap, de blev torra. ...Smula

Smördeg "Log" tårta (snabb Napoleon)....Lerele

Tårta "Air Snickers" ...leka

Hur man staplar en pepparkakakaka.

Trishka

BISCUITS.

Chokladkex för en, två, tre...oov Olga

Trishka

Våfflor.

Fluffiga jästvåfflor till frukost. Med karamell...GruSha

Liege våfflor...Rina

Våfflor "Giraffer"Bakning i Cloere, för 3, ut 25 stycken, spridd på ofullständig konst. l. testa ...shuska

Sand våfflorBakad i en våffeljärn GF, är degen som tjock gräddfil, regleras med mjölk ..Chuchundrus

Trishka

SOUFFLE, CREAM, INTERIERS FOR CAKE, DESSERTS ...

Rafaello grädde...Mikhaska

Gräddfil...natapit

Cooley jordgubbe.... fomca

Chuchelkina Nutella.

Hemlagad nutella.

Hemlagad marshmallow på gelatin.

Impregnering för kex, proportioner. Matlagning.

Trishka

KULINÄRA assistenter.

Universal non-stick formsläpp...mary_kyiv

Bakpulver.

12 gr. mjöl
5 gr. soda
3 gr. lim. kattungar
lim. satsen ska vara liten.

Om gelatin.

Glasyr på gelatin.

Blötlägg en tesked gelatin i 2 matskedar varmt vatten och låt det svälla.
Häll 1 msk socker i 4 msk vatten och rör om.
Lägg kastrullen med socker på elden och värm tills sockret löses upp
Tillsätt 20 gram Mashmelow till den heta sirapen (eller på rysk marshmallow, men inte klassisk, men mjuk, där det inte finns några ägg)
Vi rör om tills det löser sig. Sedan lägger vi det svullna gelatinet.
Ta en mixer och slå tills den är vit till en tjock massa.
Låt det svalna lite, men under piskningen har det redan svalnat.
applicera med en silikonborste.
Om glasyren har tjocknat kraftigt kan du späda den lite med varmt vatten, men det här är endast för varianten med Mashmelow. Om utan Mashmelow, bör glasyren värmas upp i 30 sekunder och den blir tunnare.

Zephyr, det här är min mun, så du kan klara dig utan det))

Julpepparkakakryddblandning (Lebkuchengewuerz)....NataliARH

Granulat för att dekorera bakverk hemma...ang-kay

Hemlagat farinsocker 👍...ang-kay

Mandelblad...NataliARH

Trishka

BEVARING, FÖRBEREDELSER ...

Inlagda gurkor "Chuchins favorit"...Fågelskrämma

Inlagda tomater "Chuchins favorit"...Fågelskrämma

Inlagd vändare (E. Molokhovets, recept nr 3735)...SchuMakher

Konserverade flerfärgade pepparkorn...Administration

Aubergine sote...Svetta

"Raisin" från björnbär, från högt blodtryck

Trishka

KRYDDER, KRYDDER, SÅS ...

Balsamico grädde...Administration

Adjika Abkhazian🌶️🍅. ..Gayane Atabekova

Svan salt (სვანური მარილი)🌶️...Administration

Krydda för borscht för vintern🍅🥕🌶️

Krämig och apelsinsås för klimpar med keso 🥟🥟🥟Fågelskrämma

Masala för te / kaffe.

Trishka

VI TILLAGAR I MIKROVÅGEN.

Frukt (grönsaks) puré eller sylt i mikrovågsugnen..lappl1

Date jam.

Jag tog bort stenen från dadlarna, blötade körsbäret på cognac i likören, slog den med en mixer (det var inte möjligt nu), lade till äpplen, hackade, det verkar vara mandarin och i mikrovågsugnen i 7 minuter. Jag lade till pepparkakaparfym (du kan använda valfria kryddor till pepparkakorna du älskar) och blanda allt igen.

Trishka

SANDWICHMAN.